2024年3月21日发(作者:遵纪守法演讲稿)
河豚鱼简介
一:河豚文化
河豚鱼是我国长江中下游地区的珍稀鱼类,在我国江南已有数千年的食用文化历史,因其肉
质细腻、味道鲜美,营养丰富,古往今来为人们所偏爱喜食;那带肉刺的鱼皮,胶质浓厚,食之
粘口,味觉美感远胜于鱼翅、海参。“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼”。梅尧臣的《食河鱼豚》:
“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾”。广为流传的谚语“拼死吃河豚”又给
这一美味遮挡了神秘的面纱。河豚鱼对其特殊的历史地位,不仅享受着 极高的美食赞誉数千年
形成的河豚鱼传统饮食文化更将它装点得富丽华贵、妖娆多姿。
二:河豚鱼的菜肴与特色
1. 白汁浓汤河豚:鲜美味美,浓郁墩后,白皙如乳, 色感怡人。
2. 红烧河豚:汁浓肉嫩,咸香微甜,滑润可口。
3. 刺身河豚:清鲜细腻,软嫩润滑,具有独特的江鲜口感美味。
三:营养与功效
“长江三鲜美,河豚第一鲜”。河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点:食肉性、江海洄游、
肉嫩味鲜是鱼中极品,其历史深渊和文化内涵亦相当深厚。其营养丰富:高蛋白、低脂肪、不饱
和脂肪酸含量特别高,含有16种氨基酸(其中的鲜美氨基酸保证了河豚鱼特有的鲜味);保健功
效独特:能维持人体营养均衡、改善肤质、增强免疫功能、健脑益智、平衡植物神经系统等。
经国家水产品质量监督检验中心鉴定报告显示:经人工养殖的河豚成鱼营养均衡,鱼肉中蛋
白质含量高达17.71%,脂肪含量仅为0.62%。不饱和脂肪酸(DHA含量15.36%,EPA含量
6.19%)含量特别高,除能阻止胆固醇在血管壁上沉积,预防或减轻动脉更化和冠心病以外,对
活化大脑神经细胞、改善大脑功能具有显著地健脑益智作用。人体必须且不能自行合成的8种氨
基酸,河豚全有。河豚鱼富含非常丰富的胶原蛋白,使皮肤增白,增加弹性,是姿容养颜的佳品;
同时含有独特的天然生物活性物质---鱼精蛋白,具有特殊的抗生作用,可以很好的抑制人体内
肿瘤细胞的产生;河豚鱼皮有美容、暖胃和壮阳补肾的功效,是壮阳补肾、美容、暖胃的上等佳
品,河豚鱼作为食品,它可维持人体营养均衡、改善肤质、增进 免疫功能:作为营养品,它的
健脑、养心滋补作用非常突出。
本文发布于:2024-03-21 14:05:37,感谢您对本站的认可!
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