黄精的功效

2024年3月20日发(作者：风儿找妈妈儿歌)

黄精的功效

长寿百岁草——黄精

传说，在安徽省青阳县境九华山上有座万年寺，寺内有一具已有

360多年历史的无瑕和尚“木乃伊”。这位和尚祖籍在河北省宛平县，

自幼出家五台山，明万历年间云游天下，20多岁来到九华山。他见此

地林茂谷幽，风景绮丽，就在东岩上搭草棚为寺，苦心修行，每日刺

破手指写血经。山上没粮，他就挖掘山中林下的黄精等草“根”为食，

直到126岁时无疾而终。据今人分析，无暇和尚何以能活到126岁，

除与山上清新空气、幽静环境，有益的饮食和适量活动有关以外。其

中经常食用黄精也是重要的长寿因素。

黄精，别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡茶，是百合科植物囊丝黄精

的根茎。该品为多年生草本，生于山地林下，灌丛或山坡半阴处。主

产于贵州、广西、云南、河北、内蒙古、东北、河南、山东、陕西、

浙江、江西等省区。

黄精可食用部分是地下生的肉质根状茎。一般用作补中益气、安

五脏、益脾胃、润心肺、强筋骨的滋补药，并有久服轻身、延年益寿

的说法。西晋人张华在其《博物志》中，记载：“黄帝问天老曰：天

地所生，有食之令人不死者乎?天老曰：太阳之草名黄精，食之可以长

生”。《本草纲目》载：“黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润”。

《神仙芝草经》说黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓

坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”的功

能。

现代药理研究发现，黄精根茎中含有黄精多糖、黄精低聚糖、菸

酸、醌类、粘液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。

据专家测定，每千克黄精含蛋白质70.2g，脂肪6.5g，淀粉25.1g，

以及天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖甙等，具有良好的补中益气作

用。黄精醇提取物可增强心脏收缩力，增加冠脉流量，改善血液流变

血参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压，抑制高血糖以及防治动脉

粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用；还具有明显的抗菌和抗病毒作用，

可以提高人体免疫力，增加体内超氧化物歧化酶的活性，延缓机体衰

老。

医书介绍，黄精常用方剂如下：

黄精杞子煎黄精12g，枸杞子12g，水煎服，每日1剂。适用于

病后虚弱、贫血、神经衰弱、精神萎靡等症。

黄精山楂煎黄精30g，山楂肉25g，何首乌15g，水煎服，每日1

剂。主治动脉粥样硬化。

黄精玉竹煎黄精20g，玉竹15g，枸杞子15g，水煎服，每日剂。

对老年人消渴(糖尿病)、体质消瘦者有良好疗效。

黄精当归鸡蛋汤黄精20S，当归12g，水煎，再用鸡蛋2个煮熟

去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。可防治血虚、面色焦黄无光泽。

黄精炖瘦肉黄精30g，瘦猪肉30g，加水炖熟，饮汤吃肉吃黄精。

可治病后体虚、四肢软弱无力。

黄精炖冰糖黄精30g，冰糖30g，水适量，共炖1小时，饮汤吃

黄精，每日2次。治阴虚低热、干咳、咳血以及妇女脾虚白带增多。

黄精糯米粥黄精15-30g，糯米100g，先将黄精煮汁，浓缩后除

去药渣，同糯米一起煮，粥熟后加白糖适量调味服用。对脾胃虚弱、

干咳无痰，肺痨咳血等有滋补作用。

黄精酒黄精200g，米三花1kg，浸泡1个星期饮用。能强壮身体、

益精补血、健腰壮阳。

黄精延年益寿 有久服成仙之说:

黄精，又名老虎姜、鸡头参，是百合科多年生草本植物黄精的根

茎，其根茎质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，

味甜，嚼之有黏性。用酒、黑豆同蒸后切片用，习称制黄精。《太平

圣惠方》载有取黄精法，将黄精根茎不限多少，洗净，细切，用流水

去掉苦汁。经九蒸九晒后，食之。

黄精自古以来就是古代养生家眼中的延年益寿之品，一直有久服

成仙之说，《神农本草经》将之列为上品，并云：“味甘，平，无毒。

主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥。补五劳七伤，

助筋骨、耐寒暑、润心肺。”在先秦文献中收录药物最多的《山海经》

当中也记载有黄精，云其“其草多条，其状如韭，而白华黑实,食之已

疥。”

