创新创业甜品店计划书(精选8篇)

2024年3月16日发(作者：肆无忌惮是什么意思)

创新创业甜品店计划书

创新创业甜品店计划书（精选8篇）

在社会发展不断提速的今天，很多情况下我们都会接触到创业计

划书，创业计划书可以帮助创业者自我评价，理清思路。大家知道创

业计划书的格式吗？下面是小编精心整理的创新创业甜品店计划书

（精选8篇），希望对大家有所帮助。

创新创业甜品店计划书1

人事

心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员

在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理

人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业

素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，

加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操

作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工

须办理健康证。

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将

采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊

重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现

1+1>2的效果。

管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工

作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级

提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要

关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高

工作积极性。

（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的

岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜

品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

创新创业甜品店计划书2

传媒广告

考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠

道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好

的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接

受咨询。

形象代言

制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型

上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置

心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的

企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，

使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

美食手册

制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最

新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，

放在店堂供顾客翻阅。

节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，

在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。

活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出

等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、

优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。

许愿树

店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上

写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的

方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性

消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸

冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永

久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上

乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

创新创业甜品店计划书3

一、定位：

一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市场目

标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要全是diy手

工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还会搭配上自己调

配的果汁，做到营养全面、好吃又美味。

二、投资分析：

我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情，最初的资金是

有20万，甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内，而且环境又

要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。

三、装璜与设计：

既然地处闹市，不管店面大小，一定要精致，因为人的食欲一般

与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的，我可以借鉴

过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果汁一类的，并附

上详细的介绍，(例如：甜点的做法、口感……)供客人参考。一开始如

果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下来好好品尝我们甜品，没

关系，可以在客人买甜点时赠送一个我们diy亲手制作的可爱小人偶作

为补偿，并且向客人解释原因。等后面生意做大了，在慢慢扩大店面，

来欢迎更多的新老顾客。

四、经营品种：

主营：各种营养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

五、经营特色：

本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店

专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作，象

很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，

但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点

都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营养标准的甜点，我们才会推

销上市

六、经营方式：

(1)在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们卡卡沫甜品

店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把广告做好

了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。

(2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有达到

200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5

折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。

(3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进行免

费试吃活动，让广大顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留下对新款

甜点的意见、是否喜欢新款甜点……等一系列问题，等统计出广大顾客

的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上市。

创新创业甜品店计划书4

一、创业目标

经营目标

在朱雀门建立首家CocoPotata甜品店，主打绿色健康，推出针

对不同年龄群的各类营养甜品。品种包括：蛋糕类、冰激凌类、沙冰

刨冰类及各种饮品等。顾客也可自带配料，本店将根据顾客的口味喜

好烘焙出专属顾客的特色甜点。

经营宗旨

绿色健康时尚

二、产品与服务特色

产品种类多样，符合不同消费者的需求，营养健康

CocoPotata以顾客的健康为出发点，推出针对不同消费者的各种

甜品。例如针对20岁左右的时尚女士，本店推荐脱脂冰激凌，零脂肪，

更健康。对于易患高血压的老年人，本店亦售有无蔗糖的西点。

CocoPotata的西点种类多样，真正做到满足消费者的不同喜好需求，

营养健康。

原料绿色，可靠放心CocoPotata与知名饮用水、乳制品及其他

原料供应商合作。销售的甜点饮料在质量上有绝对的保证。

提供顾客自带原料服务

CocoPotata充分考虑的顾客的饮食习惯及消费能力。允许顾客自

带原料，消费者可向甜点师说明自己的口味喜好，甜点师将根据顾客

提供的原料对甜点再加工创作，另顾客更加满意。同时CocoPotata只

收取甜点制作费，降低了价格，更加经济实惠。

三、市场及竞争分析

市场竞争分析

北京的甜品店很多，但甜品都大同小异，顾客并没有太多的选择

性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在价格定位上偏高，

主要针对中高档消费人群。CocoPotata推出的甜点满足了不同消费者

在营养健康及价格上的需求，使消费者在甜点选择上有更大的空间。

自带原料的服务也在无形中降低了产品的价格。它的出现刚好填补了

市场空白。

目标顾客

CocoPotata销售的食品种类多样，针对不同年龄层，不同职业的

人群。在价格设定上根据是否自带原料形成两种定位，覆盖了低、中、

高档消费人群。

四、选址分析

CocoPotata首家店面选在朱雀门。位于商业消费中心，临近居民

小区、学校及大型超市，周围商店云集，有良好的交通及稳定的客流

量，是休闲消费较密集地区。周围没有同类店面。

五、人事与管理

CocoPotata的每个工作人员必须经过严格的培训，并获有相关专

业的培训证明，确保正常工作时的规范操作。管理人员为经理一名，

要求本科以上学历，专业素质优秀；甜品加工制作人员设置配方人员2

名，加工操作人员6名要求大专以上学历；点餐收银和清洁人员若干。

六、企业形象

传媒广告

做杂志、网站的广告宣传。与瑞丽、北京晚报、人人网及土豆网

建立良好的合作关系，定期做好宣传工作。

形象代言

设计符合CocoPotata绿色、健康、时尚品牌特色的卡通形象作

为代言，卡通形象应具有极高的辨识度，亲切可爱，造型简单。

店内布置

CocoPotata的店面采用地中海风格的装潢，明亮、阳光。区别大

多数店面以暖色调为主烘托的浪漫气氛，店面一以白色、蓝色为主色

调，将门窗设置为半拱形和马蹄状。另顾客感受到海天一色，纯美自

然的另类浪漫情怀，彰显CocoPotata健康、时尚、绿色的特色。

七、促销策略

宣传手册

制定CocPotata健康时尚的美食宣传手册。内容介绍店内的甜点

饮料，并附有每道甜品的营养价值说明。将宣传手册放置在餐桌上供

顾客翻阅。定期向周围的学校、商店、居民区发放宣传。

节日活动

