杏仁的功效与作用杏仁吃多了会怎么样

2024年3月19日发(作者：祝福结婚的唯美句子)

杏仁的功效与作用杏仁吃多了会怎么样

杏仁是很常见的一种食物，它属于坚果的一种。喜欢吃杏仁的人

群有很多，我们都知道，杏仁的营养价值是非常的丰富的，这也是很

多人都喜欢吃杏仁的一大理由。杏仁的功效与作用有很多，吃杏仁的

好处也是很多的。

目录

1、杏仁是什么 2、杏仁的功效与作用

3、杏仁的营养价值 4、杏仁美白的方法

5、细数杏仁的5大好处 6、高血压能吃杏仁吗

7、便秘吃杏仁的优势 8、杏仁吃多了会怎么样

在食用杏仁的时候也是有一些禁忌的，很多特殊人群因为体质的

关系，是不可以吃杏仁的。虽然杏仁的好处有很多，但是大家在食用

杏仁之前也要充分的理解杏仁。那么杏仁的功效都有哪些呢?孕妇能吃

杏仁吗?下面三九小编就来为大家讲解一下关于杏仁的知识。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、

脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁是什么

相信大家在平时都有吃过杏仁吧，但是对于一种偏远的山区，可

能很多朋友很不知道杏仁的一种什么样的东西。其实，杏仁呈现扁平

状，一头是圆的一头是尖的，所以只要我们在生活中食用过一次杏仁

就可以知道它的一种什么样的东西了，希望你们可以去尝试购买一些

杏仁，你们就对它有所了解。

杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟

时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为

黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，

另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨

碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，

虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

想要了解一种东西是什么。最好的方法还是我们去尝试购买它，

然后食用它，这样我们会对它的形状和食用方法有很好的认识。下面

就让我们一起来了解一下杏仁是什么东西吧。

杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟

时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为

黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，

另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨

碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，

虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁

含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是

本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤

的功效。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又

名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、

曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久

咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，

带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的

多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次

以不高于9克为宜。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、

维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中

仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有

降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;

中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺

燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，

胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度

食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏

仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共

同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平

均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平

下降了9%。也未造成体重的增加。

以上是关于杏仁是什么的相关介绍，希望你们看完之后可以好好

记住杏仁这种水果。杏仁的营养价值的比较高的，因为杏仁里面含有

很高的蛋白质和脂肪，而且杏仁的香味是比较浓烈的，我们想要在生

活中辨别它的比较容易的。

杏仁的功效与作用

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固

醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食

用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维

生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益

的高不饱和脂肪。

研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不

会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少

饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发

病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零

食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促

进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

祛痰止咳;平喘;润肠;下气开痹。

中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，

散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》

记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性

便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的

单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预

防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，

每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定

量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向

他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这

位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思

维敏捷，长寿不衰 。

杏仁的营养价值

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又

名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、

曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久

咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，

带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的

多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次

以不高于9克为宜。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固

醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食

用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维

生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益

的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒

杏仁)，体重不会增加。

甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿

感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、

胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可

以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤

微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、

维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中

仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有

降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;

中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺

燥喘咳等患者的保健与治疗。

美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高

的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆

固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养

素，比如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低

心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆

固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造

成体重的增加。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降

低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危

险。

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含

有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健

康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存

期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基

侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

这样吃杏仁可从头养到脚

杏仁是营养专家推荐的零食之一。然而，你对它的了解有多少呢?

