鱼翅怎么泡发成丝 鱼翅可以做什么菜

2024年3月19日发(作者：以房抵债协议)

鱼翅怎么泡发成丝鱼翅可以做什么菜

鱼翅是一种很珍贵的食材，所含有的营养物质非常多，鱼翅泡发

后做出来的菜肴软糯柔嫩，十分可口，那么鱼翅怎么泡发成丝呢？

一、鱼翅怎么泡发成丝

把鱼翅按照大小以及老嫩给分开来泡发，而且还要注意不要用铁

质的容器来泡，避免出现黄色斑点，泡鱼翅的时候，需要先放到锅里

面煮60分钟，然后捞出来放在一个盆子里面，加入一些开水浸泡几

个小时，等到温度适合的时候，就把杂志给搓洗干净，把翅根切掉，

然后再清洗放进竹箩当中，盖上盖子压紧，再放到锅中用大火煮开，

改成小火煮，一直煮到熟透，倒进盆子当中冷却，这样可以达到去掉

腐肉以及去骨作用，然后再用清水浸泡一天，中间需要换水两次，这

样能够达到去腥味作用，然后再使用热水闷上几个小时，让它能够收

缩，里面的腥味也可以很好的去掉，再放到清水里面，继续浸泡几个

小时就可以使用了，这样鱼翅就泡好了。

二、鱼翅可以做什么菜

鱼翅排骨汤

准备一些排骨，鱼翅，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉，鱼翅先泡

发好，然后再用小火慢慢煮半个小时，再更换鱼翅水，继续煮半个小

时，排骨放进去焯水以后备用，砂锅里面加入一些鱼翅，排骨，生姜，

葱，料酒，用大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟，一直炖到排骨

软烂，加一些盐，胡椒粉以及葱末就可以吃了。

鲍汁鱼翅捞饭

准备虫草花，鱼翅，鸡汤，小苏打粉，鸡精，鲍鱼汁，先把鱼翅

泡发一下，虫草花也需要泡发，鱼翅里面加入一些小苏打粉来泡会更

好，提前准备好一些鸡汤，煮开以后把虫草花鱼翅放进去，再加入一

些鲍鱼汁，大火煮开改成小火慢慢的焖煮半个小时，这样鱼翅里面的

胶质就可以被很好的煮出来，然后盛一些放在碗中，鱼翅汤煮好以后

就浇在饭上，趁热的时候吃，味道是非常不错的。

三、鱼翅适合什么人群吃

鱼翅的营养非常丰富，一般都没有什么禁忌，但是这种高档的食

材被污染的几率会非常高，摄入这种物质对身体健康的危害就非常大，

特别是孕妇吃了以后，会对胎儿的神经细胞以及大脑造成很大的影响，

所以一定要购买质量好的鱼翅来吃。