在新年、“六一”等重大节日，在广场组织露天主题活动，像免

费试吃、互动游戏、有奖竞猜，小型演出等，派发一些小奖品、优惠

券等。在“六一”、“三八”妇女节、母亲节当天针对儿童、女性开

展相应优惠活动等。旨在加深消费者对CooPotata的印象，扩大宣传。

八、投入资金

1、店面租金：5000/月

2、促销

发放宣传手册：1000/月

网站、杂志宣传：50000/季度

3、职工薪水

4、杂费

5、固定资产

6、其他设施

7、流动资金

创新创业甜品店计划书5

甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的

项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对

于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也

有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可

以说是成功的一半。

一、市场竞争分析

xx学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困

乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗

旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快

的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过

分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异

化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美

誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

二、价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应

大众化的价位，每碗甜品的价格约在xx元之间，加不加糕点、鸡蛋、

饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，

不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就

够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已

经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在x种以上。

三、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是

与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有

自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必

须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖

坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品

时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将

几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草

莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增

减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热

量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地

区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，

吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在xx，许多酒楼饭店

在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，

但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变

化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。

最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁

或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开

支相加，估计开张所需成本约需xx元。资金有限者可以自己充当伙计，

或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放

在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，

也能产生一种安全感。全套设备购置约需xx元。在总的成本支出中，

电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、

糖块和一些农副产品，价格低廉，xx元左右即能应付数十天的消耗。

盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，

在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店

可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。

甜品的毛利率维持在xx%不困难，每碗甜品的纯利在x元之间。一间x

平方米的甜品店，每月盈利可达到x元。

四、甜品店开业资料

店铺面积：x平方米店租首期：x元设备支出：约x元开张成本：

x元盈利前景：x元/月附录：药膳滋补甜品店（屋）普通的糖水、甜品

虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪

水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年

轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，

推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩

们也会主动上门光顾。

药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与

普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区

别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补

的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止

咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在

15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推

出应季新品种，如春末夏初可推银耳（白木耳）水果羹作为吸引顾客

的招牌。

最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出x%左右，

所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所

含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

创新创业甜品店计划书6

一、创业目标

经营目标

在xx市xx区建立首家专业甜品店xx，经营范围为小糕点，冰品，

甜品.品种包括冰淇淋类，沙冰刨冰类，糖水类，羹（露）类，粥类，

果汁类，调味乳制品类，布丁类，药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏

类，中式传统点心类等.

经营宗旨

甜美，健康，时尚.

二、市场及竞争分析

市场介绍

xx市xx区是xx市一个新兴现代化新市区，知名的旅游风景区，

重要的高新技术产业区和一流的大学集聚区.现在的xx区是在20xx年

x月，xx市调整江北地区行政区划，xx县，xx区合并，新成立的xx区.

在各方面基础设施，配套设施逐渐完善，居民和流动人口基数和消费

水平达到一定高度后，尚缺乏一家能够专业经营，系统化管理的甜品

店.而本案所拟建的xx甜品店正是填补了这样一个空白.

市场竞争分析

我们走访了xx区主要商业区附近的大小咖啡店，西式休闲餐厅，

发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是设施不完善，

品种不齐全，经营不专业，管理不系统.所以在甜品这个项目上没有能

够形成一种系统的，规范的行业氛围.但是仍然会因为消费者心中已形

成的品牌依赖，被分流大量顾客.比如肯德基等.

然而正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的

服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能

够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于

我们的天空.经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合

工作专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营.用润物细无声的

渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，

买我.

目标顾客

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误.事实上，口味

的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了保持苗

条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽.而且如今消费者越来越理

智.所以xx的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，

各年龄层次的顾客，大众经营.

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多

xx与知名品牌饮用水，乳制品以及其他原材料的地区供应商建立

合作关系，在xx店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识.从原料供应

商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感

觉.

品种丰富，选择更多

众口难调要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人.

推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选.

营养全面，健康更多

xx经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教

为流行的药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏类.价格表上列明每种甜品

所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症等，以便顾客按需选择.低热

量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士.吃甜品和保持

好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜.

服务规范，满意更多

xx员工分为管理，甜品加工制作，点餐收银，店堂清洁四类.分别

着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业，服务统一使用普通话，

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理.

