芹菜防治知识

2024年3月13日发(作者：看得最远的地方)

试述内蒙古太仆寺旗地区芹菜产业的发展

学名： Apium graveolens

科属： 为伞形花科植物芹菜的全草。

别名：香芹、药芹、水芹、旱芹。

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。

功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，

暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮

等病症。

营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9

克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维

生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，

铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥

发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

一， 芹菜的生物学活性

西芹(Apium graved ersl. Var dulce D.C) 又叫洋芹, 是芹菜的一个变种,

起源于地中海地区,是欧美各国主要蔬菜之一

二， 芹菜的主要病害

4 病虫害防治

4.1 病害

西芹病害主要是斑枯病, 为真菌性病害。叶片受侵染初期呈淡褐色油浸状小斑,

边缘明显, 后扩大成圆形或不规则形的病斑,边缘为褐色, 中央呈灰白色, 其上

散生黑色小点,病斑扩大相连后形成大斑造成叶枯, 叶柄受害时多从下部先发病,

然后逐渐向上蔓延, 病斑呈长圆形深褐色。斑枯病在昼夜温差大, 夜间结露重且

持续时间长的条件下易发病。西芹苗高2~3cm时就应开始喷药保护, 以后每隔

7~10d 喷药1次, 连喷2~3 次。药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂600 倍液, 65%

代森锌可湿性粉剂500 倍液, 3%农抗120 水剂1000 倍液, 1.0∶0.5∶200.0 的

波尔多液等。

1 发病症状

该病寄宿根系所致, 侧根和支根最易受害, 发病根上形成许多大小不一的近球

形根结, 象念珠状相互连结的根瘤, 切开根结, 在放大镜下可见到乳白色或淡

黄色洋梨形成虫。地上植株生长受阻, 发育不良,颜色苍白失绿, 植株矮小, 后

期叶片萎蔫, 根部腐烂, 最后全株枯死。

2 病原

西芹根结线虫病属植物寄生线虫, 主要有南方根结线虫(Meloidogyneincognita)

和爪哇根结线虫(ca) 等几种根结线虫引起。

3 发生规律

根结线虫主要以卵、卵囊或2龄幼虫随病残体遗留在土壤中越冬, 也可在保护地

越冬期继续危害,

条件不适宜时可在土中存活2～3年。翌年条件适宜时, 越冬卵孵化为幼虫, 借病

土、病苗、流水和农事活动传播。以幼虫侵入寄主, 刺激根部细胞增生, 形成根

结或瘤( 即虫瘿) 。

芹菜斑枯病又叫晚疫病、叶枯病, 俗称“火龙病”, 是大棚芹菜的重要病

害, 发生普遍而又严重。此病在贮运期间还能继续危害。

一、症状

芹菜斑枯病主要危害叶片, 也能危害叶柄和茎。1.叶片受害, 最初产生淡褐色油

渍状小斑点, 后病斑常联合, 边缘明显, 中央呈黄白色或灰白色, 边缘聚生许

多黑色小粒点, 病斑外常具有一黄色晕圈。一般老叶先发病, 后向新叶发展。

2.叶柄或茎受害时, 产生油渍状长圆形暗褐色稍凹陷病斑, 中央密生黑色小点。

二、发病条件

高温高湿有利于病害发生。该病发生的适宜温度为20~25℃, 相对湿度为85%以

上。但高温干旱而夜间结露、缺肥、缺水和植株生长不良等情况下都易发病。

三、防治

1.选用无病种子, 从无病植株上采种或选用2 年以上的陈种子。

2.种子处理。①晒种。播前将种子摊在阳光下晒2～3 天,杀死沾附于种皮上的病

菌, 提高发芽率; ②温汤浸种。用48℃的温水浸种30 分钟, 其间不停搅动使种

子受热均匀, 温水处理后, 用凉水浸泡降温后晾干播种。此法消毒虽然比较彻底,

但会使发芽率降低10%, 因此, 播种时必须增加10%的种子量; ③药剂浸种。用

100 倍2%农抗120 浸种4～6 小时或200 倍4%农抗120 浸种3～4 小时, 可有效

杀死沾附于种皮上和潜伏在种皮内的病原, 同时农抗120 内含17 种氨基酸和其

他多种营养物质, 可提高发芽率, 促进幼苗生长; ④催芽。将处理过的种子用沙

布包住在25～28℃的环境中催芽, 每天用25～30℃温水淘洗种子两次, 待种子

露白即可播种。

3.加强栽培管理。施肥以腐熟农家肥为主, 增施磷肥, 增强植株抗病性。发病初

及时摘除病叶、脚叶、拔除病残体, 集中沤肥或深埋, 减少病原菌, 保证棚室干

净卫生。

4.放风排湿。棚室注意放风降温降湿, 可控制病害发生。白天温度控制在15～

20℃, 高于20℃时要及时放风, 夜间气温控制在10～15℃, 缩小昼夜温差, 防

止结露。忌大水漫灌。

5.药剂防治。芹菜苗高2～3 厘米时, 应开始喷药保护, 药剂选用4%农抗120 瓜

菜烟草型500 ～600 倍液, 2%农抗120, 200 倍液; 1: 0.5: 200 倍波尔多液, 以

后每隔7～10 天喷药1 次。

2 结果与分析

2. 1 芹菜叶斑病的侵染循环 芹菜叶斑病是由半知菌亚门尾孢属芹菜尾孢菌

(

Cercospora appii

Fres) 引起的。初侵染源主要为种子或残留病株。对于非

疫区,带菌种子是唯一初侵染源。芹菜叶斑病菌以附着在种子表面和侵入种皮内

的菌丝及残留病株和土壤中的菌丝与孢子越冬,翌年在适宜的温湿度条件下,产

生新的分生孢子,通过雨水飞溅,风及农具或农事操作等传播到植株上,从孔或表

皮直接侵入,发芽侵染,周而复始一直延续到秋末。该病发病适温为22～30 ℃,

相对湿度85 %以上。分生孢子形成适温15～25 ℃,萌发适

温28 ℃。芹菜叶斑病在露地栽培和保护地栽培中都有发生, 春秋两季发生严重。

高温干旱但夜间露水较重,露水持续时间较长的天气也易于发病。缺水缺肥, 灌

水过多或植株生长不良的芹菜发病较重。

2. 2 病害症状及识别 芹菜叶斑病在幼苗期、成株期均可发病,以成株受害较

重,主要为害茎、叶。芹菜叶斑病一年四季均发生,1 月上旬为温室芹菜叶斑病的

始发期,2 月中旬至

3 月中旬发生较重;8 至9 月为露地病害流行高峰期,10 月中下旬随温度的降低

病害开始下降,为病害发生衰退期。芹菜叶斑病植株受害时,首先在叶边缘、叶柄

处发病,逐步蔓延到整个叶片。叶片被害初呈黄绿色水渍状斑,后发展为圆形或不

规则形,病斑大小2～15 mm,灰褐色,边缘色稍深,内部发黄较薄,不受叶脉限制,

严重时病斑扩大汇合成斑块,终致整个叶片变黄枯死。茎或叶柄处受害病斑椭圆

形,病斑大小3～23 mm,开始为黄色,逐渐变成灰褐色凹陷,茎秆开裂,严重时茎秆

缢缩、倒伏,高湿时腐烂。发病后期叶面叶背均长出灰白色霉层,即病菌分生孢子

梗和分生孢子。

2. 3 病情消长规律

2. 3. 1 病株率消长。芹菜叶斑病在田间随时间的推移,发病株数增多(图1) 。

在调查期间,芹菜叶斑病病株率从开始的90 %增加到后期的100 %,增幅在11.

11 %。病株率增加与调查期间的气候状况密切相关,如在调查期间的5 月20 日以

后连续高温、阴雨,数据表明了在此日之后的芹菜叶斑病病株率急剧上升。

图1 芹菜叶斑病病株率消长曲线

2. 3. 2 严重度变化。图2 表明,在调查时间内叶斑病的病情指数随时间的推

移而有所增加。严重度的变化还与当时雨水情况有关, 5 月20 日以后几天连续

阴雨,从而使得病情指

数明显增加。调查表明,定点植株的叶斑病,叶片病斑数有差异,1 级的病斑数6.

