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《舌尖上的中国》观后感

更新时间:2024-03-21 02:02:17 阅读:2 评论:0

2024年3月21日发(作者:关于夏天的诗)

《舌尖上的中国》观后感

《舌尖上的中国》观后感

《舌尖上的中国》观后感1

4月18日晚,暌违两年的《舌尖上的中国》第二季终于被端

上电视荧屏的餐桌。一以贯之的解说词、熟悉的配乐、行云流水

般的旁白和画面,都让《舌尖2》维持了上一季的精良和考究。有

观众直呼“触动灵魂”,口水和泪水齐飞。

如果说《舌尖1》开创了国产纪录片的历史,那么,《舌尖2》

无疑仍在继续创造更多的第一。央视1套每周五晚九点的首播,

央视多频道多时段的重复播出,每周只播一集的“追剧”范儿,

大型综艺节目般的广告投放,不菲的国内国外版权收入,以及大

型电商同步跟进的营销大战,都将国产纪录片的市场地位,提升

到了一个新的高度。

我们开始意识到:好的纪录片,相比肥皂剧与娱乐秀,不仅

收视率可以更高,经济效益也可以更大。“舌尖上的中国”之所

以会成为一个响亮的品牌,不只是名字取得有新意,也不只是因

为“吃货”越来越多;而是因为,这是一部对美食充满了敬意的

纪录片,它满溢着对自然馈赠的感恩,对草根劳作的歌咏,和对

中国饮食文明的礼赞。

相比第一季,第二季更为鲜明地加强了对社会文化层面的挖

掘:从人开始,叙事起兴,入眼观感,入心情感,美食成为背景,

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灵魂感受触动。虽然也会有人觉得,故事略显喧宾夺主,对食物

描述太过匆忙,但是一部主题为“探讨人与食物关系”的纪录片,

本来就不只是一场美食盛宴,它不是“天天饮食”的菜谱,更不

是“美女私房菜”。

《舌尖》跃出屏幕之外的,有一种妈妈的味道、儿时的味道、

故乡的味道。就像第一集“脚步”中的养蜂人逐花而行,很多人

都远离故土成为异乡之人,拥有几千个味蕾的舌头,却顽强保存

着来自儿时、来自故土的味觉记忆。《舌尖》让人有种冲动,想要

回家再吃一顿妈妈做的饭,跟妈妈学做一道家乡菜,奔波路上永

远带一点家乡美食,认真对待我们的一日三餐。

对家庭温情和血缘亲情的渲染,也是《舌尖》的动人之处。

这是一部美食纪录片,却看不到酒店的名厨,只有民间的厨房。

用一种平视而非俯拍的角度,讲述着市井美食与草根生活,市井

味与人文味的和谐混搭,让人产生强烈的情感共鸣。

以美食见人生,将美食寄托在人物的情感和故事当中,既是

《舌尖》的最大特点,也是其最为成功之处。真正流连“舌尖”

的美味,不是价格昂贵的“高大上”美食,而是藏在自然深处溢

满草根味道的食材,以及那些亲近它的人,春夏秋冬的辛勤劳作,

苦辣酸甜的生存故事。《舌尖上的中国》观后感2

守在电视机前涎着口水观看《舌尖上的中国》,看过也如同尝

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过一般,口齿留香,回味无穷。呈现在眼前的就是饕餮盛宴,却

只能望梅止渴。但也可以让远在天边的游子也能共享妈妈做的饭

菜。看后《舌尖上的中国》,最大的感悟有以下几点:磁性的解说,

诱人的美食,美食的由来,美食与家的关系。

磁性的解说:“在这座繁华的大都市里,人们最怀念的还是

记忆中的老味道,”随着这浑厚的男中音,让那些司空见惯的食

物都鲜活起来,顿觉舌尖上的味蕾被激发开来,不自觉的口水都

淌在了嘴角。每个字每句话都那么韵致得当,饱含着李老师对国

家山川河流的热爱,用打动人心的低沉声音慢慢地叙说美食的来

自不易和无处不在的奇妙历程。“自然食物是对人类最好的馈赠,

五谷杂粮通过烹饪变得香而不油。”跟随李老师这娓娓道来,耳

朵享受极了,通过《舌尖上的中国》,我成了李老师的音迷,心里

平静而感动,随着他活色鲜香的叙述,也让心随之去到祖国的大

江南北。

诱人的美食:

《舌尖上的中国》里每一道食物对我们在夜间(10:30)看电

视的人群来说都是可口的美食,记得那晚上看到卓玛和妈妈寻找

松茸,慢慢地也跟随着她们的脚步一起寻找,然后看着用酥油滋

滋地煎制,真狠不得钻进电视机里面去偷吃几片,哈哈,偷吃过

松茸,又跟着白马占堆一起冒险去偿偿野蜂蜜,看着那晶莹剔透

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地蜂蜜浇在一道道美食上,唾液就由喉咙一直漫延开来。吃罢甜

点,老谭夫妻的自制豆花又快出锅了,白白嫩嫩的,配以提神的

香菜,清凉的薄荷,酥脆的花生,酸辣的泡菜,这就是最有爱的

家常菜,就一个字:爽!!还有一道道焖煮炖的红烧肉,听着它咕

嘟咕嘟的沸腾声音,看着它冒热气儿,视觉和听觉那享受真让人

受不了,舔屏吧!吃货们!!