美国福克斯新闻网10月17日最新载文，总结了杏仁的几大保健优势。

首先，杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，可防止健身或肌肉

拉伤后自由基对肌肉的损伤，加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用

还有助于防止晒伤，还可预防认知能力减退，保护记忆力。

其次，吃1盎司杏仁(大约25粒)可满足维生素B2日摄入量的

17%。维生素B2有助于将食物转化为能量，对体育训练、竞技发挥及

力量训练至关重要。维生素B2还有益皮肤和肝脏健康。

再次，杏仁中富含的健康脂肪单不饱和脂肪酸有利于降低坏胆固

醇(LDL)水平，进而降低心脏病发作危险。

最后，杏仁中的钙、镁和钾等矿物质含量丰富，有益增强骨骼健

康，预防骨质疏松。维生素E、钙、镁和钾组合，有益提高男性雄激素

水平。

杏仁美白的方法

我们美白的时候大多都是针对面部、颈部、身体很多时候都忽部

了我们奔跑的双脚。尤其到了夏天，MM们穿的几乎都是凉鞋，美足

暴露在外，到了秋冬季节在足部就会看见穿凉鞋后留下的斑马条纹。

那些分界线多么刺眼啊!看看以下中医秘方，帮你把双脚同样保养得雪

白雪白的。

杏仁茶叶方

材料：苦杏仁45g，绿茶10g。

用法：将上药一同入锅，加水2000毫升，煎煮30分钟，去渣取

汁。取1小瓶药液外搽脸部及手臂，余下的药液倒入盆中，待温度适

宜时泡足30分钟。20天为1个疗程。可滋润皮肤，消炎杀菌，补充

维生素及矿物质，防治皮肤萎黄、黯黑、粗糙及痤疮、疥疮。

当归桂圆方

材料：当归40g，桂圆肉25g。

用法：将上药加清水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，与2500ml

开水一起倒入盆中，先熏蒸擦洗面部，待温度适宜时泡洗双脚，每天1

次，每次熏泡40分钟。可养血益颜。适用于黑色素沉着、皮肤老化等。

山楂当归方

材料：山楂、当归各16g，白藓皮、白蒺藜各15g。

用法：将上药加清水适量，煎煮30分钟，去渣取汁取一杯代茶频

饮，余液与2000毫升开水-起倒入盆中，待温度适宜时泡洗双脚，每

天1次，每次熏泡40分钟，10天为1疗程。补血疏肝，散郁祛瘀。

适用于面部黄褐斑。尤其适用于产后服用避孕药而使面部长黄褐斑的

妇女。

双花川芎方

材料：杏花、桃花、川芎各40g。

用法：将上药加清水适量，浸泡20分钟，煎数沸，取药液与

1500ml开水同入盆中，趁热熏洗面部，待温度适宜时泡洗双脚，每天

1次，每次40分钟。清热凉血，活血润肤。适用于面色无华，皮肤粗

糙、干燥，面部色素沉着。

细数杏仁的5大好处

说道杏仁，可能一下都会联想到美国大杏仁，真的是鲜香可口，

是人们喜欢吃的零食之一，而且大家也都知道因为它的营养价值丰富，

才被人们所喜爱，而我联想到的不是美国大杏仁而是小时后吃到的那

种苦杏仁，小时候吃杏的时候总会很好奇，因为每个杏里都会有个杏

核，那杏核里究竟是什么呢?这个杏仁的味道如何呢?尽管大人们告诉

说不要吃杏仁呀，但是还是忍不住好奇心，将杏核砸开，偷吃了杏仁，

真苦呀，于是才知道杏仁是苦的。

后来也会偶尔吃到甜的杏仁，是那种白白的杏，它的杏仁真的很

好吃。再后来吃到了美国大杏仁，才知道原来有这么多的杏仁。早就

听老人们说，杏仁是苦的，所以是可以入药用来治病的，的确，杏仁

不仅是一种干果类食物，它还是一种中药，在中医临床也是背广泛的

应用，那杏仁究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。

前面说了，长辈们是不允许偷吃杏仁的，那就意味着杏仁可能会

有一定毒性，因此，只有正确食用杏仁才对身体的健康有利，且不可

胡乱吃。

1、准确食用杏仁，可以大概到达生津止渴，润肺定喘。市面市情

上有一种不停卖的很好的杏仁饮料露露，这种饮料之以是不停脱销，

便是由于人们对杏仁的喜好，这种饮料喝起来爽滑适口，并且带着浓

浓的杏仁味，成为喜好杏仁的朋侪们的最佳选择。

2、杏仁有滑肠通便，减少肠道癌的功效。适当的吃杏仁有利于肠

道的排泄，因为杏仁里富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的

润滑作用。

3、 抗炎、镇痛作用。这是经过动物实验得出的结论，也有人将

杏仁用在的了癌症被疼痛折磨的病人，发现服用了杏仁以后，癌症带

来的疼痛减轻了很多。

4、杏仁可抗肿瘤。从杏仁中分理处杏仁苷，而这种杏仁苷被运用

到治疗肿瘤中，取得了效果，但是目前关于杏仁苷还存在着一些争议。

但是大部分的佐证还是证明它有抗肿瘤的功效。

5、降血糖、降血脂作用。也是因为苦杏仁苷的功效。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但切忌大量食用。因为杏仁

中确实含有一种有毒物质氢氰酸，如果过量服用可引起中毒。所以，

大人们会告诉孩子不允许吃杏仁也就是这个原因。在食用杏仁前必须

先在水中浸泡多次，而且一定要加热煮沸，这样才可以减少以至消除

其中的有毒物质;而对于产妇、幼儿、实热体质的人群以及糖尿病患者，

不宜吃杏及其制品。

高血压能吃杏仁吗

杏仁是很常见的，杏仁的营养价值比较高，对杏仁在吃的时候，

完全是可以放心进行选择，不过在吃杏仁的时候，也是要注意要适量

吃，这类食物吃的太多，对身体也是会有一些影响的，在这点上吃的

时候也是要注意的，那高血压能吃杏仁吗?高血压患者在对一些脂肪高

的食物上，要减少选择。

那对高血压能吃杏仁吗是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍

下，使得在对杏仁选择的时候，高血压患者可以放心选择，对身体不

会有任何的危害。

高血压能吃杏仁吗

可以吃的，但是吃的时候要适量。

药用价值

南杏仁，北杏仁在中国统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，

这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几