10～9. 55 个,平均8. 14 个;3 级的病斑数11. 89～24. 00 个,平均17. 28 个;5

级的病斑数15. 00～

41. 50个,平均29. 33 个;7 级以上叶片基本都呈腐烂状。

2. 3. 3 病叶在植株上的发布。2007 年5 月26 日调查时,芹菜正处于花期,

直接留种植株和刈再生植株的生育期是一致的。直接留种植株的倒3 叶节以下,

一般无叶片残留,在对应节枝的倒2～3 叶上常有病叶,在倒3 叶节以上一般都有

病叶存在。刈再生植株一般都较直接生长植株细弱,一般在倒2 节以下无叶片,

在倒3 叶节以上都有病叶,病叶常分布在节枝叶上,以低级别较多。芹菜叶斑病病

叶随着茎枝的生长,发病部位向上移升。

2. 4 药剂防治效果分析 表2 数据表明,苯醚甲环唑可有效防治芹菜叶斑病,

在同等剂量下(有效量135 g/ hm2) ,进口的10 %苯醚甲环唑(世高) 防效52. 09 %,

郑州中兴化工有限公司生产的20 %苯醚甲环唑防效47. 65 %,两者无显著性差异。

但同一厂家产品不同用量的效果则有差异性,防效随用量的增加而提高,相互间

有显著性差异。20 %苯醚甲环唑水分散粒剂600 g/ hm2 用量的效果与750 g/ hm2

的用量有显著性差异。中等用量(675 g/ hm2) 的效果与其他用量都无显著性差

异。

3 小结与讨论

芹菜叶斑病是一种高温性病害,气温高,天气热,发病重。该研究表明,芹菜叶斑病

在田间自然发病条件下,病害发生普遍,发展迅速,因此控制严重度对稳定芹菜生

产更具有实际意义。

用苯醚甲环唑可有效控制芹菜叶斑病的发展,不同生产厂家的产品防效基本一致,

但芹菜叶斑病的化学防治仅是一种应急措施,芹菜生产更应在安全、高效的前提

下实施。芹菜叶斑病的防治要从综合防治的观点出发,首先是进行种子处理,其次

是加强育苗管理、培养健壮植株,再次是做好棚栽芹菜的温度管理,尽量不要形成

高温高湿的环境,最后才是加强田间病情调查,掌握发生动态,在病害始见后用药,

视病情发展,必要时还可适当增加喷药次数。

乌兰察布市西芹种植面积最大、最集中的乡镇为商都县小海子镇, 近几年种植面

积每年都能稳定在2 万亩之多, 因气候和土壤条件好, 该镇所产西芹产量高、品

质好, 深受外地客商青睐, 有“内蒙古西芹第一镇”美誉。但由于西芹黑心病

的发生, 近两年使西芹产量和效益受到了明显影响, 一般发病田西芹死亡率在

10%左右, 严重地块西芹死亡率高达30%

～40%。西芹黑心病属于生理性病害, 实践证明发病后药剂治疗效果普遍较差,

所以必须提前采取多种措施进行预防。

一、发病症状

西芹黑心病又叫心腐病, 多发生在西芹定植后的半个月左右。初发病时,西芹心

叶叶缘出现褪绿斑, 植株生长变缓, 根尖白色部分少, 纵剖短缩茎及根, 可看

见中间出现一条褐变痕; 重发病时, 西芹生长点死亡, 心叶凋萎, 外叶呈灰绿

色, 根尖发黄, 生长停滞甚至死亡。

二、发病原因

西芹黑心病是一种复杂的生理性病害, 植株缺钙是引发此病的关键原因。引起西

芹缺钙的主要原因是土壤中钙离子

浓度偏低。小海子镇农民连续多年在同一块地上种植西芹,每年施入大量碳酸氢

铵、尿素、磷酸二铵, 而农家肥使用量偏

少, 导致土壤中氮、磷浓度较高, 在使用的氮肥中又以铵态氮为主, 常引起土壤

PH 值短暂增高, 在碱性条件下, 加快了土壤钙离子与磷酸根离子的结合, 经过

多次化学反应, 钙离子逐步被转变成难溶于水的状态, 致使土壤中游离钙离子

浓度越来越低。同时, 土壤中过多的铵离子降低了植物根系对钙离子的吸收, 最

终导致西芹植株体内缺钙, 引发黑心病。

三、防治措施

1.增施秸秆有机肥, 增加土壤活性。秸秆有机肥含有大量的纤维素, 能够有效增

强土壤通透性, 有助于植株根系生

长, 提高吸收能力。且秸秆有机肥比普通有机肥营养更全面、更平衡。

2.减停磷酸二铵, 改施过磷酸钙或钙镁磷肥。使用过磷酸钙或钙镁磷肥可提高土

壤钙离子浓度, 减缓磷酸根离子浓

度增加速度, 同时还能为植物提供所需的其它营养元素。使用过磷酸钙或钙镁磷

肥时,与有机肥混合堆沤一段时间效果更好。

3.合理施用铵态氮。尿素、碳酸氢铵及其它铵态肥应少量多餐。一是防止土壤PH

植过高加速钙离子与磷酸根离子

结合; 二是防止土壤中铵离子浓度过高, 使根系吸收钙离子的几率降低。

4.及时补钙。西芹4 叶时开始叶面补钙, 可喷洒1%过磷酸钙溶液或0.5%硝酸钙溶

液或其它叶面钙肥, 每5～7 天一

次。

5.蘸根。定植前, 将西芹根系在1%过磷酸钙溶液中浸泡2～3 秒钟, 可避免缓苗

期因发新根引起植株体内钙元素不足

而导致黑心病的严重发生。

三， 芹菜的主要虫害

4.2 虫害

西芹虫害主要是蚜虫和潜叶蝇。蚜虫: 对蚜虫的防治要求消灭在点片发生阶段,

才能达到治虫防病的目的。可采用: (1)黄板诱杀或用银灰色反光塑料薄膜避蚜。

( 2) 保护和利用天敌。常见的有: 瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂、蚜茧蜂等。( 3)