四、选址分析

xx首家门店设置在xx镇xx路，xx区人民政府对面.有良好的交通

和稳定的人流量，是xx区消费水平较高和休闲消费较密集的地区.周围

没有同类门店购物中心，xx超市，肯德基等商店云集，xx区邮局，中

国银行，工商银行，农业银行，建设银行，交通银行，xx区中医院，

xx人民医院等配套设施完善，xx工业大学xx校区，xx职教中心，xx

海军电子工程学院，xx高级中学，xx三中，xx实验小学等十余所教育

机构环绕周边，长江三桥，过江隧道及鼓珍线，601，602，603，

611路，江汉线公交线路，共同组成由xx镇，xx区到xx市从内而外

层层扩散的完善交通网.

五、人事与管理

人事

xx每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在

内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作.管理人员

设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质

优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加

工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作

能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗.所有员工须办

理健康证.

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我们将采

取以人为本，重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发展，尊重个

人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现

1+1>2的效果.

管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工

作指导，尽力完成上级发放的任务.

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级

提出自己的意见或见解.

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要

关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高

工作积极性.

（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务.我们将构建一支在各种有影响力的岗

位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品

店发展的人才加入本甜品店.

创新创业甜品店计划书7

一、创业目标

(1)经营目标

占领南昌市DIY蛋糕甜点市场的空白，建立连锁机制，打造出南

昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，开放加盟经营，引领DIY蛋糕新潮

流

(2)经营宗旨

1、质量宗旨：要求产品各项指标均高于国家标准，按国际一流质

量组织生产。主要产品指标实测值均优于发达国家平均水平，要求产

品质量让所有消费者放心。

2、服务宗旨：用户永远是对的。认定用户是衣食父母，承诺对用

户真诚到永远。做到服务要真实地介绍产品的特性和功能，通过耐心

地讲解和演示，为消费者答疑解惑，尽量使用户心中有数，使用户在

购买中进行比较与选择，同时为用户提供个性设计服务。

二、行业分析

(一)行业前景

随着时代的发展，年轻人的生活的越来越丰富，消费水平不断提

升，消费需求不断膨胀的同时，年轻人越来越倾向于情感消费。特别

是在这个青春激扬的阶段，年轻人的感情生活也就越来的丰富，爱情、

友情、亲情、师生情等各种情感的肆意横行，大学生也就需要更多的

方式来表达自己的感情。情侣之间、朋友之间、家人之间、师生之间，

总是少不了互相赠送礼物，时代发展了，生活水平提高了，也就有越

来越多的人在送礼物之前会愁眉不展，如何送出有意义的又在自己的

经济能力范围之内的礼物让不少人犯难。我们致力于推出一系列的温

馨人性化的产品来解决年轻人的难题。并且目前国内外甜品的不断发

展的情况下，甜品在人们生活中的影响越来越大，甜品以其独特的造

型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求，年轻人对它的需求量呈现