美食的由来:

面条,面包这些原来在我们看来多么容易得到的食物,但通

过《舌尖上的中国》才明白是多么的不易,看到麦客要多么辛苦

才能割下一亩地的麦子,这一亩地的麦子又要经过多少人的劳作

才能成熟。麦子变成面粉又要多少道工序才能再变成可以食用的

美食,感谢脚下的每一寸土地和自然的馈赠。

看着莉莉爸爸钓跳跳鱼,那是何等的困难。每个爸爸都是爱

孩子的,为了爱吃跳跳鱼的女儿,这位慈父居然也用好几年的学

习练就了一手本领,用6米的钓杆仅用1/8秒的时间捕捉跳跳鱼。

这就是满满的父爱,令人感动!!

我也算是从南闯到北,吃过老家地道的麻辣小吃,也吃过广

味十足的南方菜,感叹做一枚中国的吃货是一件幸福的事。《舌尖

上的中国》观后感3

与传统的美食节目不同,《舌尖上的中国》在地域上采取了大

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范围的跳动,并且不以菜系进行划分,反而每集都有自己的主人

公。《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述,对人和食材的关系

的微妙理解,也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。通过

中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦

理等方面的文化,见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国

美食特有气质的一系列元素,了解中华饮食文化的精致和源远流

长。

一位家在湖北、现居北京的音乐人说,她追看《舌尖上的中

国》跟“吃”就完全没有关系,“我对吃本来就不感兴趣,平时

主吃素。这部纪录片吸引我的地方在于它将如何体现‘食物’这

个宏大的主题,浓缩在几集的纪录片里。”而这种食物和人的紧

密相连,也让不少观众想起了小时候的味道、家乡的味道,看《舌

尖上的中国》,讲到宁波年糕,听到里面传出的阵阵乡音,很想家。”

吃是一种情怀,而看《舌尖上的中国》即是寻找情怀,寄托

情怀。

《舌尖上的中国》从20__年3月开始大规模拍摄,历时13个

月拍摄完成,这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类

纪录片。耗时之长令我们咂舌,我们可以在每一集里都读到美食

背后影藏的人的故事,每一个人物的深度挖掘,都是制作组用时

间与汗水挖掘出来的,这也增加了美食的“重量”。

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《舌尖上的中国》在镜头的运用上也是值得我们学习的,我

们在这部纪录片里可以经常看到特写镜头的运用,在展现每一钟

食物时,叙述某一个动作时,都较多的运用了特写。并且在拍摄

人时,镜头的放低,都体现了对自然与人的敬畏。上山下海,只

要是人能够到达、美食存在的地方,绝不吝啬对镜头的使用,也

不得不让我们感叹制作组的用心,屏幕背后付出的努力是我们难

以想象的。一个小小的镜头可能拍摄了几遍甚至几十遍,例如拍

摄采蜜人上树采蜜那一场景,真真可以是用艰辛来形容了,大山

深处,安全措施也不到位,要经过多大的心理斗争才可以克服自

己恐惧呢。

解说词和背景音乐的使用也恰到好处,随着人心情的跌宕起

伏,时而欢快,大多是在美食上桌的时候,时而沉重,很多都是

在跋山涉水时,需要经历很多困难才能得到美味时。而解说词,

一字一句,清晰明了。

《舌尖上的中国》的问世,体现了中国崛起中的某种文化自

觉,反映出中国人由懵懂到清晰的文化主体性意识,这是一种由

味觉记忆驱动的集体的文化认同。美食即文化,制作美食是创造

文化的过程,而展现美食就是传播文化,《舌尖上的中国》让更多

人看到了真正的美食以及被忽略的美食,使美食成了文化的美食,

相信这也是《舌尖上的中国》能得到很多人关注的原因。《舌尖上

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的中国》观后感4

真诚是艺术的第一要义,感动自己才能感动别人,自己相信

才能说服别人。

这几天,纪录片《舌尖上的中国》火了,不仅仅吸引无数观

众深夜守候,垂涎不止,更让许多人流下感动的泪水。

本来,无论从选题还是从播出时间来看,《舌尖上的中国》都

只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏,带给我们

超越美食的思考。

哲学家费尔巴哈有句名言,人就是他所吃的东西。从一开始,

《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出

来,火腿吊起来,渔网里闪闪发亮,揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽

的馒头,拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可

爱的中国。”从舌尖上的中国,到味蕾中的故乡,影片所展示的

厚重感,体现了该片的独特性——“透过美食这个窗口更多地看

到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。

看这部充满温情的纪录片,有人想起了小时候“妈妈的味

道”,观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易,也有人升华

到了“爱国主义”的境界,还有人上升到了“文化输出”的高

度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响?

