苦杏仁油的提取及其理化性质的检测

2024年3月19日发(作者：文化遗产)

２８　内蒙古石油化工　２０１７年第４期　

苦杏仁油的提取及其理化性质的检测　

胡金铭，陈　晗　

（内蒙古自治区石油化工监督检验研究院，内蒙古呼和浩特ｏ１０ｏ１０）　

摘　要：苦杏仁可用于提取杏仁油。杏仁油为淡黄色液体，无异味，出油率高，油质好，苦杏仁油中不　

饱和脂肪酸含量很高，其中人体不能合成的必需脂肪酸含量较高，亚油酸和亚麻酸含量分别为２４．７５　

和０．１２　。杏仁油除可食用外，还是一种理想的工业润滑油，其凝固点是一２Ｏ℃，而一般植物油凝固点是　

３１８．５。Ｃ，苦杏仁富含脂肪，是一种很好的油料资源。　

关键词：苦杏仁油；提取；理化性质　

中图分类号：ＴＱ６４５．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１Ｏ０６—７９８１（２０１７）Ｏ４一ＯＯ２８一Ｏ２　

１研究的目的和意义　

器中加入３０ｍｌ无水乙醇，按上冷凝管，通入冷凝水，　

苦杏仁中的苦杏仁油营养价值很高，含有大量　

接通电源，打开电热套，开始加热，记录时间。　

的不饱和脂肪酸，可以作为高级润滑油，是化妆品的　

２．２．２．６蒸馏。抽提结束后，将苦杏仁油和溶剂的　

优质原料，也可以作为添加剂使用，当前苦杏仁商品　

混合液在圆底烧瓶中进行蒸馏，蒸馏后将回收的溶　

在国际市场销路日趋扩大，在国内苦杏仁产品也越　

剂倒入回收瓶中。将苦杏仁油静置２—３小时，使之　

来越受到人们的青睐。因此，对苦杏仁系列产品的深　

澄清，然后用分析天平称重并记录数值。　

加工，苦杏仁油的提取和成分鉴定越来越受重视。　２．２．２．７计算产率　

本项目的研究目的是：①通过溶剂浸提法对赤　苦杏仁油　的提取率（　）　＝：：　

峰产的苦杏仁含油量的分析；②研究实验条件的改　

握　的萱查仨　的厦量（　１　Ｏ０　

变对出油率的影响；③通过气相色谱法分析苦杏仁　

苦杏仁的质量（ｇ）　。　

油中脂肪酸的种类和含量；④测定苦杏仁油的理化　

２．３苦杏仁油的理化性质的检测　

性质。　

主要检测苦杏仁油的折射率、酸值、皂化值、不　

２实验部分　

饱和性和苦杏仁油中的脂肪酸种类和含量。　

２．１试剂和材料　

２．３．１折射率　

苦杏仁、无水乙醇、无水乙醚、氢氧化钠、浓盐酸　

将提取出纯净的苦杏仁油用阿贝折射仪测量其　

以上用的药品均为分析纯；酚酞指示剂。　

折射率，记录读数。　

２．２实验方法　

２．３．２皂化值　

本实验主要用溶剂浸提法提取苦杏仁油，采用　

油脂和ＫＯＨ在加热条件下可以发生皂化反应。　

索氏抽提器对油脂进行提取，利用相似相溶原理使　

１ｇ油脂完全被皂化所需ＫＯＨ的质量（ｍｇ）称为皂　

油脂溶于溶剂中，然后根据油和溶剂沸点不同，再用　

化值。　

蒸馏的方法回收溶剂，得到油脂。　

实验方法：取２—３ｇ苦杏仁油放入圆底烧瓶中，　

２．２．１实验的基本流程　

再加入３０ｍｌ溶液，在水浴锅中加热回流半个小时，　

苦杏仁一去皮一烘干一研磨一称重一抽提一蒸　

冷却，向回流后的液体中加入２—３滴酚酞作为指示　

馏一称重一计算产率　

剂，用盐酸滴定到终点，紫红色变为无色为止，记录　

２．２．２实验的具体步骤　

下滴定管的读数。　

２．２．２．１去皮。粗称１Ｏ一２０ｇ苦杏仁，将这些苦杏　

２．３．３酸值　

仁放入５００ｍｌ的烧杯中用冷水浸泡２—３小时，取出　

酸值是指中和１ｇ油脂中游离脂肪酸所需ＫＯＨ　

剥去杏仁皮。　

的质量（ｍｇ）。它是检验油脂中游离脂肪酸含量多少　

２．２．２．２烘干。将去皮后的苦杏仁放入烘箱中，在　

的一项指标。　

１０５℃下烘干２—３小使充分除去杏仁中的水分。　

实验方法：在锥形瓶中放入２—３ｇ的苦杏仁油，　

２．２．２．３研磨。用研钵将烘干后的杏仁研碎，这样　

加入２—３滴酚酞作为指示剂，用ＮａＯＨ标准液进行　

有助于溶荆与杏仁充分接触，提高油的提取率。　

滴定，待到液体由无色变为淡粉色到达终点，记录下　

２．２．２．４称重。将研好的杏仁放在称量纸上，用分　

滴定管的读数。　、　

析天平进行称量，记录下质量。　