由于黄精能够补脾润肺、益气养阴、生津止渴，而且味甘，性平

和，身体虚弱者也容易接受，适用于脾虚食少、身体消瘦，肺虚燥咳、

咯血，肾虚腰膝酸软、头发早白等服用，同时鉴于黄精所具有良好的

强壮身体的作用，历代诗人对其返老还童的功效歌颂甚多，如唐代诗

人杜甫诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”宋代诗人陆游

诗云：“静观万事付一默，扫空白发非黄精。”看来黄精是深得古人

的喜爱。在宋代官修医书《圣济总录》当中，还有著名的养生名方二

精丸，选取黄精、枸杞子二味，以蜜为丸，原书云：“常服助气益精，

补填丹田，活血驻颜，长生不老”。而著名国医大师李济仁每日服用

的气血双补养生茶也是在此基础上加减而成，李老每日用黄芪10-15

克， 黄精10克 ，枸杞子6-10克，西洋参3-5克泡茶服用，早上泡起

一直泡到晚上，最后并嚼服，持之以恒，如今李老依旧鹤发童颜，精

力充沛。

黄精作为药食同源的佳品，可以作为日常菜肴搭配食用，可以与

鸡肉同蒸，鸡熟食用，也可与猪肉炖食，若水蒸，每次量为干者9～

15克，鲜者30～60克。另外，我们还可以有以下几个食疗方来结合

自己的实际情况服用：

黄精膏

制黄精250克，蜂蜜100克。将黄精洗净，加10倍水煮沸1小

时，去渣取汁；加6倍水再煮沸半小时，过滤取汁，两汁合并，以小

火浓缩稀流膏状，加入蜂蜜烧开，过滤取汁，候温装瓶，每次2汤匙，

每日2-3次。可补肾润肺，益精养血。适用于精神倦怠，肺虚咳嗽，

腰膝酸软等。另外，还有九转黄精膏，是取黄精、当归等份，水煎取

浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸可以补益脾肾，常吃也可延年益寿。

黄精酒

制黄精20克，白酒500克，同放入酒瓶中，密封浸泡10日后饮

用，每次1小盅，每日2-3次。可健脾利湿，益气养阴。用于面浮肢

肿，发枯变白，皮肤干痒，心烦急躁。

益寿鸽蛋汤

选用制黄精，枸杞子，龙眼肉，鸽蛋，冰糖适量，将制黄精、枸

杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约

750毫升，入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入

锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，连服7日。能补肝益气，

润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为

肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

《本经逢原》认为黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，

骨髓坚强，皆是补阴之功”，所以黄精的日常保健作用不容小觑，但

是有些生黄精有些麻苦之味，容易刺激人咽喉，所以日常服用还是以

制黄精比较好，另外制黄精作为补品其性质滋腻，易助湿邪，因此脾

虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。

黄精的功效

《本草纲目》记载黄精入脾、肺、肾三经填精髓、补血、补诸

虚、止寒热、补中益气、滋阴、安五脏、除风湿、补五劳七伤、补肾、

助筋骨、益脾气胃、润心肺、生津耐寒暑、肌肉充盛下三尸虫。用于

脾胃虚弱

精血不足

作用

1、对血糖的影响

兔灌胃黄精浸膏

2、抗疲劳作用

黄精煎剂17.67%浓度0.3ml/只腹腔注射

间。

3、抗氧化作用

黄精煎液20%浓度13ml/只喂饮连续27天使小鼠肝脏超氧

化物歧化酶SOD活性升高心肌脂褐质含量降低。

4、延缓衰老作用

黄精煎剂20%浓度浸泡桑叶喂养家蚕有延长家蚕幼虫期的作

可延长小鼠游泳时

其血糖含量渐次增高然后降低。黄精浸膏对

肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。

体倦乏力腰膝酸软、肾虚精亏、口干食少肺虚燥咳

内热消渴高血压等症。对于糖尿病很有疗效。黄精的药理

用。

5、止血作用

黄精甲醇提取物40mg/只

20mg/只腹腔注射

正丁醇部分20mg/只水层部分

对干冰甲醇冷冻小鼠尾部1分钟切尾法实

验表明有止血作用使小鼠出血量减少。

6、对心血管作用

黄精水浸膏0.16-0.26g/kg 静脉注射

1.5g/kg 静脉注射

明显增加麻醉犬冠脉流量

对垂体后叶素引起的兔心肌缺血有对抗作用

对抗垂体后叶素引起的T波增高促进T波异常提前恢复12g/kg 腹

腔注射可增强小鼠对缺氧的耐受力。

7、抗病毒作用

黄精多糖0.2%眼液滴眼6次/天或加服黄精多糖10mg/kg2

次/天对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。

黄精的功效

黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙

药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史

时，爱吃黄精，他说：“甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄

精便又叫“救荒草”。

黄精的由来，有着一段动人的传说。

相传，明朝有个女孩叫黄宝珠。在她十八岁的时候，父母不幸同

时染上瘟疫，黄宝珠为了给父母治病，变卖了所有的家产，请遍了方

圆几十里的郎中，采尽了山上名贵的药材，双亲的病总算慢慢好了起

来，却欠下了人家一大笔债务。黄宝珠只好卖身为婢，到城西一户姓

王的地主家里当婢女。有一年，姓王的一个叫孙喜禄的朋友，来游玩，

见黄宝珠模样长得俊俏，姿色超群，心中顿生邪念，就把黄宝珠从姓

王的手里买了回去。孙喜禄想娶她做小，黄宝珠宁死不依。后来，黄

宝珠跑了出来，逃到了山上。

从此，黄宝珠便开始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黄宝珠

挖到了一棵像萝卜一样的东西，一尝挺好吃以后就专挖这种东西吃。

这样过了两个月，黄宝珠渐渐感到自己走起路来轻飘飘的，丈把宽的

山涧她轻轻一跳便可过去。天长日久，她竟可以徒步追上野山羊了。

转眼过了两个年头。有一天，一个人上山砍柴，突然看见一个披头散

发的妖怪，吓得跑下山来。消息一传开，吓得谁也不敢上山了。这事

被知县知道后，便派几个衙役进山打听虚实，果然发现了妖怪，但他

们根本就追赶不上，便想方设法在妖怪经常出没的地方安上了几个大

网，才把妖怪捉住。

县官问明了事情的经过，奇怪地问她为什么能穿山跳涧，行走如

飞。黄宝珠自己也不知道。于是县官就问黄宝珠在山里都吃些什么，

黄宝珠回答说自己吃的东西不知道什么名字。县官就派几个衙役带着

黄宝珠上山去挖了一些回来。可县官不认识，问众人，也没有一个认

识的。县官见黄宝珠讲的都是实情，就放她回家去了。

后来，这事传到了大医学家李时珍那里。当时，李时珍正在编写

《本草纲目》，听说泰山发现了宝药，便昼夜兼程来到这里，听了这

种药的神经功效，并看了实物之后，是“以其得坤土之精粹，故谓之

黄精”，并收录在《本草纲目》之中。

黄精，百合科植物，喜生于山野林荫处，为多年生草本，高达1

尺多，枝茎清秀，表面光滑无毛表面光滑无毛，近基部有散生的锈竭

色斑点，叶互生，无柄叶片椭圆形，先端尖，基部楔形，两面均滑无

毛。夏开花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根状茎横生，肥大肉质，

近圆柱形，节处较膨大，外皮黄棕色。

黄精味甘，性平，入脾、肺二经，具有健脾、润肺、益肾、养阴

生津、强壮筋骨等功效。可用于脾胃气虚、倦怠乏力，肺痨咳血，病

后虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾等。于《名医别录》中，有

“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李

时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效，因此享

有“血气双补之王”的美称。自古以来被视为益寿珍品。

黄精药用根茎，每年春秋两季，连州药农便上山挖药。洗净，蒸、

晾、浆、晒，如是者再三，泡制至黑色为度。未了以粉红色纸包扎好，

便是土特产“连州黄精”了。

黄精的功效及食疗方法

1．黄精粥：黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至

粥熟。加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳

嗽咽干，脾胃虚弱。 ---------《饮食辨录》

