食品健康论文

2024年3月16日发(作者：水粉静物写生)

食品健康论文

健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也

主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分

作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相

应人群食用的特殊食品。下面是小编为你精心整理的食品健康论文，

希望对你有帮助!

食品健康论文篇1

近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富

裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。中

国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国

际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年

约有1/2的人感染食源性疾病，在发展中国家此问题更为严重。目前

我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业

整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全

控制的难度。尤其是2008年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安

全问题，更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。并且，

食品安全问题也是目前国家有关部门最为关心的，成为2009年度“两

会”期间代表委员们关注的热点问题之一。

“民以食为天，食以安为先”，此话道出了食品安全的重要性。

食品安全有两重内涵，一重是食品供给保障安全，即粮食安全，为宏

观性食品安全概念;另一重是以保障人民个体健康安全为内涵的食品安

全，即食品质的安全，为微观性食品安全概念。长期以来，人们往往

把食品量的安全保障作为矛盾的主要方面，忽视食品质的安全性。事

实上，随着高效的现代食品生产体系的建立，人们已经基本上摆脱了

食物短缺的困扰，食品质安全已经上升为主要矛盾而受到全球公众的

关注。时下一般观念上公众理解的“食品安全”实际上属于食品质安

全范畴。

建国以来，农业生产技术的进步和农产品流通渠道的日益多元化，

使我国农产品生产和供应能力实现了根本性跨越。目前，我国农产品

市场上一派繁荣，品种齐全，价格稳定。量的问题已经基本解决，消

费者又开始瞄准了质的目标，当然近来令人堪忧的食品质量卫生和农

产品污染问题也是人们追求食品安全的一个主要原因。如近两年来的

“苏丹红”问题，使苏丹红这一在普通人看来很陌生的致癌化学制剂，

却为人所耳熟能详。从辣椒制品，到“红心”鸭蛋，甚至到唇膏、口

红，“身影”频频出现。食品安全质量问题，如今让人谈食色变。食

品安全问题不仅是一个经济问题，更是一个社会问题，一个政治问题，

已引起了有关部门的高度重视。

现状

近十多年来，我国食品工业一直呈高速发展状态，2005年上半年

食品工业总产值达9241亿元，同比增长25.68%，食品工业已经成为

国民经济发展的重要产业之一。目前，我国有食品行业从业人员20万

余人，食品业产值占全国工业总产值的9%以上。

在食品产业快速发展的同时，我国食品安全形势总体好转。近年

来，我国全面推进食品安全治理，采取多项食品安全控制措施，实施

食品放心工程和食品安全专项整治，积极广泛地开展食品安全国际交

流与合作。通过几年来的努力，我国食品监管水平不断提高，制售假

冒伪劣食品的猖獗势头得到遏制，食品生产经营秩序逐渐好转，与人

民群众生活息息相关的粮、油、蔬菜、肉、水果、奶制品、豆制品和

水产品的质量安全状况大幅度改善，国民患食源性疾病的风险总体呈

下降趋势，严重危害人体健康的霍乱、伤寒等食源性传染病得到有效

控制，食品卫生监测合格率显著提高，食品卫生安全水平有了明显进

步，突发事件的应急反应能力大度提高，公共卫生得到有效维护。

食品行业中涌现出许多达到良好生产规范(GMP)、有实力的企业，

出现了一批采取定牌加工(OEM)模式跨省合作的大型企业，这些企业

以完善的管理体系和质量、卫生标准作为技术保障，在不断开拓市场

的同时为我国食品安全打下了一定基础。

问 题

尽管我国食品安全形势总体好转，但与国际水平相比，我国的食

品安全工作尚有很大差距。