甜品店创业计划书12篇

2024年3月16日发(作者：马嵬)

甜品店创业计划书12篇

甜品店创业计划书1

一,创业目标

经营目标

在南京市浦口区建立首家专业甜品店蜜语吧Θ,经营范围为

小糕点,冰品,甜品.品种包括冰淇淋类,沙冰刨冰类,糖水类,羹(露)

类,粥类,果汁类,调味乳制品类,布丁类,药膳滋补炖品类,凉茶类,龟

苓膏类,中式传统点心类等.

经营宗旨

甜美,健康,时尚.

二,市场及竞争分析

市场介绍

南京市浦口区是南京市一个新兴现代化新市区,知名的旅游

风景区,重要的高新技术产业区和一流的大学集聚区.现在的浦口

区是在2002年5月,南京市调整江北地区行政区划,江浦县,浦口

区合并,新成立的浦口区(附录1).在各方面基础设施,配套设施逐

渐完善,居民和流动人口基数和消费水平达到一定高度后,尚缺乏

一家能够专业经营,系统化管理的甜品店.而本案所拟建的蜜语吧

Θ甜品店正是填补了这样一个空白.

市场竞争分析

我们走访了浦口区主要商业区附近的大小咖啡店,西式休闲

餐厅,发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品,但是设施

不完善,品种不齐全,经营不专业,管理不系统.所以在甜品这个项

目上没有能够形成一种系统的,规范的行业氛围.但是仍然会因为

消费者心中已形成的品牌依赖,被分流大量顾客.比如肯德基等.

然而正是由于目前市场的混乱,给我们大来了一线曙光,我们

的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需

求,能够很快的切入这块市场,我们领先于同行的经营理念能够支

撑起属于我们的天空.经过分析,我们可以对这块较为混乱的市场

进行洗涤整合工作.蜜语吧Θ专业经营甜品,坚持品牌化差异化人

性化的经营.用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉

度,让消费者从认识我到爱我,买我.

目标顾客

有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误.事实上,口

味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了

保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽.而且如今消费

者越来越理智.所以蜜语吧Θ的目标顾客并不只是年轻女性,而是

面向各身份,各品味,各年龄层次的顾客,大众经营.

三,产品与服务特色

原料专业,放心更多

蜜语吧Θ与知名品牌饮用水,乳制品以及其他原材料的地区

供应商建立合作关系,在蜜语吧Θ店堂内点餐区域和各类宣传品

上进行标识.从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品

安全能够确切得到保障的感觉.

品种丰富,选择更多

众口难调.蜜语吧Θ要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次,

各类品味的人.推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选.

营养全面,健康更多

蜜语吧Θ经营品种除了普通的冰品甜品外,还有在我国南方

部分地区教为流行的药膳滋补炖品类,凉茶类,龟苓膏类.价格表上

列明每种甜品所含的补品成分,药膳滋补功效,适应症等,以便顾客

按需选择.低热量,有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的年轻女

士.吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜.

服务规范,满意更多

蜜语吧Θ员工分为管理,甜品加工制作,点餐收银,店堂清洁

四类.分别着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业,服务统

一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格

进行监督管理.

四,选址分析

蜜语吧Θ首家门店设置在珠江镇文德东路,浦口区人民政府

对面.有良好的交通和稳定的人流量,是浦口区消费水平较高和休

闲消费较密集的地区.周围没有同类门店.金浦购物中心,苏果超市,

肯德基等商店云集,浦口区邮局,中国银行,工商银行,农业银行,建

设银行,交通银行,浦口区中医院,江浦人民医院等配套设施完善,

南京工业大学江浦校区,江浦职教中心,南京海军电子工程学院,江

浦高级中学,江浦三中,江浦实验小学等十余所教育机构环绕周边,

长江三桥,过江隧道及鼓珍线,601,602,603,611路,江汉线公交线

路,共同组成由珠江镇,浦口区到南京市从内而外层层扩散的完善

交通网.

五,人事与管理

人事

蜜语吧Θ每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂

清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规

范操作.管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科

以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人

员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质

优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格

培训后上岗.所有员工须办理健康证.

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我

们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发

展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,

实现1+12的效果.

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工

作指导,尽力完成上级发放的任务.

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级

提出自己的意见或见解.

