金枕榴莲

2024年3月13日发(作者：大局意识不强)

金枕榴莲

榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。

榴莲是常年生长的水果，比较适宜在热带气候区种植，合适的生长温

度大约在10～46℃。有一些榴莲品种要求种植地区每年的降雨量不

少于2000mm，空气相对湿度较高，大约在75%～85%，土壤pH

为5.5～6.5。属木棉科热带落叶，乔木，树高15～20m，一般认为

东印度和马来西亚是榴莲的原产地，中文名“榴莲”并非源于“流连

忘返”，“榴莲”是外来词汇，同“咖啡”一样是音译词。让你吃完以

后‘流连忘返’。

榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉浅黄，黏性多汁，酥软味甜，

吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚

佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。别名又叫韶子。它原产于东

南亚，被称为“万果之王”。榴莲成熟后自己落下，通常都是在深夜

或清晨掉落。

【中药化学成分】果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物

(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、

乙酸乙酯、1，1一二乙氧基乙烷(1，1一diethoxyethane)和乙基

一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate)。果实(包括

果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)、

棕榈炔酸。热带水果，榴莲树产自东南亚诸国，2013年前以来，泰

国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分

13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、

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妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。榴莲周

身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和

药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。有些高级官员出国访问都要

带榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”。

意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的

膳食纤维还能促进肠蠕动。

榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全

吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能

降服水果之王。

榴莲榴莲在大连最富有盛名，被誉为“空姐杀手”。它气味浓烈，

爱之者赞其香、厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所

是不准带进的。泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，

泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”，以及“当了老婆吃

榴莲”的谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。中国文学家郁达夫在《南

洋游记》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节

油的香味，真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴莲的人只要首次大

胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。许多观光客

在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此如今每年泰

国榴莲销到世界各地，特别是中国香港、中国台湾、日本和欧美等国

或地区，如今也开始销往中国大陆。马来西亚部分酒店明令禁止榴莲。

这种表皮多刺的水果因味道过重，可能让游客望而却步，但许多马来

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西亚人却喜欢它那种黏黏的口味。

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数

房，每房有三、

四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏

就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。品种名贵十大警方和进口货的

榴莲，每个价值达三、四百铢，一般品种也需一百铢左右。从表皮可

认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，

果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。

榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖

分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲

属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，

果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤

敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药

材。

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