2024年3月16日发(作者:马峦山)
甜品蛋糕店创业计划书
甜品,人人爱吃,开一家特色的甜品店开来不错。小编给大家整
理了关于甜品蛋糕店创业计划书,希望你们喜欢!
甜品蛋糕店创业计划书篇1
一、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企
业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐
步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别
是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,
并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在
贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济
实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出
一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占
50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目
充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁
蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很
大的。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕
的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”
地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,
开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天
你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订
单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的
经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾
客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客
可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步
强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋
糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品
种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出
眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不
高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员
对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当
众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事
等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健
康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立
足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康
证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和
灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机
器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、
奶油等原材料,约6000元2015。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋
糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸
易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要
蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利
润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯
的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
甜品蛋糕店创业计划书篇2
一、定位:
一般甜点都是小孩子喜欢吃的,但是我并不想只把甜点的市场目
标投放在儿童身上,要让男女老少们都喜欢吃甜点,甜点要全是diy手
工现做现卖的,要做到甜而不腻、入口不淡,并且还会搭配上自己调
配的果汁,做到营养全面、好吃又美味。
二、投资分析:
我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情,最初的资金是
有20万,甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内,而且环境又
要处于闹市,租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。
三、装璜与设计:
既然地处闹市,不管店面大小,一定要精致,因为人的食欲一般
与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的,我可以借鉴
过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果汁一类的,并附
上详细的介绍,(例如:甜点的做法、口感……)供客人参考。一开始如
果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下来好好品尝我们甜品,没
关系,可以在客人买甜点时赠送一个我们diy亲手制作的可爱小人偶作
为补偿,并且向客人解释原因。等后面生意做大了,在慢慢扩大店面,
来欢迎更多的新老顾客。
四、经营品种:
主营:各种营养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、经营特色:
本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店
专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作,象
很多女生喜欢吃甜点,可是又非常怕胖,便视甜点为洪水猛兽一般,
但是我们卡卡沫diy甜点不一样,我们有自己的品牌,我们每一款甜点
都是经过营养师的鉴定,只有具有国家营养标准的甜点,我们才会推
销上市
六、经营方式:
(1)在刚开店期间可以先打出广告,告诉广大顾客我们卡卡沫甜品
店在做促销活动,凡是购买任何一样甜点都打8折,只有把广告做好
了,才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。
(2)实行会员办卡制,在我们店里买满100元或者是积分有达到
200分便可免费办一张会员卡,会员在重大节日于活动期间可享受7。
5折优惠,买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。
(3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖,而是先进行免
费试吃活动,让广大顾客品尝,并且让每一位品尝的顾客留下对新款
甜点的意见、是否喜欢新款甜点……等一系列问题,等统计出广大顾客
的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上市。
大学生创业网讯创业计划书应该如何写呢?计划书应该具备哪些要
素呢?本资料是一份甜品屋创业计划书范本,供各位创业者参考借鉴。
一、定位:一般甜点都是小孩子喜欢吃的,但是我并不想只把甜点的
市场目标投放在儿童身上,要让男女老少们都喜欢吃甜点,甜点要全
是diy手工现做现卖的,要做到甜而不腻、入口不淡,并且还会
七、销售服务:
一家好的甜品店不仅仅是因为有好的甜点,也是因为有优秀的员
工素质,在我们卡卡沫甜品店的每一个员工都是必须经过严格培训出
来的,服务有三到:心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我们卡卡沫
甜品店的员工有良好的品质,对待客人要尽善尽美,不得以任何理由
拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反馈给每一位员
工,及时改正自己的不足,我们要做到给每一位顾客带来快乐。因为
吃甜点是种享受,享受当然是件高兴的事情,怎么可以让顾客不满意
呢?
