浓缩果汁和纯果汁有什么区别

2024年3月13日发(作者：和春节有关的古诗)

浓缩果汁和纯果汁有什么区别

选料不同：纯果汁选用新鲜优质水果，以保证果汁的口

味。浓缩果汁在还原过程中可放入调味剂，口味根据需要任

意调节，因而在选料时，可使用残次果和落地果。

生产工艺不同：浓缩果汁相对于其他的果汁来说，水分

更少。它的制作过程更加的复杂，浓缩果汁是采用果汁和水

生产而成的100%的果汁饮料。浓缩果汁是在鲜榨果汁的基础

上，通过浓缩将一部分水分蒸发掉。在水分蒸发的过程中，

一部分的香气也会损失，苹果浓缩汁的浓缩倍数大致是鲜榨

苹果汁的七倍左右。而有些浓缩果汁是在包装前加入糖、水、

柠檬酸等勾兑而成，品质相对较差。而新鲜的鲜榨果汁是使

用新鲜的水果，经过清洗之后压制出来的果汁，直接灌装。

不经过浓缩和复原过程，这也是平常消费者理解的鲜榨果汁，

不会添加水分。纯果汁是原汁原味，品质较高。

营养价值不同：一般的鲜榨果汁是水果在新鲜的状态下

直接压榨过滤，产生的水果原浆完全的保留了水果的天然营

养物质，因而营养价值非常的丰富。但是，浓缩果汁经过了

高温提纯的过程。蒸发掉了水果原有的水分，破坏了水果的

营养物质，因而大部分的营养物质都流失了，没有什么营养

价值。所以如果大家想通过喝水果汁来补充营养价值的话，

最好选择新鲜水果汁。

两者在保存上也有一定的区别，通常意义的鲜榨果汁会

保留果肉和果皮新鲜香味儿，没有经过任何方式的杀菌，容

易氧化和变色，最好是现榨现喝，过一天就不要再喝了。一

般不会在超市和便利店里出现，是奶茶店里的常客儿，苹果

浓缩汁的保质期比较长，他们会包装好在超市里售卖，保质

期能够达到半年以上。

浓缩水果汁有一定程度的危害。青少年人和老年人一般

身体免疫能力比较低，儿童在成长阶段是不要喝太多的浓缩

果汁的。最好也是要喝新鲜的鲜榨果汁，如果长时间的喝浓

缩果汁，可能会引发肥胖症。钙元素缺失，蛀牙，厌食等问

题。果汁不能够代替水果，有条件平日里还是多选用新鲜的

水果。