2．黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬

煮成粥，每日早晚食用。

3．党参黄精猪肚：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯

米150g，猪胃1具。猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，

加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗

中蒸熟食。本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健

胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

4．九转黄精膏：黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，

混匀，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协

黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。 ------

----《和剂局方》（原方为丸）

5．黄精膏方：黄精一石，去须毛，洗令净洁，打碎蒸，令好熟，

押得汁，复煎去上游水，得一斗，内干姜末三两，桂心末一两，微火

煎之。看色郁郁然欲黄，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二

合，常未食前，日二服，旧皮脱，颜色变光，花色有异，眉须更改。

欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之，不饥渴，长生不

老。 ----------孙思邈《备急千金要方》。

6．黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温

服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、

头晕目眩等症。

7．黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加

水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后

身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

8．黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30

分钟即可。每日1剂，分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇

女白带过多。

9．黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同

煮半小时即可。做汤佐餐。

10．黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，酱油、料酒各6毫

升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11．黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮

半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

12．黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各

75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即

成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

13． 黄精糯米酒：连州市特产，采用当地著名特产黄精、上等糯

米，配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，

醇甜爽口，是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低度酒。该产品一九

九三年获广东省食品行业名牌产品称号，一九九四年获全国食品行业

优秀产品称号。主要成份：黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、当归。

黄精的妙用及副作用

黄精的副作

用

黄精，又名

老虎姜、鸡头

参。为百合科植

物滇黄精

(Polygonatum

kingianum

Coll. et

Hemsl.)、黄精

(Polygonatum

sibiricum Red.)

或多花黄精

(Polygonatum

cyrtonema

Hua.)的干燥根

茎。根据原植物

和药材性状的差

异，黄精可分为

姜形黄精、鸡头

黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物

为黄精，而大黄精(又名碟形黄精)的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄

精质量最佳。黄精的作用与副作用有哪些呢?

黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于

治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消

渴等症。对于糖尿病很有疗效。黄精主产于河北、内蒙古、陕西省等

省区。多花黄精主产于贵州、湖南、云南、安徽、浙江等省。滇黄精

主产于贵州、广西、云南等省区。

药用价值

1.抗病原微生物作用：体外试验表明、黄精水提出液(1 ：320)对

伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培

养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。

2.对血糖的影响：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后

降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。

3.抗疲劳作用：黄精煎剂17.67%浓度0.3ml/只腹腔注射，可延长

小鼠游泳时间。

4.抗氧化作用：黄精煎液20%浓度，13ml/只喂饮，连续27天，

使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐质含量降低。

5.延缓衰老作用：黄精煎剂，20%浓度浸泡桑叶喂养家蚕，有延

长家蚕幼虫期的作用。

6.止血作用：黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，

水层部分20mg/只，腹腔注射，对干冰-甲醇冷冻小鼠尾部1分钟，切

尾法实验表明有止血作用，使小鼠出血量减少。

7.对心血管作用：黄精水浸膏0.16-0.26g/kg 静脉注射，明显增

加麻醉犬冠脉流量;1.5g/kg 静脉注射，对垂体后叶素引起的兔心肌缺

血有对抗作用，对抗垂体后叶素引起的T波增高，促进T波异常提前

恢复;12g/kg 腹腔注射，可增强小鼠对缺氧的耐受力。

8.抗病毒作用：黄精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黄精多

糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作

用。

9.其它作用：黄精煎剂6g/kg 灌胃，连续10天，可提高小鼠红细

胞膜Na+，K+ -ATP酶活性。40%黄精醇提液0.3ml/只腹腔注射，能

提高小鼠心肌、肝、脾组织细胞DNA对3H-TdR的掺入率。黄精煎剂

0.5g/只灌胃使小鼠血浆cAMP，cGMP含量均下降，而以cGMP下降

更多，因此cAMP/cGMP比值大于对照组，对脾组织cAMP，cGMP

含量均上升，但cAMP/cGMP比值无明显变化。

黄精的副作用：

宜忌：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品.但其性质

滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。

毒副作用：临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服

则可避免的报告.黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。

黄精妙用

1.黄精15-30克入辨证处方长期服用,预防喘证发作效可.