“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深,而是从美食背后的

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制作工艺和生产过程入手,配合平常百姓的生活,在情感上引起

共鸣。”一位网友的评价,指出了该片的成功所在:真诚的态度,

真实的力量。反观当下许多作品,高投入、高科技、大场面……什

么都不缺,却惟独少了真实;什么都尽心尽力,却惟独没有真诚。

有一个不太悦耳的说法:美国人喜欢拍科幻片是因为找不到

历史,中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来。这样的武断结论

值得商榷,但它提出的问题却发人深省。如果满足于闭门造车,

没有对现实的观照,或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡,却无视

普通人丰衣足食的愿望,不管是穿越历史,还是畅想未来,都不

可能有打动人心的力量。

文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力,考

验着每一个文化从业者。然而,有一些人依然故我,在陈旧空洞

的说辞中打转;有一些人以种种束缚为由,在改革创新中趑趄不前;

也有一些人在遭遇批评质疑时,归咎于观众的“审美取向”和论

者的“外行身份”……作为商业纪录片,《舌尖上的中国》告诉我

们,即便是“爱国主义”的宏大主题,也能够充满细节与温情;即

便是对外传播中国形象,也就应展示普通中国人的喜怒哀乐;即便

是纯粹的商业类节目,也能够实现艺术与经济的双赢。

“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这

句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义,感动自己才能感动

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别人,自己相信才能说服别人,这是该片走红的“秘诀”,也是

每个文化创作者就应深思的问题。《舌尖上的中国》观后感5

看《舌尖上的中国》第二集,看得时候又鼻子酸酸,眼泛泪

光。晚上躺在床上,翻来覆去了很久都睡不着,掉下不少眼泪。

复活节假期,回家了一趟。五年没有回家过过清明了,今年

妈妈使尽浑身解数,把江南的春天隆重地给我过了一遍。

鲜竹笋蒜苗红烧肉;刀鱼用筷子去肠,笋尖葱姜滚水鱼下锅,

吃剩的鱼骨油炸;刚上市的小青菜做成的翡翠烧卖;冒芽的韭菜

炒蛋炒饭;刚长出来的新葱做成的烧饼;芦蒿炒臭干;新蒜和新

香菜用来下面;路边生机勃勃的各种野菜——黄花菜,菊花秧,

采来蒸,煮,配肉配鱼,怎么都好吃……

临走时妈妈说,你以后,清明假期都回来吧,春天真好啊。

于是,第二集里那句“中国人用食物的变化感受四季的更替”深

深戳中了我的泪点。 因为现在的我,住在一个都市里,一年四季

超市卖的菜都是一样的。 越来越觉得,我被撕裂,被硬生生从故

土扯开。痛苦不堪。

我深深依恋故土的生活,物象便是食物与味道。回家的那些

天,每天早晨我都会和妈妈去逛菜市场。人们挑选,购买,讨论

食物,热火朝天。总是能在菜市场上遇到各种熟人,寒暄以后总

是要介绍一番今天要做些什么菜。似乎这些就是一切的生活。我

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迷恋着这些热闹的场景,贪婪地寻找,观察,勾勒。

我不止一次地想,如果,我只知道这个世界该有多好,我永

远停留在这个世界有多好。可是,我却有另外一个世界。

我不止一次地宽慰自己,故土,可能只是自己臆想出来的桃

花源。可是,当我看到屏幕上,那些人,用心耕种采摘果实,郑重

为家人制作食物,品尝味道而满足的神情,我便想要流泪。这不

就是我的故土吗?这些踏踏实实的日子不就是我迷恋的故土吗?

这些从来不是桃花源,而是真真切切地存在啊。

许许多多的味道和记忆被这部纪录片唤醒。

放学回来,外婆说,今天包饺子。记忆里的厨房便是一片永

远也散不去的雾气;端午,外婆和妈妈会坐在厨房的门后,包粽

子。大高压锅里是用酱油腌制好带着褐色的糯米,青花瓷碗里照

例是肥瘦得宜的猪肉。那年高考,每天的早餐都是一个粽子;夏

天,外婆煮黄豆,发酵。在盛夏时节满院子的酱缸;蟹肥时节,女

人们围坐在家里的八仙桌前,把一只一只的螃蟹蒸煮,肢解,剔

骨取肉,熬成的蟹油可以吃一年;冬天,把老豆腐浸上水,数九

寒天放在院子里就可以做冻豆腐,火锅或是炖肉,都是无上的美

味;……

我也会是片中所说,那些过年过节才回家的孩子。我也将会

成为一个飘泊的,永远的异乡人。故土不再是故土,食物和味道

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却已经成为我的烙印,他们促使我自己学做饭,寻找我自己的归