逐年上升的趋势。

(二)消费趋势

1、价格竞争激烈：大众化价格，中低档消费为主

2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同时注意健康需求，低

脂摄入，均衡营养

3、品牌质量强化：消费者选购品牌更加合理，优秀的品牌是甜品

品质的保证

(三)宏观环境分析

1、社会文化因素

(1)人口因素：江西师范大学有3万本科生，年龄结构大致为18至

23岁之间，且其中女生占了一大部分，我们的主要产品除了是以DIY

产品为主打外，我们还致力于推出一系列精美独特的小蛋糕、巧克力、

果冻来用于日常销售，满足广大热爱美食的同学特别是女生的需求。

另外这些年轻人来自五湖四海，大家在师大校园里由于各种社团活动、

学生会活动认识了各个学院不同专业的朋友，朋友圈子迅速扩大，人

际交往成为大学生日常生活中的越来越重要的部分，人情往来过程中

的互送礼物也越来越平凡，在同学们每天筹划着送什么礼物给对方的

同时，我们提供的这种富有特色的和浓厚人性化的服务及产品就解决

了大多数同学的问题。

(2)受教育水平：我们的项目主要是以瑶湖高校为依托，江西师范

大学瑶湖校区的学生为一本和二本专业的学生，而周边的高校大多数

都为本科院校，针对的消费群体受教育水平比较高，从而导致他们在

消费选择上范围比较广泛，且善于接受新鲜事物及产品，特别是对一

些创新富有特色的产品特别关注，因此我们的项目能够很快的被他们

接受。

(3)生活观念：当代大学生的生活观念随着时代的发展变得越来越

多样化，那些大众化的普通的产品已经不能满足他们的个性化需求，

他们越来越追求品质和特色，因此他们会愿意花一部分的钱用于这种

人性化的情感消费，那么我们在定价上就可以适当的提高一点价格，

以获得更高额的利润。

(4)文化传统：中国一直以来是一个注重礼节的民族，尤其是在儒

家思想的影响下，尊奉“中庸之道”，崇尚礼尚往来，重视亲情，友

情。有句话叫做“礼轻情意重”，我们中国人在送礼物的过程中不在

于礼物有多贵，而在于真情实意，因此我们的DIY产品既能满足情侣

之间的需要，通过送一些DIY巧克力、蛋糕等营造了一种浪漫的氛围，

同时师生之间，朋友闺蜜之间亦可以通过这个过程传达自己的感情，

也使得自己的生活更加的丰富，惊喜连连。

2、经济因素

(1)产品种类丰富的现状：这个世纪以来，中国经济迅速的发展，

外国的各种产品迅速的涌入中国的市场，一些进口巧克力，进口果冻，

日韩料理等的迅速的发展，年轻人也逐渐被这些新潮产品所吸引，巧

克力、果冻、慕斯蛋糕，提拉米苏等成为了广大年轻消费者钟爱的食

品，同时，在产品丰富的同时，人们越来越追求属于自己的DIY产品，

因此，在师大校园附近开一家既有巧克力、蛋糕、果冻、寿司等于一

体的实体店再给消费者提供一个DIY产品的服务，一定能够顺应时代

发展的潮流，即抓住了消费者的味蕾，又给消费者带来了不一样的感

受。同时，我们的产品和服务也弥补了校园里面在这一块的空白，丰

富了广大学生群体消费选择的种类。

(2)可支配收入的支出模式：我们都知道个人的购买了决定了潜在

的市场容量，大学生可支配收入的多少决定也就决定了我们市场容量

的多少。现在大学生每个月的生活费大部分都是由父母提供的，大概

就在800—1300之间，

3、科技因素

(1)技术革新为我们的发展提供了机会：近几年来，科技的迅速发

展，使得数码产品不断更新，功能不断齐全，数码产品的价格也在不

断的下降。我们在为消费者提供DIY服务这一过程中的DV拍摄也正

因为科技的不断发展而变得更加容易，成本更加低廉。准备拍摄物料

准备就变得极其的简单，一台数码相机，在加上后期视频剪辑的电脑

就可以进行了，那么也就意味着我们在这一块上能够获得可观的利润。

另外，也正因为科技的不断发展，在现在笔记本和U盘不断普及的情

况下，也为我们DV拍摄服务的进行提供了可行性。

(2)技术的广泛应用和发展也使我们面临着威胁：笔记本电脑和数

码照相机的普及，让我们提供的服务不具有竞争性。特别是现在大学

生学习能力特别强，有不少的同学已经学会了视频剪辑的程序，这就

对我们的服务会造成一些威胁。

4、市场定位

我们致力于打造以“健康、实惠和充满爱”的品牌形象，将其细

分出健康美味和DIY产品两个种类，分别赋予其不同的产品特性，目

前主要定位于高校年轻大学生群体，瞄准年轻人中端市场，以大众化

消费为主，以年轻、市场、甜美的品牌形象注入DIY的爱的活力，进

一步开拓市场。

三、市场及竞争分析

(一)市场介绍

DIY是英文Do It Yourlf的.缩写，又译为自己动手做。简言之，

就是“亲力亲为”。更通俗一点说法：靠自己!

