河豚宴

2024年3月21日发(作者：美术启蒙)

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河豚宴

民国时期，扬州一带盛行吃河豚

宴。为了确保食客的安全，烹饪河豚

的厨师们有一条行规：一道河豚菜上

来，必须由大厨吃第一口，过半个小

时平安无事，客人方能动筷子；若是

河豚宴，则大厨必须先把满桌子的河

豚菜挨个吃一口。

当时，在扬州的“满江红”大酒楼

里，有位大名鼎鼎的大厨姓王，号称

“河豚王”，他烹制河豚的手艺无人能

比。这天，扬州大户鞠伟派人来传话，

说是过几日要在家中举行寿宴，想请

王师傅过去做一桌河豚宴。

这鞠伟是个卖国求荣的大汉奸，

鬼子占领扬州的时候，他帮着鬼子做

了一大堆坏事，抗战胜利后，又抢着

在国民政府面前投降献媚，结果摇身

一变，竟然变成曲线救国的功臣。看

着汉奸国贼春风得意，扬州的老百姓

哪个不恨得牙痒痒？

王师傅接到鞠家发来的邀请之

后，不禁犯了愁，拒绝吧，恐怕鞠伟

不会轻易放过自己；可是就这么给这

汉奸做寿宴，又心有不甘！王师傅把

自己关在后厨，待了整整一宿。第二

天早上，他把两个徒弟传文和传武叫

进后厨，说是有重要的事情要商量。

王师傅叹着气对他们说：“为师这

次去鞠府做河豚宴，恐怕凶多吉少，

万一出了什么岔子，师父的命倒是无

所谓，可怜你们年纪尚小，为师放心

不下啊。”

传文和传武清楚，所谓的“出岔子”

就是指河豚体内的毒素没有清除干

净，而师父是要吃第一口的，到时候

肯定第一个中毒。师兄传文当即就表

态：“师父您放心，我们俩一定把解毒

水准备好，万一出了什么意外，立即

给您灌下去！”

王师傅一听，连连苦笑：“河豚鱼

之毒天下第一，根本无药可解。所谓

的解毒水只是催吐催泻的药物，如果

我已毒发，毒素顺着血液流遍全身，

喝这个还有什么用？解毒水是给客人

准备的，他们比我晚吃半个小时，毒

素尚未入体，大吐大泻一番后，或许

还能捡回一条命。”

传文听完，不禁傻了，喃喃地说：

“既然这样，那我们该怎么做呢？”

传武却激动地梗着脖子说：“师

父，您就非要去吗？您替一个卖国求

荣的大汉奸以身试毒，值不值得？不

如我们远走高飞吧！凭您的手艺，走

到哪里还愁没饭吃？”

王师傅听了，淡淡地一笑，神秘

地说：“万一我真的中毒了，倒有一个

秘方可以起死回生！”

传文和传武大吃一惊：“这世上还

有解河豚鱼毒素的秘方？”

王师傅压低声音说：“你们事先雇

一辆黄包车，万一我有中毒的迹象，

马上拉上我去运河与长江口的交汇

处，以刚刚入江的河水灌服，如果能

灌得我呛水呕吐，说明我有救了。”

传文为人老实，连连点头称是。

可传武特别机灵，他好奇地问道：“师

父，这听起来也和催吐的法子差不多

啊。我们事先去那里打一罐子水回来

不就是了，干吗这么麻烦，非要跑到

运河与长江口的交汇处？”

王师傅笑道：“传武长进了，问得

好！关键就在水质上，江河湖海交汇

之处阴阳调和，吸天地之灵气、聚日

月之精华，此水有解毒的奇效。但是

这水一定要新鲜，提前打好是没有用

的，必须在长江口上现取现用。”两个

徒弟似懂非懂地点点头。

很快到了鞠府大宴那一天，府上

宾朋满座，鞠伟坐在厅堂正中，一副

獐头鼠目的模样。此时，王师傅和两

个徒弟在后厨忙得脚后跟打后脑勺，

一条条河豚在他们手下剥皮、洗净、

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放血、去内脏、切片、下锅，一道道

工序有条不紊地进行着。

过了一个时辰，名满天下的河豚

宴上桌了，一道道香气四溢的河豚菜

摆上了桌，鞠府的宾客个个食指大动，

恨不得先尝为快。鞠伟到底是老奸巨

猾，他赶紧对王师傅说：“王师傅辛苦

了，不过按照老规矩……”

