跟我识中药玉竹味甜能生津,质脆性粘为佳品

2024年3月14日发(作者：形容安静的句子)

跟我识中药玉竹味甜能生津，质脆性粘为佳品

本文为《跟我识中药》专栏第541期内容，感谢您的支持与分享！

每天学一点，健康生活常相伴！

玉竹，别名葳蕤、玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠

山竹。出自《本经》记载：“主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸

不足。久服去面黑，好颜色，润泽。”

其功能为滋阴润肺，养胃生津。主燥咳，劳嗽，热病阴液耗伤之

咽干口渴，内热消渴，阴虚外感，头昏眩晕，筋脉挛痛等病症的治疗。

【推荐药膳】

玉竹粥

材料：玉竹15克，粳米100克，冰糖少许。

制作：将玉竹洗净放入沙锅，加清水800毫升煎取汁液，再加入

淘洗干净的粳米，与汤汁同熬粥，待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早

晚热服，连服5日，间隔1～2日，可再连服5日。

功效：补肺养胃，生津止渴。适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳

嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干舌燥等症，并有延年益寿、护肤美容

的功效。

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玉竹煲鸡脚

材料：玉竹30克，鸡脚两对，料酒、食盐、醋适量。

制作：玉竹洗净后切成片或段;鸡脚烫去粗皮和爪甲，与玉竹片一

起入沙锅，加清水1000毫升，大火煮沸后加入料酒、食盐，再小火煲

至鸡脚上肉与骨轻拨即脱离。吃时放几滴醋，以喝汤为主，玉竹、鸡

脚肉一起吃下。

功效：润肤美容。玉竹有润肤的作用，鸡脚含有丰富的胶原蛋白，

能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足，保持弹性。玉

竹煲鸡脚，汤鲜味美，既美容，又不会使人发胖。

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银耳玉竹汤

材料：银耳15克，玉竹25克，冰糖适量。

制作：银耳用清水浸泡至软，洗净，与玉竹、冰糖同入沙锅内加

适量清水煮汤。温服，日服2次。

功效：滋阴消热，很适合胃阴不足而口干、口渴者服用。

【真假饮片鉴别】

鉴别玉竹主要应掌握四点：

1、根茎圆柱形或略扁；

2、浅黄色具环节，有圆形茎痕及细根痕；

3、质坚脆，断面角质、味甜有粘性；

4、家种品肥壮、野生品细嫩。

(图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供)

另有典籍《雷公炮炙论》记载：“凡使(玉竹)，勿用钩吻并黄精，

其二物相似葳蕤，只是不同，有误疾人。萎蕤节上有毛，茎斑，叶尖

处有小黄点。”

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所以需将玉竹与黄精、钩吻鉴别：

1、钩吻：茎呈圆柱形，直径0.5—5cm，外皮灰黄色至黄褐色，

具深纵沟及横裂隙；幼茎较光滑，黄绿色或黄棕色，具细纵纹及纵向

椭圆形突起的点状皮孔。节稍膨大，可见叶柄痕。质坚，不易折断，

断面不整齐，皮部黄棕色，木部淡黄色，具放射状纹理，密布细孔，

髓部褐色或中空。气微，味微苦，有毒。

2、黄精：呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽

3～6cm，厚2～3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根

痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易

折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。