寒露的饮食文化及养生要点

2024年3月16日发(作者：护理礼仪)

寒露的饮食文化及养生要点

我们国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;

三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深

秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊。下面是小

编为大家整理的关于寒露的饮食文化及养生要点，希望对你有所帮助!

寒露节气养生要点

1、预防秋燥

秋天气候干燥,因而皮肤水分蒸发快,故易造成皮肤干裂、皱纹增多、

咽喉燥痛、大便秘结等,因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。室内要

保持一定的湿度,重视补充机体水分,要避免过劳和剧烈运动使津气液耗

损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦

甘油,更不可用舌头经常舔口唇,否则会使口唇干燥皲裂加重。

2、多饮汤水

秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用

食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡

爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解

热作用的寒凉类水果,如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等,可补充大量

多种维生素和微量元素。秋季气候干燥,口渴感强,但不宜多饮含气体的

饮料,可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,频频饮服,既可补充体内

水分,又可起保健治疗作用。

3、增强体力

秋天气候渐冷,衣服不可一下增加过多,有意让机体冻一冻,经受一些

寒凉之气的锻炼,这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方

法。金秋时节天高气爽,是运动锻炼的好时期,尤其应重视耐寒锻炼,如早

操、慢跑、冷水浴等,以提高对疾病的抵抗力。

4、预防疾病

秋末气候转凉,这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期,极容易导

致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人,对气候的变化也很

敏感,很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注

意提高警惕加强预防,家中应备有急救与治疗药品,以防万一。

5、早起早睡

早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当

早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,

对预防血栓形成也有重要意义。这类疾病在秋末冬初发病率极高,发病

时间多在长时间睡眠的后期,这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速

度变慢,血栓容易形成之故。

寒露节气吃什么养生菜肴

1.藕

“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，寒露后空气干燥，人容易烦躁

不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等

微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥

止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

2.山楂

“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂红，山楂含钙量在秋季

水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，

这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

3.蜜桃

寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜

桃”。桃子味甘而性温，过多食用容易上火，严重的还会身上起疮，

尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。大人最好不要给婴

幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析

能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。另外没有完全成

熟的桃子最好不要食用，以免引起腹胀或腹泻。

4.柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃

病、消化不良、痰多气喘等症。柚子以富含维生素C闻名，其所含的

有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。有益

于心血管病及肥胖病患者食用。

5.柑橘

柑橘也是最佳的寒露养生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它还

有大量的维生素B1，维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。

而在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。此外，柑橘的

果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。

6.石榴

石榴性温、味甘、涩，入肺、肾、大肠经。石榴的营养特别丰富，

果实中含有维生素C、维生素B、有机酸、蛋白质以及钙、磷、钾等矿

物质。具有助消化、软化血管、降脂降糖等多种功效。

寒露饮食文化知识

寒露节气一般在公历10月7日或8日。寒露是反映天气现象和气

候变化的节气。《二十四节气解》：寒者，露之气，先白而后寒。

《月令七十二候集解》关于寒露说：九月节，露气寒冷，将凝结也。

古代将寒露分为三候：一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。

雁以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。大雁南飞;雀，小鸟也，其类

不一，此为黄雀。大水，海也。古人看到海边出现很多蛤蜊，并且贝

壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的;草木皆华于

阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色而独菊言者。其色正应季

秋土旺之时也。此时菊花已普遍开放。

寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地

区已进入或即将进入冬季。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北

部地区一般已开始降雪。从西伯利亚来的冷空气势力逐渐增强，华北

大地气温下降速度加快，而且昼夜温差增大。

降水明显减少，雨季结束。寒露时光照充足，是全年日照率最高

的节气。北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，

蝉噤荷残。北京大部分年份这时已可见初霜，登高习俗更盛，景山公

园、八大处、香山等都是登高的好地方。寒露时的天气对秋收十分有

利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，

石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，

故名“寒露蜜桃”。

寒露饮食应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当

多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口

燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及

豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳

米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙

参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、

山药、鸭、鱼、肉等食品。