属感和身份认同感。我愿,我的后代,不要再与故土分离。《舌尖

上的中国》观后感6

昨天终于看了期盼已久的舌尖上的中国第二季,边看边和妹

妹聊天,但是看到面食,职业割麦人那里,不知为什么心里酸酸

的,看到熟悉的割麦场景想起了以前我家也有这样的割麦人来的,

他们大多从河南来,我们叫他们小河南,因为小的时候家里没有

那么多人干活,除了爸妈就我和姐姐能帮忙,那时最讨厌过麦秋

和大秋,因为我也要下地割麦子,那时56月份,天气热,而且麦

穗痒人,之后是捆麦、打麦这些会把我的假期全部用光,对于这

些至今记忆犹新。割麦真的是个体力活,看到那些割麦人,再看

到那些现在的收割机,我只能说社会进步终将把古老的东西湮没

在历史之中,看到他们的脸我只看了无奈和哀伤,他们真的是最

后的割麦人了,在现在除了可能偏远的山区,基本上平原地带的

麦子从种到收全部是机械化了,他们真的是要被历史遗忘了,我

只能说,现在人基本没见过和经历过以上我说的那些所以他们不

知道失去的是什么。

看到小花菇那里,我感叹时间成就的美味,也只有那些最贴

近他们的人才能品尝和体会,但是老人独自一人的晚餐,让我鼻

子发酸,现在的人都太急躁,喜欢快速的生活,什么都要快速,

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连生病了都要立刻药到病除,其实根本不可能,时间真的是艺术

家啊,他雕刻了不同的人生,但是又有谁能真正的了解他呢。

感觉这一集的编导不是在拍美食,而是在拍生活,独居老人、

割麦人、留守儿童,社会底层的老百姓的生活,酸甜苦辣,五味

杂陈,看到留守儿童那里,我真的很有感触,我上大学时去过支

教,那些偏远山区的孩子真的是需要有人照顾,他们的父母去千

里之外打工,他们需要翻几座山去上学,早上5点钟起床去上学,

下午3点钟就下课,因为他们有好长的山路要走,回到家还要自

己洗衣做饭写功课,他们的父母一年可能只能回家一次,其余时

间也只是在电话里叮咛安慰了。这些社会问题没接触的人只会觉

得这与我无关,别人的事我管不了,这可能是大部分人的感觉和

心态,有时真的也是爱莫能助,但是一个国家,一个民族如果连

一点自省都没有,那么这个国家会怎样呢,在这里我深深的体会

到了编导的用心,中国是个古老的国家,曾经有过璀璨的历史文

化,但是现在现代化的进程已经快要将这个国家席卷一空了,食

物是个好的媒介,它承载着历史、传承、人情、文化、还有就是情

感媒介,每个人看到食物首先想到的都是自己从小吃到大的味道,

家乡味,希望我们的家乡味能够留下来继续传承下去,不要让她

真的消失在历史的长河之中。以食物的力量。《舌尖上的中国》观

后感7

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寒假,我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——

《舌尖上的中国》。

看到“舌尖”,想必必定是展示各地美食,弘扬传统文化的

节目吧。想来所料不差,便尝试着欣赏了这个饶有趣味的节目。

本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、

焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐

藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂

鱼、侉炖鱼等不同地区的风味小食。与其它那些花哨的饮食类的

节目不同,这个节目的真诚、朴实。

每逢周五,对于“吃货们”来说,必不肯错过21点准时端坐

在电视机前守候收看《舌尖上的中国2》。这个一档关于吃的记录

片,最近特别的“热“特别的”火”,要是谁没有看过的话,哈,

一定会被人笑话“out”了。

对于“小吃货”的我来说,怎好错过,如此“饕餮盛宴”呢,

为了更好地收看《舌尖上的中国2》,我还特意温故了一遍《舌尖

上的中国1》。我记得有一集是介绍杭州的一道名菜———西湖醋

鱼,让我对西湖醋鱼有了深入的了解:西湖醋鱼作为杭州派别中

的代表菜,要选用西湖的鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中

饿养一两天,让鱼儿排泄肠内杂物,除去泥土味。厨师烹制时火

候要求非常严格,三四分钟是烧得恰到好处的时间。烧好后,再

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浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道

鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。仿佛透过屏幕,我已经闻到了它的酸

中带甜,外焦里嫩,肉质鲜美,恨不能马上咬上一口尝尝,……看

到这里,我都忍不住的流下口水来。作为一部“高,大,尚”的

美食纪录片,搜罗到中国从南到北的万种美食,不仅仅是美食,

还有感动的瞬间,总有触动泪点的瞬间。

舌尖上的中国,不仅是在介绍中国传统的美食,还是在介绍

美食所承载的文化:不仅是美食的视觉盛宴,而且还是一次精神

的盛宴。最有感触的`是在《舌尖上的中国2》中:追逐花期的养

蜂人:跋山涉水采集野生香菇的老汉:特别是一个叫白马占堆爬

上高高的树上取蜂蜜的那一段,看着取到蜂蜜时品尝时的甜,还

有那些手工割麦的麦客们……舌尖上的中国,不仅牵挂着我们的

味蕾,也在不经意间触动我们的泪腺,我原来还对《舌尖上的中

国2》的广告词有所怀疑,不甚理解,为什么要准备好纸巾擦口水

和泪水。直到看了以后,才有所明白……

感动和幸福其实是一体的,有过感动我们才会发现,幸福弥

足可贵:简单而淳朴,真实也感动。《舌尖上的中国》观后感8

这段时间,观看了中央一套的纪录片《舌尖上的中国》,片中

的情景让我非常感动,在大流口水的同时我相信大部分人都和我

一样有如下的体会:

