故乡的野菜

2024年3月19日发(作者：一年级班级公约)

故乡的野菜

(泥土芬芳)

胡竹峰

《 人民日报 》（ 2020年02月24日 20 版）

立春前后，垄里开始耕作了。水牛拖着

沉甸甸的犁具，垂头奋力向前。铁铧掀开沉

睡一个冬天的水田，草腥气和着泥土味扑面

而来。农人尾随其后。这时，田埂上常有几

个孩童在挖荠菜。与犁田的农人一体，成为

民俗画。

荠菜是皖西人暮冬至春时的节令菜。走

在乡野间，时不时见几个小孩拿把挑铲或者

小锄头，挎着筐箩，蹲在地上挑荠菜。荠菜

有大小多种，故乡所生者甚小，一丛丛紧钉

在地上，只能从土中将它们连根挑起，抖去

泥土，放入篮子里。

荠菜做法很多，可炒食，能入馅，做馄

饨甚宜，在我故乡，多用作烫菜。将荠菜放

入平菇的香汤里，放一匙油，鲜气一下子就

上来了。