冬季养胃汤大全

2024年3月15日发(作者：医院物业)

冬季养胃汤大全

冬季养生要护胃，喝汤无疑是最方便有效的食疗方法，那么冬季

煲什么汤养胃呢?以下店铺为你推荐的冬季养胃汤，希望大家喜欢。

冬季煲什么汤养胃

1、山药红枣牛肉汤

材料：牛肉，山药，莲子，大枣，盐，姜，葱。

做法：把牛肉切成小块过水焯去血水。把山药剥了皮切成小块。

把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣。然后放两三个

茴香粒，熬30分钟左右大火煮沸后改用文火炖至烂熟。出锅前再加点

盐撒上葱花即可。

功效：山药富含多种营养物质，牛肉更是补中益气的佳品，故而

此汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃、益肾固精。

2、党参鳙鱼汤

材料：鲜鳙鱼1500克，党参30克，料酒、食盐、大葱、生姜、

草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤适量。

做法：先将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装入纱布袋扎口;

将鳙鱼去鳃、内脏，洗净后下油锅稍煎;锅中倒入鸡汤，加入药包和葱、

料酒、食盐，煮至鱼肉熟烂后，拣去葱、药包即可。

功效：本汤具有扶脾养胃、补中益气、健身强体之功效，适用于

慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。

3、瘦肉蘑菇汤

材料：鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，花生油、食盐。

做法：将蘑菇、猪肉洗净，都切片，放入砂锅中，加入清水适量

煮汤，待汤浓、肉熟后，加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。

功效：汤浓肉香，有健脾益肾，护胃养胃之功效。

4、胡椒猪肚汤

材料：胡椒20克、生姜3片，大枣6个，猪肚250克。

做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味;红枣和生

姜用水洗净，红枣去核;生姜去皮，切片。用适量水，猛火煲开，放入

全部材料，待水再开后用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。

功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此汤水可以调理胃寒的病症，

具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。

5、花生芪枣牛腱汤

材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，红枣12颗，

莲子25克，香油、盐少许。

做法：把牛腱肉洗干净后切成大块，然后用开水烫煮，用冷水漂

净，沥干。接着把花生仁、北芪、红枣、莲子分别用温水稍浸后淘洗

干净;红枣剥去枣核，莲子去掉莲心。在煲内倒入3000毫升清水烧至

水开，把用料放入，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，最后

用小火煲90分钟就可以了。煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便

可服用。

功效：这道菜的功效在于补气益血，健脾养胃。牛腱肉含蛋白质、

脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，而花生也含有丰富的营养，对身

体有益。

6、鹌鹑莲藕汤

材料：鹌鹑4只、藕250g、莲子30g、盐、葱、姜、料酒适量。

做法：鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。藕去皮切滚刀块。姜切

片，葱去根择洗备用。莲子泡发去绿心待用。鹌鹑入凉水锅中，沸后

煮2分钟，捞出清水冲去污沫。将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适

量的清水。放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。放入盐拌

均匀即可。

功效：鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。熟藕

有养胃滋阴，健脾益气的功效，莲子有养心安神、健脑益智、消除疲

劳的功效。

7、山药羊肉汤

材料：羊肉500克，怀山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒

粉6克，黄酒220克，精盐3克。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水沙锅焯去

血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。把羊肉、怀山药放入沙锅

内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡

椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂即成。

功效：羊肉本身具有良好的温补作用，在羊肉汤中加块山药，不

但能够驱寒气，还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、

温中暖下之效，同时还能养颜通便。

8种健脾养胃的食物

1、大枣：《本草纲目》说：“大枣气味甘，怕年，安中，养脾气，

平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、和百药，久服轻身延

年。”但大枣不可多食，多食则助湿壅气碍脾，所以痰浊壅盛、经常

腹胀、舌苔厚之人不宜多食。

2、蜂蜜：《神农本草经》说：蜂蜜能“安五脏，补不足，益气补

中止痛解毒，除久病，和百药，久服强志健身，延年益寿。”

3、薏苡仁：《本草纲目》说：“惹孩仁阳明药也，能健脾益胃。”

薏苡仁除健脾养胃外，还可渗湿，所以对于四肢水肿或者有痰饮的人

特别适宜。

4、胡箩卜：中医认为，胡萝卜可健胃行气消食，凡脾虚食停、畅、

食欲不振以及久痢不愈者，可做辅助食疗。另外，还有些颇能健脾健

胃的中药，有空闻的时候，配上合适的食物，提一锅美味又养人的好

汤也是上佳选择。

5、黄芪：《本草正义》曰：“黄芪，补益中土，温养脾胃，凡中

气不振、脾土虚弱、清气下陷者最宣。”

6、党参：味甘、性乎，功能补中益气、益血生津，为平补保健之

品，久服令人长寿。服用党参时忌吃有散气作用的萝卜，也忌饮浓茶。

肝火盛者及起病初期邪气盛时不宜食用。

7、黄精：味甘、性平，能补脾润肺、补益肾精、强筋骨、鸟须发、

抗衰老。

8、茯苓：味淡，功能利水渗湿、健脾补中、宁心安神。唐代药王

孙思盛扔“茯苓久服百病除。”