种说法：

北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。

【主要特征有】

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性)。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

以上就是对高血压能吃杏仁吗详细介绍吗，高血压患者是可以吃

杏仁的时候，不过在吃杏仁的时候，要注意它的吃法，它可以直接食

用，但是一定要吃熟的杏仁，这样对身体才不会有任何损害，而且杏

仁在预防一些疾病上，有着很好帮助。

经期能吃杏仁吗

主治疾病

1、镇咳、平喘作用

用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，

降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍

可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣

肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止

咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，

如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石

甘汤。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的

润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安

息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人

的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、抗肿瘤作用

有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：

①一部分学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦

杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生

成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，

而正常细胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，

苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，

使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶

核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

5、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿

脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血

糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强

度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

6、降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，

Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升

高的血脂，且无需严格限制饮食。

7、美容作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，

配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可

使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。

8、用于肠燥便秘

本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子

仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

9、其他作用

苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素

C等引起的微核多染性红细胞的数量。苦杏仁甙水解产物苯甲醛在体

外以及在健康者或溃疡者体内，均能抑制胃蛋白酶的消化功能，提示

其有抗溃疡作用。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物对经过四氯化

碳处理过的大鼠给药， 有抑制SGOT、SGPT水平和羟脯氨酸含量的升

高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。

杏仁的胃蛋白酶水解产物对乙酸引起的小鼠扭体和棉球引起的大

鼠肉芽肿炎症有抑制作用，但并不抑制角叉菜胶引起的大鼠脚爪急性

肿胀及佐剂所致的大鼠关节炎的一期和二期损伤的发展。对佐剂引起

的关节炎鼠，杏仁的胃蛋白酶水解产物给药2个月能延长优球蛋白溶

解时间，并抑制腹动脉结缔组织的增殖。

苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死

作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫

感染，治疗再生障碍性贫血作用。

通过以上的了解，我们知道了，杏仁对人体的健康有很大的帮助，

还有美容的功效，那么经期能吃杏仁吗?希望人们能正确的了解，让这

么好吃，又有营养的东西，能更好的为我们服务吧!