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一、纪录片里面很多美食我们没吃过

第一ji至第七jijiji都有令人馋涎欲滴的美味,但是我们

吃过的寥寥。而且我们发现,真正的、好吃的美味都是很稀少,

很天然,很费功夫的。在速食泛滥的今天,在流水线充斥的现在,

在添加剂无所不能的当下,在麦当劳、肯德基、可口可乐的世界

里,哪里才是自然珍贵的馈赠,哪里才有浸透着汗水和辛苦的美

食?因此,这一切,只能在电视里,不能在肚子里。是电视唤起

了我们对美食和美好生活的希望。

二、灵感的转化

我是陕西人,看了第二ji“主食的故事”,其中的很多情景

我都比较熟悉。那个陕北卖黄馍馍的人我似曾相识。

他说,老天爷会把钱给勤快人,不会给懒人的。我觉得他的

这句话是这部纪录片的灵魂。豆子经过加工可以转化为豆腐,大

米经过发酵可以酿成美酒,这些,都在告诉我们一个这样的真理:

辛勤和汗水可以转化为美好和幸福。

三、我们的田野

钢筋和水泥里长不出来美食,忙碌和焦灼品尝不了美味,但

是我们都已经为了生活住进了城市。被钢筋和水泥锁定后我们发

现我们心里却一直存在着一片长满了瓜果的田野,那是我们心里

的净土。为了这片田野,北京的那名师傅让人拉了三卡车土,把

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自己的楼顶开辟成了田野,那片田野里长满了放心的瓜果蔬菜,

清晨鸟语花香,晚上有邻居聚餐,楼顶上满是开心和快乐。

中国不在舌尖上,幸福在舌尖上。

《舌尖上的中国》是我看过中文纪录片最好的一部,感觉像

是看到了bbc《美丽中国》的续ji,里面有不少镜头就是直接从

《美丽中国》剪切的,甚至连海报都有几分神似。

《舌尖上的中国》打败了同时段的热播剧,几乎创造了一个

中国纪录片的奇迹。之前央视出品的不少纪录片,拖沓冗长,解

说沉闷,而这部纪录片明显借鉴了《美丽中国》的风格,令人耳

目一新,镜头切换简洁明快,解说词设计得也恰到好处。以食文

化为窗口,渗透人文的关怀,虔诚的态度,尊重劳动,尊重自然,

尊重传统。美食,和美食背后的人与事,无不散发着浓郁的中国

韵味。

导演陈晓卿表示“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。

真诚是艺术的第一要义,感动自己才能感动别人,自己相信才能

说服别人。《舌尖上的中国》观后感9

作为一个忠诚的吃货,不可能在《舌尖上的中国》这部纪录

片如此火爆时无动于衷。当我屁颠屁颠流着哈喇子观看着那一种

种闻所未闻色味俱佳的美味的同时,流着口水的同时还有泪水。

也许我体会到了那比吃更可贵的情感……

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无可否认的是,《舌尖上的中国》这部纪录片在“勾人馋虫”

方面做得非常出色,网友们大呼“受不了”,不看《舌尖上的中

国》不知道全中国竟然有那么多闻所未闻的美食:炸乳扇、炒麻

食、鱼头泡饼、汆乌鱼子、黄鱼鲞;还有那些听着就口水吧嗒的

菜:腊汁肉夹馍、醉湖蟹、梅菜烧肉……看完这部片子,大家的口

水都止不住了!《舌尖上的中国》,讲的是天南地北的中国美食,

可谓包罗万象,此片看后必然让你垂涎三尺,都说民以食为天,

想要减肥的朋友们看片要三思哦!至于我,反正没hold住!

但是,《舌尖上的中国》给人带来更多的是感动。看着冬笋挖

出来,火腿吊起来,渔网里闪闪发亮,揭开蒸笼冒着白花花的蒸

汽的馒头,拉面摔打在案板上的脆响,挖藕人吃着用自己双手挖

出的藕的朴素的笑,都让人激动得想落泪,多可爱的中国!