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要

关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高

工作积极性.

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务.我们将构建一支在各种有影响

力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍,并欢迎一切有志于

谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店.

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督

管理.完善员工守则,考核制度和奖惩制度(附录2).

六,企业形象

传媒广告

考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣

传渠道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能

树立良好的品牌形象.

形象代言

制作可爱的蜜语吧Θ吉祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡

通造型上体现甜美,健康,时尚的企业宗旨.

甜品店创业计划书2

一、前言

甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受

和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消

费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、

韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，

毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生＂甜品疲劳＂.世界甜品之

都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经

在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，

兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北

方地区，在北方地区普及__甜品，发扬中国甜品文化。

二、市场分析

1、市场概况

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，＂

吃＂已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时

尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与

人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代

表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业

的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处

充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，

品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人

们产生＂甜品疲劳＂.其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广

东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年

之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者

在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜

好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、

写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。

他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童

大多在每个节假日消费一次。

2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一

定规模的甜品店只有__甜品，但是大多分布在南方城市，北方城

市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一

家知名甜品品牌__应该会进驻南方城市，所以__应该着手在北方

多开分店，提高市场占有率。

3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒

冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、产品分析

1、产品特性分析

原料专业，放心更多。__甜品完全采用新鲜食材现场制作，

无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保

食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处

理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自

行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已

趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监

控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；

产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产

品及维持市场的竞争力。在价格上__甜品在同类甜品中属于高端

产品，但与其服务是成正比的。

2.产品的品牌形象分析

香港__甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『__

甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品

店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地

旅客的推崇及赞赏。『__甜品』已成为一个『甜品品牌』。

产品定位分析

鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。__甜品会以

有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

广告策略

广告心理策略

①唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：＂如果你的广

告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。＂广告

有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼；活动的物体比静

止的物体醒目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形

更显眼；人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人

公在__甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

②启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映

了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想

到温暖，看到红果会想到酸味儿。广告需要飞跃性、突破性联想，

要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的

手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，

激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的

水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现__甜品可以让消费者在炎

炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。

③说服消费者去行动：

让消费者认为他需要__甜品，让顾客信赖__，服务至上，性

价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点

上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、

边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，

男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠

乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传__能为

消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来__消费。

广告定位策略

所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个

特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不

可能拥有。

①产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。

②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、

时尚的美味。

③企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系

统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物

流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更

推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维

持市场的竞争力。

④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。

⑤价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。

⑥观念定位：美味也可以时尚

⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新__甜品视觉系

统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是

一群年青及新中产之消费市场。__甜品会以有趣的原素作为新的

起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、

避暑⑨服务定位：高档次服务

广告规划策略

市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场

供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤

广告活动调查

设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、

确定性的要求。

确定广告主题

广告预算

广告创意策略

广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注

重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析

综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等

等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。

广告实施计划

1、广告宣传可以运用各种广告媒体：

（1）报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，

阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。

弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色

泽较差，缺乏动感。

（2）杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表

现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较

差，缺乏动感。

（3）广播传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多

种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性

差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。

广播只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。

（4）电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，

有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就

是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。

受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传

送和接收都不如报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、

传送、接收和保存的成本较高。

（5）网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向

互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。

（6）还可以通过户外广告宣传。

2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与

杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭

配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。

3、广告预算

广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销

售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞

争对手法。

广告预算的使用方法有以下几种：按照广告机能分配、按照

广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广

告商品分配。

广告效果评估

广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。

广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、注意率、

记忆程度、购买唤起与AEI.

