40种蛋汤的详细做法-(附图)

2024年3月20日发(作者：议论文素材摘抄大全)

40种蛋汤的详细做法-（附图）

1.鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤

500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放

入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯

熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤

锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清

水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，

捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮

至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。