上海地区芹菜种植主要品种及其栽培要点

2024年3月13日发(作者：你要锻炼)

品种导航

2021.5

JOURNAL

OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

上海地区芹菜种植主要品种及其栽培要点

顾大国朱振华贾丽丽季维维刘洁霞王昊

沈迪黄志午杨学东朱为民熊爱生

导读

:

近年来

，

上海地区蔬菜产销发展总体平稳

，

对叶菜类蔬菜的需求旺盛

。

芹菜是一种重要的叶菜类

蔬菜

，

具有产量高

、

品质好

、

一年可多季种植

、

药食同源等特点

。

在上海地区的叶菜类蔬菜生产中

，

芹菜

占居重要地位

。

本文主要列出了上海地区芹菜的种植品种及其特点

，

并介绍了上海地区芹菜高产栽培

技术的要点

，

以期为上海地区的芹菜生产提供借鉴和参考

。

芹菜

(Apium

graveo/ens

Linn.

)

又称为旱芹或药

基金项目

：

江苏省农业自主创新资金项目

［

CX

(

18

)

2007

］

；

江

芹

［

1

］

,在日常生活中以脆嫩的叶柄为主要食用部位,

通常熟食,也可以作沙拉或木窄汁食用

。

芹菜中不仅

含有人体所需要的各种营养成分

,

如纤维素

、

抗坏

血酸

、

蛋白质等

,

而且含有药效组分芹菜素

、

挥发油

苏高校优势学科建设项目

(

PAPD

)

顾大国

，

上海市星辉蔬菜有限公司

,

201419

朱振华

，

上海华禾农业技术有限公司

贾丽丽，

刘洁霞，

王昊

，

沈迪

，

南京农业大学园艺学院

/

作物遗

等铁作为药食同源的功能性蔬菜

，

芹菜日益受到人

们的喜爱

。

目前

，

芹菜在我国南北各地均有种植,且种植

传与种质创新国家重点实验室

/

农业农村部华东地区园

艺作物生物学与种质创制重点实验室

季维维，

上海市星辉蔬菜有限公司

面积和产量逐年增加讥我国芹菜栽培品种按其来

源可分为本芹

、

西芹以及本芹和西芹的杂交品种

，

本芹是在不断的驯化栽培过程中形成的以叶柄细

黄志午，

杨学东，

上海市农业科学院园艺研究所

/

上海市设施

园艺技术重点实验室

长为特点的中国芹菜

，

西芹则是从欧洲引进的芹菜

朱为民

，

通讯作者

，

上海市农业科学院园艺研究所

/

上海市设施

园艺技术重点实验室

，上海，

201403

，

统称罠本芹通常具有较为浓郁的香味

，

而西芹通常

具有纤维含量较低

、

香味较淡尧分蘖较少

、

产量较高

电话

：

************

，

E-mail

:

************

熊爱生，

通讯作者

，

南京农业大学园艺学院

/

作物遗传与种质

创新国家重点实验室

/

农业农村部华东地区园艺作物生

等特点

。

按栽培季节的不同也将其分为秋冬季芹

菜

、

夏季芹菜和四季栽培芹菜叫

物学与种质创制重点实验室

，

南京

，

210095

，

电话

:

************

1

上海地域特点及芹菜市场

上海地处长江下游

，

是我国经济

、

金融

、

贸易

、

收稿日期

：

2020-12-25

-

11

-

JOURNAL

OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

2021.5

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航运

、

科技创新中心

,

人口众多

,

蔬菜消费市场巨

大

。

上海是长江三角洲冲积平原的一部分,属亚热

2.3

申香芹

1

号

上海市农业科学院园艺研究所培育的芹菜新

带季风性气候

，

土地肥沃

。

上海地区四季分明

、

日照

充分

、

雨量充沛，

适合芹菜等叶菜类蔬菜的生长

。

品种

。

该品种是从日本引进的实心型本芹品种青

秀

,

经变异系连续

6

代定向自交系统选择获得

。叶

2

上海地区芹菜主要品种

芹菜是上海市民喜食的绿叶类蔬菜之一

，

因其

片为浓绿色

，

叶柄为青绿色且较为细长

，

株高

70

cm

左右

。

申香芹

1

号具有香味浓郁

、

抗病抗逆性强

、

产

量高等特点

。

在上海地区

，

申香芹

1

号可以实现周

年栽培生产

［

6

］。

香味独特

,

且具有多种食疗保健价值

，

因而受到了

越来越多消费者的喜爱

。

加之芹菜设施栽培面积逐

2.4

申芹

2

号

上海市农业科学院园艺研究所培育的芹菜新

年扩大

，

芹菜产量和品质逐年提升

，

上海及周边地

区芹菜的产量和销量逐年增加

。

目前上海地区主栽

芹菜品种主要有黄心芹

、

四季西芹

、

申香芹

1

号和

申芹

2

号等

。

品种

。

该品种是从荷兰红芹和黄心芹杂交后代中经

多代分离纯化选育获得

。

株高

60

cm

左右

,

植株直

立,叶片呈黄绿色

、

叶柄黄绿带红

,

质地脆嫩

,

富含

2.1

黄心芹

上海地方品种

,

植株直立

,

株高

40~50

cm,

叶片

黄绿色

、

叶柄青黄色

,

纤维少

、

商品性好

、

生长速度

铁元素和芹菜素等

。

申芹

2

号具有纤维素含量低

、

口感好等特点

，

其耐热性好

、

产量高

,

是夏季栽培的

优选品种

。

快

、

耐热性强

，

是夏秋栽培的优选芹菜品种

。

2.2

四季西芹

由天津市蔬菜研究所选育的优良芹菜品种

，

植

3

上海地区芹菜主要栽培要点

芹菜属于冷凉性蔬菜

，

最适种植温度为

15~

20

益

［

7

］

,

一般为秋冬茬栽培

,

但随着栽培技术的发展

成熟

，

上海地区可实现全年栽培生产

。

生产中仍然

株直立

，

叶片呈绿色

、

叶柄呈浅绿色

，

叶柄实心

。

与

其他品种相比

,

其纤维含量较少,且质地嫩脆

。

-12-

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2021.5

以秋冬季和春季栽培较多

,

夏季栽培相对较少

。

上海地区秋冬季芹菜一般在

8

月中旬至

10

月

上旬播种育苗

;

春季保护地栽培芹菜在

1

月中旬至

2

月下旬播种

，

露地栽培在

3

月中旬至

4

月中旬播

种

;

夏季栽培芹菜一般在

4

月底至

5

月播种％芹菜

栽培生产主要分为浸种催芽

、

育苗

、

定植和田间管

理等阶段

。

3.1

浸种催芽

芹菜种子较小

,

且休眠期较长

,

因此在播种前

需要进行浸种催芽处理

。

首先将芹菜种子放在清水

中浸泡

12~16

h

；

再用清水冲洗

2~3

次

，

直至清洗后

水质变清澈

;

然后将清洗好的种子用纱布包好放在

4

益冰箱催芽叫

3.2

育苗

播种前首先将床土浇透

，

即床土底部有水流

出

，

待水下渗后即可播种

。

撒播时可在芹菜种子中

拌入等体积的细土或细沙

，

尽可能使种子播种均

匀

。

然后在苗床表面覆盖一层细营养土

，

并覆盖地

膜进行保湿保谪

。

夏季育苗期

，

需在播种后及时覆

盖遮阳网

，

随着种苗的生长和抗逆性的增强逐渐减

少遮荫

。

3.3

定植和田间管理

芹菜幼苗长至

5

片真叶时即可移栽定植

。

定植

前

1

周需逐渐控水控肥进行炼苗

。

定植时一般选择

太阳较弱的傍晚或者阴天和多云天气进行

，

起苗时

保留主根并尽量多的附带根部泥土以减少根部伤害

促进成活率

。

栽培时以埋住芹菜根颈为准

，

覆土压实

并及时浇水定根

。

定植成活后及时追施肥料促苗生

长

,

后期适当增施磷

、

钾肥

，

可有效防止叶柄开裂

。

3.4

适时采收

芹菜采收前几周

,

可根据芹菜生长情况适当喷

施

1~2

次尿素液

，

促使芹菜快速进行营养生长

，

同

时保持良好的口感

。

选择晴好天气采收

。

4

小结

上海地处我国长江中下游地区

，

人数众多

，

经

济发达

,

居民消费能力强

,

对叶菜类蔬菜作物品质

要求较高

。

同时,上海的蔬菜产业具有种植面积小

、

设施条件好等特点

。

近年来

,

上海市郊蔬菜生产形

势良好

，

其中叶菜类蔬菜在上海市

“

菜篮子

”

工程中

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OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

地位重要

。

在上海市突出绿叶菜生产的总体指导思

想下

，

在青菜

、

杭白菜为主的大宗绿叶菜生产基础

上

，

进一步发展芹菜的生产

。

进一步完善设施菜田

的标准化建设

,

推广芹菜产业链技术集成

,

在芹菜

生产中实现水肥一体化

、

轻简化栽培

。

最后

，

引导绿

叶菜在蔬菜中的均衡生产

，

芹菜在绿叶菜中的均衡

生产

；

加强农超对接

、

产销衔接

,

促进上海地区芹菜

产业的健康发展

。

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