甜品店创业计划书3

目录

一、店面介绍

二、行业分析

三、本地甜品市场分析

四、产品分析

五、经营目标

六、营销策略

七、生产管理计划

八、财务计划

九、风险与风险管理

前言：甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国

有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还

没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们

看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜

镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命

名为“一号”甜品店。

一、店面介绍

1、店面地址

广西宜州市德胜镇政和路

2、经营理念

“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们

这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口

怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，

因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜

品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一

流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客

在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快

捷”。

3、战略目标

以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括

整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销

售状况并且收回初期投入。

4、店面定位

“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学

生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进

行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇

甜品风尚导向。

5、团队实力

我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍

应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产

品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜

食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发

这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，

对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看

来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的

团队。

二、行业分析

1、行业现状

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，

是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以

作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，

甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕

育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，

各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主

要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当

劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非

品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也

可想而知。

2、行业发展前景

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，

“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时

尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人

们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正

在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广

州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长

春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市

进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜

品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估

量。

3、回报率

预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在

60%——80%之间。

三、德胜镇甜品市场分析

1、市场前景及店面选址状况

当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品

店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全

方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春

夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在

国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，

因此销售机会增多。

店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商

业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

2、竞争者分析

德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜

品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但

是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶

茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种

类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不

做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的

威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

3、目标顾客

主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德

胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

四、产品分析

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街

头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，

平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖

品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可

口的甜品。

1、产品简介

(1)杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西

米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑

的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，

决定了这道甜品独有的特别口感。

(2)枸杞雪梨银耳甜汤

雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时

清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是

放心朵颐，不需要担心身材变形。

(3)百合银耳甜汤

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定

心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都

可以喝，特别是秋天，清补佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组

合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

(5)各种布丁

布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，

老少咸宜。

(6)银耳莲子羹

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、

去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、

龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶

等等。

2、产品重心

我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，

让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

五、经营目标

由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首

先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，

保证销路，确保在一年内达到收回成本。

同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，

在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，

达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

六、营销策略

1、产品策略

(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆

粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

(2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌

产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百

合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季

气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

(3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略

(1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕

点若干。

(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑

现为相应分值的产品。

(3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度

根据当时的情况相应更改。

4、广告策略

(1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品

店宣传单。

(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”

甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

七、生产管理计划

1、卫生管理

(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。

(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结

束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

(3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染

的可能。

2、生产产品及每日营业流程(每日)

早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切

片、丁等)

早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具

早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业

晚上10点30分：关门歇业

3、营业要求

(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分

钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产

变动成本内用于购买生产材料。

八、财务计划

1、经营费用预算

(1)前期固定成本投入

铺面转让：~元(协商中)

铺面月租：1000元

每月水电杂项：150元

侍应薪酬：1000元

门面装修：5000元

256l冰柜：2022元

消毒柜：1000元

封口机：2022元/台

桌子：120元*2张

椅子：20元*10张

前台柜：200元

时钟：20元

杯子：3元*50个

瓷盘(套装)：5元*50个

瓷碗：2*50个

调羹：1*150支

pop广告印刷：30元/张*5

宣传单：*200

甜品单：5元/张*4

一次性纸杯纸碗：8元/打，每日需准备5打左右

一次性调羹：3元/打，每日需准备5打左右

(2)第一年总投入

彭高才6万元，覃艺4万元，共10万元，其中用于第一年

固定支出的合计元，余下元用于采购制作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均单件商品利润计算

平均单件商品利润

=[(5+++++++1+3++2+2+2+2+2+2+2)-

(3+2+2+++2+++2+++++1++)]/17

≈(元)

(2)保本销量计算

因为我们预计在1年内收回成本，因此保本每日销量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12++5000+2022+1000+2022

