大学生甜品店创业计划书(5篇)

2024年3月16日发(作者：友善的故事)

大学生甜品店创业计划书(5篇)

大学生甜品店创业计划书1

一、企业描述

（一）店名：“贝儿小卷”甜品店

（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。

（三）经营规模：中小型

（四）经营原则：诚信创新，顾客至上

（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综

合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露

类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供

给顾客。

二、市场分析

根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行

人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分

析，对甜品店的创业会有一定的参考性。

（一）目标顾客分析

分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。

从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，

而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有

所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从

类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食

进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生

族和经济独立的上班族也是目标顾客。

（二）目标市场分析

分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜

品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来

消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚

会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜

品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气

氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者

认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足

好奇感，进入店内消费；或者也有人认为*惯了咖啡厅、茶吧、奶

茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝

试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。

（三）顾客需求分析

分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进

行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，

作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费

的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与

服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜

品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口

味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉

的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。

品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客

所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就

有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主

题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考

虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，

流连忘返的甜品店。

（四）分析总结

宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能

满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体

顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。

甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来

越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调

查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，

无疑是一个比较乐观的前景。

现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的

服务与店内的气氛，。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。

要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产

品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。

现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我

们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并

采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是

这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也

吃的安全又健康。

三、竞争分析

（一）行业竞争者

现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没

有一家着重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店

以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。

具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样

会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语

等。但是他们都没有明确的餐饮主题。

（二）消费者

随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的

人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧

已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况。甜品店的创

业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。

而这一类生活压力大的职场人士，消费水*又普遍比较高。便形

成了一个很大的市场。

（三）替代者

餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的`产品会不

断涌现。 因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自

身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注

重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活

力，提高我们餐厅综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入

我们餐厅。

五、营销策略

（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、

外观等进行翻新。其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌

策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可

以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人