2.黄精50-100克单味煎服,加抗甲状腺西药,治甲亢明显提高疗效,

减轻副作用. 3.黄精30克入辨证处方,对风湿.类风湿可明显增效.

4.辨证处方入黄精30-40克,疗失眠效佳.若单纯性失眠枣仁配黄精

收效更佳.

黄精妙用

我用黄精、杜仲、枸杞子、珠子参四味中药泡酒，用于养生保健，

最近发现了该

药酒的一些新用途。

黄精：味甘性平，补脾润肺；杜仲：补肝肾，强筋骨，安胎；枸

杞：味甘性平，滋补肝肾，益精明目；珠子参：味苦、甘，性温，滋

补强壮、舒筋活血、止血生肌。该方具有补肝肾、固肺气、活血脉等

功效，能健身防病。最近发现：该药酒对治疗尿急、尿频、尿痛效果

甚佳：仅饮药酒30克，即可使症状迅速消除，

可见对治疗泌尿系统疾病有良效。

尿急、尿频症（属现代医学的前列腺炎、前列性肥大、前列腺增

生及尿道炎等）一般有三个症因：一是肾气不足使水液不化；二是肺

热下移膀胱，造成膀胱

湿热，水湿停滞；三是气滞血瘀而阻塞水道。

该方以强身健体为主，兼顾治病，体现《黄帝内经》“正气内存，

邪不可干”与“善治者治未病”的预防思想。饮酒对身体有害，但适

当饮用药酒则有益于健康

中医认为，黄精味甘性平，入脾、肺、肾经。黄精主要以根茎入

药，由于它的样子很像鸡头，因此又称为“鸡头参”。

寒冷的冬天，晚餐时 喝上一小盅自己泡的黄精酒，不但能活血暖

身，更能为一些“心有余而力不足”的男士补充精力。长期饮用，有

助于提高性生活质量。 主要功效是健脾益肾、补气养阴、润心肺、强

筋骨，可用于治疗肾精亏损、精血不足、脾胃虚弱、体倦乏力、口干

食少、肺虚燥咳、内热消渴等。

专家建议，平时体寒、精力减退或不足的男士，可以每天喝一点

黄精酒。此外，黄精中富含的多种营养物质，冬天适当饮用，还能减

少细胞突变的发生，从而起到抗衰

延寿的作用。

黄精的功效与作用

黄精可分为姜形黄精、鸡头黄

精和大黄精，姜形黄精的原植物多

花黄精，鸡头黄精的原植物为黄

精，大黄精又名碟形黄精的原植物

为滇黄精；黄精具有补气养阴，健

脾，润肺，益肾功效，黄精用于治

疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食

少，肺虚燥咳，精血不足，内热消

渴等症。对于糖尿病很有疗效。

生黄精，黄精，熟黄精，甜黄精，制黄精，酒黄精等。

生黄精为原药材去杂质，润透切片入药者。

处方中写黄精指熟黄精，又称制黄精。为净黄精润软反复蒸二三

次后晒干切片入药者。

黄精的功效与作用

甜黄精又称乌黄精。为净黄精九蒸九晒后入药者。减缓对咽喉剌

激，增强补益作用。

酒黄精又称炙黄精。为净黄精加酒和黑豆等辅料蒸后切片晒干入

药者。兼有遁经络之功。

1、黄精治糖尿病：黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各

12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有

效。

2、黄精治肺阴不足：黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷

水泡发3～4小时，放入锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，

改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足

所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。

3、黄精能壮筋骨，益精髓，变白发： 黄精、苍术各四斤，枸杞

根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如

常酿酒钦。(《纲目》)

4、黄精能补精气：枸杞子(冬采者佳)、黄精等分。为细末，二味

招和，捣成块，捏作饼子，干复捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每

服五十丸，空心温水送下。 (《奇效良方》枸杞丸)

5、黄精治高脂血症：黄精30克，山植25克，何首乌15克。水

煎服，每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。

6、黄精治白细胞减少症：黄精2份，大枣亚份。制成100%煎剂

口服，每次20毫升，每日3次。

7、黄精治脾胃虚弱，体倦无力：黄精、党参、淮山药各一两，蒸

鸡食。 (《湖南农村常用中草药手册》)

8、黄精治肺劳咳血，赤白带： 鲜黄精根头二两，冰糖一两。开

水炖服。 (《闽东本草》)

9、黄精治荣气不清，久风入脉，因而成癞，鼻坏色败，皮肤痒溃：

黄精根(去皮洗净)二斤。 日中曝令软， 纳粟米饭甑中同蒸之，二斗米

熟为度，不拘时服。(《圣济总录》)

10、黄精治蛲虫病： 黄精八钱，加冰糖一两，炖服。 〔《福建中

医药》(6)：44，1965)

11、黄精治肺结核，病后体虚：黄精五钱至一两。水煎服或炖猪

肉食。 (《湖南农村常用中草药手册》)

12、黄精治小儿下肢痿软： 黄精一两，冬蜜一两。开水炖服。

(《闽东本草》)

13、黄精治眼，补肝气，明目： 蔓菁子一斤(以水淘净)，黄精二

斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上药，捣细罗为散。每服，空心以粥饮

调下二钱， 日午晚食后， 以温水再调服。(《圣惠方》蔓菁子散)

14、黄精治胃热口渴： 黄精六钱，熟地、山药各五钱，天花粉、

麦门冬各四钱。水煎服。(《山东中草药手册》)

