五星级酒店菜谱

2024年3月19日发(作者：改善粗糙肌肤)

本店特色菜

大江鲶 [红烧 咸菜烧] 28元/斤

牛气冲天 [ 牛头 ] 228元/份

浓汤桂鱼 [ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼 ]

古法烧老鹅 [ 老鹅，乌冬面，小米椒 ]

秘制甲鱼 [ 甲鱼，山药 ]

蒜子烤南瓜 [南瓜]

十八鲜鱼头 [ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊 ]

铁板小香菇 [ 鲜香菇，肉末，洋葱 ]

猪颈碳烧肉 [ 猪颈肉 ]

胴骨千张煲 [胴骨 厚千张 秘制调料]

竹林土鸡煲 [ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟]

燕鲍翅参

鸿运当头 [ 8头鲍 ]

极品干鲍 [ 10头鲍 ]

98元/斤+20元浓汤

138元/份

128元/份

28元/份

108元/份

29元/份

39元/份

59元/份

48元/斤

688元/位

588元/位

南非干鲍 [ 12头鲍 ] 488元/位

金钩翅 [ 30克 ] 298元/位

海虎翅 [ 30克 ] 298元/位

大排翅 [ 20克 ] 198元/位

牙拣翅 [ 20克 ] 128元/位

鱼翅捞饭 [ 15克 ] 68元/位

鲍汁鹅掌 [ 鹅掌1只，花菇 ] 32元/位

海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只，海参1只 ] 68元/位

木瓜炖雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ] 58元/位

极品辽参 98元/位

山药煲鹅掌 [ 山药150克，鹅掌250克 ] 88元/例

鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克，西兰花150克 ] 58元/例

宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克 ] 68元/例

鲍参翅肚羹 [ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克 ] 138元/例

18元/位

海皇聚烩翅 [ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，

鸡丝10克，白合10克 ] 388元/例

鲍汁炒饭 78元/例

海鲜水产

澳州龙虾

基围虾

花蛤

富贵虾

小鲍鱼

小鲍鱼

扇贝

桂鱼

江白条

多宝鱼

珍宝蟹

[ 赤生，浓汤，黄油焗 ]

[ 白灼，椒盐 ]

[ 姜葱，辣炒 ]

[ 白勺，椒盐，炒年糕 ]

[ 豆鼓，葱油 ]

[ 浓汤 ]

[ 蒜茸粉丝蒸，葱油 ]

[ 广式蒸，清蒸，红烧 ]

[ 清蒸，红烧 ]

[ 广式蒸，红烧 ]

[ 姜葱，蛋黄局，炒年糕，浓汤 ]

480元/斤

188元/斤

26元/份

78元/斤

22元/只

28元/位

9元/只

98元/斤

59元/斤

98元/斤

188元/斤

文蛤 [ 蒸蛋，姜葱，辣炒 ] 28元/份

中华鲟 [ 广式，红烧 ] 68元/斤

甲鱼 [ 红烧，清蒸，密制红汤 ] 88元/斤

昂刺鱼 [ 家烧，雪菜蒸，川汤 ]

大黄鱼 [ 雪菜川汤，红烧，清蒸 ]

江鳗 [ 豆鼓蒸，红烧，咸肉蒸 ]

鲈鱼 [ 广式蒸，红烧 ]

河虾 [ 盐水，油爆，椒盐 ]

野生大甲鱼[红烧，清炖]

冷 菜

沾酱黄瓜 [ 黄瓜 ]

老醋泡海蛰 [ 海蛰，黄瓜 ]

酱烤尖椒 [ 尖椒 ]

红油素几 [ 素几 ]

泡椒凤爪 [ 鸡爪 ]

68元/斤

98元/斤

98元/斤

48元/斤

元/斤

188元/斤

12元/份

28元/份

16元/份

12元/份

26元/份

108

香干时疏墩 [ 白香干，万年青 ] 12元/份

农家白切土鸡 [ 土鸡 ] 36元/份

时尚大拌菜 [ 苦菊，球生菜，紫包菜，红黄彩椒. 水果黄瓜 ] 18元/份

招牌野木耳

芸豆红枣

醉鱼干

鹿城酱鸭舌

金桔马蹄

诱惑牛肉

蓝莓山药

香菜醉花生

榨菜拌鸭肫

武林酱鸭

夫妻肺片

美味酱萝卜

干野木耳 ]

红枣，芸豆 ]