杏仁能防止脱发吗

杏仁防脱发的营养价值有哪些?说到杏仁的营养价值，我们不得不

提的是，其含有大量的维生素B6、E，以及铁和锌。这些营养素是对

人体健康非常有益，而且也是维持免疫力，抵抗疾病的基本营养素。

除此之外，营养维生素E还能够帮助我们头发的健康生长，防止头发

出现枯燥，发白，以及脱发的困扰。在杏仁价值市场上，我们可以找

到两种杏仁，一种为甜杏仁，一种为苦杏仁。

其营养与价值也都有所不同。其中苦杏仁的药物价值更高，对于

治疗呼吸道疾病有着上佳的疗效。甜杏仁则不同，其营养价值可能比

不上苦杏仁，但是它的用途更广，我们经常吃的各种杏仁零食，以及

杏仁露等，都是用甜杏仁加工而成。

杏仁的营养价值非常高，如今杏仁还常常作为药剂师们的宠儿，

作为制药材料中非常重要的一种。前不久在美国《时代》杂志里，我

们可以发现一个栏目叫做十大高营养价值食物排行榜。其中杏仁和花

生都位在其列。可见杏仁的营养价值绝对不容小视，在与被称为长寿

果花生的营养含量对比中，也是有过之而无不及。

在初步了解了甜杏仁越苦杏仁的营养价值之后，我们再来和大家

聊一聊，他们一些不为人知的秘密，以及食用的注意事项。

一、甜杏仁的营养价值

我们常常会关心一种食物，对哪些疾病有防治作用以及营养价值

高不高，诸如此类的问题。这是人们很正常的一种渴望得到养身的心

态。甜杏仁的营养价值在此处就能充分的体现出来。据专家研究表明，

甜杏仁含有大量的不饱和脂肪酸。非常有助于保护心脏，除此之外，

甜杏仁中含有的硒又被公认为是抗癌的好帮手。

二、苦杏仁的营养价值

在与甜杏仁的比拟中，苦杏仁的药用代价占据着绝对的上风，在

许多制药师们的眼中，苦杏仁绝对是制药的好质料，它防治便秘、掩

护肝脏的成果，以及极高的代价表现。也正被越来越多的人们所熟知

与承认。

不管是甜杏仁还是苦杏仁，它们在食用前都需要注意经过一道安

全处理，否则你不但吸收不了杏仁的营养价值，还会导致毒素入侵。

苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃。临床也出现过因

大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物中毒的病患。过量服用

未处理的苦杏仁，可发生中毒，表现为心悸、头疼、恶心呕吐、眩晕，

突然晕倒等不适。

总之，无论是苦杏仁还是甜杏仁，他们的营养价值都非常的高，

在民间，人们把苦杏仁称为北杏，称甜杏仁称为南杏。他们的吃法有

所不同，在药用价值上也有所不一，前者能够帮助缓解支气管道问题。

后者的价值则多被体现在制作零食及饮品上。

便秘吃杏仁的优势

由于便秘是常见病和高发病，所以很多人都掌握了一定的治疗方

式。比较普及的治疗方式就是饮食调理，大家熟知的方式就是吃香蕉

和空腹喝蜂蜜水。但是，对于一些反复便秘的人来说，这两种方式已

经不管用了。于是，就需要寻找其他的治疗方式。其实，便秘的治疗

方式有很多，患者可以根据自己的病因采用。

但是，对于很多患者来说，并不喜欢用药物治疗等方式，主要是

害怕不良反应，所以，饮食还是治疗便秘的主流。那么，便秘能吃杏

仁吗?一起来了解下相关的知识吧。

1.便秘可以吃杏仁

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。传统中医认为

杏仁药用食用都可以，在汤方中常出现有南北杏，南杏产于南边，味

略甜，有润肺、止咳的功效。北杏则有苦味，多用于药，具有润肺、

平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。

2.便秘的一般治疗

便秘患者需根据便秘轻重、病因和类型，采用综合治疗，包括一

般生活治疗、药物治疗、生物反馈训练和手术治疗，以恢复正常排便

生理。重视生活治疗，加强对患者的教育，采取合理的饮食习惯，如

增加膳食纤维含量，增加饮水量以加强对结肠的刺激，并养成良好的

排便习惯，如晨起排便、有便意及时排便，避免用力排便，同时应增

加活动。治疗时应注意清除远端直肠内过多的积粪;需积极调整心态，

这些对获得有效治疗均极为重要。

这里需要提醒的是，便秘的常用治疗方式是饮食调理和药物治疗，

其中饮食调理的食物还包括乌梅、樱桃等。当然，因为便秘的发病率

高，日常生活中，应当做好预防工作，不长期的食用辛辣和上火的食

物，不久坐，不经常熬夜等，同时积极的参加锻炼。

吃杏仁让女人养肤又美丽

杏仁红枣桂圆汤

原料：美国大杏仁15颗，桂圆8颗，红枣12颗，枸杞约30粒，

红糖少许。

制作过程：先用刀轻轻地将桂圆的外皮拍开，取出里面的桂圆肉

以备用。然后将红枣、桂圆肉和枸杞用清水清洗一下。接着将大杏仁、

红枣、桂圆肉和枸杞一起放入砂锅中，加入1000毫升的清水，用大火

煮开后，调成小火继续炖煮约20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅拌均

匀即可食用。

对于女性朋友来说，这道杏仁红枣桂圆汤香甜甘爽，口感柔滑。

舀一勺入口，可尝到红枣的甜糯、桂圆的润滑、杏仁的香脆。据营养

专家表示，这道汤还具有抗氧化的美容效果，尤其适合女性在经期喝，

不仅有助好身材，还能暖肠胃。

金橘鲜姜杏仁

原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干25克，糖

