史上最全的电饭煲做菜菜谱送给懒人

2024年3月20日发(作者：开春)

鸡腿汤：

材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干 冬菇可

以用新鲜的代替）盐少许

做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边 煲水一边

加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到 水再开一次，把鸡

腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右 加入调味料就大功告成

此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜 一起煮

蒜蓉虾仁：

去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比 较多，至

少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后 捞出来铺在蒜泥上

边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加 盐，鸡精，少虽料酒，花生

油进盘子，花生油要稍微多一些, 不然不好吃。不过也不能太多了，

会腻。嗯，如果没有放东 西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，

这样粉丝就都

可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概

差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里

去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了

可乐鸡翅：

鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要 选.另外

还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油（最好是 老抽, 易于上

色）,盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差 不多够了 .

一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后，用酱油腌上， 姜切末撒上，不

时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小 时.注意就是酱油的用H

要适中

。

将鸡翅连同酱油一起倒如电 饭锅里，选择开关置于"煮饭"

档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为 宜,姜 切片放入.注意的是一定不

能没有姜，否则鸡的土腥味 去不掉的。不时翻动一下，等到可乐快要

烤的时候，尝一 下,可以根据个人的口味再加盐或加少虽可乐继

续煮一段时

间,但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以 注意切

换"煮饭"和"保温"开关，尺度自己调节。

奶汤鲫鱼：

主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以，回来后用水 洗净两

面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱，姜和香菜.调味品 是鸡精，香油,

盐，牛奶，醋等.锅里加入 半锅水，煮沸后把鲫鱼 放入过一下水后捞

出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入 锅内，添上半锅水，撒入

少虽香油和醋，用虽不宜过多，放入盐. 鲫鱼放入锅内盖上盖，水开

了以后就切换控制档，闷15分钟， 直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，

以颜色变成界于澄清和牛奶 的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭

"再烧2 -3分钟左 右,尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切

末撒上以后 就好了。

水果美：

原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，

好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖 70克左右

把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成 3cm见方的

味道

小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅， 倒进开

水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水 果，至咏果高度

的八成即可。加入冰糖，大约 20粒吧，不 要

加多。打开开关煮 20分钟左右，关掉电源，闷着放凉

电饭煲功率大概在 500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用, 也蛮好

的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐 渐置备齐全了。

基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了: 香油，酱油，食盐，

醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱

寺寺寺寺°

菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青 菜，末了

滴上香油，喷香喷香的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱 段，姜片，

花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也 可以再加上萝卜和白

菜，可以炖出很多种不同的味道。

菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的 也快。大

米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上 些许松花蛋末和小

葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小 米，大米，栗子，红枣，一

锅煮就是了。

菜四：花生青豆：；也是煮的，先泡上个把小时，然后加 上葱

段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜 和下饭菜。

菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠 菜，买上

一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。

菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简

单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么, 可以切成

丁状，然后切上小葱末！

手撕盐煽鸡：

材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。 以上工

夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需 掏钞票。顺手在

鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐煽鸡粉。