醉鱼干 ]

酱鸭舌 ]

马蹄，金桔 ]

牛腱子，黄瓜 ]

山药 ]

花生米，香菜]

榨菜，鸭肫 ]

杭州酱鸭 ]

牛心，牛舌，金钱肚 ]

白萝卜 ]

16元/份

16元/份

20元/份

29元/份

16元/份

29元/份

22元/份

12元/份

26元/份

28元/份

28元/份

16 元/份

[

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黄桃芦荟 [ 芦荟，黄桃 ] 16元/份

本帮熏鱼 [ 草鱼 ] 25元/份

冷菜

西湖醉虾

状元豆腐

蜜露南瓜

甜蜜四宝

西湖酥藕

韩国泡菜

美味鱼冻

蚝油小香菇

炝拌白菜心

酸辣蕨根粉

脆椒豆瓣

巧拌三叶香

河虾 ]

内酯豆腐，皮蛋 ]

日本小金瓜 ]

芸豆，红枣，板栗，桂圆]

藕，糯米 ]

娃娃菜 ]

草鱼 ]

小香菇 ]

娃娃菜，海蜇 ]

蕨根粉丝 ]

鲜豆瓣，黄飞鸿脆椒，花生米 ]

三叶香 ]

元/斤

12元/份

16元/份

18元/份

23元/份

19元/份

22元/份

18元/份

19元/份

19元/份

18元/份

19元/份

[ 108

[

[

[

[

[

[

[

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[

[

[

糖醋小排 32元/份

养颜木瓜冻 26元/份

三丝素叠 18元/份

盐水鸭 [ 鸭子 ]

黄金脆尖 [ 鸡蛋，黄瓜，肉松，色拉 ]

川北凉粉 [ 凉皮 ]

冰凉夏日 [ 苦瓜，百合 ]

毛脚女婿 [ 猪手 ]

绝代双椒 [海蛰 鱼皮 ]

麻酱缸豆

刺 身 类

赤贝刺身 [ 赤贝 ]

迷你刺身拼盘 [ 金枪鱼，三文鱼，北极贝，赤贝 ]

三文鱼刺身 [ 三文鱼 ]

卤 水 类

38元/份

22元/份

9元/份

19元/份

28元/份

36元/份

16元/份

19元/只

128元/份

20元/两

潮州卤水大拼 [ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ] 78元/份

潮州卤水小拼 [ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ] 58元/份

卤水素拼 [ 鸡蛋，老豆腐 ] 28元/份

卤水豆腐 [ 老豆腐 ]

卤水鸡蛋 [ 鸡蛋 ]

卤水鹅掌 [ 鹅掌 ]

卤水鹅翅 [ 鹅翅 ]

卤水豆腐拼金钱肚

片皮烤鸭

杭 帮 菜

铜盆河虾 [ 河虾 ]

私房萝卜 [ 白萝卜 ]

蟹粉豆腐 [ 蟹粉，内酯豆腐，青豆，虾仁 ]

浓汤小鲍鱼 [ 小鲍鱼，竹荪，虫草花，白灵菇 ]

山药炒木耳 [ 山药，木耳 ]

19元/份

16元/份

38元/份

38元/份

36元/份

68元/份

59元/份

19元/份

39元/份

28元/位

26元/份

咸肉蒸野笋干 [ 咸肉，野笋干 ] 35元/份

金牌窝窝头 [ 窝窝头，咸菜，肉末 ] 26元/份

五谷丰登 [ 玉米，花生，毛芋艿，紫薯，怀山药] 36元/份

鸿运当头

一品娃娃菜

干菜烧肉

干锅千叶豆腐

龙井虾仁

干锅有机花菜

泡豇豆煎带鱼

板栗猪尾

特色炒粉丝

脆皮咸蹄

京葱爆肥牛

双椒鱼头

咸猪脸 ]

娃娃菜，咸肉，虾干 ]

五花肉，梅干菜 ]

千叶豆腐，咸肉，洋葱，青大蒜 ]

大河虾仁，龙井茶 ]

有机花菜，五花肉，青大蒜 ]

咸豇豆，带鱼 ]

猪尾巴，板栗 ]

五花肉丝，笋干，韭黄 ]

德国咸蹄膀 ]

肥牛，京葱 ]

胖鱼头，剁椒 ]

