一篇关于酿酒的初中课文

2024年3月14日发(作者：活着的目标)

一篇关于酿酒的初中课文

农村的新年，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。

还有个家家邀饮春酒的节目，再度引起高潮。在我的感觉里，其气氛

之热闹，有时还超过初一至初五那五天新年呢。原因是:新年时，注

重迎神拜佛，小孩子们玩儿不许在大厅上、厨房里，生怕撞来撞去，

碰碎碗盏。尤其我是女孩子，蒸糕时，脚都不许搁住灶孔边，吃东西

不许随便抓．因为许多都是要先供佛与祖先的。说话尤其要小心，要

多讨吉利，因此觉得很受拘束。过了元宵，大人们觉得我们都乖乖的，

没闯祸，佛堂与神位前的供品换下来的堆得满满一大缸，都分给我们

撒开地吃了。尤其是家家户户轮流的邀喝春酒，我是母亲的代表，总

是一马当先，不请自到，肚子吃得鼓鼓的跟蜜蜂似的，手里还捧一大

包回家。

可是说实在的，我家吃的东西多，连北平寄来的金丝蜜枣、巧克

力糖都吃过，对于花生、桂圆、松糖等等，已经不稀罕了。那么我最

喜欢的是什么呢?乃是母亲在冬至那天就泡的八宝酒，到了喝春酒时，

就开出来请大家尝尝。"补气、健脾、明目的哟!"母亲总是得意地说。

她又转向我说:“但是你呀，就只能舔一指甲缝，小孩子喝多了会流

鼻血，太补了。"其实我没等她说完，早已偷偷把手指头伸在杯子里

好几回，已经不知舔了多少个指甲缝的八宝酒了。

八宝酒，顾名思义，是八样东西泡的酒，那就是黑枣(不知是南

枣还是北枣)、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米，再加两粒

橄榄要泡一个月，打开来，酒香加药香，恨不得一口气喝它三大杯。

母亲给我在小酒杯底里只倒一点点，我端着、闻着，走来走去，有一

次一不小心跨门槛时跌了一跤，杯子捏在手里，酒却全洒在衣襟上了。

抱着小花猫时，它直舔，舔完了就呼呼地睡觉。原来我的小花猫也是

个酒仙呢!

我喝完春酒回来，母亲总要闻闻我的嘴巴，问我喝了几杯酒。我

总是说:“只喝一杯，因为里面没有八宝，不甜呀。"母亲听了很高兴。

她自己请邻居来吃春酒，一定给他们每人斟一杯八宝酒。我呢，就在

每个人怀里靠一下，用筷子点一下酒，舔一舔，才过瘾。

春酒以外，我家还有一项特别节目，就是喝会酒。凡是村子里有

人急需钱用，要起个会，凑齐十二个人，正月里，会首总要请那十―

位喝春酒表示酬谢，地点一定借我家的大花厅。酒席是从城里叫来的，

和乡下所谓的八盘五、八盘八(就是八个冷盘，五道或八道大碗的热

菜)不同，城里酒席称之为“十二碟”(大概是四冷盘、四热炒、四大

碗煨炖大菜)，是最最讲究的酒席了。所以乡下人如果对人表示感谢，

口头话就是“我请你吃十二碟”。因此，我每年正月里，喝完左邻右

舍的春酒，就眼巴巴地盼着大花厅里那桌十二碟的大酒席了。

母亲是从不上会的，但总是很乐意把花厅给大家请客，可以添点

新春喜气。花匠阿标叔也巴结地把煤气灯玻璃罩擦得亮晶晶的，呼呼

呼地点燃了，挂在花厅正中，让大家吃酒时划拳吆喝，格外的兴高采

烈。我呢，一定有份坐在会首旁边，得吃得喝。这时，母亲就会捧一

瓶她自己泡的八宝酒给大家尝尝助兴。

席散时，会首给每个人分一条印花手帕。母亲和我也各有一条，

我就等于得了两条，开心得要命。大家喝了甜美的八宝酒，都问母亲

里面泡的是什么宝贝。母亲得意地说了一遍又一遍，高兴得两颊红红

的，跟喝过酒似的。其实母亲是滴酒不沾唇的。

不仅是酒，母亲终年勤勤快快的，做这做那，做出新鲜别致的东

西，总是分给别人吃，自己却很少吃。人家问她每种材料要放多少，

她总是笑眯眯地说:“大约摸差不多就是了，我也没有一定分量的。"

但她还是一样一样仔细地告诉别人。可见她做什么事，都有个尺度在

心中的。她常常说:“鞋差分、衣差寸,分分寸寸要留神。”

今年，我也如法炮制，泡了八宝酒，用以供祖后，倒一杯给儿子，

告诉他是“分岁酒”喝下去又长大一岁了。他挑剔地说:“你用的是

美国货葡萄酒，不是你小时候家乡自己酿的酒呀。’

一句话提醒了我，究竟不是道地家乡味啊。可是叫我到哪儿去找

真正的家酷呢?