南杏仁的功效与作用及食用方法

2024年3月19日发(作者：大国工匠年度人物)

南杏仁的功效与作用及食用方法

南杏仁，又称为南北杏仁、杏仁仁、南果杏仁等，是杏仁的两种形态之一。根据

传统中医学的观点，南杏仁性味苦温，归肺、大肠经，具有清肺润燥、润肠通便、

止咳化痰等功效。南杏仁主要成分有杏仁油、白杏仁苷、苦杏仁素、单宁酸等化

学物质。以下是南杏仁的详细功效与作用及食用方法。

1. 清肺润燥：南杏仁具有润肺的功效，能够缓解肺症状，如咳嗽、痰多等。南

杏仁中的杏仁油含有一定的维生素A和维生素E，有助于保护和滋养肺部组织，

增强抵抗力。

2. 润肠通便：南杏仁能够起到润肠通便的作用，特别适合便秘、痔疮等肠道问

题。杏仁油中的脂肪酸有助于润滑肠道，增加肠蠕动，缓解排便困难。

3. 止咳化痰：南杏仁含有苦杏仁素，能够刺激呼吸道分泌物的排出，缓解咳嗽

和痰多的症状。此外，杏仁油中的维生素E还可以促进支气管的舒张，改善呼吸

困难。

4. 滋养皮肤：南杏仁中富含的维生素A、维生素E及亚油酸等营养成分有助于

滋养皮肤，增加皮肤的弹性，减少皱纹和色斑的形成。可以食用南杏仁或将其搭

配以杏仁油的形式进行外用，可以达到保湿、滋润皮肤的效果。

5. 抗氧化作用：南杏仁中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，

减缓氧化反应的过程，有抗衰老、预防慢性病的作用。

适宜人群：

南杏仁适宜人群很广泛，包括肺症状、便秘、痔疮等肠道问题、呼吸道问题、皮

肤干燥、面部皱纹等人群。但以下人群需慎食或避免食用南杏仁：婴幼儿、孕妇、

脾虚泄泻者（杏仁有润肠通便的作用，脾虚泄泻者不宜过多食用）。

南杏仁的食用方法：

1. 南杏仁煮水：将南杏仁以适量的清水煮沸，后将杏仁渣滤去，饮用清汤润肺

止咳。此方法对于肺热症状明显的人群效果更佳。

2. 杏仁蜜糖：将南杏仁研磨成粉末，与蜂蜜混合制成蜜糖。每天早晨空腹食用

一勺，具有润肺养肤的效果。

3. 杏仁茶：将南杏仁研磨成细粉，泡在沸水中，可以加入适量的蜂蜜和柠檬汁

调味。杏仁茶既可作为饮料直接饮用，又可以用于烹饪。

4. 炒杏仁：将南杏仁炒至微黄色，增加香气和口感，即可作为零食直接食用。

需要注意的是，南杏仁性味苦温，食用时需适量，不宜大量食用，否则会产生不

良反应，如腹胀、恶心、呕吐等。而且，南杏仁中含有少量的苦杏仁素，过量食

用有可能引起中毒反应，所以慎重使用。对于某些特定疾病患者或正在接受治疗

的人群，如肾病、胰腺炎、甲状腺问题等，应在医生指导下食用。