荞麦茶的功效与作用是什么

2024年3月22日发(作者：困难补助申请)

荞麦茶的功效与作用是什么

荞麦茶是用严格精选过的荞麦烘煎而成，因为味道香醇，荞麦茶

深受喜爱。荞麦茶虽不是保健品，却对人体有诸多好处，以下是店铺

推荐的荞麦茶的功效与作用和泡法，欢迎阅读!

荞麦茶的功效与作用

1、降血糖: 苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血

糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，可以治疗

糖尿病及其并发症。

2、降血脂: 苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，

总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。

3、可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。

4、苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、

桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。

5、苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗

病毒作用。

6、苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个

途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，

抗致癌因子。

7、苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体

液免疫功能。

甜荞麦和苦荞麦的区别

荞麦有两类栽培种：甜荞(也就是我们平常所见到的荞麦)和苦荞。

它们的区别如下：

一、外形和口感不同

甜荞麦的颗粒呈现“三棱”角状非常明显，吃起来没有苦味;苦荞

麦的颗粒呈现“三棱”圆润状，吃起来略带苦苦的味道。

二、营养不同

苦荞所含的生物类黄酮如芦丁(维生素P)和烟酸(维生素PP)为甜荞

的13、5倍，而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P，膳食

纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1、6倍、1、65倍、3、16

倍。

三、功效不同

1、苦荞麦茶含芦丁，可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，

减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。

苦荞麦茶富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸

等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防

失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解

酒功能。

2、甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，毛细血管

脆弱性出血，防止中风，视网膜出血，肺出血。甜荞麦的种子有健胃，

收敛的功效，用于止虚汗。可以炒香研末，外用收敛止汗，消炎。

四、用途不同

苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做

荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的“五谷之王”苦荞麦更好。

荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量

相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性

要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞

便宜好多的原因。

五、适用人群不同

正常来说，苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞麦含有丰富

的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁

有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的

作用，所以对于糖尿病人更为适宜，特别适宜食欲不振、饮食不香、

肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。

甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，毛细血管脆

弱性出血，防止中风，视网膜出血，肺出血，此类病患者可以多食用。

此外，苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。下面，我们

就去看看黑苦荞和黄苦荞的区别：

1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高

寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑

色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

3、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，

黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。

4、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄

酮芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。

5、从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价

格也比黄苦荞高。

苦荞麦茶的做法

(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测。

(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净。

(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时。

(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速

吹干苦荞表面水分。

(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。

(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒

干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。

(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使

苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数

而内部壳与仁开始分离。

(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。

(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除

去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。

(10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋

泡茶。