+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+*200+5*4}/365

≈174份/天

(3)根据以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174

份时，一年内我们即可以收回成本。德胜镇城区人口约万，加上

其辖区内村屯，总人口约万人，其中，10岁~24岁9156人，由

于没有竞争者参与市场竞争，因此只要宣传得当，每日10~24岁

间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们即可达成目标，在这

之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的

人群，这是因为目前来说，这部分人群对消费甜品这类休闲食品

的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。

(4)通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为

70%，不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自

然和政策因素。

3、盈利分配

由于覃艺负责的工作相对比较重要，而彭高才出资较多，平

衡厉害后我们的盈利分配为覃艺50%，彭高才50%，即股权覃艺

50%，彭高才50%。

九、风险与风险管理

1、风险

我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险

(1)竞争者跟风开甜品店。由于德胜镇没有甜品店，因而在我

们“一号”甜品店开业后，可能会引起其他投资者跟风投资开设甜

品店。

(2)政府城镇规划建设。由于德胜镇目前仍然还有巨大的发展

潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到，因此需要对

可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。

(3)其他自然因素

2、风险应对策略

(1)针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立之后，根

据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，

满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，

稳中求胜。

(2)针对政府这方面的风险，由于这属于不可抗力，因此对城

区内其他地区的铺面状况要及时掌握，假设政府城镇规划建设对

“一号”甜品店造成巨大的影响，那么及时的迁移店铺是最好的选

择。

(3)自然因素不可预估，因此对此种风险采取见机行事的办法，

其中，最大限度减轻损失是第一考虑目标。

甜品店创业计划书4

一、定位：

一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市

场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要

全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还

会搭配上自己调配的果汁，做到营养全面、好吃又美味。

二、投资分析：

我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情，最初的资

金是有20万，甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内，而

且环境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付

一次。

三、装璜与设计：

既然地处闹市，不管店面大小，一定要精致，因为人的食欲

一般与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的，我

可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果

汁一类的，并附上详细的介绍，(例如：甜点的做法、口感。)供

客人参考。一开始如果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下

来好好品尝我们甜品，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我

们diy亲手制作的可爱小人偶作为补偿，并且向客人解释原因。

等后面生意做大了，在慢慢扩大店面，来欢迎更多的新老顾客。

四、经营品种：

主营：各种营养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶。

五、经营特色：

本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋。全是

本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进

行制作，象很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为

洪水猛兽一般，但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的

品牌，我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营

养标准的甜点，我们才会推销上市

六、经营方式：

(1)在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们卡卡沫

甜品店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把

广告做好了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。

(2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有

达到200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间

可享受7。5折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小

饰品一份。

(3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进

行免费试吃活动，让广大顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留

下对新款甜点的意见、是否喜欢新款甜点。等一系列问题，等统

计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上

市。

甜品店创业计划书5

一、经营目标

在__学院建立首家专业甜品店—驿站甜品，经营范围为中西

式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、

沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、

布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨

甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍广东科学技术职业学院是一个很年轻的学校，建校

至今仅7年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而

本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。市场竞争

分析广东科学技术职业学院是一个年轻的学校，校内一切设施正

在完善之中，至今还没有一间比较像样的甜品店，所以这就是我

们的机会。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足

目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念

能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。

驿站专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细

无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识

我到爱我，买我。

目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，

口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了

保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但是喜爱甜

品的男生女生还是大把大把的存在的，而且老师中也有喜爱甜品

的，所以心甜的目标顾客是全校师生。

三、产品与服务特色

品种丰富，选择更多

众口难调。驿站要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。

推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多

驿站经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分

地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格

表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，

以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对

爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食

补养颜。

四、选址分析

驿站门店设置在广东科学技术职业学院美食街，原因是人流

量大，毕竟想吃东西就会想到美食街。

五、管理

管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管

理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。

重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求

得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格(2)下管一级:上级对下级进行

规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级

提出自己的意见或见解.(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品

店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利

于加强凝聚力,提高工作积极性.

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响

力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于

谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格

进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

形象代言

制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通

造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置驿站店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、

