松子桂鱼的做法【食物营养功效大全】

2024年3月21日发(作者：青城山介绍)

松子桂鱼的做法

文章导读

桂鱼 属于海洋鱼类，对于里面富含人体所需要的 蛋白质 ，补充蛋白质能增加

人的 抵抗力 。桂鱼的做法有很多种，可以做成酸菜鱼，水煮鱼等等，做桂鱼的时候还可

以搭一些配菜，这样更能提高菜品的营养价值。桂鱼和 松子 搭在一起做是最好吃也是最

出名的，下面给大家介绍松子桂鱼的做法。

做法一

原料: 鲑鱼、 松仁 、 玉米 、 青豆 、番茄沙司、白糖、 盐 。

做法：

1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把 鱼肉 和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后

把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉;

2、去骨后桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到 鱼皮

的位置

然后再转过来切。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法，要是不

会的话

就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了;

3、接着把 料酒 。盐。 味精 。生姜。葱 放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼

都沾上。特别是鱼肉的空隙 一定要把它沾上。放油锅里炸;

4、油温大概在7_8层的样子，也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结

一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。最好是准备两只锅;

5、另一只锅在同时可以烧汁。倒油。倒入 番茄酱 2。一条鱼大概要放半瓶。放入白糖。

放少量盐。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾

芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来