榴莲

2024年3月13日发(作者：高考作文2021)

榴莲

榴莲

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(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉

科热带落叶，乔木，树高15～20m，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原

产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也

有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球

大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，

粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，

但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质

感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果

之王”的美称。

中文名“榴莲”并非源于“流连忘返”，“榴莲”是外来词汇，同“咖

啡”一样是音译词。让你吃完以后‘流连忘返’。

【性味】果肉部分性质热而滞，用于虚寒进补

癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口；

体质虚寒者吃可壮阳助火；

产后虚寒者可做补品；

吃过量可立即吃几个山竹化解。

《本草纲目》中记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和

心腹冷气”。

榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值

和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。有些高级官员出国访问都要带

榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”。意

思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良

好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认

为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃，促进食欲

的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲虽好，但一次不可多吃，

因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃

几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

食用方法

简介

榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲

会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。榴莲的种类很多，包括金枕头、

葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，

而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后

去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，

每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软

膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥

形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；如刺尖细而

密，则果粒、果肉薄而肉质粗。

挑选

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味

道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越

好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。买回家

的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，

应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入

保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明

榴莲已变质，不宜继续食用。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成

熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点

燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证

明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食

用。食后九小时内禁忌饮酒，用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

食用

一般来说，金枕都有四个果室，可以分出四份。榴莲上面的钉要饱满

的，如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，

说明比较成熟，或者可以闻一下把柄，如果有一些香味的话过一两天就能

吃了。再看把柄位置，如果比较清爽，未端有些深陷的话，那么就是自然

成熟的，可以挑选。

一个榴莲是否可口，除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外，

适时剖开取食也极为重要。尚未成熟即剖食，榴莲肉硬而淡，味同嚼蜡，

便不会好吃。用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅

闻的方法决定是否可以剖开。

至于说到干包与湿包，就是果实部分是干一些还是湿一些的，拿起榴

莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包

的。好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、

带有淡淡的苦味。

榴莲食用完后手上会有一股臭味，用榴莲外壳装水清洗，就可去除。

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，

其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在

吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是

很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才

能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。