初中综合实践活动 -活动设计—劳技 主题5《快乐厨房---包饺子》【教案

2024年3月16日发(作者：2022跨年)

八年级综合实践活动课时资源•设计制作领域

快乐厨房---包水饺 【教案】

一、【教材分析】

教

学

目

标

知识

了解饺子的文化，知道包饺子的方法与技巧。

技能

了解到多元的饮食文化，并提高健

价值

学生通过探究与饺子有关的知识，

体认

康饮食的意识。

责任

通过学习，学生愿意主动参与到探究活动中去，增强服务意识，在小

担当

组合作中明确分工，有责任担当意识。

问题

饮食结构，争取能做到健康饮食。

解决

鼓励学生在生活中遇到健康与饮食问题时，能灵活运用所学知识调整

教学

重难点

教学

准备

教学

方法

重点：了解饺子的制作方法。

难点：探究饺子的材料配比及工具使用方法。

多媒体课件，探究资料，电脑、pad等多媒体手段。

学生通过自主探究、合作交流等学习方法展开学习，教师采用发现法、讲授

法相结合的教学方法。

二、【教学流程】

教学环节

教师活动

1

、各位同学，大家好，欢迎来到快乐

过程与组织

学生活动

1、学生积极地参与到游戏中去，

厨房。快乐厨房，制造快乐。在揭开今天并在其中体会中国饮食文化的博大精

（一）

快乐厨房的美食之前，我们先来做个游戏深。

情境创设，

------

谜语闯关

，请看大屏幕。

2、学生欣赏图片

激趣引入

2

、今天我们快乐厨房的美食就是饺

子。师投影激趣。

1

、

说历史，了解由来

1、学生展示搜集的资料。

（二）

选择方法，

合作探究

你知道饺子的由来吗？课前老师让你

们查了资料，谁知道？

2

、

共思考，明确步骤

同⑴

俗话说的好：“好吃不过饺子。”

2、学生说包饺子需要哪些原料和

学们根据自己的生活经验想一下，包饺子

厨具？

需要哪些原料和厨具？

⑵

你们知道饺子的基本制作步骤有哪

些吗？

3、学生说饺子的基本制作步骤。

师板书。

3、齐动手，学包饺子

⑴ 我尝试，学习和面

播放和面录像，生观看。

师投影

同学们实践一下怎么样？（提示：

为了卫生戴上准备好的手套。）

⑵ 我观察，学习调馅

投放调馅图片。

⑶ 我尝试，学擀皮儿

如何擀皮儿哪位同学们能过来尝

试一下。

提示注意事项

⑷ 我实践，学包饺子

哪位同学包过饺子，过来给同学们

演示一下，当一回小老师呢？ 师提醒注意

事项。

我们现在就比赛包饺子。我们比一

比，看哪个小组包的快、好、有创意，

师投影。

师参与活动并指导。

4、观看视频并思考和面步骤

生：我知道了和面的基本步骤

是……

动手实践，和面。

5、观看图片，明确步骤。

6、动手实践，学擀皮儿。

7、生尝试包饺子

学生动手实践。

学生边观察边实践

学生分组活动，

4、我动手，学煮水饺

邀请同学煮饺子。

（三）

交流分享，

展示汇报

学生观察。

整理厨具，速度要快，注意安全。

学生观看。

学生交流课前搜集的关于饺子的

俗语、谚语等。

师投影形色万千的饺子。

师：关于饺子，你还知道些什么。

5、我品尝，体验快乐

小组长有秩序的到前台领饺子，

和同组的同学一起品尝劳动成果。

师：吃完饺子有什么想说的？

我总结，畅谈收获

（四）

梳理总结，

拓展延伸

这节课你们有什么感想？

借机进行感恩教育。

学生谈收获。

三、【活动反思】

探究主题的选择是比较困难的一个地方，要引导学生把真正关心和想知道的问题选择出来。

所以给学生准备了一些视频让学生去观察和思考。另外，为了让学生更好的探究，要给足学生资

料，如文字资料、多媒体手段等让学生去查找得出答案。 要引导学生学会小组合作，根据个人

喜好和能力合理分工，做到人尽其责。

四、【板书设计】

和面

调馅

包饺子

擀皮

包馅