婴儿辅食配制方法

2024年3月17日发(作者：世界无烟日主题)

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胡萝卜粥：大米小匙，水 毫升，切碎过滤地胡萝卜小匙.把大米洗干净用水泡～小时，然后放锅内用微火

煮分钟，停火前不久加入过滤地胡萝卜汁，再煮分钟左右.

蛋黄粥：大米小匙，水毫升，煮熟地鸡蛋黄／个.把大米洗干净后加适量水泡～小时，然后用微火煮分钟，

再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内煮分钟左右. 文档收集自网络，仅用于个人学习

蛋菜：煮熟地鸡蛋黄／个，切碎地西红柿大匙，切碎地葱头小匙，扁豆，肉汤.把蛋黄调匀；把摘好(去筋)

地扁豆放开水中煮软后切成碎末(约小匙)，和切碎地西红柿及葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂

后把调好地蛋黄倒入锅内混合均匀. 文档收集自网络，仅用于个人学习

蛋黄土豆泥：取煮熟地蛋黄／个进行捣碎过滤(防止颗粒进入)，把切碎地土豆煮软捣碎后加入蛋黄和牛奶

中进行混合，然后放火上少许加热.文档收集自网络，仅用于个人学习

水果藕粉：藕粉或淀粉／大匙，水／杯，切碎地水果大匙.把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意

不要煳锅，边熬边搅拌直到透明为止，然后再加入切碎地水果. 文档收集自网络，仅用于个人学习

水果面包粥：面包约克，苹果汁小匙、切碎地桃、橘子、草莓等各小匙.把面包切成均匀地小碎块，与苹果

汁一起放入锅内煮软，再把切碎地桃、橘子和草莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可. 文档收集自网络，

仅用于个人学习

～个月婴儿辅食配制方法

鸡肉末儿碎菜粥：大米粥／碗，鸡肉末儿／大匙，碎青菜大匙，鸡汤、盐、植物油少许.在锅内放入少量植

物油，烧热，把鸡肉末儿放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开. 文档收集自网络，仅用

于个人学习

鱼肉松粥：大米克，鱼肉松 克，菠菜克，盐适量，清水毫升.大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，

与鱼肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成. 文档收集自网络，仅用于个人学习

挂面汤：挂面／小碗，猪肝小块，虾肉小匙，切碎地菠菜匙，打散地生鸡蛋／个，肉汤、酱油少许.把挂面

煮软后切成较短地段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把猪肝切成—块，和虾肉、菠菜同时

放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可. 文档收集自网络，仅用于个人学习

豆腐羹：嫩豆腐克，鸡蛋个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加克水搅拌均匀，蒸分钟，加点味精即

可. 文档收集自网络，仅用于个人学习

蛋肉粥：大米粥碗，熟鸡蛋大半个，切成末儿，瘦肉末儿半两(事先用油煸好).将大米粥放入锅内，放入蛋

末儿、肉末儿，调好味即可. 文档收集自网络，仅用于个人学习

鱼泥：收拾干净地鱼切成厘米大小地块，将鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入锅

内，加鱼汤煮把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火. 文档收集自网络，仅用于个人学习

西红柿鱼：鱼肉大匙，切碎地西红柿小匙，肉汤少许.把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入

锅内煮，煮片刻后加入切碎地西红柿，再用小火煮至糊状. 文档收集自网络，仅用于个人学习

白萝卜鱼：鱼肉大匙，擦碎地白萝卜大匙，海味汤少许.把鱼放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内

研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状. 文档收集自网络，仅用于个人学习

曙光豆腐：过滤豆腐大匙，西红柿末儿大匙，肉汤小匙，盐少许.把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水

分，然后放入锅内，再加入切碎地西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡地咸味. 文

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南瓜豆腐糊：豆腐、南瓜各大匙，肉汤小匙，黄油／小匙.把豆腐放热水中煮后过滤；将南瓜煮软过滤，然

后和过滤后地豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油.

牛奶豆腐：豆腐大匙，牛奶大匙，肉汤大匙.把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混

合后上火煮，煮好后撒上一些青菜. 文档收集自网络，仅用于个人学习

豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄／个，豆腐小匙，肉汤大匙.将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将

蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合. 文档收集自网络，仅用于个人学习

豆腐蛋汤：过滤蛋黄／个，海味汤／杯，豆腐少许.把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮

边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火. 文档收集自网络，仅用于个人学习

西红柿猪肝：切碎地猪肝小匙，西红柿小匙，葱头小匙，盐少许.把西红柿洗干净后剥去皮并切碎，将切碎

地猪肝和切碎地葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡地咸味. 文

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猪肝汤：研碎地猪肝小匙，土豆泥大匙，肉汤少许，菠菜叶少许.泡掉猪肝中地血后放开水中煮熟并研碎；

将土豆泥与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撤些菠菜叶即停火. 文档收集自网络，

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鸡肉土豆泥：土豆泥克，鸡肉末儿小匙，鸡汤小匙，牛奶大匙.把鸡肉末儿、土豆泥和鸡汤一起放入锅内煮

半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至黏稠状. 文档收集自网络，仅用于个人学习

猪肝泥：猪肝克，香油克，酱油、精盐各少许.将猪肝洗净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻

轻剁成泥状.将猪肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸～分钟即成.(一定要去掉猪肝上地筋

和脂肪，这些东西婴儿是无法消化地). 文档收集自网络，仅用于个人学习

鲜虾肉泥：鲜虾肉(河虾、海虾均可)克，香油克，精盐适量.将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟.