用灭蚜烟熏剂或蚜虱毙烟熏剂0.3~0.4kg 于收工或傍晚时点燃, 吹灭明火, 密

闭棚室烟熏, 防治效果比较好, 省工省力。( 4) 用3.15%爱诺蚜虱净乳油1500

倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1000 倍液喷雾。此外, 还可用灭蚜松、马拉硫磷、

除虫精、速灭菊酯等。

潜叶蝇: ( 1) 黄板诱杀或用尼龙、纱布三角捕虫网在棚内成虫高峰期使用, 效

果较好。( 2) 利用成虫性喜甜食的习性, 在越冬蛹羽化为成虫的盛期点喷诱杀

剂( 诱杀剂的制作: 用甘薯或胡萝卜煮液为诱饵, 加0.05%的敌百虫为毒剂即

可) , 每3~5d 点喷1 次, 共5~6 次。( 3) 初见幼虫潜蛀的隧道时, 开始用药,

每7~10d 用药1 次, 共2~3次。药剂可用1.0%阿维虫清1500 倍液, 20%灭扫利乳

油2000 倍液, 40%二嗪农乳油1500 倍液, 90%的敌百虫原粉800~1000 倍液等喷

雾。

西芹菜(Apium graveolens L.) , 别名绿芹、洋芹菜等, 为芹菜的一个变种。西

芹营养丰富, 含有钙、铁、磷和维生素A、B、C 及芳香油等, 可炒食、凉拌、做

馅和调味, 在医药上有镇静和保护血管的作用, 常食西芹对预防高血压、血管硬

化、糖尿病等有一定功效, 是一种药食兼用的蔬菜。近十多年来, 云南省从国外

引进并大面积栽培的西芹品种( P.S.西芹、文图拉西芹等) , 株型紧凑, 叶柄宽、

粗大而肥厚, 纤维少, 质脆味甜, 产量高, 是目前云南省产值较高的主要外销

蔬菜之一。但经过十多年栽培, 目前病害较多, 特别是烧心病, 发生较重的田块,

发病率可达40%, 损失严重。笔者在对云南省西芹病害调查的基础上, 对防治方

法进行了探讨。

1 西芹生理病害

生理病害包括由光、温、水、气、肥、农药等诸多因素引起的病害。在西芹栽培

过程中, 生理病害表现最多, 不少人把生理病害当做真菌、细菌病害来打药, 打

了不少药, 没有效果, 白白浪费了农药, 还耽误了病害适时的防治时期。因此,

只有辨清西芹的病害种类, 才能收到较好的防治效果。

1.1 西芹烧心病

1.1.1 症状西芹烧心病, 分干烧心和湿烧心两种。西芹植株在空气湿度小的环境

中发病时, 西芹心叶坏死, 但不变黑, 不

腐败, 称干烧心; 相反, 西芹植株在空气湿度大的环境中发病时, 西芹心叶坏

死, 呈褐色或黑色、腐败, 称湿烧心。

1.1.2 发病原因缺钙引起。农户栽培西芹时, 为获得高产, 大量施用氮肥, 过量

的氮肥会破坏西芹根系对钙的吸收, 引起

烧心病, 特别在保护地内的高温干燥条件易发病。

1.1.3 防治措施烧心病是西芹体内缺钙引起的生理障碍, 所以不能用普通农药

防治。关键的预防措施是进行土壤改良,

如耕层土壤全面撒施石灰、增施有机肥等。发现病株后, 要采取应急措施, 立即

叶面喷施0.3%～0.5%的氯化钙溶液, 并重点喷施在生长点附近的新叶部位。

1.2 空心

1.2.1 症状空心是一种生理老化现象, 主要表现为叶柄空心, 品质差。

1.2.2 发病原因①温度: 温度太低, 西芹植株受冻害, 使其根系对养分、水分的

吸收运转受阻而产生空心; 高温干旱, 特别是夏季昼夜温差过小、西芹植株养分

呼吸消耗较多而造成空心。②光照: 如果光照不足( 尤其是保护地栽培容易发

生) , 致使西芹叶片光合作用减弱, 养分供应不足而产生空心。③水分: 水分供

应不均匀, 西芹生长过程中出现生理缺水, 从而抑制根部对各种元素的吸收输

送, 而导致空心。

1.2.3 防治措施①管理好温度。芹菜属耐寒性蔬菜, 要求冷凉湿润的环境条件,

设施内栽培西芹, 白天气温控制在15～22 ℃为宜, 最高不要超过25 ℃; 夜间

控制在8～10 ℃, 最低不要低于5 ℃。②管理好水份。西芹生长期, 特别是在旺

盛生长期要保持畦土湿润, 但又不能渍水, 应采取小水勤浇的措施,在夏季栽培

要注意排水防涝。西芹要求土壤湿度为60%～80%。③合理施肥。底肥按西芹对肥

料的要求, 每667 m2 应施腐熟有机肥4 000～5 000 kg; 及时追施提苗肥, 定植

成活后每667 m2 应追施硫铵10 ～15 kg 或发酵的人粪尿1 500 ～2 000 kg, 然

后每隔15 d 施一次。

1.3 叶柄开裂

1.3.1 症状西芹茎基部连同叶柄开横裂, 降低商品性。

1.3.2 发病原因缺棚引起。

1.3.3 防治措施对缺硼地块每667 m2 用硼砂或硼酸0.5～1 kg 作底肥, 同时施

入普钙50～70 kg, 增施磷肥可促进西芹

对硼的吸收。如果田间发现西芹缺硼, 可用300～500 倍的硼酸或硼砂液喷施叶

面。

2 侵染性病害

凡由细菌、真菌、病毒等病原菌侵染引起植株的根、茎、叶、花、果等及出现变

色、萎蔫、畸形、霉状物、丝状物、粒状物、脓状物、坏死或腐烂等症状, 称侵

染性病害。侵染性病害在田间发病时, 往往先有一个或几个发病中心, 这种情况

在设施栽培中尤其明显, 然后由发病中心开始向四周蔓延。

2.1 西芹早疫病

2.1.1 症状西芹早疫病又称叶斑病、斑点病, 是西芹的一种常见病害, 发生普遍,

苗期到成株叶片、茎、果实均可受害。叶片发病, 最初呈黄绿色水渍状斑, 后发

展成圆形或不规则形灰褐色斑块, 大小5～10 mm, 严重时病斑扩展成大斑块,

叶片枯死; 茎和果实发病, 病斑椭圆形, 3～7 mm, 灰褐色, 稍凹陷。发病严重

时植株倒伏, 湿度大时, 长出白色霉层, 即病菌的分生孢子梗和分生孢子。

2.1.2 发病原因病原菌为半知菌亚门的芹菜尾孢菌(Cerccsporaapil Frcs.) 侵

染所致。

2.1.3 发病规律病菌以菌丝体附在种子、病残体及病株上越冬, 春天条件适合时

产生分生孢子, 通过雨水飞溅、风及农具

或农事活动传播, 从气孔或皮层直接侵入。病菌发育适温25～30 ℃, 分生孢子

形成适温15～20 ℃, 分生孢子萌发适温

28 ℃。高温多雨或高温干旱的条件下易发病, 尤其在缺水、缺肥、灌水过多或

植株生长不良时发病重。

2.1.4 防治措施①实行2 年以上轮作。②种子处理: 用50 ℃温水浸种20～30

min。③合理密植, 科学灌水, 防止田间湿度过高。④药剂防治: 发病初期可喷

50%多菌灵可湿性粉剂500～600 倍液、77%可杀得500 倍液或3%的农抗120 水剂

100倍。保护地可使用5%百菌清粉尘剂, 每667 m2 1 kg 喷粉, 或45%百菌清烟剂

每667 m2 每次施250 g, 隔9 d 一次,连续或交替施用二三次。

2.2 西芹斑枯病

2.2.1 症状西芹斑枯病有大斑型和小斑型两种, 叶、叶柄、茎均可染病。一种是

病斑初为淡褐色油浸状小斑点, 后渐扩大,

病斑中部褐色坏死, 外缘多为深红褐色且明显, 中间散生许多小黑点; 另一种

开始不易与前者区别, 中央黄白色或灰白

色。边缘聚生许多黑色小粒点, 病斑外常具一圈黄色晕环。叶柄和茎染病, 病斑

褐色, 长圆形稍陷, 中部散生黑色小点, 通

常老叶先发病, 后传染到新叶上。

2.2.2 发病原因西芹大斑型和小斑型斑枯病均由半知菌亚门壳针孢属真菌

( Septoria apiicola Spe) 侵染所致。

2.2.3 发病规律由菌丝体在种皮或病残体内越冬, 种皮内的病菌可存活1 年多;

在病斑上的病菌可存活8～11 个月。播种带菌种子, 出苗后即染病, 产生分生孢

子, 在苗床内传播蔓延。在病残株上越冬的病原, 条件适合时产生分生孢子, 借

风和雨传播。孢子萌发产生芽管, 由气孔侵入, 经8 d 潜育期, 病菌又产生分生

孢子再侵入。病菌在冷凉或高温条件下易发病, 尤其湿度大时易发病。此外, 连

绵阴雨或白天干燥、夜间有露水或有雾及温度过高过低、植株抵抗力弱时发病重。

2.2.4 防治措施①选用无病种子或种子消毒。温汤浸种, 即

50～55 ℃温水浸种30 min, 边浸种边搅拌, 后移入冷水中冷却, 晾干后播种,

或用50%福美双可湿性粉剂拌种, 用药量为种子重量的0.2%( 即1 kg 种子用2 g

药) 。②保护地要注意降温排湿, 白天温度要控制在15～20 ℃, 高于20 ℃要及

时通风; 夜间要控制在10～15 ℃, 缩小昼夜温差, 减少结露, 切忌大水漫灌。

③药剂防治: 发病初期可用75%百菌清600 倍液、或5%多菌灵可湿性粉剂1 000

倍液、或64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液或40%多·硫悬浮剂500 倍液, 隔7～10 d

