汤面做法大全,这些知识你掌握了吗?

2024年3月20日发(作者：石壁山风景区)

汤面做法大全，这些知识你掌握了吗？

人生最大的享受就是吃，人们会寻找各种美食来吃，比如各

地方就流传着非常丰富的汤面，因此今天介绍三种汤面，包括西

红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面。

★一、西红柿鸡蛋热汤面

材料

西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量

做法

1.西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。

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2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼

不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。

3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅

内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让

它们多出来些汤汁。

4.根据食用量放入开水，继续烧开。

5.水大开后下面。

6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。

7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。

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小诀窍

1.鸡蛋一定要先是煎过的；

2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全

出来，才能让热汤更好吃；

3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。

（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，

却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是

感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~）

★二、超级无敌热汤面

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材料

黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面

做法

1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。

2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、

放葱、香叶、辣椒、盐等。

3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，

最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。

小诀窍

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1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。

2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，

一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。

★三、茄汁意大利汤面

材料

意面，肉末，蕃茄丁，木耳

做法

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1.肉末用少许盐抓匀，腌制片刻。入锅前加少些油抓匀（这

样不容易粘锅）

2.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色即盛出

3.另起油锅，入蕃茄丁翻炒

4.蕃茄丁大火炒成泥后，加入适量水烧开

5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开，加盐和糖调味后转小火

6.意大利面折短一点（这样更适合小朋友吃）

7.锅内水烧开，加盐和少许油，放入意面煮开后，转中火继

续煮至意面，中间没有白芯（意面比较难入味，事先加盐煮会更

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入味，油是防粘的）

8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干（这样口感会好一些，

不冲也可以）

9.意面和肉末倒入汤锅内，大火煮开，再稍煮一会，使味道

融合即可。

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