耳目一新的感觉。

2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了

对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。

（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑

成本、市场、

竞争等，其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调

价。

2、每周推出一款甜品半价

3、一次性消费满100打八点五折

4、购买会员卡，每款产品享受九折

5、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份

双皮奶。

（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的促销手段来达

到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、

促销活动、人员销售、口碑操作等，通过

推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是

否得宜，足以影响或操纵

产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。

1、派发传单：发布招聘信息，并制作传单，兼职人员在人

流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单，凭宣传单可优惠。

3、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人

优惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。

六、店内装修创意

（一）菜单制作：可制作大板报，列上餐单在收银台上方，

让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的

菜单。方便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。

（二）愿望墙：愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志。

在每个桌上，放上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的

愿望墙。

（三）娱乐项目：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志

等。

七、风险分析预测

（一）环境风险

1、自然风险：如台风，浙江宁波位于东海岸，每至夏天是

台风多发地区。这类自然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润，

台风多发季节的天气，还会损坏店外设备设施。

2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开

设在此处，租金无疑非常高，因此前期利润不是很可观。并且，

周边还开设有例如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮

企业，竞争上并不占优势。

（二）经营风险

1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运

作效率将会慢低。后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新

也将会是一笔不小的费用。

2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单也会随之不

断更新。同理，宣传单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本

不断增加。

3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚

至给企业带来损失。

4、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投

诉，也将会影响到企业的销售。

（三）市场风险

1、通货膨胀：物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，

出现利润虚增，资本流失。改动菜单价格，也会影响新老顾客的

购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定

上涨，对企业的损失会比较大。

2、同行竞争：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品

店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的一个考验。

3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助，品

牌效益带来的会是销售效益。

（四）财务风险

1、资金筹集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累。

2、资金管理：成本的预算，材料的采购，销售情况与净利

润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理

造成严重影响。

3、 财务管理：要处理好财务的各种相关费用，合理规划利

息支出。财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润。

4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效的使用

资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。

大学生甜品店创业计划书2

一、项目名称：某某奶茶甜品店

二、主要产品：甜品，奶茶

三、业务范围：销售甜品，点心，奶茶，饮料，果汁等餐后

甜点和饮品

四、战略目标：于创店起2年内，建立甜品品牌，收回前期

建立店铺的投资，进行原始资金积累，预计于2年内开始盈利。

不断提高自己的品牌形象，增强品牌影响力。虽然奶茶店与面包

甜品店数量比较多，单间店铺的盈利高，但其大都规模小份额少，

并且产品单一，只经营奶茶或者面包一类，奶茶与甜品大都消费

者都是女性，购买奶茶的消费者也都乐意购买甜品，故此我们将

两者结合，并且树立自己的品牌。如今市面上单一的奶茶店和甜

品店日盈利额都非常可观，但是正因其没有品牌的影响力，规模

难以扩大，所以难以获取更多的利益。我们在2年内，将第一家

店铺建立完善，并积累了资金，一家店铺的盈利已经难以扩大，

我们可以以此为本，大规模复制，于城市各地繁华区租赁店铺，

开启分店。预计在5年内可以增开到3家。以复制单点盈利的方

式来达到多点盈利从而赚取更大的市场份额。预计于5年到10

年内会达到盈利的小高峰，以此可以向更多经济发达地区开设分

店，不断扩大自己的品牌优势，扩大店铺规模，打造一个甜品店

的金字招牌。

五、消费者的特征：青年人与女性为店铺消费的主要部分。

女性消费者对于奶茶与甜品总是趋之若鹜的喜爱，研究表明女性

对于甜品的需求比例远高于男性。同时一间时尚休闲的甜品店可

以供女性消费者们一个休息闲聊的场所。奶茶对皮肤有美白滋润

的作用，同时不含脂肪，所以许多美容瘦身的人也会选择经常饮

用奶茶。

六、店铺特点：越来越多的青年消费者选择在逛街或者闲暇

的时光来购买甜品和奶茶，同时大部分情侣也会结伴来购买。店

铺正是要迎合消费者，故此装修应该青春靓丽，时尚大胆。并且

营造一个优雅浪漫的气氛。让消费者更愿意进入店铺逛逛。同时

推出情侣套餐，或者一系列的情侣促销活动，诸如第二杯半价，

情侣购送情侣对勺或者y型吸管，买三杯以上送青春饰品等等。

并且质量与卫生也是消费者关注的重中之重，产品只有外观并不

能满足消费者，靓丽的颜色会使消费者怀疑是否其中增含了不合

格的食品添加剂或者色素。我们要严格按照国家标准进行制作，

并且经过安检局的严格检查，使产品绝对安全，保障顾客的健康，

让进店选购的每一个消费者都可以放心大胆的选择自己喜爱的

食品饮品而无后顾之忧。

七、产品分析：产品投资小，利润大，收益快，生产工艺简

单，利于大学生的投资和创业。本店是以产品青春靓丽，追求口

感，并且安全健康，产品种类繁复多样来提供给消费者美味的甜

品奶茶。并且为消费者提供一个安静，优雅，浪漫的环境来供消

费者聊天消遣，购买我们的产品。

八、促销计划：我们于开业初始，可以提供为其几天的免费

试吃试尝的活动来吸引消费者。在活动开始前做足宣传工作，重

点宣传对象是附*各大高校，白领，青年聚集地。并且可以开展长

期的会员制度，对于长期光顾的顾客会赠送会员积分卡，供顾客

消费积分来换取一定的折扣或者礼品。

九、店铺选择：店铺的选择是成功与否的关键，因为产品原

因我们选择在地铁火车站附*，大学城内，人气景点附*，大型市

场门口等地点开业。客流量大便于产品出售。同时也不必一味追

求客流大的地点，诸如大学城内为青年集中的地点，为购买奶茶

甜品的主力军，在此开店也可以节省一部分店铺租金。

十、融资策略：因为是大学生创业，可能创业初期并没有多

