食品卫生安全与健康论文

2024年3月16日发(作者：贫困生申请书)

食品卫生安全与健康论文

我国食品卫生安全问题频发,这与我国食品卫生监督管理能力不足

有很大关系,包括食品卫生法律体系、食品卫生监管机制、食品卫生监

管人员素质等多个方面。下面是小编为你精心整理的食品卫生安全与

健康论文，希望对你有帮助!

食品卫生安全与健康论文篇1

摘要：随着经济的发展，中国人的生活从过去的追求吃的饱到现

在的追求的吃得好转变。不过，这个过程中，对于吃什么好、什么好

吃、怎样吃，我们的认识还不足，结果就出现了很多的健康问题。本

文将从食物卫生、食物的季节特性、食物吃法等方面来给大家分析，

希望大家能吃好，有个健康的身体。

关键词：食品卫生：身体健康

1.吃的健康的含义

1.1食品卫生(健康)

根据我国 《食品卫生法》第六条的规定：“食品应当无毒、无害，

符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”“无

毒、无害”是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成

对人体致病、危害，食品是安全的。同时，食品是有营养，食品是能

促进健康的。

1.2吃的健康

“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也” 从此我们

可以看出吃以及如何吃都是时刻的关系到我们的健康的，甚至是关乎

人的生存质量的。古人尚且如此看重吃的的作用，那么在这个物质丰

富的年代，我们有有吃的好，吃的健康，吃的放心。

2.中外吃的现状

2.1从全球来看

根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。

发达国家(包括美国)发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1/3

的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源

性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链

越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一

方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的

经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导致的

医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看

出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的

条件下，儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食

源性疾病，成为最主要的受害人群。

2.2中国的现状

以热食、熟食为主，是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文

明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉

臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”(《吕氏春秋. 本

味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。

史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一

个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

《小康》杂志社第六年推出“中国饮食小康指数”。2009～2010

年度中国饮食小康指数为76.4分在五项决定中国饮食小康指数的测评

指标中，饮食安全得分最低，仅57.3分。这不奇怪。2009年，中国

人仍然没吃明白的东西很多：特仑苏奶中的OMP是什么东西、凉茶安

全不安全、碘盐要不要继续吃、矿泉水里有没有砒霜……饮食习惯方面，

八成以上城市居民能做到一日三餐，过半数人一顿饭20分钟左右，但

1/5的人经常因为工作或其他事情改变或压缩吃饭时间。饮食偏好上，

川菜是最受欢迎的菜系，辣味为多数人所偏爱。对于风光一时的麦当

劳、肯德基等洋快餐，八成以上市民认为那是垃圾食品。

中国养生归结出：食疗不如动疗,动疗不如心疗!就是说你吃什么都

不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻安

来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，

可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多!反而中国山区的

农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，

长寿的就很多很多。