“我来尝第一口！”王师傅笑了笑，

先舀出一勺河豚汤咽下肚去，又夹起

一片鱼肉嚼了起来……鞠府的人看着

王师傅把每一道菜都尝了个遍，正想

动筷子，却又被鞠伟拦住了：“慢着，

先等半个小时，看他没事再说！”

很快，半个小时过去了，鞠伟见

王师傅安然无恙，这才招呼满堂宾客

品尝，大家早就对热气腾腾的河豚宴

垂涎三尺了，纷纷大快朵颐。

过了没多久，突然听到有人大叫

一声：“不好！”鞠府的人一听，都吓了

一大跳，纷纷朝四周张望。原来这声

音是王师傅的两个徒弟喊出来的，他

们看到王师傅脸色突然变得惨白，继

而四肢瘫软、口齿不清，这正是吃河

豚中毒的典型症状。好在去长江口的

黄包车早就备好，两人立刻背着师父

拼命向门口跑去。

鞠伟一看王师傅中毒了，顿时吓

坏了，他感到自己也有些不舒服起来，

不禁大喊道：“快！快拿解毒水来！”

拿到手后，他急忙给自己猛灌了几口。

鞠府里的其他人为了抢解毒水，

险些打破头，每个人都怕喝少了，拿

过瓶子就是一通猛灌。可是为时已晚，

没过多久，鞠府的人个个四肢瘫软、

口齿不清，眨眼间全家死得一个不剩。

尤其是鞠伟，口吐白沫、大小便失禁，

死相极为难看。扬州城的老百姓知道

后，纷纷拍手称快：“活该大汉奸吃河

豚中毒死了，那是天意！只是可惜了

王师傅一条好汉！”

再说传文和传武，他俩用黄包车

拉着师父往长江口跑，可跑到半路的

时候，传武发现了一件很诡异的事情

—按说王师傅已经不省人事，可是他

的嘴角却往上挑着，好像在微笑一样。

传武和传文一说，传文立刻怒道：“师

父都快不行了，你还胡说八道！”

传武再看时，师父脸上的笑容又

不见了，当下不敢再多说什么，拉着

黄包车一路狂奔。也不知道跑了多久，

终于来到了运河与长江口的交汇处，

两个徒弟把王师傅从黄包车上抬下

来，赶紧用刚刚入江的河水给他灌服。

没灌几口，传武又看到师父笑了，这

回连传文也看到了。

“难道师父真的有救？”于是，两人

更加卖力地给王师傅灌江水。突然，

王师傅剧烈地咳嗽起来，坐直了身子：

“别灌了，再灌我就要呛死了！”

传文大喜道：“这法子果然管用！

师父，我们这回真长见识了！”

王师傅低声道：“我根本就没有中

毒，都是装的，咱们赶快离开这里！”

原来，他早就在长江口准备了一条乌

篷船，金银细软都在船上，显然是为

逃命准备的。

传文和传武大吃一惊，如果河豚

宴根本就没毒，那鞠伟是怎么中毒死

的？王师傅招呼他们说：“赶快上船！

到了船上我再和你们细说！”

到了乌篷船上，船夫解开缆绳、

荡开双桨，顺江而下。传文赶紧问：“师

父，您是怎么让鞠伟这个大汉奸中毒

的？”

王师傅微微一笑，反问道：“你想

想看，什么东西鞠伟他们吃了，而我

没吃？”

传武脑子转得飞快，脱口而出：

“解毒水！他们一看师父中毒了，争先

恐后去喝解毒水，这才中毒了！”

王师傅拍着徒弟的肩膀，笑道：

“没错！那解毒水里早被我放进了剧毒

的河豚血。我假装中毒之后，鞠伟一

家人个个惊慌失措，以为河豚宴里有

毒，喝光了我事先配好的解毒水，所

以这帮狗汉奸才会中毒身亡！同时我

们还能全身而退、毫发无损。”

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传文又问：“那所谓的江水解毒的秘方呢？您不是说如果这运河与长江口交汇的

江水能灌得人呛水呕吐，就能去除河豚毒素吗？”

王师傅呵呵笑道：“那当然是假的。因为你们年纪还小，传文又忠厚老实，

所以事先没有把计划告诉你们。你们以为我真的中了毒，急得直掉眼泪，如此真

情流露，这才让鞠伟这条老狗也信以为真，抢着去喝解毒水，死于非命。这件事

的前因后果无人知晓，我们则一刻不停地赶到了运河的入江口，马不停蹄地离开

扬州！”

王师傅离开扬州后，又在上海当上了酒楼的大厨。不过，此后每当扬州人吃

河豚时，还是时常有人提起王师傅借河豚宴铲除大汉奸的故事。

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