酒店宴席特色菜做法与菜谱

2024年3月19日发(作者：高考查成绩)

酒店宴席特色菜做法与菜谱

随着庆典、聚会场面越来越多，宴席上的特色菜在新鲜风味上也

不断登上新高度。为了满足客人口味，酒店也毫不吝惜地巧妙结合菜

肴制作、装饰和服务，把每一道菜肴打造成精美绝伦的美食佳作。下

面就让我们来看看酒店宴席特色菜有哪些。

1、凉拌牛肉：凉拌牛肉是一道极具特色的宴席菜品，它采用的

是牛里脊肉，它的口感Q弹，又有嚼劲。它的做法通常要把肉切成薄

片，再用料酒、糖、醋、葱蒜、酱油、生姜、蒜米等来腌制，最后凉

拌凝固在一起。凉拌牛肉是一道极具特色的宴席菜，特别受欢迎。

2、醋溜土豆丝：醋溜土豆丝是宴席菜品中长期熟悉的一道菜，

它口感酸甜适中，新鲜可口。它的制作要用新鲜土豆，切成丝状，加

入干辣椒、香葱、姜末、料酒和醋等调料，用油快炒成土豆丝，最后

撒上花生碎，色香味俱全，极具特色。

3、吊龙烧全鱼：吊龙烧全鱼也是宴席的重头戏之一，它采用的

是吊龙鱼，鱼肉细嫩，富含钙、磷、钠及维生素，制法上是把鱼切成

两半，包上再用油炒制而成，鱼肉和调料完美融为一体，香气四溢，

口感极佳。

4、糖醋排骨：糖醋排骨是宴席上一道经典菜肴，它采用排骨，

用复合糖醋汁浸渍，再烤制而成，口感酸甜适口，入口即化，受欢迎。

5、豆腐烤肉：豆腐烤肉也是宴席中的佳作，它采用的是牛肉，

豆腐表皮外酥里嫩，牛肉鲜嫩多汁，做法是将去皮的牛肉、海苔片和

腐乳混合，内馅包入豆腐外表，整体放入炭火烤而成，口味鲜美，入

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口即融化，受到人们的欢迎。

以上就是五道宴席特色菜做法与菜谱，这些特色菜的准备工作与

制作过程都要求非常细心，从熟悉食材选用到严格遵循做法，只有把

每一个细节都做到精致，才能有效地满足客人的味觉需求，把酒店宴

席的美食更上一层楼。

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