中华名人饮食缘之三十一

2024年3月21日发(作者：玩球)

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【风流人物】　

而过，小孩要吃于饼，于即送给一饼。　

仆妇向少妇说此乃于院长。少妇当于　

面冷笑，哪有堂堂国府委员布衫大褂　

坐地吃饼的。于之秘书不耐，说近处着　

呢制者军官均为院长侍卫，前之汽车　

为专车，切勿以衣冠、饮食轻人也。少　

妇始赧然。　

８０８、项南１９８１年任福建省委第一　

书记时，在崇安县接待港澳记者团，特　

地交代在晚宴上请记者吃地瓜。要陪　

同人员对他们说：“地瓜本是最粗贱的　

食物，历来都是家里人自己吃，不能待　

客，更不能用来招待远方的贵客。今天　

项南不把诸位当作客人，而是当　

作家人一样看待。”众皆大喜。　

８０９、罗瑞卿郝治平１９４１年在太行　

山结婚，晚饭有鸡，罗将鸡肫夹到郝　

７９９、蒋经国３０年代末在赣南时，　说，这是她生平吃到的最佳美的中国　

碗，对她说：“这个最好吃了。”郝说：　

有厨师涂光明选用上好五花肉为主料，　

佐之以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸　

制名肴，时人称为“经国扣肉”，又名　

“龟峰扣肉”、“梅干扣肉”。　

８００、毛泽东１９６５年６月收到章士　

钊　柳文指要　稿后，派人送去桃杏各　

５斤，并附信称：“大作收到，义正词　

菜。可楼却行若无事。后汉弗莱副总统　

也慕名前来吃饭，饭后也要合照。他拒　

绝了，说：“我是来做饭菜的，并不是　

“最好吃你怎么不吃？”又将它夹回罗　

碗。让来让去，最后罗将它一分为二，　

人吃一半。从此罗家吃鸡，鸡肫总是　

８１０、谭延闻以圆滑被呼为“水晶　

来陪客人拍照的！”汉弗莱听了反而赞　

叹不已。　

罗和郝各吃一半。　

８０４、毛泽东１９５８年６月在北京中　

球”，１９３０年以行政院长死，蒋介石、　

胡汉民挽联评价甚高，但南京某小报　

刊有挽联甚谑，但确如其人：混之为用　

大矣哉：大吃大喝，大摇大摆，命大祸　

南海与黄镇等谈话时说到吃狗肉，他　

说：“外部一定会有很多迷信，过去不　

吃狗肉，父母都反对吃，吃狗肉在我们　

乡下名声很不好，所以我过去也反对　

吃狗肉。可是你从没吃过，为什么说不　

好吃？还不是迷信？后来开始吃了，　

严，敬服之至。古人云：投我以木桃，　

报之以琼瑶。今奉上桃杏各五斤，哂纳　

为盼！投报相反，尚乞谅解。”　

８０１、彭德怀相当尊重何香凝，在　

北京时常去看望，每次也带些小礼物；　

有次带来一大包枸杞子，说是给老人明　

大，大到院长；球的本能滚而已：滚来　

滚去，滚入滚出，东滚西滚，滚进棺材。　

８ｌｌ、许世友１９７１年９月，因毛泽　

东南巡到南京，急忙从住所取出渔网，　

穿上草鞋，到鱼塘打鱼。他把打起的鲫　

吃了多次，很好吃。”　

８０５、周恩来１９５４年在日内瓦会议　

目的。何大喜，但多分给身边工作人员。　

８０２、２０世纪３０年代初上海滑稽　

大家刘春山原是城隍庙里开馄饨小店　

的，在成名后，多有人嘲讽出身；但刘　

走红后日夜忙碌演艺时，却在爱多亚　

路（今延安中路）南京电影院（上海音　

乐厅）对面开了一家特大馄饨店，取名　

“泰山食品公司”。门旁还立一块广告　

期间宴请美国演员卓别林全家，卓别林　

最喜吃北京烤鸭，那是随周恩来赴日内　

瓦的北京全聚德厨师现做的。饭后，他　

的长子向周提出要求，又要了一只烤鸭　

鱼精心挑选，只留那些十条一斤的小　

鲫鱼，放进水桶送到专列上，向毛说：　

“我给你打了几条小鱼，望多保重啊。”　