DIY技术就是自己动手将普通物品根据自己的创造进行加工，作

为一个新兴产业在年轻人之中非常受欢迎。个性化，独一无二的糕点

礼品受到了广大学生的青睐。“DIY&LOVE好吃屋”结合了地理与人

文优势，在江西师大这一年轻人聚集，附近又无竞争者的环境下使得

市场资源十分丰富。

(二)市场调查分析

通过调查问卷的发放回收及数据资源整理，调查者对于调查问卷

的各个问题结果进行统计，做了如下分析：

1.关于性别

本次调查共发出100份调查问卷，回收78份有效问卷，其中女生

共48人，男生共30人，通过网上查找的数据，本校男女比例约为7：

3(非官方数据)。可见在师范大学女生在数量上占优势。

而女生大都十分感性而且细心，有意愿并非常乐意亲手制作礼品，

由此可见创意DIY在身为师范大学，女生偏多的本校是有足够市场与

消费人群。

2.关于年级

由于调查人数有限，此次调查主要集中于大一大二。调查中大一

人数有26人，大二人数有52人。大一大二的学生暂时还没有大三学

生对于毕业后走向的压力，有充足时间待在学校并且有充分精力及心

意制作DIY蛋糕或甜点等，而经过走访调查，学校里的蛋糕店暂时还

没有推出DIY服务，这使一部分有自己动手制作意愿的大一大二有空

闲时间的学生只能去市区制作。而即使有空闲路途的遥远和身心的挤

公交疲劳也使很多人放弃了这个念头，我们的创意DIY就在学校里或

学校附近所以地理位置有十分的优势。

3.关于是否愿意给亲人或朋友尽心准备礼物

调查中我们得出了数据，愿意给亲人朋友精心准备礼物的有71人，

不愿意的有7人。由此可见绝大多数人都希望能送出有心意且有新意

的礼物。随便在市场上可以买到的礼物并不能包含太多的心意及新意，

这就会使很多消费者选择DIY这一有创意且有心意的方式。经调查者

调查，不仅仅是江西师范大学，就连南昌这一个市也很少见创意DIY

蛋糕甜点的店铺，很多人希望送出有新意的礼物却难得想到DIY蛋糕

甜点是因为宣传及市场供给不足。调查者曾想过送出独具一格的礼物

上网搜寻过南昌市内的DIY店，只有中山路洪客隆百货后的呀米创意

DIY提供了制作DIY蛋糕甜点的机会。可见在大家都精心准备礼物的

现在DIY将是大家很好的选择。

4.关于是否给亲人朋友精心准备过礼物

通过调查问卷我们得出给亲人朋友精心准备了礼物的有46人，没

有的有32人。这一题与上一题愿意精心给亲人朋友准备礼物的绝大多

数人有略微偏差及出入。这表明虽然大家希望能送出精心准备的礼物

却有些人不曾送出精心准备的礼物是心有余而力不足，有这个心而苦

于没有这样的市场。所以我们的DIY&Love好吃屋的市场潜力是很大

的而且是很有前景的。

5.关于是否会考虑送出DIY礼物

通过数据我们得出，会考虑送出DIY礼物的有61人，不会的有

17人。这一题与调查问卷第三题有些相似但直接指出了我们的宗旨：

创意DIY礼物。通过数据不难发现考虑送出精心准备的而且是自己动

手制作的礼物的人占大多数，所以调查者可以得出结论：一掷千金买

下的贵重大礼有时却比不上自己动手注入感情的充满新意及心意的创

意DIY。

6.关于购买蛋糕甜点的目的

各选项中“生日庆典”占了大多数。在大学里，帮室友过生日、

帮社员过生日等，已经成了一种文化，大学校园里学生众多，几乎每

天都有人过生日，所以DIY蛋糕店若在大学里设立，消费人群可以保

证。

7.关于对市面上蛋糕是否满意

该题选“否”的人居多，即大多数人对市面上的蛋糕表示不满意。

这就为自己动手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市场，不喜欢市面上

卖的，那就按自己的想法做吧。

8.关于喜欢什么类型的蛋糕甜点

该题为多选题，其中“外形精致”与“有创意DIY”占大多数。

一个人的想法有限，每个蛋糕店的糕点师傅的创意是有限的，学校里

的蛋糕形式单一，不是圆的就是方的，想要更漂亮的，更有创意的，

靠自己的脑袋，任意发挥想象，想怎么有创意就怎么做，这也只有

DIY可以实现。

9.关于有没有兴趣自己DIY蛋糕甜点等

该题几乎所有人选了“是”，即愿意、有兴趣自己DIY蛋糕甜点。

通过这题不用多分析，也能看出DIY糕点在大学校园里是绝对有市场

的。大学生敢于尝试，喜欢新鲜，尤其我们学校还没有任何一家与

DIY有关的店，如能开一家，必定能抢占先机。

10.关于DIY哪点吸引顾客

从我们所收集到的数据来看，DIY吸引顾客的原因中，新颖又人，

打发时间有人，价格有人，可以自己动手有人。其中可以自己动手的

比重最大，其次是新颖。说明顾客都更愿意靠自己的双手来创造价值，

并且要足够新颖，这样才能吸引顾客的眼球。

11.关于能接受的价位

对于制作蛋糕或甜点的价格是消费者很关注的一个方面，觉得价

格50元以下的有47人，价格50-100有29人，100-150有2人，

150元以上就几乎没有多少人了。当然，消费者会觉得价格越低越实

惠，这就要我们尽量控制成本，使更多消费者愿意来消费DIY蛋糕或

甜点。

12.关于DIY过程中全程拍摄方式是否支持

根据调查的结果表示，几乎所有人都愿意全程拍摄，绝大部分的

人都想留住自己亲手做东西的过程，他们想记住自己DIY过程中付出

汗水得到成果的历程，并觉得这是非常有纪念意义且值得珍藏的。

13.关于自己动手做蛋糕甜点最关心的问题DIY蛋糕或甜点的过程

中，不可避免会遇到一些问题，消费者往往最担心的还是安全问题，

其次是制作难度和价格，对原材料和时间方面都没有太大的要求。我

们要在安全问题上尽量保证食品卫生，安全合格;降低制作难度，改善

工艺;控制价格，吸引更多顾客。

(三)市场竞争分析

1、现有店家之间的竞争：就瑶湖高校这一片区来说，显现竞争者

的数目相对比较少，从产业的增长速度来看，一旦DIY的市场被打开

就会呈现出快速增长的趋势，那么就会大致同一产业竞争空前激烈，

但是就目前情况来看还不存在这种威胁

2、潜在进入者的威胁：由于DIY甜品的投入成本相对比较低，资

本需求低，出现规模经济的可能性不大，成本有时不明显以及消费者

从一个企业转向新企业产品所付出的时间、精力和金钱低，即转换成

本低并且我们的产品不具有专有技术的优势等情况，潜在进入者的威

胁会比较大

3、替代品的威胁：由于刚才提到的我们的转换成本较低，因此倘

若替代品在价格上相比我们的产品低，对消费者而言更具有吸引力的

话，那么我们唯一的办法就是在自己产品的质量，性能、及我们提供

的服务内容和服务质量上进一步提高，才能够提高消费者对我们的满

意度，减少替代品带给我们的威胁

4、供应商讨价还价的能力：供应商主要是原材料、机器设备商等

供应企业，还包括资金、劳动力等的提供者，因此我们应该尽力从供

