芹菜的种植环境与方法

2024年3月13日发(作者：抗冻蛋白)

芹菜的种植环境与方法

1、温度。芹菜原产地中海沿岸，为伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气候。种子发

芽适温18～25℃，最低温4～6℃;幼苗期宜15～20℃，可耐短时间-4～5℃低温和30℃

左右高温，根系则可于-15℃左右低温下越冬，营养生长期适宜温度为16～20℃，高于

20℃生长不良，且易发生病害，品质下降。

2、光照。低温和长日照可促进苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹;芹菜营养生长期高

温强光会使纤维增多，品质恶劣。因此芹菜适宜保护地环境，尤以春提前，秋延后栽培最

佳。

3、水分。芹菜根系分布浅，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需湿润的土壤和

空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中

机械组织发达，产量、品质降低。

4、土壤营养。芹菜适宜富含有机质，保水、保肥力强的壤土或粘壤土。每生产100

千克芹菜，需氮40克，磷14克，钾60克，缺氮植株矮小，叶柄易老化空心，尤以前后

期缺氮影响最大。此外，芹菜对硼需要较强，缺硼，芹菜叶柄易发生劈裂，可每亩施

0.5～0.75千克硼砂。

品种选择

西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆性好、纤维少、品质佳的品种，如

文图拉、意大利冬芹、FS西芹3号、胜利西芹等。本芹为我国栽培类型，植株稍小，叶

柄细长，但香味浓厚，宜选用津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等。

育苗

各地应根据芹菜供市时间及下茬安排情况来安排育苗时间。一般情况下，西芹6月上

中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播种育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗

龄65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，不利于种子萌发

及幼苗生长，如果管理措施不当，则会出现出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等

现象。苗期管理的关键是创造冷凉潮湿的环境条件，防止干旱、水淹、徒长、死苗等，具

体作法如下。

①低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于25℃，种子就难以发芽，在15～

20℃下才可顺利萌芽，因此夏季播种一定要对种子进行低温处理。种子浸泡12h后，可

置于10℃的冰箱中进行低温处理7～8天解除休眠后再播种。

②畦面遮荫播种选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床长约10m，宽1.2～

1.5m。将腐熟的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面，翻入土内，使粪土混合均匀，然后整

平床面，浇透水，将处理好的种子和细沙混匀，均匀撒播在床面，然后覆过筛细土2～

3mm厚。栽667平方米芹菜需优质种子50～80g，苗床30～50平方米。播种后在苗床

上用竹竿等物搭架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，防止强光暴晒和暴雨冲打，以利出苗，

并能防止幼苗徒长。

③浇好苗床水播种后苗床表土要始终保持湿润。7～8天种子顶土时，轻洒1次水，

使幼苗顺利出土，8～10天即可齐苗。幼苗2～3叶时再浇1次小水，苗期水分不可过多，

以防幼苗徒长和猝倒病发生。

④施好壮苗肥，及时防除杂草幼苗3～4片叶时随水追施1次速效氮肥，以后视情况

施肥。夏季高温要注意叶面喷施钙肥，防止心腐发生。芹菜出苗慢，生长也慢，与杂草竞

争力很弱，容易被草“吃掉”，要即时拔除杂草或合理使用除草剂。

⑤分次间苗由于芹菜夏季极易死苗，齐苗后先间去并生苗、过稠苗。2片叶时第二次

间苗，苗距1～1.5cm左右，4片叶时第三次间苗，苗间距保持3～5cm。每次间苗后可

浇一次小水压根。

⑥适时定植8月下旬～9月下旬，当苗高10～15cm，5～6叶时及时定植。

定植

前茬作物收获后，施入约5.000kg/667平方米腐熟有机肥，深翻25～30cm，充分

晒垡后，细耕整平，作成1～1.5m宽的平畦，选阴天或多云天定植。起苗时宜留根4～

6cm长，大小苗分级定植。栽植深度以下不露根，上不埋心为好，栽植过深或过浅，芹

菜均易出现缓苗慢、成活率低、成活后生长慢等现象。干土定植后要浇一次透水，但水流

要缓，防止冲苗。近几年试推广的湿栽法更简便，湿栽法就是整好畦后，先浇透水，用按

行距宽自制的钉耙顺畦划线，将芹菜苗按株距栽于划过线的湿泥中。湿栽法定植快，缓苗

快，发根好，优于传统干土定植。定株距、行距，依品种而定，一般本芹12cm×15cm，

每667平方米栽2.8万～3.3万株，适当密植;西芹大苗20cm×30cm，中等苗

20cm×25cm，小苗20cm×20cm，每667平方米栽1万～1.5万株，确保稀植大棵，

以达到优质高效的目的。

定植后的管理

定植后为促进缓苗，需保持土壤湿润，7天浇2次水。缓苗以后，要及时进行中耕，