燕窝有哪些功效与做法

2024年3月22日发(作者：大港御景新城)

燕窝有哪些功效与做法

燕窝是种非常有营养的滋补品，但让你说出燕窝的功效与作用你

可能就犯难了，燕窝有养阴、益气、补中的功效，那燕窝怎么吃才能

达到最好的滋补效果呢?下面由店铺为大家讲解下燕窝的功效与做法吧。

燕窝的功效

中国传统中医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效，

是款养生珍品。养阴即能保持皮肤光泽;润燥使皮肤不易干燥;益气使血

液循环良好，精神饱满;补中则是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收

能力。

女性——燕窝所含的表皮生长因子和水堤物质能够强烈刺激细胞

再生、分裂、组织后建，使皮肤滑嫩、红润、富有光泽、不易衰 老并

可调节内分泌循环;

男性——润肺、益气、补血，使之精神饱满、精力充沛;最适合抽

烟男土和工作劳心者

孕妇——产后身体恢复，新生婴儿白晰，强壮，抵抗力增强，具

有“一人吃两人补”的效果;

体弱——益气、补中，补而不燥、燥而不止，对于身体恢复是最

好的营养滋补品;

此外，燕窝的医疗功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虚损、

肺结核、痰喘、咯血、久痢、噎隔反胃、还有补血、清血、整肠健脾、

壮阳等功效。

根据香港中文大学最新的医学实验报告，燕窝的细胞分裂激素与

表皮生长因子可促进人体细胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可

直接刺激免疫系统的细胞生长。促进人体新陈代谢，增强机能功效，

长期食用能滋阴补肾、润肺养颜、消热健脾。对小孩、老人、体弱和

病人的效果更为显著。为医治后天免疫功能丧失症有良好功效。

从成分分析，天然燕窝含水份约10%，蛋白质约60%，其成分包

括微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝还含有钙、磷、

钾、硫等矿物质。

适宜人群

1.初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有

帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果

2.孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育

3.产妇：迅速复原身体，回复青春

4.儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展

5.青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑

6.精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力

7.病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅

8.睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺

燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用

燕窝的做法

冰糖燕窝

材料：干血燕燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5

克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观

察燕窝的膨胀程度。

3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头

碾细。

6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM

的水量为佳。

7)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量

泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即

可。

冰糖燕窝炖雪梨

食材：干血燕燕窝6克(2人份)、冰糖 2颗、雪梨2个

做法：

1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，

放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小

摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至

二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头

碾细。

2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净

内瓤，做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到

漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖

的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗

冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕

窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，

把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的

时候，连雪梨都一起吃掉。

清汤燕窝

主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，

胡椒粉少许。

做法：

(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净

盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开

水冲泡。

(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、

胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。