２．３．４不饱和性　

２．２．２．５抽提。抽提应用的是索氏抽提装置。将称　

根据溴水可以和不饱和键发生反应，并且反应　

量好的杏仁用滤纸包好放进索氏抽提器中，滤纸的　

后褪色来检测油的不饱和性。　

上边缘要低于虹吸管的上边缘，取１００ｍｌ圆底烧瓶，　

实验方法：取少量的油放入试管中，再向试管中　

加入４０ｍｌ无水乙醇和沸石，安装仪器，在索氏抽提　

加入２滴溴水，充分振荡，观察溴水的颜色是否改　

收稿日期：２Ｏｌ７—０１—１５　

２０１７年第４期　胡金铭等　苦杏仁油的提取及其理化性质的检测　２９　

变。　

２．３．５苦杏仁油中脂肪酸种类和含量的检测　

用气相色谱分析苦杏仁油中脂肪酸的种类和含　

量。　

３结果与讨论　

３．１　苦杏仁油浸提条件的比较　

３．１．１浸提时间对油提取率的影响　：　

苦杏仁油的测得值与文献查到的数据对比如下　

表４。　

由以表３可以看出，提取条件、溶剂的选择和提　

取方法对苦杏仁油的理化性质都有影响，说明实验　

需要特别注意条件、试剂和方法的选择。　

３．３　苦杏仁油中脂肪酸种类及含量的比较　

苦杏仁油中脂肪酸的种类和含量通过图３的气　

＾　

琶　

横　

ｌ　１．５　２　２．５　３　３．５　

时间（ｈ）　

图１浸提时间对提取率的影响　

由图１可看出浸提时间对油的提取率有影响，　

说明溶剂与苦杏仁接触时间长有利于油的提取率。　

本实验中浸提３小时苦杏仁油的提取率最高４７．　

６％。　

３．１．２溶剂对油提取率的影响　

浸提苦杏仁油所用溶剂乙醇、乙醚对油提取率　

的对比如下表２。　

表１　溶剂对油提取率的影响　

从表２可知：在同等条件下，乙醚对油的提取率　

比乙醇的要高，因此在选用溶剂时，乙醚、乙醇比较　

尽量选用乙醚。　

３．２苦杏仁油理化指标测定结果　

实验中测得的苦杏仁的理化性质与文献查得的　

理论值对比如表３。　

表２　杏仁油的理化性质　

测定项目　测定结果　理论值　

外观　橙黄色透明的油状液体　橙黄色透明的油状液体　

相对密度０．９１３１（￣醇）０．９１４５（Ｌ￣）０．９１５１　

折射　６９１（Ｌ醇１．３３２１）１．４６７８（￣醚１．３３３０）１．４６３８（２５￣）　

不饱和性　有使溴水褪色　有使溴水褪色　

表３各种提取方法酸值、碘值、皂化值的对比　

由表２可以看出：用不同的溶剂浸提苦杏仁　

油，苦杏仁油的相对密度、折射率都不同，这是由于　

乙醚、乙醇对苦杏仁中的其他物质的溶解性和溶解　

程度不同所致。但与其它常见植物油，苦杏仁油的相　

对密度相比较低；而折射率与一般常见植物油相比　

较高。　

相色谱图可得。　

童　蔓　：：　

图３苦杏仁油的气相色谱图　

由图３可得苦杏仁油的脂肪酸的种类和含量，　

和文献所查到的种类和数据对比如表５。　

表４　各种提取方法脂肪酸含量的对比　

以上数据是通过气相色谱图得出的，前四组是　

查阅文献所得的。所得杏仁油的气相色谱检测显示　

四种方法提取的杏仁油中含有５种脂肪酸，其中亚　

油酸、油酸为其主要组分，其次为棕榈酸、硬脂酸、棕　

榈油酸。四种提取方法所得的杏仁油中不饱和脂肪　

酸含量在９２　以上，其中人体不能合成的亚油酸含　

量很高‘，均在２７　以上。由上述结果表明不同提取方　

法对杏仁油脂肪酸组成影响不大。由表４可见不同　

提取方法所得杏仁油的脂肪酸含量略有差异。不同　

提取方法中，热榨法提取的杏仁脂肪油中亚油酸含　

量高于其他提取方法，油酸含量则以溶剂回流提取　

法最高。最后一组为本实验所提出油的气相色谱图　

所得的数据，参见图３，说明苦杏仁油中不饱和脂肪　

酸的含量较高，尤其是人体自身无法合成的油酸和　

亚油酸的含量高达９４．３７　，对人体健康很有价值。　

［参考文献］　

［１］　崔国庭．杏仁油浸提及苦杏仁苷提取纯化技　

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质及脂肪酸组成的实验研究中国粮油学报，　

２００８，（１）：ｉｏｏ．　

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