健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。

碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地

区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本

手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节

日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产

品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答

等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小

礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2022

元。八、财务需求与运用开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等

设备预付店租、装潢

原材料

以上项目资金将移交专业人士代为预算评定。

甜品店创业计划书6

一、项目名称：某某奶茶甜品店

二、主要产品：甜品，奶茶

三、业务范围：销售甜品，点心，奶茶，饮料，果汁等餐后

甜点和饮品

四、战略目标：于创店起2年内，建立甜品品牌，收回前期

建立店铺的投资，进行原始资金积累，预计于2年内开始盈利。

不断提高自己的品牌形象，增强品牌影响力。虽然奶茶店与面包

甜品店数量比较多，单间店铺的盈利高，但其大都规模小份额少，

并且产品单一，只经营奶茶或者面包一类，奶茶与甜品大都消费

者都是女性，购买奶茶的消费者也都乐意购买甜品，故此我们将

两者结合，并且树立自己的品牌。如今市面上单一的奶茶店和甜

品店日盈利额都非常可观，但是正因其没有品牌的影响力，规模

难以扩大，所以难以获取更多的利益。我们在2年内，将第一家

店铺建立完善，并积累了资金，一家店铺的盈利已经难以扩大，

我们可以以此为本，大规模复制，于城市各地繁华区租赁店铺，

开启分店。预计在5年内可以增开到3家。以复制单点盈利的方

式来达到多点盈利从而赚取更大的市场份额。预计于5年到10

年内会达到盈利的小高峰，以此可以向更多经济发达地区开设分

店，不断扩大自己的品牌优势，扩大店铺规模，打造一个甜品店

的金字招牌。

五、消费者的特征：青年人与女性为店铺消费的主要部分。

女性消费者对于奶茶与甜品总是趋之若鹜的喜爱，研究表明女性

对于甜品的需求比例远高于男性。同时一间时尚休闲的甜品店可

以供女性消费者们一个休息闲聊的场所。奶茶对皮肤有美白滋润

的作用，同时不含脂肪，所以许多美容瘦身的人也会选择经常饮

用奶茶。

六、店铺特点：越来越多的青年消费者选择在逛街或者闲暇

的时光来购买甜品和奶茶，同时大部分情侣也会结伴来购买。店

铺正是要迎合消费者，故此装修应该青春靓丽，时尚大胆。并且

营造一个优雅浪漫的气氛。让消费者更愿意进入店铺逛逛。同时

推出情侣套餐，或者一系列的情侣促销活动，诸如第二杯半价，

情侣购送情侣对勺或者y型吸管，买三杯以上送青春饰品等等。

并且质量与卫生也是消费者关注的重中之重，产品只有外观并不

能满足消费者，靓丽的颜色会使消费者怀疑是否其中增含了不合

格的食品添加剂或者色素。我们要严格按照国家标准进行制作，

并且经过安检局的严格检查，使产品绝对安全，保障顾客的健康，

让进店选购的每一个消费者都可以放心大胆的选择自己喜爱的

食品饮品而无后顾之忧。

七、产品分析：产品投资小，利润大，收益快，生产工艺简

单，利于大学生的投资和创业。本店是以产品青春靓丽，追求口

感，并且安全健康，产品种类繁复多样来提供给消费者美味的甜

品奶茶。并且为消费者提供一个安静，优雅，浪漫的环境来供消

费者聊天消遣，购买我们的产品。

八、促销计划：我们于开业初始，可以提供为其几天的免费

试吃试尝的活动来吸引消费者。在活动开始前做足宣传工作，重

点宣传对象是附近各大高校，白领，青年聚集地。并且可以开展

长期的会员制度，对于长期光顾的顾客会赠送会员积分卡，供顾

客消费积分来换取一定的折扣或者礼品。

九、店铺选择：店铺的选择是成功与否的关键，因为产品原

因我们选择在地铁火车站附近，大学城内，人气景点附近，大型

市场门口等地点开业。客流量大便于产品出售。同时也不必一味

追求客流大的地点，诸如大学城内为青年集中的地点，为购买奶

茶甜品的主力军，在此开店也可以节省一部分店铺租金。

十、融资策略：因为是大学生创业，可能创业初期并没有多

少资金，故可以选择与志同道合的朋友一起建立店铺，在盈利期

后可以各自分管分店。来达到盈利最大化。并且方便管理，起步

也不会太困难。

十一、资金走向：主要用于店铺租赁，店铺的装修，购置产

品加工器具，原料成本，宣传费用，发放员工工资等。

十二、市场风险及对策：在本店创立初期，可能会存在下列

几项市场风险：

1.店铺创建初期，消费者对店铺的认识程度较低，达不到店

铺所要求的知名度，产品销售量远远不足，难以赚取利润，甚至

难以维持店铺正常的运营。

2.周围的奶茶店甜品店数量较多，市场竞争激烈，使得顾客

量远达不到预期，产品滞销。

3.一些老牌的甜品店奶茶店依然会吸引它们固定的消费者

来消费，客源被其他店铺所抢，难以维系顾客，本店无大量稳定

消费者，使得产品销量不稳定，日盈利额忽高忽低，店铺难以长

远发展。

十三、对策：

