杏仁的功效与作用是什么

2024年3月19日发(作者：秦兵马俑教案)

杏仁的功效与作用是什么

杏仁的功效与作用是什么

我们都知道杏仁油很丰富的营养价值所以有的人就在大杏上市的

季节里把杏核留下来，不管费多大的劲都想要把杏核里边的杏仁取出

来食用，但是我们需要知道并不是所有的杏仁都能够食用的，有的杏

仁能够食用，但是有的杏仁却是不能够食用的，现在我们就来看一下

杏仁的功效和营养都有哪些吧，我们应该怎么样食用杏仁呢？

杏仁，是我们能够经常看到的一种坚果，而且也是富含着各种营

养，是很多人的喜爱的食品之一。那么你知道杏仁的功效和作用具体

有哪些吗?又到底有哪些营养价值呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁

的营养价值很高，它不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱

和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和

健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬

季食用。

杏仁的功效

杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;杏仁苦温宣肺，润肠

通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又

名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、

曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久

咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，

带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的

多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次

以不高于9克为宜。

杏仁的名家论述

《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。

生晋山川谷。

孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，

动冷气。

《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。

《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又

方以蓝青汁服之。

《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名

金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，

熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东

来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。

杏仁的作用

长寿的作用

据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生

活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认

为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有

丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。

软化皮肤的作用

核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，

大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软

化皮肤的功效。

降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿

脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血

糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强

度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，

Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升

高的血脂，且无需严格限制饮食。

美容作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，

配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可