那是一个令我记忆犹新的片段。从每年农历十一月初开始,

老黄每隔三天,会拉着自己家里做的七百个馍馍,骑一个半小时

的三轮车,到县城里去卖。一年中最冷的两个月,老黄可以卖出-

个黄馍馍,老黄卖的黄馍馍,就是用糜子面做成的馒头。是陕北

人冬天最爱吃的一种主食。上碾,揉面,发酵……每一个过程都

让人感到温暖。当老黄赶着驴磨糜子时,当清晨第一缕阳光照在

老黄驮着700个黄馍馍的车子上时,当老黄拼命蹬着车子赶路时,

当有人买老黄的黄馍馍时,当老黄自豪地说自家的黄馍馍最好吃

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时,当老黄卖黄馍馍吆喝时,那笑容,是我们这些生活在快节奏

生活中,生活在繁华浮躁的城市中,久违的真诚的笑容!那从片

段中流露出的人文关怀与脉脉温情,令人回味……

《舌尖上的中国》呈现的不仅仅是美食,还有用具体的人物

故事串联起的中国各地美食生态,这其中,有制作的技巧,有艰

辛的劳作,有相濡以沫的真情,有端上桌的美食,也有食物的演

变过程,有方寸间的方桌厨房,也有广袤的祖国山河……《舌尖

上的中国》存在的意义已经超越了美食纪录片,它告诉我们一个

真实的、原味的中国,带着土地的气息和米面的甜香。

这是盐的味道,风的味道,山的味道,云的味道……这也是

时间的味道,人情的味道,久违的味道——这些味道,在漫长的

时光中,与故土、乡亲、质朴、勤俭、坚韧等等情感与信念混合在

一起,才下舌尖,又上心头!《舌尖上的中国》观后感10

在吊足人们胃口之后,CCTV于上周五终于开始播出《舌尖上

的中国》第二季。我因为有事没赶上首播,今天有点闲暇就迫不

及待地在腾讯视频补看。第一集《脚步》里人物、故事和美食都

来自农村和底层老百姓,编剧为什么这样选择,一种可能因为编

剧来自农村有强烈的乡下情节,也可能是因为比较偏爱不经繁复

处理简单加工的的食材本初味道,不过这只是我的猜想,也许后

面几集中会有变化。故曰:名曰中国,实则故乡!

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舌尖上的中国这么受观众欢迎,在我看来,不仅仅是因为其

中的美食美景,更多是因为那些美食是人们记忆中的故乡的味道,

以及伴随故乡味道的亲情故事,惹起人们对故乡的无限眷恋之情。

该片就是抓住这一点在撩拨着远离故土的观众的离情,抚慰着他

们的别绪,让人欲罢不能。甚至有人夸张地说是:一边流口水,

一边流眼泪。故曰:名曰舌尖,实至心头!

不管怎样,这一集电视片中还是让我们看到农夫、麦客、渔

民和养蜂人的辛苦勤劳和朴实无华,农民工和留守儿童分别时的

酸楚和远离后思念,具有远超出美食之外的寓意。赶场为主顾割

麦的麦客们,因为收割机械的竞争也许会成为最后一拨职业割麦

人,这个古老的行业逐渐会退出历史舞台。在机械竞争面前失去

赖以挣钱养家糊口的工作机会,虽然有些许的悲凉,但也是无可

奈何之事。这些都是在歌舞升平的春晚类节目里不大能看得到的。

故曰:名曰美食,实关民生!

第一集中印象比较深的另一个情节是,养蜂人老谭的妻子在

他们星夜转场到下一个放蜂地的时候不无感概地说:“养蜂的乐

趣就在于自由,不受人约束,我们就是享受这点自由。”。养蜂

人工作的餐风露宿和迁徙辛苦是不言而喻的,但四处漂泊的自由

自在这一点却又让人心生羡慕而心驰神往。除了少数生活中的幸

运儿,安逸舒适和自由自在是鱼和熊掌不可兼得,只有根据个人

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的需要和偏爱而取舍和选择了。

该片的总导演陈晓卿说:我们正经历太多的欢乐与痛苦,但

中国人能苦中作乐,把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同

时,更注重人们对生活的热爱。”中国有句古谚:民以食为天。

当人们衣食无忧之后,下一个目标就是对自我意识和自由选择的

追求。“无自由,毋宁死”的声音曾经震耳发聩,生存和自由,

同样重要,不过最好是由此及彼的和平渐进关系,正处于这个转

变过程中的中国现在可以说是乱象环生,不过人们珍视自由、追

求梦想的一天也不会太远了。《舌尖上的中国》观后感11

舌尖上的中国,我认为最吸引人的,不是他告诉了你什么好

吃,而是告诉你,怎么吃,和谁吃,在哪里吃,应该用什么样的心

情吃。我不希望我是为数不多的,看舌尖上的中国看哭的人,不

是为了吃不到的美味,而是为了他的那一句家乡味。

舌尖上的中国的文案一直很棒,你难以想象的动人,顽固,

竟然都可以成为味道的形容词,我们这才不止一次的觉得,原来,

味觉也是情的来源。加上背景永远“勾人”的男声,画面的质感

和清晰度是一如第一季,给人身临其境和心旷神怡的曼妙感受。

所谓生活,除了柴米油盐,全都是人情世故。所以当看到为生计

奔波,远走他乡的国人的时候,谁没有那么一刻把自己带入了进

去,谁没有设身处地的想想,然后鼻尖一酸?