原来，毛素来爱吃“虎口鲫鱼”。　

８１２、宋子文来汉口，要尝桥口武　

鸣园百年老店所制河豚，陪同官员谁　

也不敢答腔。宋则知趣地说：“我知道　

带走，此事当年轰动日内瓦。　

８０６、李仪祉民初出国留学，同学　

严敬斋、张奚若在上海某西菜馆送行，　

但不知西菜如何吃，也不懂何谓牛排　

招牌：“笃定馄饨泰山石”。他说：“这　

也算是君子不忘旧。”　

８０３、楼海云在美国纽约四海酒楼　

做厨师，某日肯尼迪总统夫人慕名特　

吃河豚谁也不敢请客。”说着就掏出一　

块钱，“算咱们自磨刀白吃自吧！”他　

在那儿连喝了三大碗河豚老汤。回上　

猪排，只有“蛋炒饭”懂得，就叫了一　

客蛋炒饭，但只见有一只铜匙，就再要　

来两只铜匙，三人共尝之。　

８０７、于右任某日上中山陵，直至　

下午二时未进餐，即购得生蒜大饼数　

海将它肴浆似雪、味浓鱼鲜说得淋漓　

尽致，以至后来财政部同仁每来汉口，　

必至武鸣园尝味。　

来，还叫酒楼清场。事前白宫侍卫叮嘱　

酒楼不许拍照，但肯尼迪夫人吃得很　

满意，餐后一定要和他拍照，还对他　

枚充饥，有衣锦少妇随一抱小孩仆妇　

８１３、齐如山在北平时，常拉梅兰　

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【风流人物】　

芳赴陕西巷恩承居小吃，恩承居系仅・错了信封，把给毛泽东的信错装了给　

・

粉汤圆，此汤圆煮熟后蘸以特制香菜　

卤子，十分好吃；郑正秋闻之，因春节　

五六个座头小屋，无单间，客人如烦可．蒋介石的信封中了。　

于旁边小院。齐每餐必叫一份“善才童：　８１７、许世友１９８５年在南京为祝邓　：太忙特派儿子郑小秋去买，老板坚持　

．

子”，配上两个酒菜，四两同仁堂绿茵‘小平八十大寿，特地带来一瓶茅台是　

‘只限堂吃，后始破例卖了６０只，外加　

陈。所谓“善才童子”，“善”是药芹炒’八十年陈酒。邓说：“我就喜欢喝茅台，　

・一

罐香菜卤子。　

鳝鱼片，“才”是口蘑柴鱼汤，“童子”．酒越陈越香呀！”酒后，许提出合影，　

．

８２３、唐鲁孙住成都吃赖汤圆，称　

此汤圆馅子用纯净鸡油，咬开馅儿里的　是蚝油滑仔鸡球，该菜以味醇质腴、滑．邓又说：“咱们喝了茅台，脸色都泛起　

店为“小六国饭店”。　‘一定会好看！”　

．

而不腻著名。因顾客多贵人，后人称此：红润，可能都显得年轻了些，照出相来　

：透明油脂，味清而隽，入口便觉绝非猪　

‘

油，但此店甚小，楼下铺位和厨房，楼　

上作坊制作汤圆用提筐从楼板上方洞吊　

下，绳上系小铃铛，供楼下人接住煮熟。　

８２４、毛泽东１９４８年在西柏坡接待　

“谁都说中国的酒好喝、菜好吃，可是　

我们就是做不了；将来革命胜利了，我　

８１４、毛泽东１９６１年因江青伙食费・　

明和邓师傅、刘师傅推荐给江青。江青

一

８１８、舒同１９３０年参加红军已是２５　

・

某月高达２６０多元，就把自己厨师程汝．岁，负责人嫌他老，跑不动路，杨成武　

．

．为他出主意瞒掉了两岁。在他九十大　

：

‘

让每位厨师试做一天饭，每顿两个菜，　‘寿时，儿子王征拿了半只蛋糕送给杨　‘米高扬喝汾酒时，针对米高扬所说，　

荤一素，外加一汤。第一天是邓师‘成武。杨吃着蛋糕说：“老爷子九十大　

・寿？他其实已经九十二啦！”　