58元/份

29元/份

38元/份

29元/份

元/份

26元/份

49元/份

48元/份

28元/份

58元/份

39元/份

59元/份

[

[

[

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[ 108

[

[

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杭 帮 菜

港式杏鲍菇 [ 杏鲍菇 ] 39元/份

烤羊排 [ 羊排 ] 98元/份

抱腌江白条

天府小炒

青菜钵

茄子焖缸豆

雪菜炒豆瓣

咸肉蒸时笋

干锅茶树菇

酸菜鲜目鱼

干锅带皮牛肉

江鲜一品面疙瘩

凤鹅炖双笋

腊味合蒸

[ 江白条 ]

蒜苗，白玉菇，肉片 ]

广东菜心，肉丁 ]

[ 茄子，缸豆 ]

[ 鲜豆瓣，雪菜 ]

[ 咸肉，时笋 ]

[ 茶树菇 ]

[ 鱼酸菜，鲜目鱼 ]

[ 带皮黄牛肉，麻花，红椒 ]

[ 河虾，蛤蜊，毛蟹，丝瓜，水晶面疙瘩 ]

[ 凤鹅，时笋，莴笋 ]

咸肉，咸鱼，香肠，白香干 ]

59元/份

32元/份

23元/份

19元/份

25元/份

38元/份

38元/份

88元/份

58元/份

38元/份

58元/份

48元/份

[

[

[

黑椒牛仔骨 [ 牛仔骨，洋葱 ] 88元/份

肉末铁板茄 [ 茄子，洋葱，肉末 ] 28元/份

夏日菠萝盅 [ 菠萝，虾仁，芦笋 ] 58元/份

印象牛肉

芙蓉四宝

干锅小杂鱼

杭帮菜

松仁小炒

浓汤芦笋

土匪猪肝

野菜鱼丸盅

宁式鳝糊

家烧蛋饺

榄菜四季豆

糖醋里几

[ 牛腱子，香芹，小葱 ]

[ 鸡蛋，芦笋，玉米粒 ]

韭菜花，松仁，虾皮 ]

竹笋，芦笋 ]

猪肝，蒜苗，干辣椒 ]

野菜，鱼肉 ]

韭菜，笋丝，小黄鳝 ]

鸡蛋，肉末，小木耳，茶树菇 ]

橄榄菜，肉末，四季豆 ]

里几肉 ]

58元/份

38元/份

38元/份

32元/份

38元/份

29元/份

8 元/位

48元/份

36元/份

28元/份

28元/份

[

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鲍汁芋艿 [ 毛芋艿 ] 29元/份

如意鲜鱿蒸 [ 金针菇，鲜鱿鱼 ] 58元/份

杭三鲜 [ 虾丸，肉丸，河虾，方腿，鸡块，发皮 ] 38元/份

异香掌中宝 [ 掌中宝，薯条 ]

黑椒牛仔粒 [ 牛仔骨，年糕粒，彩椒 ]

乾隆鱼头皇 [ 胖头鱼，鸡爪 ]

泥鳅烧芋艿 [ 泥鳅，毛芋艿，咸肉 ]

韭菜咸肉炒春笋[ 春笋，咸肉，韭菜 ]

铜盆四鲜 [ 咸肉，蛏子，蛤蜊，河虾，花蛤 ]

干锅飘香鸡 [ 三黄鸡，萵笋，笋块，青红椒 ]

蒸三鲜 [肉圆 木耳 河虾 毛豆米]

杭帮菜

山珍烩蛋饼 [ 土鸡蛋，野山菌，黑木耳 ]

肉丝虫草花 [虫草花 肉丝]

红烧野兔 [ 野兔 ]

48元/份

68元/份

68元/份

39元/份

29元/份

48元/份

48元/份

38元/份

28元/份

29元/份

138元/份

腊肉马蹄 [ 广东腊肉，马蹄 ] 26元/份

骨香神仙鸡 [ 瞳骨，草鸡 ] 88元/份

酱椒鱼鳍 [ 回鱼鳍，酱椒 ] 38元/份

香煎蚕豆

蜜汁红薯

八戒人参果

宋嫂鱼羹

西施豆腐

酸辣羹

海鲜鱼肚羹

碧绿豆瓣羹

仔排野山菌汤

榨菜肉丝汤

西红柿蛋汤

农家玉米糊

蚕豆 ]

红薯 ]

猪手，虎皮蛋，香干 ]

鱼肉丝，香菇丝，笋丝，火腿丝 ]