一次, 连续喷施二三次。

2.3 西芹软腐病

2.3.1 症状主要发生于西芹叶柄基部和茎部。初期为水浸状小斑点, 后迅速发展

为纺缍形或不规则形, 稍凹陷, 褐色, 后

期腐烂成糊状, 具恶臭, 干燥后变黑褐色。

2.3.2 病原由胡萝卜软腐欧氏细菌[Erwinia carotovora subspcarotovora

(Jones)Bergey et al]侵染所致。

2.3.3 发病规律病菌随病残体在田间越冬, 或长期在土壤中存活, 从西芹植株

伤口侵入, 借雨水、灌溉水、昆虫传播。高温多雨、潮湿的气候容易发病。地势

低洼积水的地块发病重。

2.3.4 防治措施①选择地势高、排水良好的地块种植, 并及早防治地下害虫。②

选择晴天中耕、锄草, 避免茎叶上造成伤口。③注意水肥的合理使用, 防止大水

漫灌。④药剂防治: 发病初期在植株根部周围撒草木灰, 同时可喷新植霉素4

000倍液、或10%喷施溃枯宁可湿性粉剂1 000～2 000 倍液、或72%农用链霉素可

湿性粉剂3 000～4 000 倍液; 隔7～10 d 喷施一次, 连续防治二三次。

2.4 西菜病毒病

2.4.1 症状西芹病毒病在全省西芹种植区均有发生, 是西芹常见病害。西芹苗期

到成株均可发病。病株初期叶片皱缩, 呈

浓淡绿色相间的斑驳或黄色斑块, 严重时全株黄化、矮缩、枯萎。

2.4.2 病原由黄瓜花叶病毒(CMV) 和芹菜花叶病毒(CeMV)侵染引起。

2.4.3 发病规律病毒在活的寄主体内越冬, 主要由蚜虫传播, 接触也可以传播。

栽培管理差、气候干旱、蚜虫多, 发

病重。

2.4.4 防治措施①定植无毒幼苗, 加强田间水肥管理, 提高植株抗性。②发病初

期喷施1.5%植病灵1 000 倍液, 或10%

抗毒丰300～400 倍液。③早期防治蚜虫, 用50%抗蚜威3 000～3 500 倍液、40%

万灵2 000～3 000 倍液或10%莫比朗2 000～3 000 倍液。

四， 芹菜的栽培技术措施

1 育苗

1.1 浸种催芽

西芹种子坚硬, 革质, 有油腺, 渗水力差, 发芽出苗慢, 所以必须浸种。用35℃

温水浸种12h左右, 然后搓揉种皮, 用清水淘洗干净, 用湿布包好, 放在

15~20℃较阴凉处催芽, 催芽期间每天早晚用清水冲洗种子, 以保持种子湿润、

透气, 防止种皮发黏, 经4~5d, 种子露白率达80%以上,即可播种。

1.2 播种

7 月初用遮阳网育苗, 做南北方向的畦, 畦宽1.2~1.5m, 施足腐熟细碎的有机

肥, 每667m2施入3000kg 以上, 耙平。为防杂草丛生, 播前2~3d, 畦面喷洒25%

除草醚可湿性粉剂400 倍液,播前苗床灌足水, 水渗后, 把催好芽的种子拌些湿

砂均匀撒播在畦面上, 然后盖过筛细土0.5cm左右。播种后苗床须遮阴, 从播种

到定植让幼苗始终在遮阳网的保护下生长, 避免暴晒, 土温过高不利于发芽出

苗。当幼苗长有1 叶1 心和2 片叶时各间苗1 次, 苗距分别为1.5cm 和2.5cm,

苗高8cm、具有3 片展开叶时, 可随浇水追1 次提高肥( 硫酸铵

7.5~10.0kg/667m2 或尿素7.0kg/667m2) , 苗高12cm、具有4~5 片叶, 苗龄

50~60d即可定植。

2 定植

每667m2 施入腐熟有机肥5000kg 以上, 过磷酸钙30~50kg, 草木灰50kg 左右,

均匀翻地使肥土混匀、耙平, 做成畦面为1m 左右南北方向的栽培畦, 定植前

2~3d 苗床浇水, 以利于起苗。起苗时要带土坨, 保全根系, 只埋住根部, 露出

心叶, 若埋住心叶, 影响生长, 栽后浇稳苗水。

3 田间管理

西芹苗期和定植初期需水多, 定植水后, 在2~4d 内连浇两次水, 以促进缓苗,

地表稍干时,中耕松土深3~4cm, 以促进根系的生长。然后蹲苗10~15d, 当苗高

25cm 左右时, 西芹进入快速生长期, 此时需大量肥水, 但不耐浓肥, 因此追肥

应结合浇水薄肥勤施。生长前期5~7d 浇1 次水,隔15d 左右结合浇水追1 次肥,

施入尿素10kg/667m2。12 月上旬是生长的高峰期, 隔10d 左右追

施1 次肥。肥料要氮、磷、钾肥配合使用, 前期施氮、磷肥, 以促进根系发育和

叶数分化。生育盛期应增施钾肥, 以促进心叶的发育, 有利于外叶的同化产物向

心叶分配, 同时应适当补充钙、硼肥,钙素不足, 易发生心腐病和缺镁病, 硼素

不足, 早期外叶出现肉刺, 后期叶柄发生劈裂, 干旱缺水时, 纤维素会增多,

应多浇水并施入硼砂500~700g /667m2。整个生育期要及时除去分蘖, 白天温度

应在25℃以下, 夜间13℃左右, 温度过高、过低易造成西芹空心。

5 采收

一般秋延后西芹定植80~90d 待心叶得到充分发育后采收, 此时株高为70~80cm,

整株收后,经修整, 去掉黄叶、老叶、烂叶, 捆成3~5kg1 把,即可上市或贮藏到

节前节后上市。

西芹属耐寒性蔬菜, 要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长

不良。西芹营养生长适宜的温度为15～20℃。在内地夏季由于气温高、光照强, 芹

菜生长质量欠佳, 在青藏高原由于海拔高, 气候冷凉, 通过多年引进种植、观察,

种植的西芹质量好, 无污染, 相对病虫害发生轻。为了解决夏秋季芹菜供应矛盾,

我们在高寒地区进行栽培试验, 总结出适宜于高寒地区芹菜生长的栽培技术。

1 环境条件要求

西芹性喜冷凉, 不耐高温。一般温度达到4℃即可发芽。西芹种子发芽的最适温

度是15～20℃。生长的最佳温度是白天23℃、夜间18℃、地温23℃。西芹根系浅、

吸收能力弱, 不耐干旱, 对水分和养分的要求比较严格。在整个生育过程中要求

有均匀而充足的水分供应, 一般田间持水量应保持在65%~85%。吸肥能力也相对

较弱, 对土壤肥料浓度要求较高, 肥料的需求以氮肥为主, 也需要吸收少量的

钾、磷、钙、镁、硼肥。青海高原的东部低位水地可露地栽培和设施栽培, 交通

便利,土壤富含钾素, 温度适宜, 很适合西芹生长; 西部高位水地钾肥充足, 可

设施栽培, 温度适宜西芹生长, 是发展西芹的良好环境。

2 品种选择

选择叶柄实心植株紧凑, 生长势强, 叶柄淡绿色、叶片厚而扁、较宽、纤维少, 以

及适销对路的高产、优质、耐热、抗寒、耐湿、抗病虫的品种。如以文图拉、高

犹他、意大利夏芹、加州王、福特朗在高原种植表现较好。

3 温室播种育苗

3.1 浸种催芽

芹菜种子小, 种皮厚, 透水性差, 发芽慢。播种前7～8 d 须进行浸种催芽。将

种子清水浸24h, 使种子充分吸水。然后将种子揉搓并淘洗数遍,湿布包好, 放在

室内阴凉处, 并经常淘洗或洒水以保持种子湿润, 5～8d 后有80%～90%的种子

发芽时, 即可播种。3.2 播种育苗西芹可以从3～6 月分批播种, 应在下午或选

阴天播种。播种时, 床上先浇底水, 将已催芽的芹菜种拌细砂混匀播下, 播后覆

细沙土0.5～0.8 cm。覆土宜浅, 不易过厚, 最多不能超过1cm。以盖没种子为好。

播种量为20～30 kg/hm2。种子质量差时, 可增加到30～40 kg/hm2。夏季播种覆

土后, 当日下午, 用遮阳网遮荫, 为防止高温伤芽, 应1～2d 用喷壶浇1 次水

保持床面湿润,直到苗出齐, 当幼苗第1 片叶展开后, 并撤除遮荫的覆盖物, 可

进行间苗, 苗距2～3cm。幼苗期间要保持床面湿润。当3～4 片叶时可进行分苗,

分苗床施腐熟堆肥20001～25001 kg/hm2、磷酸二胺500 kg/hm2、过磷酸钙

1000kg/hm2, 分苗易在傍晚或阴天进行, 分苗应边起苗, 边栽植, 边浇水, 同

时用遮阳帘子遮光降温, 分苗密度为5～8cm 见方。当植株长到5～6 片真叶时,

根系比较发达, 即可定植。

3.3 精心整地

种植西芹的地块, 应选择土层深厚、肥沃、疏松、通风良好、排灌方便、水源近、

保水、保肥力强, 有机质丰富的腐殖土地块。沙性重或过于黏重的土壤, 不易栽

培西芹。栽培地要深耕, 结合翻耕, 施充分腐熟细碎的优质有机肥67500～90000

kg/hm2。犁深耙透, 整平做畦。畦净宽1～1.5m, 长15～20m。播种前在畦表面撒

施磷酸二胺750 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硼砂11.3 kg/hm2、硫酸锰9.0kg/hm2、

