隔夜饭菜能吃吗

2024年3月16日发(作者：日落的唯美句子)

隔夜饭菜能吃吗

隔夜的饭菜，不仅营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，一

般建议不吃。以下是店铺为你整理的吃隔夜饭菜的危害，希望能帮到

你。

隔夜饭菜能吃吗

只要食物没有变质都是可以吃的，不过事实上放过夜之后米饭上

面还是会有细菌等物质的，虽然并不是一定会得病，但是能够不吃的

话还是建议不吃。一般米饭多了必须要过夜的话建议一定要包装好，

注意不要用塑料或者泡沫的盒子装，用瓷碗或者是玻璃碗比较好，注

意如果是放在外面的时候千万不要放在密不透风的位置。

一般隔夜饭的话比隔夜菜要好的多，隔夜菜才是非常的不建议吃，

那个对身体危害太大，甚至有可能致癌，米饭的话就比隔夜菜还一些，

不过注意米饭里面不要放菜之类的东西，混在一起隔夜之后很容易导

致变质的，这一点要注意。

隔夜饭的处理窍门

食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细

菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细

菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中

大部分的微生物。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌

效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中

的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。

如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避

免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，

以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。吃

剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的

剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。

隔夜饭怎么做好吃

蛋包饭

食材:鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适

量、胡萝卜1小块、虾2只做法:将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。鲜虾去头

去皮洗净。切成小块。起锅热油，将菜一入煸炒片刻。加入米饭炒散，

加盐。小火炒匀。加入鲜虾段炒熟。鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。

将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，

将蛋皮另一面合上，煎熟即可。

鸡蛋米饭煎饼

食材:剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做

法:准备一碗剩米饭;将鸡蛋打散;把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;加入

盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;

锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。

吃隔夜饭菜有哪些危害

1、绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜

类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如

大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎

叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、

肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放

入冰箱冷冻，下次再烹调。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生

蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

3、久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加

上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已

熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

如何较久的保存食物

塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏。保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里

的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以

很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，

进而加速蘑菇霉变。

铺张纸巾，生菜不蔫。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰

箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，

应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子

放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果

蔬保鲜时间。

放个苹果，土豆不发芽。土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个

苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。