西红柿鸡蛋汤的家常做法

2024年3月20日发(作者：蒋绍愚)

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时间：2021年x月x日

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西红柿鸡蛋汤的家常做法

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、

脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋

白，对肝脏组织损伤有修复作用。下面一起来看看西红柿鸡蛋汤的家

常做法介绍吧，希望对你有帮助!

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单1

材料：西红柿 400克、黄瓜100克、鸡蛋两个、大蒜一瓣、香

葱两根

做法：

1、西红柿去皮切厚片;黄瓜洗净切片;鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些

盐;大蒜去皮切片;香葱洗净切碎。

2、锅中放入少许油爆香蒜片，倒入西红柿煸炒出汤汁，加入适

量水煮开后勾薄芡。

3、缓缓倒入鸡蛋糊，并用铲子轻轻地在锅底推几下，待汤微开，

加入盐、鸡精调味，最后放入黄瓜片，撒香葱碎淋入香油即可。

小贴士：

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，

这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

2、倒入蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到

锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

3、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，

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大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，

再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家

比较简单的做法。

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单2

原料：大西红柿1个(小的2个) 鸡蛋1只 香菜1根 香葱1根

调料：盐1/2茶匙 香油少许1/2茶匙(3ml) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法：

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，

再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，

直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到

汤色变红。

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然

后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈。

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单3

材料：番茄一个 鸡蛋半个 葱花 油 麻油 盐

做法：

1. 番茄去皮切成小粒 鸡蛋加入少量的盐以及1-2白醋搅拌均匀

备用

2. 番茄下油锅爆炒片刻加入一碗水分量盖锅盖焖煮

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3. 汤烧开以后，加入适量的盐搅拌均匀以后熄火

4. 手高高抬起，缓缓把鸡蛋倒入锅内，然后搅拌均匀

5. 滴上几滴麻油以及撒上葱花即成

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