寒露的饮食习俗及养生常识

2024年3月16日发(作者：高中期末自我总结)

寒露的饮食习俗及养生常识

有人说，寒露，是秋天中的秋天。“虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香”。好吧，就

在这清冽的日子里，观赏秋天绚烂的“晚节”吧。随着气温的下降，“草木荣华滋硕之时”

已成往事。下面是小编为大家整理的关于寒露的饮食习俗及养生常识，希望对你有所帮助!

寒露的饮食习俗

寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、

牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜

类，因过食辛辣宜伤人体阴精。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝，经常吃些山药

和马蹄也是不错的养生办法。

寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润

的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸荠、香蕉

等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最

好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙

参粥、生地粥、黄精粥等。

中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。自古秋为金秋

也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气

易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列

的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云：“秋之燥，宜食

麻以润燥。”

到了吃母蟹的最佳季节

每逢寒露，老南京会买螃蟹蒸着吃。俗话说“西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道

就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季

节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血

脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃

石。

寒露前后正是茶树生长的极好时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正

秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳。寒露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样

干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

如果说上个月的“白露”是炎热向凉爽的过渡，“寒露”则是凉爽向寒冷的转折。过

了“寒露”后，天气渐渐凉爽了，有谚语道“白露身不露，寒露脚不露”。白露以后，就

不要赤膊露体了，寒露之后，凉鞋、鱼嘴鞋也不宜再穿了，正所谓“吃了寒露饭，单衣汉

少见。”

寒露柿子红了皮 空腹吃柿子最不宜

民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、

葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果

高1～2倍左右，一般一天最好不要食用超过一个。柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、

止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良

好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。它还可以缓

解干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮

患者的天然保健食品。新鲜柿子含碘也很高。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的

硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最

初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出

现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

寒露养生小常识

1、一杯养肺茶

取蒲公英根、菊苣、桔梗、地节按2:2:1:1的比例，制成蒲菊桔梗茶即可。

蒲公英可以缓解因为天气干燥引起的口腔炎症，有天然抗生素的美称;菊苣可清热解

毒，利尿消肿，增强免疫力;桔梗宣肺生血，有非常显著的祛痰、止咳、利咽作用;

地节可治咽干舌燥，对肺阴虚所致的干咳少痰，咽干舌燥，对肺结核咳嗽等都有一定

的治疗作用;四者搭配，可以有效预防秋季肺损伤，养肺润肺。

2、一个饮食原则

秋季的饮食原则是增酸少辛，因为秋天要收肺气，而辛味太盛则伤肺。

"增酸"就是多吃酸味食物，像醋、葡萄、山楂、石榴等。

"少辛"就是少吃辛辣的食物，像是葱、姜、蒜等这些食材属于热性，并且古书中也记

载“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”

3、一个小习惯

泡脚是秋冬季节一定要养成的小习惯。如民间所说“寒露寒露，遍地冷露”，也有谚

语：“白露身不露，寒露脚不露”。

所以寒露要注意每晚上进行泡脚，保持脚部的温暖。有热水泡脚，可驱除寒气，舒筋

活血，温暖全身。

4、一套小动作

1、搓鼻翼

将拇指外侧搓热以后，沿着鼻翼两侧按摩，还可以按摩迎香穴，如此，每天1~2遍，

可增强鼻的耐寒能力，亦可治伤风、鼻塞不通。

2、深呼吸

最好是选择比较开阔，并且空气清新的地方进行，自然站立，目视前方，深深的吸气，

直到感觉再也吸不进一点气为止，然后再慢慢吐出，此动作可以有助于肺部健康，排出毒

素。

3、捶捶背

自然端坐，双手握拳呈现空心状，捶脊背中央及两侧，各捶30次。这种方法可以畅

胸中之气，通脊背经脉。

寒露时节一般吃哪些应季食物?

藕

“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，寒露后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一

些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，

有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、痰多

气喘等症。柚子以富含维生素C闻名，其所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有

消除人体疲劳的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。

螃蟹

寒露的一大习俗是吃螃蟹。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也

十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较

高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃

消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。

山药

寒露养生也离不开山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维

生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排

毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会

相应增强。

寒露节气饮食养生的食谱

食谱一：红枣花生山药粥

原料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

做法：

1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量。

2、先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。

煮10来分钟就好了。

功效：红枣具有补气血、健睥胃的作用;花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调

气，还可以补血;山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血，滋养容颜。

食谱二：参麦雪梨瘦肉汤

原料：瘦猪肉500克，太子参30克，雪梨4个，麦冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子参、麦冬(去心)洗净，雪梨洗净，连皮切4块，去核;南杏仁用开水烫，去衣;

瘦猪肉洗净，切块。

2、把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。

功效：秋燥风高，一定要清燥润肺、益气生津。中药太子参、麦冬、南杏煲雪梨瘦肉

正有此功效。太子参、麦冬均为养阴润燥之药，南杏性平味甘，功能止咳、润燥，雪梨润

肺、生津、清热、化痰，《本草纲目》认为它有“润肺凉心，消痰降火”的功用。

食谱三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

做法：

1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南

瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时

放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰

的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的理想食材，还有中和致癌物

质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病的作用。