1.店铺创立初期，针对达不到营销目标所存在的风险，该店

将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣

传效果，缩短消费者对该点及产品的认知周期。

2.发展特色服务，形成奶茶甜品店的核心竞争力。采取各种

营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在消费者市场

内形成良好的口碑效应。

3.在产品的设计和店面的管理上，着重突出创新的作用，把

设计创新作为店铺的生命之源，力量之源。

4.建立和完善市场信息反馈体系，定期在消费者人群中进行

市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

成立初期，前期注入资金少，信誉度比较低，在融资方面可

能会存在资金不能及时到位等问题。故此需要，合理确定资本结

构，控制债务规模，记录每天的实际开支，监督费用的使用情况，

使资金合理运用符合公司运营的规划。制定有效的成本规划，作

出准确的费用估算和预算。融资时我们签订合同，严格规定双方

的权利和义务。加强资金的管理，降低人为财务风险，尽量达到

最合理的资源配置。

甜品店创业计划书7

甜品店创业计划书

学院：

姓名：

学号：

甜品店创业计划书

一、甜品店概况

（1）本店发属于餐饮服务行业，名称为“叶记港式甜品”，经

营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇

淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、

调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中

式传统点心类等

（2）本店打算开北京师范大学珠海分校海华区，开创期是

一家中档甜品店，未来打算逐步扩大经营。

（3）本店需创业资金10万元。

二、经营目标

由于地理位置处于海华苑宿舍区，在这里的竞争力很大，能

够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经

营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这

个市场。专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。

三．市场分析：

优势

1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目标顾客显著

5． 前景好劣势

1． 竞争大 2．管理经验不足 3． 顾客数量变化大 4． 资

金不充裕

四．经营模式：

1营业时间：周一至周五：10：00—22:00

双休日及法定假期：10:00—24:00

2主营业务：

（1）销售各种港式甜品，还包括提供外卖，学生可以通过

电话网络下单，然后送货上门

（2）已销售水果甜品为主，各种饮品为辅，包括果汁，奶

茶，果茶，还有冰激凌。同时带配各种口味的面包。

（3）提供最新的报纸，杂志，桌游，纸牌等聚会休闲娱乐

的游戏。

（4）周日晚上举办主题吧和承办各类活动，方便社团组织

的聚会。

3目标人群：以周围的学生为主，学校的教职工及其家属。

五．店面的设计

（1）门面店面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体

玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感

觉。在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，

起到增加客人食欲的作用。 （2）2甜品店内部设计

餐厅一共约35平米，共设20个座位，方桌白色单人椅子为

橙色，分设为2人和4人桌，餐厅中部设大理石长桌，高脚椅与

大理石长桌颜色协调。

墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。地

面采用防滑地砖，这样不容易滑到。用餐区使用白炽灯，采用彩

色

灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从

而愉悦的用餐。

吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区5个区

域。

（3）细节设计

收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。

在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意

见。

店内设置灭火装置。

收银台下设DVD功放背景音乐。

六．促销策略

（1）甜品店的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞

争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基

础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣

扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（2）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷

宣

传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣

传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。

七．管理团队和公司结构

1．员工分配

店长兼收银员：1名

工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的

管理，员工的管理。

甜品加工制作：4名 工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加

工。

店堂打杂兼采购：1名 工作职责范围：负责店内的卫生清

扫，店内日常用品、原料采购。

兼职：1名

工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。

2．员工招聘

招聘人员：甜品加工制作：2名 兼职：1名

聘用

连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、

品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。

试用

新进人员试用期为1—3个月，可根据员工的表现及能力缩

短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店

签署聘用合同，成为我们店的正式员工。

解职

解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须

提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必

须提前半月向被解雇员工发出书面通知。

甜品店创业计划书8

一、创业目标

经营目标

在宿迁建立首家专业甜品店每天美甜Θ，经营范围为中西式

甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙

冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、

布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中式传统点心类

等。

经营宗旨

甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍

宿迁市是一个很年轻的城市，建市至今仅10年（附录1）。

目前缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的每天

美甜Θ甜品店正是填补了这样一个空白。

市场竞争分析

我们走访了宿迁市区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅，发

现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，

内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规

范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，

被分流大量顾客。

正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的

服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，

能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑

起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场

进行洗涤整合工作。每天美甜Θ专业经营甜品，坚持品牌化差异

化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度

和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

目标顾客

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，

口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子

为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如

今消费者越来越理智。所以每天美甜Θ的目标顾客并不只是年

轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经

营。

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多

每天美甜Θ与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的

地区供应商建立合作关系，在每天美甜Θ店堂内点餐区域和各

类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾

客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多

众口难调。每天美甜Θ要尽可能让甜品口味适应各个年龄

层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多

每天美甜Θ经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国

南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。

价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症

等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其

针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能

够通过食补养颜。

甜品店创业计划书9

一、定位

一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市

场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要

全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还

会搭配上自己调配的果汁，做到营养全面、好吃又美味。

二、投资分析

我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情，最初的资

金是有__万，甜品店可承受的租金范围在一个月__以内，而且环

境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。

三、装璜与设计

既然地处闹市，不管店面大小，一定要精致，因为人的食欲

一般与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的，我

可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果

汁一类的，并附上详细的介绍，（例如：甜点的做法、口感。）供

客人参考。一开始如果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下

来好好品尝我们甜品，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我

们diy亲手制作的可爱小人偶作为补偿，并且向客人解释原因。

等后面生意做大了，在慢慢扩大店面，来欢迎更多的新老顾客。

四、经营品种

主营：各种营养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶。

五、经营特色

本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋。全是

本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进

行制作，象很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为

洪水猛兽一般，但是我们__diy甜点不一样，我们有自己的品牌，

我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营养标准

的甜点，我们才会推销上市。

六、经营方式

（1）在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们__甜

品店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把广

告做好了，才会有更多的人知道我们__甜点。

（2）实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分

有达到200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期

间可享受折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰

品一份。

（3）我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是

先进行免费试吃活动，让广大顾客品尝，并且让每一位品尝的顾

客留下对新款甜点的意见、是否喜欢新款甜点。等一系列问题，

等统计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正

式上市。

七、销售服务

一家好的甜品店不仅仅是因为有好的甜点，也是因为有优秀

的员工素质，在我们__甜品店的每一个员工都是必须经过严格培

训出来的，服务有三到：心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我

们__甜品店的员工有良好的品质，对待客人要尽善尽美，不得以

任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反

馈给每一位员工，及时改正自己的不足，我们要做到给每一位顾

客带来快乐。因为吃甜点是种享受，享受当然是件高兴的事情，

怎么可以让顾客不满意呢？

八、诚信待客

（1）在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍

钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

（2）对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，

保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，

一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份

赔偿。

甜品店创业计划书10

甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于

大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业

项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合

适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合

格的创业计划书可以说是成功的一半。

一、市场竞争分析

__学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资

源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们

的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需

求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于

我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营

甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方

法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买

我。

二、价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是

适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在__元之间，加不加糕点、

鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。

品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那

么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，

则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在x

种以上。

三、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。

凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方

法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次

的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，

干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小

失大。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持

产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，

可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加

甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略

有变化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一

些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。

在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平

时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。

在__，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管

新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。

甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同

的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有

种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香

甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租

等开支相加，估计开张所需成本约需__元。资金有限者可以自己

充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能

省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。

顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需__

元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，

而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，

__元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清

楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，

因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价格调高一

些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率

维持在__%不困难，每碗甜品的纯利在x元之间。一间x平方米的

甜品店，每月盈利可达到x元。

四、甜品店开业资料

店铺面积：x平方米店租首期：x元设备支出：约x元开张

成本：x元盈利前景：x元/月附录：药膳滋补甜品店（屋）普通

的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减

肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，

故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子

更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信

那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策

略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种

也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品

种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的

黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的

花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春

夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳

（白木耳）水果羹作为吸引顾客的招牌。

最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出x%