少资金，故可以选择与志同道合的朋友一起建立店铺，在盈利期

后可以各自分管分店。来达到盈利最大化。并且方便管理，起步

也不会太困难。

十一、资金走向：主要用于店铺租赁，店铺的装修，购置产

品加工器具，原料成本，宣传费用，发放员工工资等。

十二、市场风险及对策：在本店创立初期，可能会存在下列

几项市场风险：

1.店铺创建初期，消费者对店铺的认识程度较低，达不到店

铺所要求的知名度，产品销售量远远不足，难以赚取利润，甚至

难以维持店铺正常的运营。

2.周围的奶茶店甜品店数量较多，市场竞争激烈，使得顾客

量远达不到预期，产品滞销。

3.一些老牌的甜品店奶茶店依然会吸引它们固定的消费者

来消费，客源被其他店铺所抢，难以维系顾客，本店无大量稳定

消费者，使得产品销量不稳定，日盈利额忽高忽低，店铺难以长

远发展。

十三、对策：

1.店铺创立初期，针对达不到营销目标所存在的风险，该店

将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣

传效果，缩短消费者对该点及产品的认知周期。

2.发展特色服务，形成奶茶甜品店的核心竞争力。采取各种

营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在消费者市场

内形成良好的口碑效应。

3.在产品的设计和店面的.管理上，着重突出创新的作用，把

设计创新作为店铺的生命之源，力量之源。

4.建立和完善市场信息反馈体系，定期在消费者人群中进行

市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

成立初期，前期注入资金少，信誉度比较低，在融资方面可

能会存在资金不能及时到位等问题。故此需要，合理确定资本结

构，控制债务规模，记录每天的实际开支，监督费用的使用情况，

使资金合理运用符合公司运营的规划。制定有效的成本规划，作

出准确的费用估算和预算。融资时我们签订合同，严格规定双方

的权利和义务。加强资金的管理，降低人为财务风险，尽量达到

最合理的资源配置。

大学生甜品店创业计划书3

一、创业目标

经营目标：在__师范大学__学院建立首家专业甜品店——__

甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇

淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥

类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类

龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨：甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍：__师范大学__学院是一个很年轻的学校，建校至

今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本

计划所拟建的__甜品店正是填补了这样一个空白。

市场竞争分析：__师范大学__学院是一个年轻的学校，校内

一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，

饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，

能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的

经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓

这个市场。__专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。

用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费

者从认识我到爱我，买我。

目标顾客：有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错

误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。

不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。

而且如今消费者越来越理智。所以__的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多：__与知名品牌饮用水、乳制品以及其

他原材料的地区供应商建立合作关系，在__店堂内点餐区域和各

类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾

客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多：众口难调。__要尽可能让甜品口味适

应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多：__经营品种除了普通的冰品甜品外，

想创业，找项目就上大学生创业网，还有在我国南方部分地区教

为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每

种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按

需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。

吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多：__员工分为管理、甜品加工制作、点

餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工

要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范

和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

__门店设置在__师范大学__学院食堂一楼东首，可以充分利

用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理

人事：__每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂

清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规

范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本

科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制

作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，

专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员

若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管

理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。

重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求

得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。

管理理念：

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上

级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以

向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，

也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚

力，提高工作积极性。

（5）公*对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在

各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎

一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严

格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

传媒广告：考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切

实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或

印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下

发宣传单，设点宣传并接受咨询。

形象代言：制作可爱的__吉祥物，以卡通造型作为形象代言，

从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置：__店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、