腐熟饼肥200～300kg 的掺合剂。然后深翻30～40cm, 定植前将基肥与土壤充分

混匀, 踏实搂平。

3.4 露地定植

整地移栽苗龄50～60d, 苗高10 cm 左右高, 5～6 片真叶时为适宜定植苗龄。在

畦面上横向挖浅定植沟。沟与沟之间距离为大苗25×25cm 见方, 小苗20×20 cm

见方, 每亩18 万～22.5 万株/hm2, 栽植深度以深不淤心, 浅不露根为好, 栽

植过深或过浅, 西芹均易出现缓苗慢、成活率低、成活后生长慢等现象。干土定

植后要浇一次透水, 但水流要缓, 防止冲苗。近几年试推广的湿栽法更简便, 湿

栽法就是整好畦后, 先浇透水, 用按行距宽自制的钉耙顺畦划线, 将芹菜苗按

株距栽于划过线的湿泥中。湿栽法定植快, 缓苗快, 发根好, 优于传统干土定

植。

3.5 温室定植

当幼苗5～7 片叶, 株高10～12 cm, 苗龄50～70 d时即可定植, 定植前1～2 d

浇透水, 切块起苗, 避免伤根, 淘汰病苗、虫害苗和弱苗, 选择叶色浓绿、根系

较多、无病虫害、无机械损伤的壮苗在无风晴天早晨或傍晚定植。定植按行距30cm

开沟, 按株距20～25cm 挖穴, 保苗19. 5 万株/hm2, 栽植深度以露出心叶为宜,

不宜过深。

3.6 田间管理

西芹喜冷凉气候, 其生长适温为15～25℃, 低于10℃生长缓慢, 超过25℃生长

不良, 在28℃以上时植株生长受到抑制, 纤维化程度加快, 定植后及时浇一遍

水, 以利纵苗, 地面见干后锄地蹲苗, 促进发根, 促进新根新叶的生长。第一次

中耕要细致, 尽量锄尽杂草, 打碎表土, 但不伤苗。中耕两次, 新叶开始旺长,

可施一次提苗肥, 此时, 可喷防治蚜虫的药和叶面肥, 要加强肥水管理, 此期

应5～7d 浇水, 10～15d 后追肥, 每次追尿素150～225 kg/hm2、硫酸钾45～75

kg/ hm2, 施于植株附近。定植7 周以后, 植株生长加快, 需肥量增大, 需8～

12d 追肥合适。

3.7 温室管理

3.7.1 控制好温湿度夏季加大通风量, 防止高温, 超过25℃时及时通风, 设施

栽培在夏季以遮阳降温为主。棚内温度白天控制在20～25℃, 夜间10～15℃。最

高不超过28～30℃ ,否则会造成徒长。收获前15～25d, 气温白天控制在22～

25℃, 夜间控制在10～16℃, 低于15 ℃时生长缓慢。湿度不超过70%。

3.7.2 施足肥水定植后浇定根水, 待心叶变绿, 即新根发出时, 浅耕松上, 促

进根系发育。缓苗后7～10 d, 开沟追施尿素225～300kg/hm2, 随后立即浇水;