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舌尖的成功远远不止是吃那么简单。这部超脱了纪录片意义

的纪录片实在是给人了大于更实际的现实的震撼。虽然你知道这

是摆拍,但是你能感受到每一张淳朴的脸上的每一丝感情,都是

不掺假的真实。偶尔的背景音还是在不断的提醒着我们,中国的

现状,虽然伤感,可是越是这样,传递出的人文关怀也就越加的

浓烈,不同于那些新闻里的,法制频道里的念白,人们在这种打

开心灵和感官,专注于感受的时候,传递出的这样的情怀,这样

的信息,才更加被人接受,更加让人印象深刻,也更容易勾起人

们的恻隐之心。

“爸爸,你太厉害了。”

“当爸爸的很能干的。”

“无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道,熟悉

而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地

另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”

“这是巨变的中国,人和食物比任何时候走得更快,无论他

们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢,来得有多么不由自主,总

有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,

认清明天的方向,不忘,昨日的来处。”

舌尖上的中国给了我异样的感动,不管脚步有多远,心永远

都朝着故乡的方向,不管生活有多难,都要记得一种永恒的感动,

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家,是最最温馨的港湾。

我不是个合格的吃货,不然就不会美食当前还有时间拿着手

帕纸流泪。但是我是个有感情的文艺的吃货,所以,舌尖就是这

样的,在每一个抑扬顿挫的声调之间,把不仅仅是如何吃,更加

是对于中国的热爱,对于社会的关爱吗,对于家乡的思念,全部

勾引出来,让你欲罢不能,又沉醉其间。

所谓的根正苗红,若是做到这样,倒也真真是,不负恩泽。

《舌尖上的中国》观后感12

中国有着世界上最多的人口,同时,丰富复杂的地理环境也

成就了中国丰富多彩的饮食文化,多种多样的食物原材料造就了

各地区各具特色的美食,我们把它叫做大自然的馈赠。然而中国

人也学会了用自己的双手劳动换取这馈赠,他们遵循着大自然的

规律,打捞,采摘,挖掘,在收获的同时也埋藏着新生,用这样的

方式迎接着下一轮的馈赠。怀着对大自然的感激,怀着对大自然

的憧憬以及对大自然的无线依恋……

《舌尖上的中国》这部纪录片以“大自然的馈赠”“主食的

故事”“转化的灵感”“时间的味道”“厨房的秘密”“五味的

调和”“我们的田野”七个专题全方位的将中国文化与中国饮食

结合在一起,使得两者合二为一,使人获益匪浅。

然而,其中犹使我印象深刻的便是中国人对食材的灵感,创

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造与改进。用牛奶做成奶豆腐,配上醇香的奶豆腐,喝上一口,

仿佛听见了远方草原上的悠长粗犷的牧歌。

就连原来简单到极致的食材,豆腐,让我惊讶的是,那份清

寡竟然也是一种境界,一种气质……古人称赞豆腐有“和德”,

吃豆腐的人能安于清贫,做豆腐的人也懂得“顺其自然”。这让

我重新认识了豆腐这种食物,也让我懂得了什么叫真正的恬静与

寡欲。进而,人们从豆腐中又衍生出毛豆腐,油豆皮等等美味的

食物。这便是转化的智慧。

然而,食物的美味从某一程度上讲也是时间的作品,时间是

食物的挚友,时间也是食物死敌。可是智慧的人们创造出风干,

腌腊,糟醉和烟熏这样的方法,让鲜食相比更加有风味的美味。

它们便是时间的产物。然而,我从中也学到了中华民族对世道人

心的一种感悟。我想时间的味道也是人情的味道,这些味道与故

乡,亲情,坚忍深深融合在一起,纪录片中的一句话觉得说的特

别好:“才下舌尖,又上心尖,让我们分不清哪一种是滋味,哪

一种是情怀。”

厨房是创造美食奇迹的载体,没有人会想到各种或精致,或

朴素,或咸,或淡,或酸或辣的食物都是从那一方小小的隔间里

制作出来。然而,这样的艺术品并不仅仅是调料食材的简单搭配,

而是制作者内心情感的宣泄与对用餐者的深深祝福吧。然而我也

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想用纪录片本集结尾当做这段的结尾:“厨房的秘密,表面上是

水与火的艺术,说穿了,无非是天地万物之间的和谐关系。因为

土地的无私给予,因为人类对美食的共同热爱,所以厨房的终极

秘密就是——没有秘密……”

