大学生食品安全论文优秀范文

2024年3月16日发(作者：贫困生补助申请理由)

大学生食品安全论文优秀范文

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食品安全使人们的身体健康受到前所未有的威胁，这和问题食品

生产商缺乏社会公德、唯利是图密切相关。下面是店铺整理的大学生

食品安全论文，供大家参阅。

大学生食品安全论文篇一

1对象和方法

1.1对象

采用自行设计的食品安全调查表对宁波大学3个校区的949名大

学生进行现场拦截问卷调查。

1.2调查内容

(1)一般情况：性别、年级、专业、生源地。

(2)大学生食品安全认知得分：《食品安全法》了解情况、简单食

品安全知识、当前食品安全事件知晓等方面共计14个问题，7个食品

安全事件知晓每个0.5分，其他题回答正确者每题得1分，回答不知道

及错误者不得分，总分10.5分，得分6分及以上者为及格。

(3)大学生食品安全关注情况：获取相关信息途径、担心的食品安

全问题、希望获取的知识等。

(4)大学生对当前国内食品安全现状看法：当前国内食品安全形势、

满意度、食品安全问题频发原因等。

1.3统计分析

采用EpiData3.0软件2次独立录入，应用SPSS16.0软件进行分

析，计数资料的比较采用χ2检验，多因素分析采用logistic回归，以

α=0.05为检验水准。

2结果

2.1大学生食品安全问题关注情况

本次调查共发放970份问卷，回收有效问卷949份，回收率为

97.84%。949名大学生中仅有240人得分在6分及以上，即合格率为

25.3%。大学生中仅有332(35.0%)人对食品安全热点问题较为关注。

获取食品安全问题相关信息途径。

2.2不同类别大学生食品安全问题关注情况分析

不同性别、年级、专业、生源地学生对食品安全问题关注率的差

异均无统计学意义(P>0.05)。

2.3大学生食品安全问题关注情况影响因素分析

将食品安全意识较多关注与不关注分别赋值为1与0，作为回归方

程因变量y，将性别、年级、专业类别(以文艺类为基础设置为哑变量)、

生源地、食品费用、选课情况、宣教次数、买到不安全食品频次、认

知及格否、学习意愿(以不愿意为基础设置为哑变量)等因素作为自变量

x，进行因素logistic回归分析，筛选出对y有显著意义的因素。自变

量的引入水准取α=0.05，剔除水准取0.10。由表3可知，仅食品安全

认知及格否与学习意愿对学生食品安全问题关注有影响。食品安全认

知及格的学生比不及格的学生关注度高(OR=1.496)，非常愿意接受食

品安全知识的学生比不愿意者对食品安全问题关注度高。

2.4大学生对当前国内食品安全看法

大学生对当前国内食品安全形势及满意度统计见表4。对7个典型

食品安全事件知晓统计显示，有62.5%的调查对象知晓6～7个的，

32.5%知晓3～5个。知晓率最高的是三聚氰胺奶粉事件(96.6%)，其

次是地沟油(92.9%)、瘦肉精(90.3%)、苏丹红(85.8%)、肯德基

(82.1%)、红心鸭蛋(73.8%)、石蜡火锅底料(39.7%)。大学生对于导致

食品安全事件频发原因的看法及相关措施的建议。

3讨论

食品安全可直接影响到国家的政治、经济、社会、人身安全及国

家形象，关系经济社会的和谐发展及百姓对政府的公信力，足以可见

食品安全的重要。然而调查结果显示，因为现代大学生大部分住校，

离开父母独自学习生活，没有家长的安排和管束，再加上自身对食品

安全的关注不多，所以很容易忽视食品安全的隐患并且养成不好的行