像芹菜这种好吃又百搭的蔬菜,还是在家种吧!

2024年3月13日发(作者：安全工作心得体会)

像芹菜这种好吃又百搭的蔬菜，还是在家种吧！

在网上扒了扒芹菜的前世今生，这不看不知道，这一看还真吓一跳，这货原产于地中海地区的

伞形科植物（跟芫荽君是表兄妹关系，都有香气），公元10世纪在中国广泛种植。古希腊史诗

《奥德赛》有记载“芹菜叶曾作为月桂叶的替代品，装饰在冠军的桂冠上。也就是说那会子体育

冠军的头上都插满了芹菜。

（请自行忽略关键部位）

而到了古罗马时期，芹菜又摇身一变，成了能预防中毒的药草。这么看来芹菜是居家旅行必备

的“良药”啊！虽然说芹菜是我们生活中一种非常常见的蔬菜,但吃芹菜的好处却不能忽视。

1

降压

　　经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定，

比那种猛烈的降压药好很多。

2

助眠

　　其所含的芹菜甙或芹菜素可明显对抗可卡因引起的神经兴奋，所以失眠患者宜食之。

3

减肥

　　富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解

便秘哦。

4

止血

　　芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，对慢性肝病鼻出血、齿龈

出血、月经过多等出血症有较好效果。

分享几个关于芹菜的做法，好吃到爆！

| 西芹炒肉片 |

| 用料 |

主料：里脊3两、西芹1斤；

辅料：盐少许、鸡粉少许、姜末、蒜末、油2茶匙。

| 做法 |

1）全部食材

2）里脊肉洗净，切成3厘米左右的片。将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟

3）西芹洗净，去掉老筋，切片

4）锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用

5）锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用

6）锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、翻炒至断生

7）最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可！

| 西芹培根卷 |

| 用料 |

主料：培根11片、西芹200g

| 做法 |

1）西芹、培根准备好

2）西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以啦，

自己看着切哦（西芹比较老的话就择去老筋）

3）接着就是卷起来啦，卷口朝下放

4）语音提示电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会

5）翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源，即可享受了

| 西芹虾仁粥 |

| 用料 |

主料：虾仁200克、西芹200克、大米150克；

辅料：食盐5克、鸡精适量

| 做法 |

1）西芹、虾仁洗净，西芹切丁备用

2）大米洗净，米与水按照1:10比例放入压力煲中

3）西芹和虾仁放入压力煲中

4）转动飞梭旋钮至煮粥功能

5）加入适量食盐调味，盛出装碗即可

6）完成，粥软糯适中非常适合宝宝食用

| 烹饪技巧 |

水和大米的比例是5：1，如果你喜欢稀一点就可以多放点水

| 腰果西芹 |

| 用料 |

主料：西芹300克、腰果60克

辅料：食用油1汤匙、盐2克、葱1段

| 做法 |

1）准备原料

2）西芹片成薄片

3）大葱切丝，炒锅倒油，炒香葱丝

4)放入西芹，少许盐翻炒

5)炒至西芹稍稍变软后倒入腰果，关火翻炒均匀即可

| 烹饪技巧 |

西芹纤维较粗，最好片成薄片，口感才好。

| 黑木耳百合炒西芹 |

| 用料 |

主料：百合100克、黑木耳适量、西芹1根

调料：花生油20克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙

| 做法 |

1）黑木耳提前泡发，撕成小朵

2）鲜百合洗干净，掰成小瓣

3）西芹斜刀，切成薄片

4）锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色

5）再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉

6）最后放入百合翻炒片刻，出香味即可

| 芹菜鲫鱼豆腐 |

| 用料 |

主料：鲫鱼1条、老豆腐1块、芹菜1根、香菇1个鹌鹑蛋若干、葱、姜、蒜、花椒若干

调料：花生油20克、食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙

| 做法 |

1）鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2）卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。

3）鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下。

4）在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制

10分钟。

5）将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。接

着在豆腐上放上腌好的鲫鱼。

6）鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟即可出锅。

| 芹菜虾皮饼|

| 用料 |

主料：芹菜叶、虾皮、鸡蛋、面粉

调料：花生油20克、食盐1茶匙、胡椒粉

| 做法 |

1）芹菜叶洗净切碎，虾皮温水泡后待用。

2）面粉加水搅成糊状。

3）鸡蛋打碎与面粉芹菜叶虾皮一起搅拌，加盐胡椒粉少许。

4）国内放油加热后倒面糊摊成饼即可。

这么好的蔬菜一定要在家自己种。

芹菜

特性：芹菜是一种一年或两年生植物（受温度影响），在湿冷的水边生长得最好。根非常的

浅，不足20厘米。所以要非常注意浇水和覆盖。

品种：西芹

株距：30cm

生长天数：100~120天

栽种时间：春秋两季可播种，种子发芽温度20℃左右，生长适温15~25℃。

选盆：土深20cm以上，容器底部需有小孔可排水。

土壤：需要疏松、透气、营养丰富，一般选择没有细菌浸染的土加泥炭土加有机肥混合配比。

日常管理：芹菜喜阴，根系浅，多注意浇水和覆土。

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