燕窝的功效与作用

2024年3月22日发(作者：小微企业税收政策)

燕窝的功效与作用

燕窝的功效与作用

燕窝是高级滋补品，不少女性朋友认为其是养颜的佳品。其实对

于燕窝的功效与作用及食用方法，很多人都不清楚。下面店铺为大家

介绍燕窝的功效与作用及食用方法，合理进补才能发挥燕窝的养生功

效哦。

燕窝的功效与作用 1

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为雨燕科动物金丝燕及

多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的

黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似

陆地上的燕子窝，故名“燕窝”。

燕窝是我国传统名贵食品之一，主产于我国南海诸岛及东南亚各

国，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕;按颜色又有白燕、黄燕、

血燕之分。

燕窝被采摘之后，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工

工艺才能制成成品燕窝，因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼、

燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，

价格特别昂贵。

长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。

其不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰

疗病、摄生自养的功效。

燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是

一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合

烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重

建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的

其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌

的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，

3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕

窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂

燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是

说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶

尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面

的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

燕窝的功效与作用

祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有壮阳、暖腰膝、

缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养

肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于

肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、

润肺、止久泻、消痰涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热

等导致津液脱失的病症有良好的效果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖

服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症;把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可

治反胃、呕吐;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治

疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。

可见，燕窝是有一定的补益作用的，凡久病体虚、羸瘦乏力、气

怯食少者，可适当补之。

现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益

寿的功效。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种

功效。

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、

气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣

声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调

中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。