汤谱

2024年3月14日发(作者：生活没有如果)

、 罗汉果白菜干汤

原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、

瘦肉100克。

功效：养阴清肺、润燥化痰。

2、木瓜花生排骨汤

原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或

排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

功效：清热润燥、美容。原料：猪肺1

个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6

个。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气

最适宜。

方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜

枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火

煲开，文火3小时。

4、鱼头川芎汤

原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉

250克、白芷15克，白芍10克、圆肉

10克。

功效：祛头风、用脑过度。

方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材

料一起放入煲中，大火煲开，小火2小

时。

5、鲤鱼乌豆汤

原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，

红枣4个，陈皮一小片。

功效：温肾，补中益气

方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用

锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净

捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸

软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料

煲开后，慢火煲约3小时即可。

6、青、红萝卜猪舌汤

原料：猪舌一条约600克，青萝卜400

克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一

小片。

功效：秋冬季节合时汤水。

7、蚬肉茵陈汤

原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10

只，茵陈篙20克，红枣8个

功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利

湿、解毒。

8、淮山老鸭汤

原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮

山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15

克、益智仁15克。

功效：补脑益智、补中益

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨

原料：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲

10克、扁豆10克、生姜2片

功效：清热驱湿、利尿。

10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨

原料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，

猪龙骨（或猪尾骨）500克

功效：清热驱湿、清肝润肺。

11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜

煲龙骨

原料：猪龙骨500克，竹蔗200克、茅

根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝

卜1根

功效：清热、清肝。

12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）

原料：五指毛桃根（中药店有售）100

克、猪脚1对、生姜2~3片

功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、

益气血。

13、平肝鲩鱼汤

原料：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生

姜3片

功效：平肝清热，治疗头痛眼花。

14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤

原料：鸡骨草60 克，猪瘦肉100克

功效：清热解毒利湿。

方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，

同放入锅内煮1--2小时。

15、老桑枝煲鸡肉汤

原料：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内

脏(约500克)、生姜3片。

功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功

效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性

关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，

慢性腰脊劳损。

16、荸荠白果蛋花汤

原料：白果１０粒，鸡蛋２个，荸荠１

５粒，冰糖适量。

功效：清热解毒，除胸中实热，清热利

尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更

有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜

1

美。

17、沙葛章鱼排骨汤

原料：沙葛 2个 章鱼 2只 排骨 半斤

绿豆 一小把

18、降压清热海带汤

原料：海带５０克，白萝卜１条，排骨

半斤，海蜇０克。

功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰

清热。

做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；

海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，

全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小

时，待萝卜软稔即可饮食

19、番茄猪肝汤

原料：猪肝１００克，番茄１００克，

粟米粒１００克，生姜４片。

功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，

脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。

番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝

补血

20、党参砂仁猪肚汤

[用料] 猪肚150克，党参15克，高良

姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐

适量。

[功效] 理气温脾。

21、芪杜薏米乌龟汤

[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，

薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油

盐适量。

[功效] 健脾、消肿、补肾。

22、眉豆陈皮鲤鱼汤

[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈

皮10克，生姜少许，油盐适量。

[功效] 健脾养胃，利水消肿。

23、淮山党参红枣泥鳅汤

[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参

15克，淮山30克，红枣15克，生姜3

片，油盐适量，料酒适量。

[功效] 健脾和胃，补气养血。

24、灵芝乳鸽汤：

[用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。

[功效] 益气养阴。

25、鳙鱼党参汤

[用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果

2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒

10粒，油盐适量。

[功效] 温补脾胃。

26、川党参杏仁鸭汤

[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，

北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母

5

[功效] 滋阴润肺。

27、鹌鹑党参淮山汤

[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20

克，油盐适量。

[功效] 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣

小肚汤。

8、茅根猪肚汤

[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，

玉米须50克，红枣适量，油盐适量。

[功效] 清热去湿，利水消肿。

29、黄芩猪肺汤

[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜

10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、

酱油、味精各适量。

[功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。

30、楞子牡蛎鸡肝汤

[用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡

蛎25克，油盐适量，姜

[功效] 养肝安神。

31、枸杞芡实麻雀汤

[用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子

20克，油盐适量。

[功效] 健脾开胃。

32、五味子人参猪脑汤

[用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20

克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适

量

[功效] 养阴滋补。

33、黄豆猴头菇鸡汤

[用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头

菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐

适量。

[功效] 健脾益气，去湿。

34、枣莲猪骨汤

[用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子

100克，木香3克，甘草10克。

[功效] 补中益气、补脾、养血。

35、五味子丹参瘦肉汤

[用料] 瘦猪肉100克，五味子30克，

丹参15克，油盐适量。

[功效] 滋阴养血，宁心安神

36、党参羊肚汤

材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12

克 陈皮8克 生姜2片

功能: 温中补虚 散寒止痛

适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、

喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心

欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、

肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠

炎、脾胃虚寒者。

37、红枣牛肉汤

材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克

功能: 温中散寒 补虚健胃

适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄

泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡

属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾

胃虚弱等病症者。

38、十全大补鸡汤

材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、

白术12克、炙甘草6克、当归9克、川

芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪

12克、肉桂2克

功能: 补气养血 健脾益肾

适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少

气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失

眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、

腰漆冷痛、便溏等。

39、胡萝卜排骨汤

材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈

皮、姜、蒜少许。

40、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，

红萝卜50克，生姜、红枣少

41、枸杞煲猪手

原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米

50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜

20克，葱少许。

调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，

胡椒粉。

42、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自

己看着办哦）

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切

片，姜去皮切片。

43、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、

葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适

量

44、排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍

好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得

买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

45、金针鸡汤

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、

味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

46、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110

克，清汤300克。

47、栗子莲藕汤

材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄

干 1/3杯 （可有可无）

48、猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜

500克、无花果4个、陈皮1小片。

功效：清肝润肺

49、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15

克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见

性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝

酸软者。

50、剑花猪肺汤

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

作用:清肺润燥、止咳、化痰。

51、西洋菜排骨汤

特点：提神醒脑，增强活力

功能：清热、润肺、养神、养颜美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南

北杏20克、罗汉果12个、姜3片

52、参须红枣炖鲈鱼

功能：活血、生机、美肤、健体

材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一

条(约 500克)、姜3片、热水2000毫

53、淮山枸杞炖乌鸡

特点：滋阴补气，增加活力

功能：滋阴补气、增加活力

材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40

克、枸杞20克、姜4片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

54、参须枸杞炖羊肉

功能：养肾、补肝、明眸

材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500

克、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

55、川贝母蜜枣瘦肉汤

功能：止咳、清肺、滋润、纤体

材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣

10 粒、姜2片、热水1500毫升

56、桑杏炖猪肺

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80

克。适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、

咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚

咳嗽兼见表证者。

57、银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100

克、蜜枣1个。

适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带

血丝，心烦不寐，大便干结等。

58、花旗参炖水鸭

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜

一片

适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差

口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

59、无花果炖瘦肉

用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣

1个。

适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，

消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛

等

60、胡萝卜炖牛肉

功能：活血、健体、明目

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红

枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

61、杜仲山楂猪肚汤

配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只

姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克

2、 功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血

压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

63、南北杏、川贝炖鹧鸪

材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4

只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3

克、清水4杯、大姜片4片。功效：杏

仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺

化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃

和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可

用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

64、冬虫草炖水鸭

材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果

2粒，陈皮1／4片，姜2片功效：补中

益气，食欲不振，肾虚哮喘。

65、荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50

克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、

鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、

葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适

量。

66、木耳田七红枣汤

原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十

粒， 生姜两片。 KKwf7T

特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补

益汤品。

67、花旗参螺头汤

原料：急冻螺头２００克，花旗参１５

克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少

许。

特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能

和营养。

68、鲩鱼尾煲黑豆汤

原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１

２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红

枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐

少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹

为适用。

69,龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋

养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、

心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦

遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀

溏，可用本汤作食疗。

材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，

生姜两片，南枣四枚，盐少许。