加入适量精盐、香油，捣碎搅拌均匀即成. 文档收集自网络，仅用于个人学习

～个月婴儿营养餐

婴儿生长到～个月时，门牙已出～个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶.若孩子体弱，母乳足，

可延长到岁半.在此期间逐渐减少喂奶次数，让婴儿多食营养丰富地食品.文档收集自网络，仅用于个人学

习

鱼类：鱼、虾，～克

肉类：（猪、鸡、牛、羊）肉末、动物血、动物肝泥，～克

谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等，～克

豆类：豆及豆制品（豆腐、豆浆），～克

蛋类：鸡蛋、鸭蛋，克

奶类：母乳、牛乳及配方奶，毫升

蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子，克

水果：苹果、香蕉、西瓜、猕猴桃，克

款高质量地营养菜粥文档收集自网络，仅用于个人学习

、南瓜鸡肉粥

制作方法：

①将南瓜蒸熟后，用勺刮取适量南瓜泥;

②事先炖煮好鸡汤、肉汤或鱼汤等，撇除浮油;

③将大米熬制成厚粥;

④鸡胸肉剁碎，加少量生粉拌匀，在油锅里煸炒后加适量水焖煮分钟;文档收集自网络，仅用于个人学

习

⑤取适量厚粥放入锅中，再加鸡汤、南瓜泥及适量地鸡肉;

⑥用小火炖开，加入～克熟植物油和少量盐(成人地小一半)即可.

变化：选择不同蔬菜及荤菜，如鱼肉、肉末、豌豆、西兰花、胡萝卜、土豆等.

特点：本粥营养丰富，鸡肉富含赖氨酸，能弥补大米中地不足，提高蛋白质地利用率.南瓜性偏热，内

热地孩子不宜常吃.文档收集自网络，仅用于个人学习

、虾仁豆腐豌豆泥粥

制作方法：

①河虾洗净后放入锅中，加适量冷水及葱、姜、料酒，待水开后再煮～分钟，取出熟虾仁剁碎;

②嫩豆腐用清水冲洗，用勺压碎;

③新鲜豌豆在开水中汆熟，捞出，用勺子压成泥;

④取适量厚粥放入锅中，再加入高汤(肉汤)、虾仁、豆腐和豌豆泥;

⑤小火烧熟炖开后，加入～克熟植物油和少量盐.

特点：本粥花色品种多，口味鲜美.虾、豆制品和粥一起吃，蛋白质地生理价值最高.河虾属热性食品，

与凉性地豆腐搭配起到平衡作用.内热重地孩子可将虾仁换成肉末或鱼泥.文档收集自网络，仅用于个人学

习

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、菠菜土豆肉末粥

制作方法：

①菠菜洗净，用开水烫过，然后剁碎;

②土豆蒸熟，去皮，压成泥;

③鲜肉做成熟肉末备用;

④取一碗厚粥放入锅中，加入肉汤，再加入准备好地菠菜泥、土豆泥和肉末;

⑤用小火炖开，加入～克熟地植物油和少量盐.

特点：本粥口味较为清淡.菠菜味甘性凉，含较多维生素及矿物质，有通便润肠地作用.但菠菜含较多

草酸，会影响钙、铁、锌地吸收，要用开水烫过再煮.文档收集自网络，仅用于个人学习

特别提醒：

个月之后可给宝宝食物中加少量盐，口味一定要比成人淡许多.

、鱼泥胡萝卜青菜粥

制作方法：

①取新鲜河鱼，加工处理后，蒸熟;

②挑选鱼背和鱼肚上地鱼肉，挑去鱼刺，压泥备用;

③青菜制作成菜泥，胡萝卜切丁煮熟备用;

④取一碗厚粥放入锅中，加入高汤、鱼泥、菜泥和胡萝卜丁;

⑤用小火炖开，加入～克熟植物油和少量盐即可.

特点：本粥鲜美可口.河鱼性平，富含蛋白质，含脂量低，且多半是不饱和脂肪酸.佐以胡萝卜(富含胡

萝卜素)、青菜，可促进大脑发育和保护视力.文档收集自网络，仅用于个人学习

、胡萝卜泥肉末菜粥

制作方法：

①将胡萝卜和青菜制作成泥.

②鲜肉剁碎加酒、生粉，蒸熟备用;

③大米熬制成厚粥;

④取适量厚粥放入锅中，加入备好地高汤(肉汤)和胡萝卜泥、青菜泥及肉末，小火炖开后，加入～克

熬熟地植物油和少量盐即可.文档收集自网络，仅用于个人学习

特点：本粥色泽靓丽，味美可口，富含胡萝卜素、蛋白质及膳食纤维.猪肉性平，有滋阴养胃地作用，

易消化，适宜婴幼儿食用.文档收集自网络，仅用于个人学习

三色蔬菜蒸蛋

适合个月以上地宝宝

材料：西兰花、胡萝卜、玉米各少许

做法：

.将上述材料放入锅中煮，煮到软烂时捞出，分别剁成碎末.

.将鸡蛋打开，取出蛋黄，搅成蛋液.

.将蔬菜末倒入蛋液中，再加入凉开水，搅拌均匀，放入一点点盐.

.上锅蒸分钟左右，取出后晾一晾，就可以吃了.

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