内酯豆腐，鸡杂，香菇丁，笋丁 ]

内酯豆腐，香菇丝，笋丝 ]

鱼肚，笋片 ]

豆瓣 ]

鲜仔排，野山菌 ]

榨菜丝，肉丝 ]

西红柿，鸡蛋 ]

玉米粉，笋末，肉末，鸡蛋，青菜丝 ]

26元/份

25元/份

48元/份

29元/份

19元/份

19元/份

38元/份

22元/份

48元/份

22元/份

19元/份

28元/份

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川 菜

毛血旺 [ 牛百叶，黄喉，方腿，黄豆芽 ] 38元/份

干锅八爪鱼 [ 八爪鱼，蒜苗，美人椒，韭菜 ] 39元/份

酸汤肥牛

干烧鲈鱼

干菜猪手

香辣大虾

招牌黄牛肉

川式焗花蛤

酸辣鳝鱼煲

本 地 菜

火锅牛肉

酒糟烧小鱼

红烧老公鸡

炒杂酱

肥牛，金针菇，莴笋丝，水晶粉丝 ]

鲈鱼 ]

猪手，梅干菜，青豆 ]

沙虾，年糕，，洋葱，青大蒜 ]

牛肉，韭菜，美人椒，香菜 ]

花蛤 ]

黄豆芽，水晶粉丝，鳝丝 ]

39元/份

58元/份

36元/份

49元/份

32元/份

26元/份

58元/份

59元/份

48元/份

98元/份

32元/份

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黄山臭桂鱼 89元/份

韭菜白米虾煎土鸡蛋 [ 土鸡蛋，韭菜，白米虾 ] 32元/份

韭菜螺蛳头 [ 韭菜，螺蛳肉，红椒丝 ] 28元/份

肉碎尖椒 [ 春椒，蒜子，肉末，肉丁 ]

臭咸菜卤蒸豆腐 [ 老豆腐，臭咸菜卤 ]

咸肉河蚌锅仔 [ 咸肉，河蚌，笋干，猪肚 ]

火腿臭干蛋汤 [ 火腿，臭豆干，鸡蛋 ]

臭干煲 [ 厚臭干，大肠，香菇，肉末 ]

三鲜火锅 [ 发皮，鹌鹑蛋，肉圆，黑木耳，鸡块，河虾，大白菜 ]

泥鳅铺蛋花 [ 泥鳅 鸡蛋]

素 菜

苦瓜 [ 清炒，干菜，蒜泥 ]

芥兰 [ 白勺，葱油 ]

山药 [ 清炒 ]

娃娃菜 [ 上汤，醋椒，清炒 ]

28元/份

22元/份

38元/份

22元/份

36元/份

58元/份

48元/份

19元/份

22元/份

22元/份

22元/份

西芹 [ 腊味，百合 ] 22元/份

土豆 [ 酸辣，清炒 ] 16元/份

丝瓜 [ 清炒，笋干 ] 19元/份

西兰花

油麦菜

青菜

生菜

香芹苗

广东菜心

香蒿

荷兰豆

红苋菜

空心菜

小白菜

芦笋

蒜泥，上汤，清炒 ]

豆鼓，清炒，蒜泥 ]

清炒 ]

耗油，蒜泥 ，清炒 ]

清炒，蒜泥 ]

广式，清炒 ]

蒜泥，清炒 ]

腊味，清炒，蒜泥 ]

蒜泥，粉丝烧 ]

蒜泥，辣炒 ]

蒜泥 清炒 香菇]

三鲜 广式 蒜泥]

22元/份

19元/份

18元/份

19元/份

22元/份

19元/份

19元/份

28元/份

18元/份

22元/份

18元/份

28元/份

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本芹菜 [香干炒 肉丝炒] 26元/份

点 心

飘香榴莲酥 25元/半打6只

金牌叉烧酥

夏威夷木瓜酥

水蜜桃蛋挞

雪媚娘

水晶绿茶糕

上海生煎包

广式煎饺

红糖麻糍

扬州小笼包

酒酿圆子羹

韭菜合子

奶油金瓜卷

25元/半打6只

25元/半打6只

25元/半打6只

48元/份

26元/份

28元/份

26元/份

29元/份

26元/份

19元/份

26元/份

26元/份

蟹黄小笼汤包 38元/份

片儿川 22元/份

阳春面 19元/份

面疙瘩

菜泡饭

22元/份

19元/份