50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克。

制作过程

将橙皮切碎、生姜切片以备用。然后将橙汁和糖放入炒锅中炒一

分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状。接着加入刚刚切碎备用的橙

皮和生姜片烹制30秒钟，最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完

全包裹、入味收汁。

装盘时，将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿。

待杏仁冷却后，将其与金橘干拌匀即可，同时撒上细橙皮丝和切好的

角状姜块作点缀。这道菜中，杏仁有香橙口味，最适合家庭聚会或招

待酒会，若是同时饮用绿茶或乌龙茶，味道更佳。

杏仁零食沙拉

原料：杏仁20颗，圣女果(红/黄)20个，话梅5颗，荷兰豆250

克，盐1茶匙(5克)，橄榄油1茶匙(5毫升)。

制作过程：首先，将荷兰豆撕去两边的筋并洗净以备用;圣女果洗

净，对半切开。然后在锅中倒入水(以浸没荷兰豆为宜)，开大火加热至

水沸腾后，加入1/2茶匙(3克)的盐，并放入荷兰豆，数三下即可关火。

20秒钟后，将锅中的荷兰豆捞出，放入冷水中浸泡约一分钟。接着，

将冷水中的荷兰豆捞起沥干水分，倒入大碗中，放入之前准备好的圣

女果和话梅，加入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，注意一定要搅拌均匀，

最后放入杏仁即可。

这道沙拉味道酸酸的非常开胃，而且由于用橄榄油代替沙拉油的

缘故，这道沙拉的热量非常低，正适合夏日进食。

热带水果拌杏仁

原料：杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠萝干50克，干

椰条或干椰片15克(注意不要用干的椰末)，黑葡萄干、黄葡萄干各25

克。

制作过程：夏日是一个盛产水果的季节，对于那些修身减肥的女

性来说，水果餐必不可少。这道热带水果拌杏仁，既美味营养又简单

易做。只要将以上各种原料放在一个大容器中拌匀即可。热带水果的

味道与产于阳光充足地带的杏仁使这道菜色彩鲜艳。

营养专家表示，这道菜材料种类多样，搭配完美，营养丰富，可

以补充成年人一天所需的各类元素。吃这道菜时，不妨饮用鲜榨果汁、

矿泉水或茶，味道更加鲜美。

吃杏仁有助养生长寿

杏仁是常见的干果，那么吃杏仁有什么好处呢?杏仁有哪些营养价

值呢?吃杏仁有助长寿吗?下面就来了解一下。

长寿秘方宝典，吃杏仁助长寿。每个人都想长寿。然而，吃什么

食物有助于长寿呢?越来越多的研究证明杏仁不单单是一种休闲食品，

更是一种长寿食品、功能食品。因此，常吃点杏仁，有助于长寿。

杏仁中所含的a-生育酚，是唯一被人体直接吸收，且具有强抗氧

化性作用的维生素E。杏仁富含单不饱和脂肪酸，能够降低人体的总胆

固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对人体的心血管健康能起到积极的保护

作用。另外，杏仁还是蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的丰富来源。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少

肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多

种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含

有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰

酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，

过量服用可致中毒。

所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消

除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃

杏及其制品。

杏仁苹果豆腐羹提高免疫力

这道宝宝食谱富含蛋白质和铁，可以提高婴幼儿免疫力，同时补

铁，预防婴幼儿贫血。

原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜

油、糖、味精各少许，淀粉适量。

制作

1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成

蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制

成豆腐羹。

2、杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果

豆腐羹。

特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。

吃杏仁过多会中毒吗

你爱吃杏仁吗?可曾想过吃杏仁过多可以致死?曾经有网友在微博

称自己吃下了过量杏仁自杀，幸而在送医后得到了及时治疗。杏仁究

竟有多大的毒性，杏仁中毒后的症状是怎样的?我们在平常吃杏仁时是

不是也会中招?关于杏仁的种种疑问都困扰着我们。