定植后30～40d 沟施磷酸二胺375～450 kg/hm2, 用磷酸二氢钾7.5kg/hm2 对水

750 kg 喷施1～2 次; 定植后60～70d, 开沟追施尿素225kg/hm2、磷酸二胺150

kg/hm2。当西芹进入长叶盛期, 可用磷酸二氢钾7.5kg/hm2 对水750 kg每隔10d

叶面喷施1 次, 共喷2 次。采收前15d 喷施30～50mg/kg 赤霉素溶液1～2 次,

有明显地增产效果。每次追肥后浇水, 全生育期共浇水4～7 次, 以小水勤灌为

主, 保持上壤湿润。

4 病虫害防治

高原西芹主要病虫害有叶斑病、斑枯病、病毒病, 蚜虫、潜叶蝇等, 斑枯病、叶

斑病发病初期, 用47%加瑞农可湿性粉剂500 倍液, 或50%扑海因可湿性粉剂600

倍液与14%络氨铜水剂400 倍液喷雾防治。病毒病发病初期用高锰酸钾1000 倍液

或20%病毒灵可湿性粉剂100 倍液喷雾。蚜虫和潜叶蝇应抓住发生初期, 可叶背

喷洒10%吡虫啉WP2000 倍液或好年多1000 倍液防治, 也可用50%避蚜雾2500 倍

液,5～7 天1 次, 连喷2～3 次, 发生严重时可喷3～4 次。

5 适时采收

定植后70d, 株高98cm 左右, 植株15～19 片叶, 植株重1 kg 左右时基本上达

到商品标准和目标产量, 应及时采收。采收方法可分次劈收叶柄, 也可一次性连

根铲收或采收时将芹菜连根拔起, 剔除黄叶, 用未受污染的水洗净泥土, 以避

免包装储运销售过程中造成2 次污染。采收前l0d 禁止施药。

2 优选品种

①西芹品种选用适应性强, 生长旺盛, 抗逆性强, 外销商品性好, 生长期较短、

产量高的品种。

如美国PS 西芹、文图拉、高优它等。②套种品种宜选择耐湿、抗病、株型好, 生

长快, 早熟, 产量高, 外销商品性好的品种。一般瓢菜品种有: 华冠瓢菜、夏秀

瓢菜、金夏时瓢菜等。菠菜品种有: 新阪隐耐热菠菜、丰顺强力菠菜和益农牌8803,

801, 828 菠菜等。

3 套种前准备工作

3.1 西芹育苗

在昆明西芹需育苗移栽, 因此培育壮苗是西芹获得高产的重要保证。

①种子处理播种前用10%磷酸三钠溶液浸种20~30 min, 可防病毒病, 再用清水

浸种1~2 天,并搓种和换水3~4 次。沥干水后放于冰箱低温处理24 h, 即可播种。

②苗床制作及播种一般每667 m2 大田需苗床20 m2, 需种子40 g。每1 m2 苗床

施入腐熟过筛细猪粪6~8 kg、0.05~0.1 kg 过磷酸钙和5 g 硼砂,翻入5~10 cm 土

层中。平整床面, 床面要细碎。播种前苗床浇透水。播种后, 撒一层细猪粪盖种。

盖上遮阳网保持床面湿度在70%~80%, 搭小拱棚以保持温度在20~25℃, 同时防

雨水冲刷。

③苗床管理出苗后要控水遮阳, 即保持土壤相对湿度在60%~70%, 盖上遮阳网。

当苗有2 叶1心时, 间苗或营养盘假植, 保持苗距为2~3 cm。结合间苗追施1∶

( 8~10) 的腐熟清粪水2~3 次, 当苗长到5~6 叶时定植。春夏季苗龄30~40 天,

秋冬季苗龄60~65 天。

3.2 整地, 施基肥

西芹需肥量大, 深翻晒垡后每667 m2 施腐熟猪粪3 000~5 000 kg、氮磷钾复合

肥30 kg、过磷酸钙50 kg、硼砂2~3 kg, 翻埋于耕层中。土粒要细碎,粒径在2~3

cm 大小为好。平整后待栽。

4 套种方法

4.1 西芹与瓢菜的套种

西芹按30 cm×( 30～35) cm 定植, 定植深度不能埋住心叶, 然后将培育好的瓢

菜苗按株间距10~15 cm 定植于西芹行间, 浇足定根水即可。生产中套种的瓢菜

也可撒播。即在西芹行间, 直接撒播瓢菜, 每667 m2 用种100~150 g。撒播后用

齿耙梳理一遍, 让种子落入土中, 最后浇透畦面, 盖上遮阳网以保湿。

4.2 西芹与菠菜套种

套种地平整后, 撒播菠菜种子, 每667 m2 用种量2 kg 左右, 播后用齿耙将种子

梳理到土中, 再按30 cm×( 30～35) cm 株行距定植西芹, 然后浇透畦面, 盖上

遮阳网。或连续浇水保持土壤湿润。

5 套种田管理

5.1 温度管理

秋冬套种气温低, 瓢菜和菠菜不易发芽, 故闭棚提温至15~25℃, 以利出苗, 当

棚温高于30℃后要适时揭棚降温, 以防瓢菜和菠菜徒长和发病。

5.2 水肥管理

当定植苗成活和撒播种子出苗后, 需适时控水, 保持土壤相对湿度在60%~70%。

当套种品种幼苗长到2 叶1 心时, 要及时间苗, 把西芹根部的幼苗和过密的幼

苗拔除, 菠菜保持苗间距为8~

10 cm, 瓢菜苗间距为15 cm。间苗后追施1 次提苗肥, 每667 m2 施尿素20 kg 或

三元复合肥30~40kg, 对水浇施, 若幼苗出现徒长, 可喷敌力脱, 减缓生长速度,

使幼苗健壮。当瓢菜和菠菜生长至40~50 天时, 就可采收上市。套种作物收获后,

西芹蹲苗已足, 新根新叶不断分化, 植株明显矮化, 为促进西芹旺盛生长, 需

加大肥水供给量。土壤水分保持在70%~80%, 同时每667 m2 追施三元复合肥

50~60 kg, 对水浇施。西芹长至40 cm 后视生长情况施速效氮肥, 每667 m2

施尿素20 kg, 喷施50%磷酸二氢钾液2~3 次; 为防止烧心, 可喷施金钙或氯化

钙等钙肥。

5.3 光照管理

夏季气温高光照强, 西芹生长快, 成熟早, 产量低。因此当植株高40 cm 时盖遮

阳网, 减缓成熟, 提高产量。同时揭棚降温, 可提高西芹品质。

5.4 病虫害防治西芹常见病害有西芹斑枯病、叶斑病、软腐病、细菌性叶斑病、

病毒病、干烧心等, 虫害有斑潜蝇、蚜虫、温室白粉虱等。菠菜病害有霜霉病。

①西芹斑枯病和叶斑病均为真菌性病害, 多在高温、高湿、偏施氮肥时发生。防

治方法是: a.清洁田园, 及时清除田间病残体。b.合理进行水肥管理,增施磷钾

肥。c.发病初期, 可用40%福星乳油, 10%苯嘧甲环唑或10%抗霉素等喷施防治。

②西芹软腐病和细菌性叶斑病均为细菌性

病害, 多在高温多雨时发生。防治方法: 排水降温,减少伤口, 增施钾肥和钙肥;

发病初期可用72%农用链霉素或20%叶枯唑喷施防治。

③西芹病毒病使西芹出现褪绿花斑, 叶片皱缩变脆, 心叶扭曲, 植株矮小。主要

由蚜虫和温室白

粉虱传染, 在高温、干旱、缺肥条件下发生重。防治方法: 适时降温, 加强水肥

管理, 用10%磷酸三钠溶液在播前处理种子; 适时防治蚜虫和温室白粉虱,可用

10%吡虫啉和3%啶虫脒防治; 发病初期喷施20%病毒A 或20%菌克毒克或1.5%的植

病灵乳油防治。

④西芹干烧心高温条件下为生理性缺钙而

诱发的细菌性病害, 因此可用氯化钙或金钙和72%农用链霉素喷施防治。

⑤菠菜霜霉病为真菌性病害, 从幼苗到收获各阶段均可发生, 以成株受害较重,

主要为害叶片,叶面形成黄色近圆形至多角形病斑。可用58%瑞毒霉锰锌600 倍液

或64%杀毒矾600 倍液喷施防治1～2 次。

⑥斑潜蝇潜入叶片和叶柄为害, 造成叶片枯死。在初发期用50%灭蝇胺加1.8%阿

维菌素可有

效防治。

西芹为伞形科草本植物,主要含黄桐类、挥发油、甘露醇、环已六醇、维生素

及烟酸和大量纤维素。尤其富含维生素P ,维生素P 具有降低毛细血管通透性,

加强抗血酸的作用并且有降血压功效。经常食用芹菜,可预防大肠癌、健胃、利

尿、镇静等作用,是一种适合现代人生

活的保健食品。

青海省西宁市地处干旱半干旱地区,年均温度5. 7 ℃,生育期内的平均温度13～

14 ℃,最热月平均最高气温24. 4 ℃,最冷月平均最低气温15. 1 ℃,无霜期

129d ,夏季凉爽多雨,年降水量80 %集中在5～9 月,雨热同季,年降雨330～440

mm,海拔2 300 m,年日照时数2 560～2 830 h ,年均日温差12. 8 ℃。

西芹属喜冷凉作物,在国内种植面积较大,但内地以早春或深秋生产上市为

主,盛夏种植的较少。主要原因,西芹气温若高于25 ℃,种子就难于发芽,在15～

20 ℃下可顺利萌芽,高于25 ℃即便种植,也因高温会使西芹茎杆发糠,病虫害加

重,产量低、降低品质。青海省12～4 月份的西芹以四川、陕西深秋生产的为主,

市场占有率为98. 3 %。而在整个夏季4～12 月份的西芹以青海省生产的为主,

市场占有率为100 %。平均单棵重达3 kg以上,667m2产8 000 kg ,收入达6 000～

7 000 元。2006 年仅西宁市马坊办事处的盐庄、马坊、西杏园3 个村,种植

面积达142. 45 hm2 ,为内地市场提供无公害优质西芹694. 9 万kg ,总收入1 304.