应商那里拿到低价格、高质量、快捷方便的产品，但是由于我们的供

应商就是想通过提高产品价格或者降低质量来影响产业内的竞争企业，

因此在面对供应商具有较强的议价能力的情况下我们应该制定出相应

的解决措施，加强与供应商的友好合作关系。

5、购买者讨价还价的能力：

由于我们的购买者总是希望能够用最低的价格购买大奥合意的产

品，因此我们应该进一步提高我们产品的质量，加强产品的差异化性

能，通过详细的市场调查，了解到目标顾客群体的真正需求，这样才

能够说服消费者心服口服的购买我们的产品。

(四)目标顾客

1、消费者基本情况调查

由于我们的创业项目主要是在校内进行，这就说明了这是个年轻

人居多而且是追求生活质量的高素质年轻人居多的地方。而DIY糕点

的主要消费群体就是充满好奇心，想象力和实践性的年轻群体。以此

我们又可以延伸出很多主题项目迎合年轻大学生的口味。大学中当然

是大学生的消费力最强，而他们对于动手制作又有热爱和向往，因此

会形成一股强大的消费力量。大学生的收入并不是很大的问题。因为

现在大学生每个月的收入大都是来源于父母给的生活费，大学生有金

钱，有时间，有兴趣这就使DIY糕点市场虽然有年龄段的局限但潜力

巨大。

2、消费者偏好分析

经过调查，大多数大学生对于自己动手制作礼品并进行全程拍摄

有很大的兴趣，并表示在市场有限的学校暂时没有哪家店铺提供DIY

制作的机会，大部分学生都支持学校DIY糕点店的出现。然而虽然大

家对于DIY糕点都十分热情大多数学生却没怎么真正自己动手做过，

有这种消费想法以及消费偏好却又没有店铺的支持提供使DIY市场前

景一片光明。

3、消费者心理分析

著名的心理学和经济学家马斯洛将人的需求归纳为五个层次：一

是生理需求，即人们衣食住行和婚配的需求;二是安全需求，即生存安

全和职业安全的需求;三是社交需求，即在社会交往中对友谊、对

爱情的需求;四是尊重需求，即在社会交往中希望得到人们的尊敬

和认可;五是自我实现的需求，即希望自己的价值得到社会认可，希望

自己的才华在社会中发挥作用。

虽然糕点并非人们的生理需求和安全需求但它迎合了消费者的社

交需求、尊重需求及自我实现的需求。送出自己精心制作并有全程拍

摄记录的糕点在人们的社交生活中会起很大的作用，拉近关系，疏通

人脉等。当消费者制作出了十分精美的糕点也会赢得他人的赞赏与尊

重，得到认可。在制作糕点的过程中消费者可以通过自己的双手展现

自己的才华并在表达心意中发挥作用。

当代大学生都渴望被认可被牢记，DIY糕点制作虽然不像发表论

文那样严肃正式，但这是在生活中对自我的挑战。大学生希望搞好人

际关系，可以通过DIY糕点来表达心意。大学生希望得到认可，可以

通过自己的双手赢得大家的赞许。大学生希望可以有自我实现，DIY

又何尝不是展现自我才华的一个平台。所以在迎合消费者口味满足消

费者心态的同时也开拓了我们的市场，打响了我们的知名度，形成了

自己的形象与品牌。

四、产品与服务特色

每逢生日，一份美味的蛋糕甜点是必不可少的，顾客除了追求美

味，还看中样式是否新颖独特。普通的甜点屋所提供的“款式”毕竟

有限，难免让人觉得千篇一律欠缺新意。

在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，

而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，

独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、

果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时

还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子

同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融

入到DIY的无限乐趣中。DIY的甜点分不同的规格，档次。价格相对

稳定，减轻价格敏感性。适合于不同阶段的消费者，必要时候实行价

格折扣。提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保

障的材料、专业的老师，有保障的服务。

五、选址分析

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本

项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，

且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以

选择学校附近的地段)。在南昌市紫阳大道大学等高校密集区、小区、

商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定

的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有

自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，

情侣也会比较偏爱光顾。

六、运营管理

1.管理理念：如今是信息爆炸，知识爆炸的时代，不再是一个人

可以打天下的时代。因此，公司用人宁可用一个专业能力一般但能凝

聚团队力量的综合管理型人才，也不用个人专业能力强但沟通能力差、

配合度差、不能整合团队力量的人。

2.管理队伍：总经理1名(负责公司决策，公司策划，前景预测分

析)

店长1名(负责公司人事管理、日常事务处理)糕点师傅2名(负责

设计产品、培训员工、蛋糕成品的制作)

收银员1名(负责公司财务收支，相当于会计)出纳人员1名(负责

对公司财务的核查和资金调度)服务员3名(负责接待顾客，参与培训后

可担任DIY教员)

勤杂员1名(负责物资采购，卫生管理)

3.管理模式:

初创时期，事务相对简单、管理层次和管理幅度也还没有十分宽

泛，因此采取直接管理的方法。在后期发展中，公司逐渐步入正轨，

采取制度化管理模式。

4.现金管理制度及收支控制：

(1)在与其他单位的经济业务中，一般通过银行转账结算

(2)库存现金实行限额管理，超过部分必须当日存入银行，每日下

班前结余现金必须放入保险箱，库存余额不足时从银行存款账户提取。

(3)预算外或超预算支出，应提出书面申请，交由总经理审批办理。

(4)公司提取现金，应注明用途，经有效审批后，出纳人员方可提

取。

(5)会计、出纳要分开，为了保证现金的安全，防止各种错误、弊

病的发生，会计管账不管钱，出纳管钱不管账，以加强内部控制。 (6)