食用方法

【黄精】黄精的食用方法：

黄精粥

功效：本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾

胃虚弱。

材料：黄精30g，粳米100g。

做法：黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。

来源：《饮食辨录》

当归黄精牛肉汤

功效：补血抗疲劳，强壮身体。

材料：牛肉250克、当归12克、黄精30克、陈皮3克。

做法：

1、选鲜嫩牛肉，洗净，切块：当归、黄精、陈皮洗净。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约

2～3小时，调味供用。

党参黄精猪肚

功效：本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健

胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

材料：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪

胃1具。

做法：猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、

花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。

黄精核桃牛肉汤

材料：牛蹄筋500克、黄精30克、核桃15克、桂圆肉15克、

姜5克。

黄精的功效与作用及食用方法

做法：

1、将黄精、核桃、龙眼肉(桂圆肉)洗净。

2、牛腿筋肉洗净,切块,并用开水拖去膻味。

3、将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小

时,调味即可。

九转黄精膏

功效：方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老

人身体虚弱，精血不足，早衰白发。

材料：黄精、当归各等分。

做法：水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。

用法：每次吃1~2匙。

来源：《和剂局方》（原方为丸）

黄精猪蹄

功效：养阴生津，健体美肤。

材料：猪肘1个(约500克)，黄精20克，红枣(去核)10个，甘草

3克、盐，葱姜汁，黄酒，肉清汤各适量。

做法：

1、猪肘治净，控水，均匀抹上盐，黄酒，葱姜汁，静置30分钟

后洗净；黄精治净，切成薄片。

2、锅内放肉清汤，黄酒，猪肘，红枣，黄精，甘草，用旺火烧开，

撇去浮沫，改中小火炖至猪肘熟烂，用盐调味即成。

黄精冰糖汤

功效：滋润心肺。

材料：黄精30克，冰糖50克。

做法：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。

黄精米粥

功效：补气益血、美容延寿；对体虚、气血不足有疗效。湿痰气

阻、中焦虚寒、大便溏稀者忌食。

材料：黄精，米，水，冰糖

做法：每次取黄精15克（鲜者30克）切细和米50克，并加水

500毫升，冰糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细

末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。

黄精鲜鱼

材料：草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1

克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶

6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜

汤适量。

做法：

1、黄精滤渣，烘干研末，煎成药汁120毫升。

2、草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫

升拌在鱼身上。

3、把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。

4、锅上火，植物油烧到六成热，下草鱼炸3分钟，控油。

5、锅中留油50毫升，加料酒、黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤，

钝至草鱼熟。

6、汁烹入锅中，煮开时捞出，淋在鱼身上，撒上葱、辣椒、芹菜

叶。

冰糖黄精汤

功效：滋阴，润心肺。适用

于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核

或支气管扩大、低热、咯血以及

妇女低热、白带等病症。

材料：黄精30克、冰糖50

克。

做法：黄精用冷水泡发，加

冰糖，用小火煎煮1小时即成。

用法：吃黄精，喝汤，每日

2次。

黄精炖鸡

功效：降血糖、血脂，温中补脾。益气养阴，补肾益精。适用于

脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。

材料：鸡1只(约1000克)，黄精30克,党参15克，淮山药20

克，肉汤1500毫升,生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各

适量。

做法：

1、将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。

2、鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。

3、净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。

4、锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮

山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟。

5、注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣

出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

黄精牛肉汤

材料：牛肉半斤、黄精1两、胡桃肉1两、生姜4片。

做法：

1、牛肉洗净切块，黄精、胡桃肉洗净，生姜切片

2、全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸後，小火煮一

两小时，调味即可食用。

黄精益气酒

功效：润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软

弱，又治风湿疼痛。黄精既可补气又可补阴，药性平和，是中医常用

的滋补药。此酒有健脾、乌发、润血燥之功，久服滋补，常人亦可饮

用，但有寒湿泄泻，痰湿气滞者不宜服用。

材料：黄精40克，白酒1000毫升。

做法：黄精洗净，切片，晾干，装入干净纱布袋中，封好袋口，

放入酒瓶（坛），密封浸泡1个月。

用法：每日2次，每次15~20毫升。

党参黄精猪肚

功效：适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力等症状。

材料：党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150

克、猪胃1具

做法：

1、猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁。

2、橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪

胃，扎紧两端。

3、置碗中蒸熟服食。

黄精羊肝汤

材料：黄精30克，苍术15克，枸杞20克，羊肝250克，猪瘦

肉200克，盐5克。

做法：

1、黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。

2、将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。

3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲

滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

枸杞黄精汤

功效：补肝明目。

材料：枸杞子15克，黄精10克，猪瘦肉100克，生姜3片，大

葱、食盐、料酒少量。

做法：

1、枸杞子黄精洗净，加水800ML，浸泡十五分钟。

2、武火烧开五分钟加入整块猪瘦肉武火烧开十分钟转小火，十五

分钟炖熟，加入葱花、食盐、料酒。

3、捞肉切碎片，食肉喝汤。

田鼠黄精汤

功效：田鼠性味甘咸、微温，具有补虚损、消疳积之功效。黄精

能益气，养阴润肺。佐以瘦猪肉，补虚、滋阴润燥。合用，则此汤菜

具补虚养血、消疳积之功。适用于虚劳赢瘦、膨胀、小儿疳积、水火

烫伤及折伤之人食用。

材料：田鼠肉250克，瘦猪肉200克，黄精50克、料酒、精盐、

胡椒粉、姜片、葱段、肉汤。

做法：

1、将田鼠肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成丝。

2、猪肉洗净，开水锅永一下，捞出切丝。黄精洗净。

3、锅中注入肉汤，放入田鼠肉、猪肉、精酒、盐、胡椒粉、姜片、

葱段。

4、共煮至肉熟烂、拣出黄精、葱、姜，盛入汤盆中即成。

血气双补首推“黄精”