1 万元,成为当地农民致富的一种重要手段。其主要栽培技术如下。

1 选地及良种

在符合无公害蔬菜产地环境标准地区,选择具有良好土、水、气条件,富含有机质

地块,清除田间病残组织,清洁田园。选用抗寒、抗病、耐热性强,耐弱光,外观和

内在品质好的品种,如文图拉西芹、特级嫩脆、美国嫩脆王等西芹品种。

2 栽培方式及季节

保护地、露地均可栽培,保护地可周年栽培,露地可春、夏栽培。

3 育苗

3. 1 种子处理

温室育苗,芹菜种子播前用20 ℃温水浸种24～48 h , 用清水淘洗几遍后用

湿布包好,放在18～20 ℃条件下催芽,每天用清水冲洗1～2 次,50 %种子露白时

即可播种。

3. 2 苗床准备

温室育苗,播前3～5 d 将苗床翻耕晒垡,施足基肥、整细压平,每平方米苗床施腐

熟过筛农家肥15 kg ,磷酸二铵25 g ,并用75 %甲基托布津5 g 进行土壤消毒,

耕平后压实,浇足底水,待水分下渗后即可播种。

3. 3 播种

西芹种植茬口安排表

温室育苗,每667m2育苗移栽需50 g 种子,种子可闷种催芽处理后播种,也可

不处理种子播种,但一定要浇足底水。种植方式条播、撒播均可。播后覆盖细土

0. 3～0. 5 cm。为预防斑枯、叶斑、软腐等病害,可喷洒70 %甲基托布津800 倍

液或75 %百菌清1 000 倍液预防苗床病害。然后覆盖地膜。露地直播,西芹667m2

用种量直播250 g ,开沟条播,行距25～30 cm, 播后覆土0. 3～0. 5 cm,种子不

做任何闷种催芽处理后播种,播后为了保持充足的水分,灌2～3 次水,35～40 d

即可出苗。严防播后干燥、板结,原则上宁湿勿燥,适温适水育好苗。西宁地区茬

口安排见表。

3. 4 苗期管理

温室育苗,幼苗出土后应及时揭去地膜,室内温度保持在20 ℃左右。幼苗真叶展

开后,为保证幼苗均匀、健壮生长,3～4 叶时要定苗,太稠密的苗要进行分苗移栽,

苗距6 cm。西芹苗期主要靠充足的底墒生长,若非常干燥,也可喷水、灌水,保持

土壤湿润。

4 定植

4. 1 整地施肥

定植前5～7 d ,及时清除田间残株及杂草,每667m2用腐熟农家肥5～6 m3 ,麻渣

100 kg ,磷酸二铵20～25 kg ,混合施入,翻耕耙平后作畦,待定植。

4. 2 定植

当幼苗5～6 片叶,株高15～20 cm,苗龄60～70 d即可定植。切块起苗移栽,少伤

根,选晴无风天气定植,露地行株距25 ×25 cm,10 000 株/ 667m2 ,保护地行株

距25 ×30 cm,9 000 株/ 667m2 ,定植后及时浇水。露地直播西芹不进行分苗移

栽,但出苗后一定要及时松土锄草、间苗定苗,定植后的其它管理,于温室育苗移

栽后的管理一样。西芹的行株距,一般视市场的情况而定,市场需要大芹菜,行株

距就大一点,反之就小一点。行株距小稠密的斑枯和软腐病发病较重。

5 田间管理

5. 1 追肥

定植缓苗后7～10 d ,每667m2施硫酸钾复合肥5～7kg。定植后30～40 d ,每667m2

施磷酸二铵10～15 kg ;定植后60 d 左右,心叶直立,随水冲施碳铵20～30 kg ,

冲施一定要进水二分之一以上,才能把化好的碳铵慢慢的随水冲施,防止碳铵烧

苗。

5. 2 灌水及中耕除草

每次追肥后都要浇水,保持土壤湿润,尤其是进入直立期后,更要保证水分供应。

西芹生长期长,生长缓慢,田间易滋生杂草,应结合中耕除草,一般中耕2～3次,中

耕宜浅,防止伤根。

5. 3 温、湿度管理

保护地芹菜缓苗期的适宜温度为18～22 ℃,生长适宜温度为12～18 ℃,生长后

期温度保持在5 ℃以上,西芹对土壤湿度和空气相对湿度要求高,浇水后要及时

放风排湿。

6 病虫害防治

6. 1 物理防治

温室内挂银灰色地膜条避蚜虫,通风口放置防虫网。黄板诱杀潜叶蝇、白粉虱、

蚜虫。用60 cm ×40 cm长方形纸板涂上黄色油漆,再涂一层粘度大的机油,挂在

植株的行间,每667m2 30～40 块,当黄板粘满潜叶蝇、白粉虱、蚜虫后,清除后再

涂一层机油。

6. 2 化学防治

斑枯病10 %博邦分散粒剂1 000～1 500 倍液或10 %世高水分散粒剂1 000～1 500

倍液或33 %芹菜叶斑净800～1 000 倍液或70 %甲基托布津800～1 000 倍液和

70 %代森锰锌800～1 000 倍液于发病前或发病初期喷施,以后每隔7～10 d 再用

药,连喷3 次。蚜虫:初期用10 %吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液,0. 9 %爱福丁(阿

维菌素)乳油2 000～3 000 倍喷雾,或用15 %蚜虱一次净熏杀。潜叶蝇:0. 9 %

爱福丁乳油1 000～1 500 倍液或20 %斑潜净1 000～2 000 倍液喷雾防治。白粉

虱:虫害初期用25 %扑虱灵可湿性粉剂1 000～1 500 倍液喷雾,或2. 5 %功夫乳

油5 000 倍液喷雾,要连喷2～3 次。

7 采收

一般从定植到收获需90 d ,单株重达1 kg 以上即可采收,过迟则叶柄开裂,品质

下降,病虫发生的趋势会加重,所以及时上市很重要。在冷凉地区生产无公害西芹,

病虫害相对较轻,但在生产过程中,一定要按无公害规定操作,增施有机肥,降低

化肥施用量,选择无公害农药,同时施药与采收安全间隔期一定要超过7 d。

1.品种选择。西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆性好、纤维少、

品质佳的品种，如文图

拉、意大利冬芹、FS 西芹3 号、胜利西芹等。本芹为我国栽培品种，植株稍小，

叶柄细长，但香味浓厚，宜选用津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等，

2.育苗。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，不利于萌发幼苗生长，如果管理

措施不当，则会出现出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等现象。苗期管

理的关键是创造冷凉潮湿的环境条件，防止干旱、水淹、徒长、死苗等，具体做

法如下：

①低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于25℃，种子就难以发芽，在

15~20℃下才可顺利萌

芽，因此夏季播种一定要对种子进行低温处理。种子浸泡12 小时后，可置于10℃

的冰箱中进行低温处理

7~8 天，解除休眠后再播种。

②畦面遮荫播种选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床长约10 米、宽

1.2~1.5 米。将腐熟

的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面，翻入土内，使粪土混合均匀，然后整平床面，

浇透水，将处理好的种子和细沙混匀，均匀撒播在床面，然后覆盖过筛细土2~3 毫

米厚。栽一亩芹菜需优质种子50~80 克，苗床30~50 平方米。播种后在苗床上用

竹竿等物搭架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，防止强光曝晒和暴雨冲打，以利出

苗，并能防止幼苗徒长。

③浇好苗床水播种后苗床表土要始终保持湿润。7~8 天种子顶土时，轻洒1 次水，

使幼苗顺利出土，8~10 天即可齐苗。以防幼苗徒长和猝倒病发生。

④施好壮肥苗，及时防除杂草幼苗3~4 片叶时随水追施1 次速效氮肥，以后视情

况施肥。夏季高温要

注意叶面喷施钙肥，防止心腐发生。芹菜出苗慢，生长也慢，与杂草竞争力很弱，

容易被草“吃掉”，要及时拔除杂草或合理使用除草剂。

⑤分次间苗由于芹菜夏季极易死苗，齐苗后先间去并生苗、过稠苗。2 片叶时第

二次间苗，苗距1~1.5 厘米左右，4 片叶时第三次间苗，苗距保持3~5 厘米。每

次间苗后可浇一次小水压根。

⑥适时定植8 月下旬至9 月下旬，当苗高10~15 厘米、5~6 叶时及时定植。3.