左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明

每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客

按需选择。

甜品店创业计划书11

1、甜品店开业前的准备工作

2、市场分析与商圈调查

a、甜品店市场调查b、甜品店商圈调查c、甜品店选址市场

调查d、甜品店优秀店址的选择

3、甜品店资金的预算与筹措

a、预算所需资金b、资金筹措途径c、降低筹资成本

4、甜品店开业手续的办理

a、办理开业登记b、办理税务登记c、办理卫生许可证d、

办理排污申报登记手续

甜品店的.装修和布局

1、甜品店的内外装饰:a、甜品店外观设计b、甜品店内部装

潢

2、甜品店形态设计:a、甜品店形态的选择b、甜品店设计要

活用行业的特性

3、甜品店的氛围营造:a、室内光线照明b、音乐设计c、通

风调温d、气味

目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一

定大有作为，所以开设甜品店前途看好。开家甜品店要多少钱？

有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口

味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。甜品店需要什么？

不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜食为

洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要

做大众生意。

地点选择

只要人多的地点即可。甜品店需要什么？最好设在商业区、

大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。开

家甜品店要多少钱？客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些

地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。开家甜品店要多少钱？

用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注

门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。甜品店需要

什么？只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品

店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具

就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设

可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

价格品种

开甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。开家甜品店要多

少钱？价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约

在2~5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要

搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如

果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团

转。甜品店需要什么？如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个

品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。

开家甜品店要多少钱？凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，

吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。甜品店需要什么？

有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝

原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，

因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹

制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。开家甜品店要多

少钱？如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个

“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。

甜品店需要什么？另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变

化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一

些热量补充。开家甜品店要多少钱？所以，北方地区的甜品比南

方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人

的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不

甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上

甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只

吃几口即止，认为太甜。甜品店需要什么？甜品一定要迎合大众

口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“够

甜”作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加

橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出“香甜”特色。

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相

加，资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。甜品

店需要什么？记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店

里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，

也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。开家甜品店

要多少钱？在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大

部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价

格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。

盈利前景

做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，

在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区

开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口

腹之欲。甜品店需要什么？甜品的毛利率维持在40%~50%不困难，

每碗甜食的纯利在1~2元之间。开家甜品店要多少钱？一间15

平方米的甜食店，每月盈利可达到4500~7000元。

甜品店创业计划书12

一、创业设想

在__大学城内开设一家__甜品店，主要经营西式甜品，品种：

各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰

激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同

的主营产品和新品推出。经营宗旨：甜美，健康，时尚，优惠。

二、市场分析

__大学城内有__大学城内含__大学、__对外贸易学院、__立信

会计学院、__大学、__工程技术大学、__政法大学、__大学__视觉

艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让

人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和

服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。

我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消

费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支

撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜

专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声

的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到

爱我，买我。以下是一些调查结果及分析：

（一）你的性别是：

（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：

（三）喜欢的甜品类型是：

（四）喜欢什么风格的甜品店：

（五）经常在什么时间吃点心：

（六）你经常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活动你会喜欢？

（八）你能接受一分点心的最高价格为：

（九）排除季节问题你会喜欢喝：

（十）购买点心的依据是什么？

（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么

饮料？

数据来源__

由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16

岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在__大学城，主要

针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型

的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮

流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定

为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕

等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，

产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾

客的意见和想法。

三、具体经营

（一）经营方案

原料专业，放心更多

__与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商

建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。

从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确

切得到保障的感觉。

（二）品种丰富，选择更多

众口难调。__甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的

顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

（三）营养全面，健康更多

__甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方

部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格

表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，

以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对

爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食

补养颜。

（四）服务规范，满意更多

__员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。

分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一

使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格

进行监督管理。

（五）人事与管理

1、人事

__每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人

员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。

管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学

历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设

置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质

优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严

格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

2、管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我

们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的

发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整

体发展，实现1+12的效果。

3、管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上

级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以

向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，

也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚

力，提高工作积极性。

（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

4、管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响

力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于

谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

5、管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督

管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

6、风险分析

（1）在__大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当激烈。但是

本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引

在校学生。

（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进

行抵押贷款，度过困难期。

（3）作为安全需要，要买保险：员工身险和财产险

四、预算

（一）财务融资资金预算：

1）房租：x万元左右，付三壓一，就是x万

2）裝修：x万

3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，x万

4）進貨：x元

5）燈箱：x元

6）開業辦証x元

7）備用金：x元

8）统计x万元

（二）融资计划

1、通过__市优惠政策得到融资：

大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和__政府的有关规

定，__地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策

培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经

营的，自批准经营日起，x年内免交个体户登记注册费、个体户

管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企

业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税x年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为

x万元，并享受贷款贴息。__市设立了专门针对应届大学毕业生

的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，

帮助大学生更好地把握市场机会。

大学生创业“天使基金”最高__万

大学生开办企业可获x万—x万元支持，即使奋斗失败也无

需赔偿损失。为了激发“天之骄子”的创业激情，__专门设立了大

学生创业“天使基金”。

“天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，

然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业

中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生

还款。

在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，

使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理

工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。

2、通过父母，亲戚等得到融资

五、价格