不准挪用现金，不准利用银行账户代其他单位和个人存取现金，不准

白条抵库，不准套取库存现金，不准保留账外公款，不准公款私存，

不准私设小金库。

(7)不坐支现金。所谓坐支，是指用收入的现金直接办理现金支出。

本单位支出现金，应丛库存现金限额中支取，或者从银行提取，不得

从本单位的现金收入中直接支付。

(8)每天公司结束营业前，应盘点现金并与现金日记账当日余额进

行核对，做到日清月结，账款相符

(9)出纳人员与会计人员应定期将总账的现金账户余额与现金日记

账余额进行核对，做到账账相符

七、企业形象

(1)形象代言

选取公众影响力较低的、不知名的普通人物或卡通造型作为低可

信度型代言人，他(它)们来自生活与工作的各个领域，是广大普通受众

的代表或熟悉的对象。低可信度型代言人虽然应用较少，但是却有它

独特的一面：它力求还原于生活现实，以平凡诉求的手法拉近与广大

受众的心理距离，从而达到告知与说服的目的。此类型若应用得当，

在时下名人明星广告漫天飞舞的背景下，以凡人代言模式打入市场，

往往能起到出奇制胜的效果。

(2)店面布置

风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版

各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就

是一个DIY店，就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)周

围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

八、营销策略

(一)产品策略：产品品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化

的集合，本公司吸收高素质员工，为社会奉献高品质点心，以富有特

色的DIY服务占领目标市场，提供我们全程的DV拍摄服务，严把原

材料质量关，确保所有产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客满意

与美誉度的保证。充分运用团队成员调查研究的能力，注重顾客消费

倾向进行调查，根据调查结果，及时调整经营策略，更好地服务目标

市场客户。每月推出若干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场

份额。

(二)品牌策略：根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将引入

形象设计。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意

识。为了维护“DIY&LOVE好吃屋”的品牌声誉，我们将严格贯彻绿

色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格

把关，确保食品安全，从而在瑶湖校区广大消费群体中树立第一品牌

形象。

(三)价格策略：在价格上，根据调查，公司定位为中档水平，因此

价格也定在中档水平。但也会随着消费，或消费者的需求而稍微变动。

例如起初由于我们是新产品，为了扩大知名度，造成“轰动效应”，

所以我们会采用新产品定价策略中的满意定价策略。学生们购物就冲

着卖家的服务态度，食品的质量，好吃程度等去，对于价格的纠纷很

少。所以我们先采用满意价格来吸引顾客，打开市场，接着我们会以

刺激性定价策略中的会员积分式定价来吸引顾客，来长期稳定住顾客

的心!同时主打我们的DIY商品，通过制定合适的价格，来吸引年轻消

费者，再在我们为DIY服务提供服务的过程中，通过提供的DV拍摄

的人工费、剪辑费用，来适当提高我们的价格，从而提升利润空间。

(四)促销策略：

1.赠送式促销：

(1)赠送本店一些纪念品：当消费额达到一定的量时我们可以赠送

一些本店DIY的纪念品，包括钥匙扣、玩偶、明信片、书签、拼图之

类的一些小物品

(2)赠送新推出的商品：当购买本店的某些商品时赠送一定量的新

产品让顾客事先品尝。在店面开张的时候，对于一些在本店购买商品

达到一定金额的消费者，我们会免费给他提供DIY商品全套服务，让

其体验我们的便利和实惠。

2.打折式优惠：

(1)节日、周末大优惠：即在新店开业、逢年过节、周年庆或者周

末的时候，将部分商品打折销售，以吸引顾客购买，同时对DIY商品

实行折扣。

(2)优惠卡优惠：即向顾客赠送或出售优惠卡。顾客在店内购物，

凭手中的优惠卡可以享受特别折扣。优惠卡发送对象是到店内购物次

数或数量较多的熟客，出售的优惠卡范围一般不定

(3)批量价格优惠：当消费者购买数量较大时给予打折或者赠送优

惠3.降价式促销：

(1)节庆大优惠：一般时间定在新店开张、逢年过节、周年庆时

(2)每日特价品：推出每日一物或每周一物的特价品，引起抢购热

潮

4. 免费品尝和试用式促销：在促销之时，零售店可以在比较显眼

的位置设置专柜，免费品尝新口味的食品

5.有奖式促销：购买商品达到一定数量时，获得抽奖资格的顾客

可以去碰碰运气。另外，需要注意的是，办抽奖活动时，抽奖活动的

日期、奖品或奖金、参赛资格、如何评选、发奖方式等务必标示清楚，

以增强消费者的参与热情和信心

6.焦点赠送式促销：这一促销活动的特色是消费者要连续购买本

店商品达到一定次数后，累积到一定积分的点券，可兑换赠品，商品

或者折价购买，还有就是在我们的会员生日的那天赠送我们的DIY商

品，实际是就是一种积分卡的形式。

7.合作式促销：由于我们的DIY系列产品打的是情感销售的招牌，

所以我们就有必要在一些节日，如教师节、情人节、母情节、父情节

等节日中和一些餐饮店、花店、精品店去的合作，让他们帮助自己在

特定的时间对有这方面需求的消费者推荐我们的产品，对由这些店家

推荐过来的消费者给出一定的折扣和优惠。

(六)宣传策略

1、前期宣传：

(1)特点：大规模，高强度，投入较大。

(2)方式包括：制作宣传单、海报、折页进行宣传

(3)网络营销方式：QQ群网上宣传方式微信、飞信宣传方式微博

宣传方式江西师大瑶湖论坛宣传方式

2、后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期

具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活

动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略

如发传单等。 (如情人节可以与西餐厅合作、单身节通过赞助一些社团

举办的单身派对活动来宣传)