　．８１９、季羡林二战时留学德国，因　

傅，做的菜江青吃得不多，都剩了；第

二天是康师傅，江青吃得也不多；第三

天程汝明做了，江青把菜全吃完了。程

心想坏了。江青果真留下了他，而且一

留就是１６年。　

・

．

们一定要派人来学习中国的菜肴，增　

药、一个中国菜，这将是中国对世界的　

：德国为同盟国封锁，常饥饿，为此常赴　：加西菜的花样”，就说：“我相信一个中　

‘乡下帮助农民挖土豆，每次可获５斤土　

‘豆报酬。他一餐就能把５斤土豆都吃　

‘

’

两大贡献。等革命胜利后，我当在北平　

用最陈年的老白汾酒和最好的中国菜，　

请你吃饭。”　

８２５、陈云５０年代因肠胃不佳，改　

８１５、萧红１９３５年３月在上海亭子．光，仍无饱意。　

．

间写作，某日赴一家兼买早点的老虎．８２０、蒋百里得海南友人赠当地特　

．

灶买油条。回家发现包油条纸竟是鲁：产嘉积鸭，膘足肉肥，骨软而脆，以为　

：

迅手稿，非常惊讶和生气，写信予鲁‘远胜于北京鸭。　

迅。鲁迅回信却说：“我的原稿的境遇，　・　

足的，居然还可以包油条，可见还有一

些用处。我自己是在擦桌子的，因为我

用的是中国纸，比洋纸能吸水。”　

８２１、常香玉年轻时在宝鸡，因为　

‘

为个人吃饭，定时定量，一星期菜谱就　

是全年通用菜谱，春节也同：早晨不吃　

牛奶，而是一杯豆浆，两片面包，一袋　

・

你知道了似乎有点悲哀；我是可以满．青帮头子娶小老婆堂会演出悲剧　孔　

．雀东南飞　，引起该流ｔ民大怒，要打她。　

‘后经抢救，吃了韭菜，喝了蓖麻油，拉　

・

．

．

果酱，一碗稀饭和六颗花生米；中饭一　

８２６、马超俊三十年代南京市长任　

‘她跳上桌子当场吞服两枚金戒指自杀；　

‘个荤菜、一个素菜，晚饭为青菜、豆腐。　

‘

８１６、杜月笙１９５０年寄居香港时，・了几天，拉出了金戒指，从此不再戴金　

内时，某年约请市府官员过春节，特地　

派人从上海乔家栅定制汤圆招待，盖　

应毛泽东邀，打算回上海定居，托　新．戒指。　

．

闻报　总编钱永铭给毛泽东写回信，不：

料信写好后，钱永铭醉酒，酒醉之中装

８２２、杨耐梅３０年代某日专程赴江　

：此处汤圆甜的蜜渍香泛，溅齿流甘；咸　

‘苏泰州忠保庄镇上小店奇芳斋品尝蟹　

的膏润芳鲜，腴而不腻。　

‘

３０毫升。　

咽喉肿痛的蔬果食疗方　

口武

咽喉肿痛是一种常见病和多发病，　

患者在药物治疗的同时，选用一些蔬　

早晚各食鲜樱桃１次，每次５０克。　

柑皮煎水代茶频饮。　

姚　

百合９克，绿豆１５克，同煮加糖　

食用。　

雪梨３个，捣烂，加蜂蜜５０克，　

水煎服，１日分２次服。　

鲜橄榄（去核）６０～１２０克，捣　

烂绞汁，频频咽服。　

果食疗方也有辅助治疗效果，可加速　

疾病康复。下面介绍数则蔬果食疗方，　

供大家参考选用。　

干苦菜３０克，山豆根１２克，加　

水煎煮，吃菜喝汤。　

马兰头３０～６０克，水煎频服。　

鲜荸荠２００克，洗净、去皮，绞　

碎榨汁，每日４次，冷服。　

白萝卜绞汁，加姜汁，频频咽服。　

海带１００克，洗净切丝，水煎后捞　

甘蔗、萝卜、荸荠榨汁，每次饮　

１００毫升。　

鲜猕猴桃４个，去皮吃，每日３次。　

鲜藕节烘干，用盐腌好，每次口　

含嚼汁后咽下。　

柿霜３克，温开水化服，１日３次。　

出，用白糖５０克腌制１天，分２次服食。　

草莓洗净，挤汁，每日早晚各服　

食品与生活Ｊ●