定植。前茬作物收获后，每亩施入约5000 千克腐熟有机肥，深翻25~30 厘米，

充分晒垡后，细耕整平，做成1~1.5 米宽的平畦，选阴天或多云天定植。起苗时

宜留根4~6厘米长，大小苗分级定植。栽植深度以下不露根、上不埋心为好，栽

植过深或过浅，芹菜均易出现缓苗慢、成活率低、成活后生长慢等现象。干土定

植后要浇一次透水，但水流要缓，防止冲苗。近几年试推广的湿栽法更简便，湿

栽法就是整好畦后，先浇透水，用按行距宽自制的钉耙顺畦划线，将芹菜苗按株

距栽于划过线的湿泥中。湿栽法定植快，缓苗快，发根好，优于传统干土定植。

定株距、行距，依品种而定，一般本芹12×15 厘米，每亩栽2.8~3.3 万株，适

当密植；西芹大苗20×30 厘米，中等苗20×25 厘米，小苗20×20 厘米，每亩

栽1~1.5 万株，确保稀植大棵，以达到优质高效的目的。4.定植后的管理。定植

后为促进缓苗，需保持土壤湿润，7 天浇2次水。缓苗以后，要及时进行中耕，

促进新根和新叶的生长，第一次中耕要细致，尽量除掉杂草，打碎表土，但不伤

苗。中耕两次，新叶开始

旺长，可施一次提苗肥，每亩施尿素10 千克，10 月中旬芹菜发棵后，天气逐渐

凉爽，要肥水齐攻，每15~20 天每亩可追15~20 千克尿素，中间可追1~2 次稀粪

水，进入10 月下旬大棚栽培的要及时扣棚保温，12 月下旬要在大棚内加覆小拱

棚，大棚外侧覆盖草苫，做好保温防冻工作。

5.病虫害防治。秋芹菜易发生斑枯病，此病可选用75%百菌清600 倍液，或70%

代森锰锌500 倍液，或50%多菌灵500 倍液，在发病初期隔7~10 天喷洒1 次，防

治2~3次。定植后覆盖棚前注意使用阿维菌素防治潜叶蝇为害，一般定植后即喷

药防治一次。西芹品种在苗期易发生心腐病，要叶面喷施2~3 次钙肥。

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还

含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，是张家

口市蔬菜种植的主要品种，尤其是在坝上地区，近几年种植面积发展到20 多万

亩。但长期以来由于栽培技术不当，芹菜出现空心和叶柄开裂，严重影响了芹菜

的品质，大大降低了菜农的收入。

1 症状表现及发生的原因

芹菜空心症状是从叶柄基部向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织，是一

种生理老化现象，多发生在沙性土壤，尤其是肥料不足或后期脱肥易发病。土壤

干旱、芹菜受冻也可发病。而叶柄开裂症状的主要表现为茎基部连同叶柄同时裂

开，影响品质。叶柄开裂的原因多数是在低温干旱条件下，生育受阻所致。

2 防治方法

2.1 选择富含有机质，保水保肥力强，并且排灌条件好的地块种植。据测定，在

肥水相同情况下，盐碱性强、较粘重、沙性大及病虫害严重的地方易发生空心病。

2.2 选用纯度高、质量好的实心芹菜优良品种，如美国的文图拉、百利西芹、法

国的皇后、荷兰的帝王等。

2.3 调控好适宜的温度。芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件。棚室内

栽培芹菜，白天气温18 ℃ ~ 23 ℃，不要超过25 ℃，夜间13 ℃ ~ 18 ℃，不

要低于10 ℃，地温以13 ℃ ~ 18 ℃为宜。阴雨、降雪天气温度适当低，但不可

过低，防止冻害和早期抽薹。根据天气适当通风以降低空气湿度，减少病害，促

进同化作用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。

2.4 水肥管理适时适量。底肥要施足，每亩施优质腐熟的有机肥5 000 公斤左右，

硫酸钾25 ~ 30 公斤，二铵8 ~ 10公斤。定植缓苗后应施提苗肥，每亩施硫铵10

公斤或发酵的人粪尿。生长期追肥以速效氮肥为主，喷施920 后及时追肥浇水，

不可脱肥，遵循小水勤浇，薄肥勤施的原则。在旺盛生长期要不间断地供水供肥，

每隔15 ~ 20 天应追肥1次，生长期间共需追肥4 ~ 6 次。经常保持畦面湿润，

土壤湿度保持在60% ~ 80%，但夏季栽培要注意排水防涝。2.5 适量施硼肥。每

亩施入硼砂1 公斤，与有机肥充分混匀。应急时也可叶面喷施0.2% ~ 0.3%硼砂

水溶液。

2.6 及时防治病虫害，保持叶片有较强的光合作用能力，充分供应叶柄内薄壁细

胞所需的营养物质，使植株生长健壮。

2.7 及时收获。及时收获也是防止空心现象的重要措施。

五， 芹菜的施肥技术以及对生长素的要求

各种生长素对西芹均有效, 效果最好的是赤霉素, 其顺次为: 赤霉素>6- 苄基

腺嘌呤>吲哚乙酸>a- 萘乙酸>磷酸二氢钾>对照。

(1) 喷施适宜浓度的食醋能够增加芹菜叶片叶绿素含量,提高光合效率,促进芹

菜生长,使叶柄增粗加宽,增加单株重,提高产量;喷施适宜浓度的食醋还可增加

芹菜Vc 含量,从而提高了芹菜品质。综合各项指标,在该试验范围内,以3 ml/ L

处理效果最好,其次是4 ml/ L 处理,随着处理浓度的提高或降低,其效果逐渐减

弱。菠菜上较适宜的施用浓度是3 ml/ L ,至于在其他蔬菜上的应用效果和适宜

浓度有待进一步研究。

(2) 喷醋能够提高产量、改善品质,可能是因为食醋含有丰富的营养成分,据分析,

它含有多种有机酸,如乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸等。还含有

多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、镁、维生素等[9] ,因此,它既

是叶面肥又是生长调节剂,植物喷施后可增强同化作用,加速体内新陈代谢[2] ,

保持叶、根活力,从而促进生长,提高产量,改善品质。

(3) 食醋是一种无公害的绿色产品,价格便宜,取材容易,使用简单,便于推广。因

此,研究开发食醋在农业生产上的应用具有重要意义。

西芹品质好、产量高、出口量大、效益好而作为一种外销的高档蔬菜,近年种

植面积迅速扩大[ 1 ] ,其中大棚设施栽培占有很大比重,但随着连作年限的延长,

西芹养分失调等障碍问题日益突出,并成为大棚西芹产量提高的重要制约因素。

氮磷钾等大量元素的施用对芹菜产量品质的影响已有报道[ 2, 3 ] ,钙硼营养对

其它植物的影响研究较多[ 4～6 ] ,但尚无氮与钙、硼配施对西芹生长影响的研

究。笔者对氮与钙、硼配施影响设施栽培西芹生物学性状进行了系统研究,为提

高设施西芹的经济效益、控制西芹生理性病害、协调养分失衡等问题提供科学依

据。

影响西芹生物学性状的最佳施肥组合通过计算各位极株高、叶柄数、叶柄粗、

茎粗之和(分别用Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ表示) ,比较Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ大小,以大为优,推断出最

好的施肥水平为:株高: N2Ca2B3(纯氮35 kg/667 m2 , 钙2 kg/667 m2 , 硼2

kg/667 m2 ) ,叶柄数: N1Ca1B1 (纯氮30 kg/667 m2 ,钙0 kg/667 m2 ,硼0 kg/667

m2 ) ,叶柄粗: N1Ca1B1 (纯氮30 kg/667 m2 ,钙0 kg/667 m2 ,硼0 kg/667 m2 ) ,

茎粗:N3 Ca3B1 (纯氮40 kg/667m2 ,钙4 kg/667m2 ,硼0 kg/667 m2 ) 。

2. 3 影响西芹生物学性状的主导因素

由以上正交试验不同因素的极差R分析可得:西芹的株高: R硼( 4168 ) > R钙

( 3136 ) > R氮

(112) , 对西芹株高影响因素的主次顺序为: B >Ca >N,理想的配施组合为

N3Ca1B3。西芹的叶柄数: R钙(2155) > R硼( 1185) = R氮(1185) , 说明对西芹

叶柄数影响因素的主次顺序为Ca > B >N,理想的技术组合为N3 Ca1B3。西芹的叶

柄粗: R氮(0124) > R硼(0122) > R钙(0112) , 对西芹叶柄粗影响因素的主次顺

序为N> B >Ca,其中优化的配施组合为N1B1Ca1。西芹的茎粗: R钙( 4128) > R

氮( 3174) > R硼(3165) , 对西芹茎粗影响因素的主次顺序为Ca >N > B,其中理

想的配施组合为N1 Ca3B3。

214 氮、钙、硼对西芹生物学性状影响趋势分析

由图1上的氮、钙、硼对西芹的株高、叶柄数、叶柄粗及茎粗的影响可以看出,

所设的不同水平对西芹的这几个指标的影响多数呈现V型的趋势。而且其中对株

高影响最大的因素是硼,这也可说明西芹生长对微量元素硼比较敏感。对叶柄数

影响最大的因素是钙,对叶柄粗影响最大的因素是氮,对茎粗影响最大的因素是

钙。

3 结论

(1)西芹对中量元素钙和微量元素硼较为敏感,氮、钙、硼配施能够改善西芹的生

物学性状,提高西芹的产量和经济效益。

(2)氮与钙、硼配施条件下,影响西芹株高的主导因素是硼,影响叶柄数和茎粗的

主导因素是钙,影响叶柄粗的主导因素是氮; 根据极差

R

分析,西芹株高的最佳

配施组合为N2 Ca2B3 ,叶柄数和叶柄粗的最佳组合为N1 Ca1B1 ,茎粗的最佳组合

为N3 Ca3B1。

六， 太仆寺旗地区种植芹菜的优势以及弱势

七， 芹菜的营养价值

八， 一些新型农药在防治芹菜病虫害上的利用

九， 大棚芹菜栽培需注意的问题

十， 小结

【食疗作用】

1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；

血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的

升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人

体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安

定情绪，消除烦躁。

3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临

床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。

4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠

内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物

质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预

防结肠癌的目的。

5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤

苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

【保健食谱】

1．芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。芹菜洗净

切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，

烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，

味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适

用于高血压，大便燥结等病症。

2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入

花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此

菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸

水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装

盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常

食。

4．芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜

洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一

并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通

淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

【文献选录】

《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”

《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人。”

《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”

《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，

润肺止咳。”

【文化欣赏】

唐·杜甫。《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时

自发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工

给事，柴门空闭锁松筠。”

清·张雄曦。《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为

世贵，不教头地出清波。”

【食疗方法】

芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降

血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、

“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，

又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、

粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。

味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、

利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有

辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。

下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法：

1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切

去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，

烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起

锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结

等病症。

2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅

内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、

清热、定喘的作用。

3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，

爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利

水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可

治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜

用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，

一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。

6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，

切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃

止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

【生活常识】

1。选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。

2。研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。

【相克与相宜】

芹菜与西红柿相宜

芹菜与牛肉相宜

芹菜与羊肉相宜

芹菜与核桃相宜

芹菜与虾相克

芹菜与豆腐相宜

芹菜与藕相宜

芹菜与海米相克

芹菜与醋相克

芹菜与黄瓜相克

芹菜与南瓜相克

芹菜与蛤蜊相克

芹菜与鸡肉相克

芹菜与兔肉相克

芹菜与鳖肉相克

芹菜与黄豆相克

芹菜与菊花相克

芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克