九、财务需求与应用

1.店内机器装备：根据不同级别选择对应开业所需的烘焙专用烤

箱、和面机、发酵箱、智能搅拌机、打蛋机、奶油搅拌机、吐司模具、

巧克力模具、饼干模具、平烤盘、裱花嘴、蛋糕操作台、面包专用车

架、专用蛋糕展柜、专用面包展柜、蛋糕专用抹刀、蛋糕模具、方包

盒、吐司盒、蛋挞盏、葡挞盏、专用转盘、裱花棒、裱花专用刀、专

用铲刀、专用面包夹、高温手套、封口机、沙冰机、榨汁机、高级别

纯净水过滤滤水器、豪华电热水机、电子称、招牌、果糖定量机、保

温桶、制冰机、冰柜、收银机、宣传单、装修方案、吸管、不绣钢摇

杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、计时器、温度计、滤网、雪克

杯、封口膜、纸巾、外卖袋、工作服、海报、新品上市牌、前台立卡。

2.成本分析：(1)房租：6万/年(2)装修:门面装修：10000元空调：

1500元清洁工具：1500元(3)设备：

燃气烤箱：3500元打蛋机：1700元

面包醒发机：1500元酸奶机：1700元

蛋糕展示柜、制冷展柜4000元工作台、不锈钢吧台1000元

蛋糕，巧克力，饼干模具：4000元裱花嘴：150元

打蛋刷：37元耐高温纸：10元(4)材料成本：

原材料：10000元(玉米粉、黄油、果酱、低精粉、白糖、色拉油、

塔塔粉、鸡蛋等)

其他包装物：包装盒;1000元1元/个蛋糕制作参考资料：500元

十、发展战略

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得

众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作

为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及

和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活

水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的

消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专

业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便

是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开

发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校

周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市

场的新宠儿。要想把握市场我们要做到以下几点：

一、制订战略，明确目标，实现公司可持续发展“物竞天择，适

者生存”，市场不同情弱者。

二、突出主业，多业并举，向多元化发展

三、基于公司战略及业务发展的公司内部管理实施方案。

四、树立品牌意识，加强公司网站建设

十一、安全问题

(1)餐厅管理原则

第一、追求成长。

做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味

成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。

只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，

最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出

附加值，也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的利润。

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利

润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认

为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。

必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思

广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、发挥特色。

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要

配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域

性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不

限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工

等。

第七、掌握良机。

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，

调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

(2)安全管理内容

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出

适应市场变化的经营策略。

6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行

改进

创新创业甜品店计划书8

甜品，是许多年轻人所喜欢的，尤其受到女生的最爱。在大学这

个充满浪漫、时尚气息的地方，更是必不可少的，伴随着夏天的到来，

高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。

一、创业目标

经营目标：在文经学院建立首家专业甜品店——慕斯甜品店，经

营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲

奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品

类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨：甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍：文经学院是一个很年轻，时尚的大学校园，目前校内

缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的慕斯甜品店正

是填补了这样一个空白。经过分析，我们认为可以开拓这个市场。慕

斯专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的

渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，

买我。

目标顾客：有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。

事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生

为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消

费者越来越理智。所以慕斯的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色

品种丰富，选择更多：众口难调。慕斯要尽可能让甜品口味适应

各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多：慕斯经营品种除了普通的冰品甜品外，还

有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏

类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症

等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对

爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养

颜。

服务规范，满意更多：慕斯员工分别着统一服装进行操作和服务。

员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范

和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

慕斯门店设置在文经学院综合服务楼一楼，这里是平时学生们消

费，购物，娱乐的主要场所，人流量也比较大。

五、人事管理

慕斯每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员

在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。可以

从学校招聘兼职的学生到店里来打工，既可以节约成本，又可以为广

大同学提供兼职机会。

六、企业形象

广告宣传：利用学校广播台，条幅，发放宣传单的方式进行宣传。

形象代言：制作可爱的慕斯吉祥物，以卡通造型作为形象代言，

从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置：慕斯店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健

康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟

高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册：制订慕斯健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区

名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每

年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等

重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对慕斯

产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、

组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有慕斯卡通

图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约300～500

元。

许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿

树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，

以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性

消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸

冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永

久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘

的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

八、企业展望

慕斯甜品店既健康又时尚，品种多样，价格合理。而且靠近大学

生消费人群，符合大学生消费群体的消费理念，也在大学生承受的消

费范围之内，所以，一定会风靡文经校园，掀起一场“甜蜜”的风暴。