芹菜生长特点及缺素症状

2024年3月13日发(作者：留侯论翻译)

龙源期刊网

芹菜生长特点及缺素症状

作者：周秀梅

来源：《农民致富之友》2019年第28期

芹菜是一年四季餐桌上常见的蔬菜品种之一，在公主岭市广泛栽培，产出的芹菜质量

好、产量高，深受消费者的欢迎。芹菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族

维生素、钙、磷、铁、钠等多种人体所必须的营养成分。生产中充分了解芹菜的生长特点及需

肥特性，是提高产量和质量，增加收入的重要措施和方法。

一、芹菜生长特点

芹菜喜冷凉，不耐高温，喜湿润，喜中等光照强度，耐阴喜肥，根系浅，吸收能力较弱，

对土壤环境要求不十分严格。

1、温度。芹菜喜冷凉，不耐高温，适宜生长的温度为15～25℃，当温度高于25℃，生长

不良，影响品质。适宜种子发芽的温度为15～20℃，15℃以下发芽迟缓，当温度低于4℃、高

于30℃不发芽。芹菜的种子小，幼芽顶土力弱，出苗慢。因此，要保证苗齐、苗全、苗壮，

播种后必须要为其创造适宜的温度;适宜幼苗生长的温度为15～20℃，能耐短时间的-4～-6℃

低温。高温环境下，幼苗长势弱化;适宜叶丛生长的温度为18～24℃，适宜生长盛期的温度为

12～22℃。

2、光照。芹菜耐阴，喜中等光照强度，弱光利于叶柄的伸长，强光利于叶柄的加粗。生

产中可适当密植，利于增产增收。

3、水分。芹菜喜冷凉、湿润气候，其根系浅，吸收能力较弱，耐旱力弱，蒸发量大，具

有喜湿但又不耐涝的特点。播种后要保持土壤湿润，但又不能积水。缺水干旱易“回芽”，积水

以烂种;苗期既怕旱又怕涝，如有积水，幼苗会因缺氧而死。芹菜单位面积的总叶面积大，蒸

腾量大，营养生长盛期要保持土壤湿润，才能保证生长旺盛。采收前5～7天停止浇水。

4、土壤。芹菜根系分布浅，对土壤要求较严，适宜在土质疏松且肥沃，保水保肥能力

强，通透性好，病虫害少，pH值6.0～7.6的壤土或黏壤土为宜。芹菜幼苗不耐土壤盐碱，而

成株耐盐碱的能力较强。

5、养分。芹菜喜肥，生长期较长，消耗量大，养分需求量较多。

芹菜需肥特点。一般每生产1000kg芹菜需氮1.8～2.0kg，磷0.7～0.9kg，钾3.8～4.0kg。

生长前期，以氮、磷营养为主。生长中期（4叶～9叶期）以氮、钾为主。生长最盛期（8叶～

12叶期）是吸收养分最多的时期，要适时适量的追施氮、磷、钾肥。

龙源期刊网

芹菜生长期内，氮肥始终占重要地位，适时适量的氮肥能够促进地上部分叶片叶柄的生长

发育。生长初期，需磷量也较多，适时适量的磷肥能够促进幼苗旺盛生长。生长后期，需钾量

逐渐增多，适时适量的钾肥促进叶柄的膨大，使叶柄变脆有光泽，提高产量和质量。芹菜在吸

收氮、磷、钾主肥的同时，对镁、硼、钙等微量元素也十分敏感，生产中要及时进行根外追

肥，才能保证产量和品质。

需要注意的是，要注意均衡施肥追肥，各种养分不能过量。生长旺盛期氮肥过量，易发生

倒伏。后期缺氮易减产;磷肥过量，叶柄会变细长，纤维增加，质量下降。另外，氮和钾过多

时，会导致心叶组织变棕色、干边，严重时死亡。

二、芹菜缺素症状

任何蔬菜的生长都离不开各种养分，芹菜也不例外。当地力较差、追肥不及、养分不足

时，就会造成缺素症状的出现，严重影响芹菜的产量和质量。

缺氮：芹菜属喜氮蔬菜，缺氮时植株生长缓慢，弱化，影响叶数分化。新叶变小，老叶发

黄，脱落。严重时全株黄化。结合整地施入充分腐熟的优质厩肥作基肥;各生育期及时补施速

效氮肥;可用0.5～1%的尿素溶液进行叶面喷肥，7～10天喷1次，连喷2～3次。

缺磷：磷肥不足时，植株生长迟缓，叶片小。严重时外部叶片变黄，叶脉发红，叶柄细。

下部叶片生出红色坏死斑点。可施加过磷酸钙作基肥。可用0.3～0.5%的磷酸二氢钾溶液进行

叶面喷肥，7～9天喷1次，连喷2～3次。

缺钾;缺少钾肥时，心叶小，叶色淡且生长慢。严重时叶脉失绿，出现黄白色斑块，外部

叶缘开始变黄，叶片干枯。老叶生出白色或黄色病斑，后期坏死。可用1～2%的磷酸二氢钾水

溶液进行叶面喷施，7～8天喷1次，连喷2～3次。

缺镁：镁元素不足时，叶脉黄化，并由植株下部向上发展。严重时，除叶脉、叶缘残留点

绿色，叶脉间均呈黄白化。可用0.5%的硫酸镁溶液进行叶面喷施，7～8天喷1次，连喷2～3

次。

缺钙：钙元素不足时，植株生长点的发育受阻，中心幼叶枯死，外叶叶色深绿。严重时向

下延伸到茎基部和根部，致使茎表面變褐干枯。可用0.3～0.5%的氯化钙或硝酸钙溶液进行叶

面喷肥，7～8天喷1次，连喷2～3次。

缺硼：缺少硼元素时，叶柄肥大且短缩，叶柄扭曲以致劈裂。茎叶部出现裂纹，心叶畸

形，向内逐渐褐变，最后心叶坏死。生长差，严重影响的生长发育。可用0.1～0.3%的硼砂水

溶液，进行叶面喷雾，7～8天喷1次，连喷2～3次。

龙源期刊网

缺锌：缺少锌元素时，植株矮小，叶片向外上侧卷，老叶叶脉间黄化，叶片边缘轻微干

枯。可亩用1～1.5kg或用硫酸锌0.1～0.2%水溶液进行页面喷洒，7～8天喷1次，连喷2～3

次。

缺铜：缺少铜元素时，新叶失绿发黄，叶尖发白卷曲，老叶易折断。可用0.02%硫酸铜进

行叶面喷肥，8～9天喷1次，连喷2～3次。

三、注意事项

1、生产中，要结合芹菜的生长特点进行播种、栽培和田间管理，避免不科学的管理方

法，是提高产量、增收增效的前提。

2、田间管理时，要结合不同生育期进行均衡施肥，科学追肥。如出现缺素症状时，要及

时适量的进行根外追肥。叶面喷肥必须要在晴好天气、无露水的清晨、上午或傍晚进行，从而

提高肥效，降低因养分不足造成的影响和损失。

总之，要想获得芹菜的稳产增产，栽培前就要充分了解芹菜的生长特点，栽培中就要加强

管理，结合本地、本田的实际情况进行适时适量的浇水追肥，促进芹菜长势健壮的同时，才能

确保最终的收益。

（作者单位：136100吉林省公主岭市双城堡镇农业技术推广站）