健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。

碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册：制订__健康时尚美食手册。内容介绍*各个地区名

小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册

每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人

节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费

者对__产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识

问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包

括印有__卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活

动花费约1000～2023元。

许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在

许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集

许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，

帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如__的卡通造型汽球、卡片等。一次

性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可

获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，

持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。

8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾

客群。

八、财务需求与运用

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备

预付店租、装潢

原材料

以上项目将移交专业人士代为预算评定。

九、__的发展

根据企业实力，__以__师范大学__学院这个市场为起点，放

眼__五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

1.立足__师范大学__学院市场，占据一定份额

填补__师范大学__学院市场的空白，把企业做得专业、规范，

稳步发展。

2.占领__师范大学__学院市场，建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在__五所高校

开设连锁店。在实际操作中学*经营管理经验。

3.走向__市场，开放加盟经营

在__市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、

区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到

产品自主知识产权之后，在__市内扩张连锁店，开放加盟经营。

大学生甜品店创业计划书4

甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在*有悠久的

历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何

一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商

机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在__开一家甜品

店，因为这是__第一家甜品店，因而我们决定命名为“__”甜品店。

一、店面介绍

1、店面地址：__大学

2、经营理念：“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词

即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消

暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非

常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的

感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、

纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖

以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内

送达，因而“快捷”。

3、战略目标：以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，

销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的

市场，稳定销售状况并且收回初期投入。

4、店面定位：“__”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向__

大学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反

应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德

胜镇甜品风尚导向。

5、团队实力：我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后

还会再招1名侍应生。我们团队中，__负责新产品的开发调制，

__负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，__

对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产

品开发这一工作；彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识

广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自

信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的

供销皆行的团队。

二、行业分析

1、行业现状：甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，__人

称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的

甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在__和

__地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在__

大地孕育了数百年。随着人们生活水*的提高，现代甜品行业发

展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜

品企业主要有__甜品、__甜品、__甜品这些快餐连锁企业也有甜

品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。

甜品业得竞争激烈程度也可想而知。

2、行业发展前景：随着人们生活水*的提高，对生活质量的

要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、

吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却

不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休

闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过

对__、__、__等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者

都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业

的发展前景非常广阔不可估量。

3、回报率：预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资

回报率在60%——80%之间。

三、__甜品市场分析

1、市场前景及店面选址状况：当今__，甜品店这个行业比较

空缺，没有一个正规的甜品店铺，_日的甜品都来自粥摊，品种比

较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是

不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消

费群体是大学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星

期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。

2、竞争者分析：__镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，

对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比

较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息；

另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而

且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一；同时两家

奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会

造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

四、产品分析

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街

头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，

*衡一下身体的热气；在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖

品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可

口的甜品。

1、产品简介：

（1）杨枝甘露：杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最

正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，

混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的`芒果、清香爽口的沙田柚，

如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

（2）枸杞雪梨银耳甜汤：雪梨、银耳都是解渴上品，加上

枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，

这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。

（3）百合银耳甜汤：百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩

爽口；此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋

阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

（4）木瓜椰汁西米露：一份简单的西米露可以是原味的，

也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

2、产品重心：我们“__”的甜品以解暑为主要特色，同时注重

健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

五、经营目标

由于__目前没有甜品店，因而我们“__”的经营目标首先是引

领__甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，

确保在一年内达到收回成本。同时，在一定程度上，我们会对健

康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人

民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“__”甜品又惠及于大

众的双赢局面。

六、营销策略

1、产品策略：

（1）招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、

绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

（2）季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持

招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好

的百合银耳甜汤为主；夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主；

冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

（3）店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略：

（1）节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，

送糕点若干。

（2）使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可

以兑现为相应分值的产品。

（3）销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣

额度根据当时的情况相应更改。

4、广告策略

（1）开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放

甜品店宣传单。

（2）店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

（3）店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“__”

甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

大学生甜品店创业计划书5

一、创业目标

经营目标：在__师范大学__学院建立首家专业甜品店——__

甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇

淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥

类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类

龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨：甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍：__师范大学__学院是一个很年轻的学校，建校至

今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本

计划所拟建的__甜品店正是填补了这样一个空白。

市场竞争分析：__师范大学__学院是一个年轻的学校，校内

一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，

饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，

能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的

经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓

这个市场。__专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。

用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费

者从认识我到爱我，买我。

目标顾客：有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错

误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。

不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。

而且如今消费者越来越理智。所以__的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多：__与知名品牌饮用水、乳制品以及其

他原材料的地区供应商建立合作关系，在__店堂内点餐区域和各

类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾

客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多：众口难调。__要尽可能让甜品口味适

应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多：__经营品种除了普通的冰品甜品外，

想创业，找项目 就上大学生创业网，还有在我国南方部分地区

教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明

每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客

按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女

生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多：__员工分为管理、甜品加工制作、点

餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工

要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范

和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

__门店设置在__师范大学__学院食堂一楼东首，可以充分利

用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理

人事：__每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂

清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规

范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本

科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制

作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，

专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员

若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管

理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。

重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求

得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。

管理理念：

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上

级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以

向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，

也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚

力，提高工作积极性。

（5）公*对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在

各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎

一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严

格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

传媒广告：考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切

实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或

印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下

发宣传单，设点宣传并接受咨询。

形象代言：制作可爱的__吉祥物，以卡通造型作为形象代言，

从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置：__店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、

健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。

碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册：制订__健康时尚美食手册。内容介绍*各个地区名

小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册

每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人

节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费

者对__产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识

问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包

括印有__卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活

动花费约1000～2023元。

许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在

许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集

许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，

帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如__的卡通造型汽球、卡片等。一次

性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可

获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，

持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。

8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾

客群。

八、财务需求与运用

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备

预付店租、装潢

原材料

以上项目将移交专业人士代为预算评定。

九、__的发展

根据企业实力，__以__师范大学__学院这个市场为起点，放

眼__五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

1.立足__师范大学__学院市场，占据一定份额

填补__师范大学__学院市场的空白，把企业做得专业、规范，

稳步发展。

2.占领__师范大学__学院市场，建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在__五所高校

开设连锁店。在实际操作中学*经营管理经验。

3.走向__市场，开放加盟经营

在__市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、

区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到

产品自主知识产权之后，在__市内扩张连锁店，开放加盟经营。