燕窝的功效和作用以及食用方法

2024年3月22日发(作者：450字日记)

燕窝的功效和作用以及食用方法

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燕窝的功效和作用以及食用方法

燕窝应该说算是一种非常珍贵的天然保健品，特别是对于女性朋

友来说，更是非常多的人喜欢吃燕窝，因为燕窝的功效是很多人肯定

的。所以对于喜欢吃燕窝的人来说，还是有必要更多的了解燕窝的功

效与作用及食用方法的。一起来看看吧。

一、燕窝是怎么形成的

燕窝的形成：

年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐

凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在

封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，

也就是“白燕”。

年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，

含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近

岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物

质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

注意事项：

攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀

登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻

着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着

于岩壁之上;有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心

弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去

因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

二、燕窝的做法

燕窝的处理：

1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。

2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放

入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。

3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星

期。

冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，

慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷

藏。燕窝的吃法：吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。

若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食

若平素感觉属寒凉症状的`人则适合热食

为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养

师建议：每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用。不适

合人群

对蛋白过敏，或对燕窝中残留绒毛过敏的人不宜食用。

手术后、感冒中的人暂不可以食用燕窝，应待术后出院或感冒康

复后再吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。

三、燕窝什么时候吃

燕窝什么时候吃最佳呢，这也是根据不同人喜爱的选择，一般人

都喜爱在晚上喝上一碗燕窝，对补气养血都是很有帮助，那其实燕窝

在喝的时候，也都是有着它的方法。

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控

制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，

既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。

晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。

早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这

和这些年龄段的人群的生理状态有关系。

最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸

收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西

亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同

仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的，

选择福临门燕窝最实惠。

四、燕窝的功效与作用及食用方法

燕窝的功效：

1、中医解释，燕窝性平味甘，滋阴润燥，有补肺养阴、止肺虚性

咳嗽、减少肺气病变，包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、

咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等的功效。

2、燕窝还有补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干

呕、肠鸣声。以及病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，

能滋阴调中。

3、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。使人皮肤光滑、

有弹性和光泽，从而减少皱纹。

4、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、

抗敏感、补其先后天之不足。

5、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。燕窝

是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、

肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

6、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、

声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

燕窝的作用:

1、燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体

对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患

有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵

的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

2、燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量

脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

3、燕窝具有很高的食用和药用价值。

燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。

燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长

及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有

促进作用。

燕窝的食用方法：

1、木瓜炖燕窝：

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水

清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

2、干捞燕窝：

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，

医学教|育网搜集整理等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最

好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

3、红烧官燕：

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快

速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

4、果汁捞燕窝：

预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜(蔬菜食品)汁、果汁，或者用奶

制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是

夏日吃燕窝的最佳方法之一。