隔夜米饭能吃吗 隔夜饭怎么保存

更新时间:2024-03-16 07:38:48 阅读: 评论:0

2024年3月16日发(作者:兔子蹦蹦跳)

隔夜米饭能吃吗 隔夜饭怎么保存

隔夜米饭能吃吗隔夜饭怎么保存

一般米饭多了必须要过夜的话建议一定要包装好,注意不要用塑

料或者泡沫的盒子装,用瓷碗或者是玻璃碗比较好,注意如果是放在

外面的时候千万不要放在密不透风的位置。

一、隔夜米饭能吃吗

米饭隔夜是可以吃的,首先要明确一点,只要食物没有变质都是

可以吃的,不过事实上放过夜之后米饭上面还是会有细菌等物质的,

虽然并不是一定会得病,但是能够不吃的话还是建议不吃。

二、隔夜饭怎么保存

1、吃不完的食物在室温下存放,不应超过两小时。

2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中,食物要经较

长时间冷却,将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份,放在

较浅的容器中,以加快食物散热。

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限,很多人会把

新鲜蔬菜等生食,直接放在熟食旁边,这很容易引发细菌的交叉感染。

熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质,

应尽快丢弃。

4、取出时,至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物,

从冰箱取出后,应至少加热到75℃再食用,水分多的食物必须煮到

沸点。

三、隔夜饭吃了有什么危害

隔夜米饭:重新加热难消化,长期可引发胃病。

据说,胃癌发病率低与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。事实上,隔夜

蔬菜是否致癌,要取决于其中亚硝酸盐的含量。由于部分绿叶类蔬菜

中含有较多的硝酸盐类,做熟的蔬菜即使盖了保鲜膜、放入冰箱,放

置时间久了或者在取用或翻动时也会使细菌进入。在细菌的分解作用

下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

四、隔夜饭要少吃但并非不能吃

经测定,如果烹调后不翻动,放入4度冰箱冷藏,菠菜等绿叶菜

24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。但如果以酱菜中

亚硝酸盐残留不得超过20毫克/公斤的标准来看,隔夜蔬菜要相对健

康得多。所以,隔夜饭保存得当还是可以食用,但不宜多吃,且食用

时要充分加热。

隔夜米饭能吃吗 隔夜饭怎么保存

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