做 法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满 3/4包盐煽鸡

粉，备用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油

均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭 键, 待跳到保温键

后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键

后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的

撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。

油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红 柿蛋汤，

汤里有鸡的鲜味，非常可口。

1/4包鸡粉

粟米油盐饭：

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份虽）加盐小虽、 油小虽，

与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟 米粒会有水份），

直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后乂有 粟米的爽甜，乂有油盐的香

和味，最适合爱健康爱苗条的人 士。

羊肉闷饭：

材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。

先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开

水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮 30-40

分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的

凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成

1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一 起放入半

汤中。用电饭锅煲熟。

珍菇莲子炖乌鸡：

乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加

热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时 间的掀开

放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热

分钟，可适当添加少虽开水，以保持水位。期间，可以用筷

子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少虽葱末。可以在加 热过程中

用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第 一天晚上吃完，然

后留少虽鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一 顿美味鸡肉面。

20

冬瓜炖排骨清蒸骗鱼：

排骨一盒，冬瓜一圈，骗鱼一条，葱

洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成 快状，放

入。加入适H盐、一点发水的干香菇、油。加热。 同时在上面的蒸笼

里面放一个碟子，把洗净的骗鱼放在上 面，覆盖一些葱、生姜片、几

片香菇、涂抹适H盐，加一些 油。放在主锅上面一起加热。

豌豆炖排骨：

肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定虽

肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨， 然后加

热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继

续加热再炖30分钟的样子。放入适虽盐、葱，少虽酱油。 味道好极

了。汤的味道尤其鲜美！

白煮河虾：

大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。

在350W电饭锅中放入热水到 2/3处，放入生姜片、料 酒和精盐

煮开，放入河虾的 1/3，煮5-10分钟。同时准备

醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，楝着准备好的调料 开吃，同

时准备下一个 1/3。

蒜味排骨：

排骨选用小排，一些香菇，新鲜的，一块姜，还需要一些大蒜 调

味品有盐，味精，鸡精，桂皮，八角等.

排骨洗净.大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上），撒上酱油, 味精，

姜切末撒在上面，拌匀.腌上个一个半小时到两个小时， 将排骨拣到

电饭锅里，酱油不要一起 倒进来了 .添点水，加入 桂皮,八角香菇一

分为四放进锅里.然后开始炖，到排骨产生" 露骨"的程度为宜，尝尝

香菇的味道再适虽加盐，加点鸡精，就 可以出锅了 .

沙丁鱼饭：

原料选用东北大米，另外需要茄汁沙丁鱼罐头，或其它鱼 罐头，

按你的口味挑选，最好选汁多的，而鱼刺不多的.另外要 一些青菜或

者大白菜，一个鸡蛋.调味品是 鸡精,盐香油,

酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净，锅里放入小半锅水加入菜，盐, 鸡

精，已经香油，酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入，开锅后 盛出。

将锅洗净后加入一捧米，开始煮，锅开了以后切换控制 档改为"保温

"，直到锅里看不出明显还有水了 .觉得合适了以 后将罐头鱼 放在米

饭上，罐头汁倒在饭上。加适星番茄酱在 开水里调稀以后均匀撒入，

继续闷3-5分钟

火锅：

烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么

做各种粥：

把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放 盐。皮

蛋瘦肉粥

如果你的电饭煲没有不粘层，也可以烧几道家常菜：

红烧肉：

锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煽炒（可能需等待 一段时

间），加郸县豆瓣炒香，加水（稍微多点）、盐、酱 油、胡椒粉烧开，

放入配料（土豆、胡萝卜 ……）炖熟软就 可以了（最好能有点汤汁，

以免焦糊）

蒸菜：

下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉 蒸排骨等

黄金饭：

大米加3/1的棒渣儿或是小米

红薯饭：

大米加适虽的红薯小块（方糖大小）

清蒸鱼

锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，

熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。

蒸水蛋：

超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸， 熟了

酱油，ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，

（再放点咸鱼会更好~），煮饭时放进去~

蒸茄子~ :

蒸到

方一些

豆豉

配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子， 有海鱼 的鲜味

好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好 ~ 先把饭盛出来会凉

掉的（偶要等MM下班。。。。T-T）~所以 现在都是先吃饭和肉，然后

再煮菜 ~

可乐鸡:

1 将鸡翅放入电饭煲中，同时可放入盐 姜等调味料。2 将可乐

（百事或可口可乐都行）倒入煲中即可

。

3 等到可 乐全部被鸡翅吸收

后就可以吃了

特点：1 简单 方便。2 味道甜咸适合，非常开胃。3 若盐及

可乐放的少，也可当零食吃

煲汤！

先把水烧开，再把自己准备的材料放进去！

炖好了，不是很浓，放牛奶！注意鲜奶！

要有姜！如果

东北乱炖

就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放 进去的

说，先后顺序自己掌握，自己领会。然后放作料，如 鸡精，盐，少虽

辣椒，胡椒，酱油，等等。请依照个人口味， 本菜就是方便，味美，

有营养，下饭。

南瓜饭：

做法：正常做饭，到要插电的时候停。南瓜切小块，葱 花，我还

喜欢加点超市买好的肉馅，省事啊。当然，南瓜是 主料。别的实在没

有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入

电饭锅。撒点盐。盖盖子，按煮饭的按钮吧。等它跳到保温， 拔电闷

一会就好了！ ~~很好吃。不用油啊什么的，健康乂简 单。

做面：

香菇6朵、油菜（唐菜也可）10几根、柿子2个大、葱。

电饭锅放水烧热，放面条（上次超市买的养麦面条，从 大长今听

说养麦好嘛）放切好的菜。啊，对了，家里有根胡 萝卜，我也切丝放

进去了，差不多了就放盐。后来我加了点 淀粉让其粘稠点。（根据爱

好可不放）

超市里买的冻鳗鱼块。可以买别的鱼啊。切了片，用酱 油盐大料

十三香糖加水浸泡（淹渍）。半小时候以上吧。取

出里边的大料啊等杂物。连汁带鱼全加到米里。水不够就再 加点水。

接下来就如正常做饭。 跳到保温拔电。过一会打开

也可以

加了水，做鱼粥。

金（银）针菇，或者蘑菇，然后喜欢的蔬菜，炸丸子， 火腿肠或

者香肠，都可以在水开了后放进去一锅煮，只是蔬 菜最好烫了就吃。

盐跟油都是必要的，鸡精和味精就不用了, 完全用料煮出来

南瓜粥：

南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了

蛋粥：

剩饭加水煮成粥，打鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点盐、胡椒、 鸡精，

撒上葱末。

板栗粥：

板栗去皮切碎粒与淘好的糯米，

米烂汤稠。

加拍碎的生姜、盐，煮至

青菜白粥：

把剩饭用开水泡开，按下开关。菜心切成半寸宽条状。 等 泡饭煮

开后3分钟，撒下青菜，搅拌至颜色转为嫩绿，复盖 上，约1分钟后，

加盐、味精、麻油即可。还可放点年糕丝 或撒点虾皮作点缀，调以喷

喷香的熟猪油。

黑白双雄粥：

青鱼中段斜刀批薄片。绍义花雕酒、 盐、蛋清拌匀。锅三

成热时放鱼片，略炸成乳白色取出。黑木耳、鲜豌豆开水烫 熟。米下

锅煮开5分钟，放鱼片、黑木耳、豌豆用文火煮

0分中，撒入葱花和香油、盐、味精，可口的粥煮好了！

2

五彩鸡丝粥：

油锅入鸡丝炒至色白盛起。 米烧开入鸡丝拌匀复盖上； 转 为文

火熬20分钟，搅拌至稠，放胡萝卜丝、鲜香菇丝、灯 笼椒丝、冬笋丝

再煮 2分钟，加调料即成。

绿豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高压

锅，冒汽后再用小火 3~5分钟就好。

糯米红薯粥

（1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小时，红薯去皮切 丁，全

放入电饭煲里，加水，别忘不时搅动以防焦底，等米 粘转小火至熟。

红薯够甜就不用加糖了。

黑米红豆粥：

黑米红豆浸水中约 3-4小时，淘净加入白糖下高压锅， 等 高压

锅汽阀滋滋响了，可转为小火， 15分钟即成。

咖哩碎牛肉饭：

洋葱炒软入牛绞肉同炒， 加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜 倒入，

加 盐、料酒、一碗水上盖，小火炯 15分钟起锅； 盛碗熟米饭于大盘

中，将咖哩牛肉浇饭上。

盐鸡+鸡汁油菜+鲜美鸡汤：米加水下锅；鸡用盐、鸡粉 和油里外

抹个遍，鸡肚里塞葱段、姜段；待电饭煲中的饭开 始出现小洞洞时，

将鸡放入，一煲浸透鸡汁香喷喷的盐鸡饭 便出煲了。

香蕉拌饭:

香蕉切小丁和饭混在一起， 饭粒软一点最好，可先用水泡 一下，

相当爽滑哦

红烧：

选择软边的大排，肉同样拍松散，加入适虽的盐腌制10分 钟，清

水冲净，沥干后将每片放入油锅走一下 ，两面变白就可. 接着将油锅

里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、

生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可 以适虽加

入白糖、水，开锅后中火 40分钟，最后加鸡精就

可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！

清蒸：

一定要选择软边的大排，要切的薄薄的，用刀背把肉拍松 散，把

适虽的盐抹在一片片上，滴入料酒，加入生姜葱等个人喜 好的调味品，

放入电饭煲内一起蒸煮，饭好大排也熟了，比较省 事.