人与食物,人与文化,其实就是一个大整体,人依靠食物获

取身体上的康健,依靠文化获取精神上的康健,而食物呢?又依

靠着人的创造力焕发出极致的价值,文化靠着人的传承一直经久

不衰,取其精华去其糟粕。不得不说,二者中和起来真正形成了

一个国家的质感与内涵,也使一个国家真正做到了内外兼修。这

应该就是《舌尖上的中国》这部纪录片所想达到真正效果吧!《舌

尖上的中国》观后感13

感动自己才能感动别人,自己相信才能说服别人。

这几天,纪录片《舌尖上的中国》火了,不仅吸引无数观众

深夜守候,垂涎不止,更让许多人流下感动的泪水。

本来,无论从选题还是从播出时间来看,《舌尖上的中国》都

只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏,带给我们

超越美食的思考。

哲学家费尔巴哈有句名言,人就是他所吃的东西。从一开始,

《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出

来,火腿吊起来,渔网里闪闪发亮,揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽

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的馒头,拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可

爱的中国。”从舌尖上的中国,到味蕾中的故乡,影片所展示的

厚重感,体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看

到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。

看这部充满温情的纪录片,有人想起了小时候“妈妈的味

道”,观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易,也有人升华

到了“爱国主义”的境界,还有人上升到了“文化输出”的高

度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响?

“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深,而是从美食背后的

制作工艺和生产过程入手,配合平常百姓的生活,在情感上引起

共鸣。”一位网友的评价,指出了该片的成功所在:真诚的态度,

真实的力量。反观当下许多作品,高投入、高科技、大场面……什

么都不缺,却惟独少了真实;什么都尽心尽力,却惟独没有真诚。

文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力,考

验着每一个文化从业者。然而,有一些人依然故我,在陈旧空洞

的说辞中打转;有一些人以种种束缚为由,在改革创新中趑趄不前;

也有一些人在遭遇批评质疑时,归咎于观众的“审美取向”和论

者的“外行身份”……作为商业纪录片,《舌尖上的中国》告诉我

们,即便是“爱国主义”的宏大主题,也可以充满细节与温情;即

便是对外传播中国形象,也应该展示普通中国人的喜怒哀乐;即便

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是纯粹的商业类节目,也可以实现艺术与经济的双赢。

“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这

句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义,感动自己才能感动

别人,自己相信才能说服别人,这是该片走红的“秘诀”,也是

每个文化创作者应该深思的问题。《舌尖上的中国》观后感14

央视纪录片频道的美食节目《舌尖上的中国》最近十分火。

我一口气将七集全部看完,还意犹味尽。这档节目确实做得非常

成功,很好看,打破了传统意义上的纪录片模式,整部片子唯美

真实,充满了人情味,让观众看到了久违的人们对大自然馈赠的

珍惜和情感,摄影更是此部片子的一大特色。

《舌尖上的中国》在呈现各色美食之外,展示的是人和食物

的关系、人和自然的关系、人和社会的关系,是普通中国人的人

生百味,所谓“天人合一”,在这里也能完美体现。诚意面对食

物,精心烹饪,然后有感情地把菜端上桌子,给心爱的人,这是

厨房和美食的秘密。一位澳门76岁老阿婆和老伴儿做了50年虾

酱,老伴儿去世了,老阿婆自己默默制作虾酱,食物里满是对老

伴儿的怀念。其实,这就是节目想告诉我们的,有感情的东西才

是美食。

每一道美食背后,都包含着古老的文化传统和关于食物朴素

而精彩的故事,通过美食让更多的人了解中国传统文化和悠久的

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历史。中国人热爱美食,是源于对生活的热爱。

该片的总导演陈晓卿,中央电视台纪录频道项目运营部主任,

纪录片《舌尖上的中国》总导演、美食专栏作家。1965年生于安

徽灵璧,中央电视台高级编辑,毕业于中国传媒大学,主修摄影,

同年被推荐免试攻读硕士研究生,研究方向为摄影美学,毕业后

进入中央电视台。他的美食理念:“美食不是技术,绝对来自民

间”,做纪录片的理念:“摆事实,不讲道理”。

看完了陈晓卿的资料,对于此片在摄影上的成就也就有了完

美的答案——只有具备极高美学修养和热爱生活的导演才能做出

如此专业的片子。陈晓卿说一部好看的片子决定于题材、预算和

创作者,三者缺一不可。此部片子的题材关于“吃”,与所有人

息息相关,必然会受到关注。一个好的制作团队更是这部片子成

功的关键所在,所谓天时地利人和然也。这样想来,《舌尖上的中

国》能出自这样的团队之手也是理所应当的。

“吃”是中国传统文化中的一部分,《舌尖上的中国》给我们

诠释了一个精彩的美食世界。中国传统文化的内涵还有许多方面,

希望有更多更广的传统题材展现在观众面前,诸如:历史、自然

地理、旅游、文化、宗教礼仪、文房书画、收藏等等,希冀中国未

来能涌现出更多优秀的导演和专业的团队,带给国人更加好看的

作品,摒弃商业利益,更多地传承和发扬我国优秀的传统文化和

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风土人情,不仅可以愉悦我们的眼球,更能净化和感染我们的精

神和心灵,让我们感恩于祖先并且热爱养育我们的这片土地。

相信只有这样的节目才纯净、质朴、感动,才更有生命力,

为观众所喜爱。

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《舌尖上的中国》观后感

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标签:中国   美食   舌尖
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