河豚鱼汤的做法介绍

2024年3月21日发(作者：游泰山)

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河豚鱼汤的做法介绍

相信鱼是很多人都非常喜爱的一道食材，不光是鱼肉比较鲜

嫩，主要是鱼中含有比较丰富的各类营养物质，而河豚鱼汤就是

比较典型的一种。河豚鱼汤虽然比较好吃，但并不是很好做，对

很多人都是困扰。那么，河豚鱼汤的做法是什么呢?下面咱们就来

进行全面的认识一下吧。

食材：活河豚鱼3-5斤豌豆头1斤

调料：姜2块葱0.5斤料酒老抽盐味精鸡精麻油

洗：

先用剪刀去掉肚鳍，背鳍，尾巴，挖掉眼睛，剪去鱼的牙齿，

从肚子下面用剪刀剪一条口子，剥去鱼皮待处理，去掉内脏，把

鱼肝放在清水里待处理，把杀好的河豚鱼放在清水里清洗，要洗

净鱼身上的血迹备用，将鱼皮用70度的水洗掉鱼皮上的粘液备用，

将鱼肝上一层薄膜剥去，切成薄片放在清水里去掉血迹备用。

烧法：

锅里放少许油把鱼肝放油里炸一下盛起，去掉锅里的油放入

干净的油把姜和葱煎一下盛起，姜要敲碎。现在就可以把河豚鱼

放在锅里煎一下加上少许料酒，老抽酱油，清水，煎好的姜葱，

河豚肝，鱼皮。盖上锅盖，调至小火闷40-50分钟。用另外的锅

放入油把豌豆头炒熟，放在煲下面垫底，将闷好的河豚鱼放入少

许盐，味精，鸡精用大火收掉多余的汤汁，凝上少许麻油，把鱼

盛在豌豆头垫底的煲里，这样一道人间美味就做好了，胆小的勿

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尝。

上面就是对河豚鱼汤做法的介绍，相信大家可以学会。河豚

鱼虽然相当的美味儿，但是有些河豚鱼是不能食用的，具有一定

的毒性。因此在购买河豚鱼的时候，尽量买那些人工养殖的河豚

鱼，生活的环境好能够大大的降低河豚鱼中的毒素，大家必须重

视这一点。