八、诚信待客:
(1)在本店买到过期不新鲜的任何一样产品,我们退双倍钱并且免
费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。
(2)对于顾客的外送甜点一定准时送到,决不拖延时间,保证让顾
客吃到最新鲜的甜点,如果中途出现意外或者突发状况,一定第一时
间告诉顾客没有将甜点送到的原因,并且事后做双份赔偿。
甜品蛋糕店创业计划书篇3
一.企业概况
1.主要经营范围
以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品,集生产、
销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区域,设置很多造型别
致的座椅,为顾客提供优美音乐及时尚书籍。顾客可买上一些点心,
坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格
定位上遵循薄利多销,以“高雅的环境,优质的服务”赢取利润回报。
2.经营宗旨
甜美、健康、时尚。为朋友聚会,聊天,饮食,休闲,娱乐提供
一个高雅,温馨,舒适,安全的场所。
3.经营方式
店内选购:顾客在货价上自行选购完毕到卖台买单。
店内品尝:顾客在卖台点单,由服务员将蛋糕、饮料送到顾客坐
的地方,吃毕买单。
送货上门:与附近写字楼洽谈,与他们签定长期配送服务。一般
为下午茶时间。
二.企业形象
1.产品
糕点类:主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等(均为店内
自行生产) 饮品类:主营咖啡、茶品、杯装可乐、牛奶、各色鲜榨果汁,
奶茶等; 副食类:特色爆米花,瓜子,花生,豌豆等; 免费类:杂志,
报纸,大厅提供优美音乐。
2.选址分析
本店应设置在社区及写字楼附近。因为固定消费群体,消费相对
稳定,上下班时间人流量大,所以本店设在上饶市中山路溢洲大厦附
近。
3.店面布置
店堂做到清洁光亮,窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业
文化。根据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾
客一看餐具就产生舒心感觉。 本店不像大多数蛋糕房那样,将操作间
展示在窗口,而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅,
让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精
致,装修时在灯具购买上下了不少的功夫,店铺的墙壁上则挂上了一
些国外挂饰。操作间设在店铺最里端,同样采用了大量的灯光,以使
得操作间显得清爽、干净而明亮。
三.市场评估
1.目标顾客描述
由于本店生产的糕点既包括一般的蛋糕也包括精致糕点,所以目
标顾客为喜爱蛋糕甜品的各类人士,包括时尚男女和为家庭购买的人。
2.市场介绍
虽然周围有一些超市和副食店、菜市场,但是蛋糕和面包的销售
却很少。如果不单纯做蛋糕,而是加入一些新鲜烤制的面包,说不定
能够吸引上班族购买面包当作早餐,这样可以扩大自己店的影响力。
并且社区的居民是固定的消费群。
3.竞争对手的主要优势
经营多年,市场占有率大;附近居民区多,消费群稳定;口感优良。
4.竞争的对手主要劣势
产品较单一,地处较偏僻,无法吸引新顾客群。不提供在店内品
尝及配送服务。
5.本企业相对于竞争对手的主要优势
店面时尚,产品丰富,易吸引时尚青年;店堂内有桌椅及优美音乐,
为顾客提供了完善的就餐环境。拥有新鲜的经营方式——配送服务,
为附近写字楼提供了方便。
6.本企业相对于竞争对手的主要劣势
新开张没有稳定顾客群,附近居民接受需要一段时间;店面租金较
贵。
四.促销决策
1.节日活动
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节,情人节等重大节日,
在店外组织露天主题活动,旨在增强消费者对本店产品的印象。活动
通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方
式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有小礼物、优惠券及最新产品
品尝券。
2.促销手段
店堂设置许愿树两棵,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上
写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的
方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望,帮助顾客实现。
店内常备各种小礼物,如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满
60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋
糕一块。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
3.会员制
凡一次性在本店消费满80元的顾客可申请会员卡一张,持卡者可
永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。
4.传媒广告
考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠
道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好
的品牌形象。另特别会在下班回家时,下发宣传单,设点宣传并接受
咨询。
五.人事与管理
1.人事
本店每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员、店堂清洁人员
和制作人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范
操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各1名,要求本科以上
学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;蛋糕加工制作人员设置2
名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收
银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。所有员工须办理健康证
2.管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将
采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,尊
重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现
1+1>2的效果。
3.管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格
(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,
尽力完成上级发放的任务.
(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自
己的意见或见解.
(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员
工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
4.管理队伍
投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的
岗位上具有直接技术与经验的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜
品店发展的人才加入蛋糕店。
本文发布于:2024-03-16 09:00:35,感谢您对本站的认可!
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