一、杏仁有苦甜之分

如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采

自野生杏树，它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为北杏，而

甜的则被称为南杏。

苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对

称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。苦杏仁含有毒素，食用未经

处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险，严重时可致死。医学专家提醒，

市民应注意区分苦杏仁与甜杏仁，以免中毒。所以，在微博上称吃杏

仁自杀的吃的就是苦杏仁了。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可

以导致细胞窒息，引起组织缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷

就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可

以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中

招的风险很大。

二、吃杏仁中毒的症状

杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。其间可有2-9个

小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。

轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者

呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，

甚至会死于呼吸衰竭。

三、如何预防杏仁中毒

只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。有文献报道，对氢氰酸

含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒

干，氢氰酸含量就下降为0.0667%。不过，发现有人中毒后应立刻用

筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救，因为

苦杏仁中毒来势凶猛，抢救必须分秒必争。

了解了杏仁的一些知识，下次再吃可要注意哦。

杏仁吃多了会怎么样

过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、

头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉

搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而

死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见杏树皮、杏树

根条。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少

肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多

种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含

有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰

酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，

过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮

沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿

病患者，不宜吃杏及其制品。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜

食用。

2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

食物相克

杏仁不可与小米同食。

杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

杏仁的吃法食疗作用

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。

宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。

主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

结语：从上述的知识我们可以看出，杏仁的用途是很多的，它不

仅具有食用价值，它的药用价值也是很可观的。现在有很多的人群对

于杏仁都是十分的热爱的，不过上述也讲解了关于杏仁的食用禁忌，

希望大家在食用杏仁之前可以仔细的阅读一下上述的知识，这样才能

避免进入食用误区。