黄精，又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪

参。根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有

补脾，润肺生津的作用。

黄精属于百合科植物，喜生于山野林荫处，为多年生草本，高达1

尺多，枝茎清秀，表面光滑无毛表面光滑无毛，近基部有散生的锈竭

色斑点，叶互生，无柄叶片椭圆形，先端尖，基部楔形，两面均滑无

毛。夏开花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根状茎横生，肥大肉质，

近圆柱形，节处较膨大，外皮黄棕色。

黄精味甘，性平，入脾、肺二经，具有健脾、润肺、益肾、养阴

生津、强壮筋骨等功效。可用于脾胃气虚、倦怠乏力，肺痨咳血，病

后虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾等。于《名医别录》中，有

“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李

时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效，因此享

有“血气双补之王”的美称。自古以来被视为益寿珍品。

黄精药用根茎，每年春秋两季，连州药农便上山挖药。洗净，蒸、

晾、浆、晒，如是者再三，泡制至黑色为度。未了以粉红色纸包扎好，

便是土特产“连州黄精”了。

黄精的功效及食疗方法

1．黄精粥：黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至

粥熟。加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳

嗽咽干，脾胃虚弱。

2．黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬

煮成粥，每日早晚食用。

3．党参黄精猪肚：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯

米150g，猪胃1具。猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，

加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗

中蒸熟食。本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健

胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

4．九转黄精膏：黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，

混匀，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协

黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。

5．黄精膏方：黄精一石，去须毛，洗令净洁，打碎蒸，令好熟，

押得汁，复煎去上游水，得一斗，内干姜末三两，桂心末一两，微火

煎之。看色郁郁然欲黄，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二

合，常未食前，日二服，旧皮脱，颜色变光，花色有异，眉须更改。

欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之，不饥渴，长生不老。

6．黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温

服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、

头晕目眩等症。

7．黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加

水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后

身体虚弱、神经衰弱、贫血等症

8．黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30

分钟即可。每日1剂，分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇

女白带过多。

9．黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同

煮半小时即可。做汤佐餐。

10．黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，酱油、料酒各6毫

升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11．黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮

半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

12．黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各

75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即

成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

13．黄精鸡: 主料：黄精100克，鸡1只重约1500克、调料：料

酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。做法：将黄精洗净切段。把鸡

宰杀后去毛和内脏，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。在锅内放

鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、出糖、葱段、姜片，武

火烧沸后，改为文火炖烧，炖到鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅

即成。具有补中益气、润肺补肾的功效。适用于体倦乏力、胃呆食少、

肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。

14: 黄精糯米酒：连州市特产，采用当地著名特产黄精、上等糯米，

配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜

爽口，是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低度酒。该产品一九九三

年获广东省食品行业名牌产品称号，一九九四年获全国食品行业优秀

产品称号。主要成份：黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、当归。

黄精---血气双补之王

黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙

药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史

时，爱吃黄精，他说：“甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄

精便又叫“救荒草”。

黄精的由来，有着一段动人的传说。

相传，明朝有个女孩叫黄宝珠。在她十八岁的时候，父母不幸同

时染上瘟疫，黄宝珠为了给父母治病，变卖了所有的家产，请遍了方

圆几十里的郎中，采尽了山上名贵的药材，双亲的病总算慢慢好了起

来，却欠下了人家一大笔债务。黄宝珠只好卖身为婢，到城西一户姓

王的地主家里当婢女。有一年，姓王的一个叫孙喜禄的朋友，来游玩，

见黄宝珠模样长得俊俏，姿色超群，心中顿生邪念，就把黄宝珠从姓

王的手里买了回去。孙喜禄想娶她做小，黄宝珠宁死不依。后来，黄

宝珠跑了出来，逃到了山上。

从此，黄宝珠便开始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黄宝珠

挖到了一棵像萝卜一样的东西，一尝挺好吃以后就专挖这种东西吃。

这样过了两个月，黄宝珠渐渐感到自己走起路来轻飘飘的，丈把宽的

山涧她轻轻一跳便可过去。天长日久，她竟可以徒步追上野山羊了。

转眼过了两个年头。有一天，一个人上山砍柴，突然看见一个披头散

发的妖怪，吓得跑下山来。消息一传开，吓得谁也不敢上山了。这事

被知县知道后，便派几个衙役进山打听虚实，果然发现了妖怪，但他

们根本就追赶不上，便想方设法在妖怪经常出没的地方安上了几个大

网，才把妖怪捉住。

县官问明了事情的经过，奇怪地问她为什么能穿山跳涧，行走如

飞。黄宝珠自己也不知道。于是县官就问黄宝珠在山里都吃些什么，

黄宝珠回答说自己吃的东西不知道什么名字。县官就派几个衙役带着

黄宝珠上山去挖了一些回来。可县官不认识，问众人，也没有一个认

识的。县官见黄宝珠讲的都是实情，就放她回家去了。

后来，这事传到了大医学家李时珍那里。当时，李时珍正在编写

《本草纲目》，听说泰山发现了宝药，便昼夜兼程来到这里，听了这

种药的神经功效，并看了实物之后，是“以其得坤土之精粹，故谓之

黄精”，并收录在《本草纲目》之中。

黄精植株

黄精，百合科植物，喜生于山野林荫处，为多年生草本，高达1

尺多，枝茎清秀，表面光滑无毛表面光滑无毛，近基部有散生的锈竭

色斑点，叶互生，无柄叶片椭圆形，先端尖，基部楔形，两面均滑无

毛。夏开花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根状茎横生，肥大肉质，

近圆柱形，节处较膨大，外皮黄棕色。

黄精主产于河北、内蒙古、陕西省等省区。多花黄精主产于贵州、

湖南、云南、安徽、浙江等省。滇黄精主产于贵州、广西、云南等省

区。

黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于

治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消

渴等症。对于糖尿病很有疗效。

黄精味甘，性平，入脾、肺二经，具有健脾、润肺、益肾、养阴

生津、强壮筋骨等功效。可用于脾胃气虚、倦怠乏力，肺痨咳血，病

后虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾等。于《名医别录》中，有

“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李

时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效，因此享

有“血气双补之王”的美称。自古以来被视为益寿珍品。

黄精药用根茎，每年春秋两季，连州药农便上山挖药。洗净，蒸、

晾、浆、晒，如是者再三，泡制至黑色为度。未了以粉红色纸包扎好，

便是土特产“连州黄精”了。

黄精

黄精的功效及食疗方法

1．黄精粥：黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至

粥熟。加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳

嗽咽干，脾胃虚弱。 ------《饮食辨录》

2、黄精治糖尿病：黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各

12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有效。

3．党参黄精猪肚：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯

米150g，猪胃1具。猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，

加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗

中蒸熟食。本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健

胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

4．九转黄精膏：黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，

混匀，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协

黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。 -----《和剂局

方》（原方为丸）

5．黄精膏方：黄精一石，去须毛，洗令净洁，打碎蒸，令好熟，

押得汁，复煎去上游水，得一斗，内干姜末三两，桂心末一两，微火

煎之。看色郁郁然欲黄，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二

合，常未食前，日二服，旧皮脱，颜色变光，花色有异，眉须更改。

欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之，不饥渴，长生不老。 -

---孙思邈《备急千金要方》。

九华黄精片

6．黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温

服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、

头晕目眩等症。

7．黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加

水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后

身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

8．黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30

分钟即可。每日1剂，分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇

女白带过多。

9、肺阴不足：黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发

3～4小时，放入锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文

火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足所致的

咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。

10．黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，酱油、料酒各6毫

升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11．黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮

半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

12．黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各

75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即

成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

13． 黄精糯米酒：主要成份：黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、

当归。

黄精花

黄精用药禁忌

凡脾虚有湿，咳嗽痰多及中寒泄泻者均忌用黄精。

黄精的种植采收

黄精喜欢阴湿气候条件，具有喜阴、耐寒、怕干旱的特性，在干

燥地区生长不良，在湿润荫蔽的环境下植株生长良好。在土层较深厚、

疏松肥沃、排水和保水性能较好的壤土中生长良好；在贫瘠干旱及粘

重的地块不适宜植株生长。用根茎繁殖，于10月份上旬或3月份下旬

边收获边分栽。选取幼嫩根茎，折成具有3--4节的小段，按行距33

厘米，株距23--27厘米，沟深约7厘米栽种；或用种子繁殖，播前将

种子与湿砂混合（1∶5） 贮藏，越冬后于4月份初播种育苗，一年后

移栽，行株距与根茎分栽相同。除施足基肥外，每年追施1--2次人畜

粪水或堆肥。经常注意中耕除草。病害有叶斑病，用1∶1∶100波尔

多液喷雾。虫害有蛴螬为害根茎，可用灯光诱杀成虫。

春、秋两季采挖，以秋季采者为好，栽培的于种后3--4年来收，

除去地上部分及须根，洗净，晾晒后反复揉晒至足干，或将洗净的根

茎置沸水中稍煮片刻后晒干或烘干。有的地区，在产区直接经蒸煮制

成色黑的熟黄精。

黄精的功效与作用及禁忌

黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品，是生活中常见

的中草药，那你知道黄精的功效与作用有哪些呢?黄精的饮食禁忌有哪

些呢?黄精虽然是中草药，但是是药三分毒，那具体黄精的功效与作用

及禁忌有哪些呢?下面让我们一起来了解下黄精的功效与作用及禁忌。

黄精的功效与作用：

黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于

治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消

渴等症。对于糖尿病很有疗效

中药治脾胃虚弱，体倦乏力，食欲不振，心悸，气短，肺虚燥咳，

津伤口渴，消渴病，肾虚精亏，腰膝酸软;外用治脚癣。

蒙药冶身体虚弱，胃寒，消化不良，食积，食泻，肾寒，滑精，

阳痿，头晕目眩，寒性“希日乌素”病，腰腿痛，“巴达干”病。

黄精的药理作用：

1、抗病原微生物作用 黄精在试管内对抗酸杆菌有抑制作用，对

实验性结核病的豚鼠，用煎剂分别在感染结核菌同时给药与感染后淋

巴肿大再给药，均有显著的抑菌效果，健康状况有明显改善，其疗效

与异烟肼接近。对伤寒杆菌仅有微弱的抑制作用(抗菌最低浓度为：

500—1000毫克%)。黄精醇提水溶液2%以上浓度对多种常见致病真

菌有不同程度的抑制作用。其l：l0浓度对腺，病毒有廷缓作用，对疱

疹病毒有抑制作用。

2、对血糖的影响： 兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然

后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。

3、抗疲劳作用： 黄精煎剂17.67%浓度0.3ml/只腹腔注射，可

延长小鼠游泳时间。

4、抗氧化作用： 黄精煎液20%浓度，13ml/只喂饮，连续27天，

使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐质含量降低。

5、延缓衰老作用： 黄精煎剂，20%浓度浸泡桑叶喂养家蚕，有

延长家蚕幼虫期的作用。

6、止血作用： 黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，

水层部分20mg/只，腹腔注射，对干冰-甲醇冷冻小鼠尾部1分钟，切

尾法实验表明有止血作用，使小鼠出血量减少。

7、对心血管作用： 黄精水浸膏0.16-0.26g/kg 静脉注射，明显

增加麻醉犬冠脉流量;1.5g/kg 静脉注射，对垂体后叶素引起的兔心肌

缺血有对抗作用，对抗垂体后叶素引起的T波增高，促进T波异常提

前恢复;12g/kg 腹腔注射，可增强小鼠对缺氧的耐受力。

8、抗病毒作用： 黄精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黄精

多糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治

疗作用。

9、其它作用： 黄精煎剂6g/kg 灌胃，连续10天，可提高小鼠红

细胞膜Na+，K+ -ATP酶活性。40%黄精醇提液0.3ml/只腹腔注射，

能提高小鼠心肌、肝、脾组织细胞DNA对3H-TdR的掺入率。黄精煎

剂0.5g/只灌胃使小鼠血浆cAMP，cGMP含量均下降，而以cGMP

下降更多，因此cAMP/cGMP比值大于对照组，对脾组织cAMP，

cGMP含量均上升，但cAMP/cGMP比值无明显变化。

用法与用量：

内服：煎汤，3～5钱(鲜者1～2两);熬膏或入丸、散。外用：煎水

洗。

黄精的副作用：

宜忌：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品.但其性质

滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。

毒副作用：临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服

则可避免的报告.黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。

黄精延年益寿 有久服成仙之说

黄精，又名老虎姜、鸡头参，是百合科多年生草本植物黄精的根

茎，其根茎质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，

味甜，嚼之有黏性。用酒、黑豆同蒸后切片用，习称制黄精。《太平

圣惠方》载有取黄精法，将黄精根茎不限多少，洗净，细切，用流水

去掉苦汁。经九蒸九晒后，食之。

黄精自古以来就是古代养生家眼中的延年益寿之品，一直有久服

成仙之说，《神农本草经》将之列为上品，并云：“味甘，平，无毒。

主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥。补五劳七伤，

助筋骨、耐寒暑、润心肺。”在先秦文献中收录药物最多的《山海经》

当中也记载有黄精，云其“其草多条，其状如韭，而白华黑实,食之已

疥。”

由于黄精能够补脾润肺、益气养阴、生津止渴，而且味甘，性平

和，身体虚弱者也容易接受，适用于脾虚食少、身体消瘦，肺虚燥咳、

咯血，肾虚腰膝酸软、头发早白等服用，同时鉴于黄精所具有良好的

强壮身体的作用，历代诗人对其返老还童的功效歌颂甚多，如唐代诗

人杜甫诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”宋代诗人陆游

诗云：“静观万事付一默，扫空白发非黄精。”看来黄精是深得古人

的喜爱。在宋代官修医书《圣济总录》当中，还有著名的养生名方二

精丸，选取黄精、枸杞子二味，以蜜为丸，原书云：“常服助气益精，

补填丹田，活血驻颜，长生不老”。而著名国医大师李济仁每日服用

的气血双补养生茶也是在此基础上加减而成，李老每日用黄芪10-15

克， 黄精10克 ，枸杞子6-10克，西洋参3-5克泡茶服用，早上泡起

一直泡到晚上，最后并嚼服，持之以恒，如今李老依旧鹤发童颜，精

力充沛。

黄精作为药食同源的佳品，可以作为日常菜肴搭配食用，可以与

鸡肉同蒸，鸡熟食用，也可与猪肉炖食，若水蒸，每次量为干者9～

15克，鲜者30～60克。另外，我们还可以有以下几个食疗方来结合

自己的实际情况服用：

黄精膏

制黄精250克，蜂蜜100克。将黄精洗净，加10倍水煮沸1小

时，去渣取汁；加6倍水再煮沸半小时，过滤取汁，两汁合并，以小

火浓缩稀流膏状，加入蜂蜜烧开，过滤取汁，候温装瓶，每次2汤匙，

每日2-3次。可补肾润肺，益精养血。适用于精神倦怠，肺虚咳嗽，

腰膝酸软等。另外，还有九转黄精膏，是取黄精、当归等份，水煎取

浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸可以补益脾肾，常吃也可延年益寿。

黄精酒

制黄精20克，白酒500克，同放入酒瓶中，密封浸泡10日后饮

用，每次1小盅，每日2-3次。可健脾利湿，益气养阴。用于面浮肢

肿，发枯变白，皮肤干痒，心烦急躁。

益寿鸽蛋汤

选用制黄精，枸杞子，龙眼肉，鸽蛋，冰糖适量，将制黄精、枸

杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约

750毫升，入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入

锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，连服7日。能补肝益气，

润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为

肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

《本经逢原》认为黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，

骨髓坚强，皆是补阴之功”，所以黄精的日常保健作用不容小觑，但

是有些生黄精有些麻苦之味，容易刺激人咽喉，所以日常服用还是以

制黄精比较好，另外制黄精作为补品其性质滋腻，易助湿邪，因此脾

虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。