剩大米饭怎样做好吃

2024年3月16日发(作者：梦芭莎内衣官网)

剩大米饭怎样做好吃

剩大米饭怎么做好吃，以下几种做法不妨可以尝试一下。

一、酱油炒饭

1、材料

冷米饭1大碗，鸡蛋1个，姜葱蒜适量，酱油3小勺，猪油、植

物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许。

2、步骤

(1)先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料

倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。

(2)再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。

(3)开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切

好的姜葱蒜，小火煸炒。

(4)然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。

(5)最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可

出锅。

二、徽式焖饭

1、食材

剩米饭、干香菇、梅干菜、口蘑

2、做法

(1)干香菇泡发切成细丝，梅干菜泡10分钟左右，泡软捞出挤干

水分切碎，口蘑洗净切碎

(2)热锅起油，下入姜末、口蘑、香菇丝一起煸炒

(3)放入梅干菜翻匀，倒入适量水和生抽

(4)煮制软烂，滴入少许老抽，放入米饭，翻匀即可

(5)趁锅里还有剩一点汤汁的时候放米饭，这样米饭就能吸收锅

里的汤汁，吃起来也就不会觉得。

3、注意事项

刚出锅热饭，往往会粘在一起，最好是用隔夜饭，干爽有嚼劲，

吃起来也更香。炒米饭时，用中火迅速炒，整个过程必须要快，且翻

炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明。

梅干菜本身就是咸的，所以不需要再放盐，加一点生抽、老抽提

味、增色就可以了。

三、鸡蛋米老头

1、主料:鸡蛋 50g、米饭 100g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;

2、做法：

(1)米饭适量，香葱切末;

(2)鸡蛋一个打入碗中;

(3)搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里

搅匀;

(4)搅拌均匀;拌好的米饭糊倒进热油锅里;

(5)小火慢煎，两面煎黄，煎熟透;

四、炒饭小技巧

1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以

将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性

手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起。同

时油锅不要过热，不然米饭会粘在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在

饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。

“剩米饭怎么做好吃？”按照这些做法，绝对让剩米饭好吃不止

一点点。以上内容大家记住了吗？心动不如行动，现在还不赶快行动

起来，用家里的剩米饭，来尝试各种花式做法，你会发现原来剩米饭

也可以这么美味，甚至更好吃，快来犒赏家人和自己的胃吧！