食品安全论文

2024年3月16日发(作者：童年往事作文)

关注中国的食品安全问题

“民以食为天”，食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。

每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活

水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷，

与此同时，近年来的中国的食品安全问题也日益增加,每年频频出现的重大食品安全事件,

不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发

展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全问题是我们的当务之急。

一、食品安全的现状

走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一

个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光。双汇

瘦肉精事件、重庆“毒花椒”事件、用了膨大剂的爆炸西瓜以及刚刚出现的毒黄瓜，这些

日程生活中的食品却成了夺人命的毒药。这些问题主要概括如下:

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。

在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直

接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健

康上的很大危害。

2、在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商

户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激

素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门

认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危

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害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添

加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。 (2)激素和其他

有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增

加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家

禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、用瘦肉精喂猪等。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些

地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体

健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进

入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。 另外,一些用来盛放食品的包装纸、

包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源,这些重金属物质一旦超标

超量的渗入了食品中,人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。

二、食品安全问题产生的原因分析

1、环境污染是造成食品安全问题的重要因素。 环境污染对人类健康最突出的影响表

现在由环境污染引起的食品污染对人类健康的威胁。我国环境污染相当严重，生态平衡系

统的逐年破坏，尤其是环境卫生和人类环境恶化，加之食品和水供应减少和其他人为因素，

食品安全的形式已经变得非常严峻。

2、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法

生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理

为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,

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要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食

品提供了可乘之机。

3、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提

供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和

标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,

许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合

标准的食品提供了可乘之机。

4、消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏

购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏

相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。

还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大

家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消

费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食

物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

三、解决食品安全问题的一些对策建议

1.政府应当切实履行好其监管职责,加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全

监管应当成为政府的头等大事,这就要求政府:要加强对食品的准入市场管制,提高食品的准

入市场门槛,严防“三无”食品流入市场;要有效规范食品生产者的生产、经营行为,坚决取

缔无证生产、无证加工食品的行为;要整合食品安全监督、检测资源,更新检测装备,加强对

食品质量安全的监测,对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严

格的监控;要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动;要规范食品采

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购渠道,从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。

2.完善中国的食品安全法律体系。首先,应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对

此,笔者认为,我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验,进一步细化和规范食品安全生

产领域内的法律制度,制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时,要提高中国的食品

安全标准,使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次,要加强法律法规对危害食品安全

行为的惩罚力度。中国的《食品卫生法》规定,对违法企业只能是责令“停止生产经营”、“没

收违法所得”,或者处以额度不高的罚款(一般都是在3万元以下),只有“情节严重”才会被

“吊销卫生许可证”。可见,中国法律中对食品犯罪的处罚与世界上其他国家相比都要轻得

多。这样轻的处罚,使生产经营者的违法成本比守法成本还要低,所以这对于打击制造低劣、

伪冒食品者几乎起不到威慑作用。

3.向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。通过加大对消费者进行食品安全方

面的宣传教育,使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识,使消费者增强食品安全

意识,提高辨别问题食品的能力,自觉抵制“问题食品”,把食用不合格食品杜绝于消费者的

消费观念之外。对此,我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具,定期组织健康饮

食宣传活动,有计划地报道食品安全知识,并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不

法厂商及其商品,披露最近发生的食品安全事件,以保障消费者的消费知情权。

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